Много растителни масла от семена на различни, дори не маслодайни семена - памук, горчица, морски зърнастец, орех, сусам, лен и други - имат специални полезни свойства поради уникалния си химичен състав. Ленът - истинска руска култура, отдавна се култивира широко в Русия, а преди 2-3 века лененото масло е често срещан продукт. В съветските времена индустриалното му производство се смяташе за нерентабилно и дълго време забравяше за този уникален продукт.
През последните няколко десетилетия, благодарение на иновативните медицински изследвания на химическия състав на лененото масло, неговите уникални свойства бяха преоткрити, което може да бъде еднакво полезно и непоправимо да навреди на човешкия организъм. Ето защо, когато консумирате ленено масло, трябва стриктно да спазвате правилата и някои предпазни мерки.
Уникалният състав на лененото масло: ползите и вредите наблизо
Лененото семе, както и лененото масло е единственият растителен продукт, съдържащ полиненаситени мастни киселини омега-3 (60%), 6 (20%), 9 (10%). Ако омега-6 и омега-9 присъстват и в други растителни масла, основната омега-3 мастна киселина се намира само в морската риба и лененото масло. Мастните киселини са незаменими, тъй като човешкото тяло не е в състояние самостоятелно да синтезира тези вещества. За пълноценната работа и функциониране на всички органи и системи, омега-3 е необходим компонент на здравословната диета.
По съдържание на PUFA омега-3 ленено масло изпреварва рибеното масло. Специфичният вкус и мирис и на двете мазнини се дължи именно на наличието на омега-3 киселини.
В допълнение към мастните киселини, съставът на лененото семе и маслото от него включват:
Мононенаситени мастни киселини - алфа-линолова, линоленова, олеинова;
Органични киселини
· Протеин (протеини) - 21%;
Витамини - А, Е, В-1,2,6, С;
Микроелементи - магнезий, цинк, мед; калият заема специално място - съдържанието му е по-голямо, отколкото в бананите, а калият е незаменим за работата на сърдечно-съдовата система;
· Фибри (микрофибри) - 28%, незаменими за работата на червата, храносмилателната система;
Пепел - 4%;
· Въглехидрати - 6%, включително захар, ароматни киселини, лигнин.
Лигнините са мощни антиоксиданти, които могат да предотвратят развитието на определени форми на рак, като ефективно се борят с вируси, бактерии и инфекции в организма. Съдържанието на тези вещества е 8 хиляди (!) Пъти по-голямо, отколкото в други растения.
Такъв състав ленено масло е безспорно уникален и много полезен за хората. За съжаление, лененото семе съдържа цианогенни гликозиди, които се разлагат на фракции при всеки, дори най-незначителния термичен ефект, освобождавайки цианид - най-силната отрова, макар и в ограничени дози. Натрупването му в човешкото тяло води до дисфункция на щитовидната жлеза и развитие на критика.
В допълнение, лененото масло се окислява много бързо на светлина и във въздуха. По време на окисляването мастните киселини се разлагат с образуването на свободни радикали - силни канцерогени, които провокират образуването на ракови клетки в организма. По този начин всички полезни вещества от ленено масло при нагряване се превръщат в изключително вредни. Затова е строго забранено да се готви на ленено масло, може да се консумира само студено в чистата му форма или да се добавя към салати и студени (!) Ястия, млечни продукти.
След консумация на ленено масло, не трябва да се консумират горещи храни и напитки в продължение на 1 час.
Какви са ползите от нерафинираното масло?
Суровият нефт е продукт на първото студено пресоване. Тъй като лененото семе не може да се подлага на топлинна обработка, нерафинираното ленено масло е полезен продукт и ако се използва правилно, не може да навреди на човешкото тяло.
Най-добре е да закупите продукт от надежден производител, не забравяйте да обърнете внимание на метода на производство - студено пресовано, дата на пускане и състав: опаковката трябва да съдържа омега-3 масленост най-малко 60%. Бутилката трябва да бъде плътно запушена, само от тъмно стъкло, съдържанието - със специфична миризма на рибено масло. След отпушване нерафинирано ленено масло трябва да се използва в рамките на 1 месец. Съхранявайте продукта на тъмно, хладно място (можете в хладилник), в плътно затворени съдове.
Защо е полезно да използвате ленено масло
Уникалният състав на продукта го прави полезен за всички човешки органи и системи, но на първо място, омега-3 мастните киселини са необходими за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и мозъка. Ежедневната употреба само на 1 десертна лъжица нерафинирано ленено масло ви позволява да:
· Намаляване на холестерола чрез разтваряне на холестеролни плаки и увеличаване, като същевременно се повишава нивото на "добрия" холестерол;
· Намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци, почистване на кръвоносните съдове, укрепване на стените на кръвоносните съдове;
· Намалете риска от инсулти, сърдечни пристъпи, както и техните рецидиви.
За отслабване
Приемът на лесно смилаеми полиненаситени мастни киселини в организма помага за нормализиране на мастния метаболизъм - изгаряне на вътрешните мазнини, нормализиране на теглото и отслабване. Тази способност на лененото масло дори се счита за „страничен ефект“ от употребата. Благодарение на високото съдържание на фибри, чревната функция се подобрява, тялото се очиства от токсини и токсини, което също допринася за загуба на тегло.
Лененото масло има леко слабително действие. Приемайки една чаена лъжичка или десертна лъжица на празен стомах (за да подобрите ефекта, можете да изпиете малко количество студена вода), можете бързо да почистите тялото.
Ползи за жените
Лененото масло е особено полезно за жени след 40-45 години. Високото съдържание на омега мазнини спомага за възстановяването на хормоните, предотвратява развитието на рак на гърдата и ректума.
Употребата на продукта има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата, спомага за повишаване на мозъчната активност, подобряване на паметта, вниманието и нервната система. Омега-3 PUFA са необходими за поддържане на зрителната острота, част от влакното на окото.
Вредно за ленено масло
Полезен продукт може да се превърне в отрова и да навреди на тялото, ако не спазвате правилата за съхранение, използвайте. В допълнение, лененото масло съдържа вещества, които изискват допълнителен метаболизъм в черния дроб и носят значителна тежест за органа. Ето защо, хората, страдащи от чернодробни заболявания, е необходимо с голямо внимание да се подхожда към употребата му.
В случай на дисфункция на панкреаса е по-добре да откажете и лененото масло: допринася за повишено производство на жлъчка, което запушва каналите в панкреаса и води до обостряне на заболяването.
Нерафинираното ленено масло може да навреди на бременни жени, кърмачки, както и при прием на антидепресанти, антивирусни средства.
Лененото масло е много полезен продукт, но не можете да забравите за противопоказанията, правилата за съхранение и употреба, така че да не навреди на тялото ви.
