Чесънът е един от най-популярните зеленчуци в света и високо ценено лечебно растение. Такъв инструмент, като тинктури с него, се отличават с широк спектър на ефективност и лекота на приготвяне.
Защо рецептите за тинктури от чесън са толкова ефективни?
Чесънът от традиционната медицина е известен като средство за укрепване на имунната система, стимулиране на апетита и бактерицидно (някога това е било единственото спасение от малария, дизентерия и дори чума).
След като проучиха подробно химическия състав на растението, учените потвърдиха древната мъдрост и дори отвъд нея разшириха обхвата на ползите от чесъна:
• алицин - е доминиращото биологично активно вещество чесън (уникално по това, че отсъства в зеленчука първоначално, но се синтезира в нарушение на целостта на пулпата му), осигурява антибиотичните му свойства (дори превъзхождащи пеницилина), противовъзпалително и разреждащо кръвта средство;
• флавоноиди - ускоряват производството на енергия в организма (особено от въглехидратите);
• калций и фосфор - навлизайки едновременно в тялото, балансират взаимно своята усвояемост и служат за основно укрепване на костите и зъбите;
• незаменими аминокиселини - осигуряват обновяване на вътрешните органи, баланс на кръвния състав (включително понижаване на захарта и способността за насищане с кислород).
И е важно да се отбележи, че тинктурата от чесън не трябва да заменя присъствието на чесън на масата като вкусен зеленчук в ежедневната диета - това са два напълно различни начина за използването му, а първият е разумно да се разгледа като спомагателен, а не като основен.
Защо трябва да обърнете внимание на рецептите на тинктура от чесън
Тинктурите от чесън са рядък продукт за почистване на съдовете от холестеролни отлагания (също чесънът блокира част от усвояването му от храната), нормализирайки силата, еластичността и пропускливостта на тях и капилярите, коригирайки естествените процеси на тяхното стесняване и разширяване.
Плюс чесънът с алкохол, както вече споменахме, подобрява качеството на кръвта.
Следното зависи от това:
• лечение на разширени вени;
• предотвратяване на инсулт и тромбофлебит;
• стабилизиране на кръвното налягане;
• приток на кръв към вътрешните органи, включително кръвообращението на мозъка.
В допълнение, използването на тинктури от този пикантен зеленчук помага:
• отстраняване на шлака и соли на тежки метали от тялото;
• намаляване на алергичните реакции (към храната, в частност - към лактозата и глутена);
• подобряване състоянието на репродуктивната система;
• установяване на стомашно-чревния тракт (включително ускоряване на храносмилането на храната и предотвратяване на гнилостни процеси в червата, лечение на нейната атония);
• подобряване на състоянието на опорно-двигателния апарат.
Използват се тинктури от чесън по рецепти с водка, луна и алкохол и външно - като компреси (особено при вирусни зимни заболявания и ставни патологии, проблеми с долната част на гърба), лосиони, за смазване, триене на кожата, с:
• циреи;
• ухапвания от насекоми;
• прекомерна мазна кожа;
• някои дерматологични заболявания;
• за дезинфекция на повърхности от заздравяващи рани.
Също така (с повишено внимание) с тези сортове тинктури можете да гаргарате и изплаквате носа си.
Най-добрите рецепти за чеснова тинктура за готвене у дома
Когато приготвяте тинктури от чесън (винаги пресен!), Неприемливо е да използвате нещо метално - окислителните реакции ще намалят ценните свойства на зеленчука.
Възможно е да възникне въпросът, че по принцип чесънът не контактува с нищо в кухнята, когато, да речем, се превърта през месомелачка.
Но, първо, често след контакт с метал зеленчукът се консумира бързо и дори ако е изпратен на зимни препарати, тези химически процеси нямат нищо общо с настояването на карамфила му в течности, съдържащи алкохол.
Следователно - само керамика, стъкло. Контейнер за тинктура и съхранение е желателно от тъмно стъкло или може да бъде обвит в плат, вестник.
И разбира се, чесънът трябва да бъде обелен.
Една от рецептите за тинктура от чесън, както го има легендата, се връща към тайните на тибетската медицина:
• сложете в буркан 200 г нарязан чесън (на ситно ренде или в хаванче) и изсипете 300 мл 70% алкохол в него;
• разбъркайте сместа, поставете под капака;
• поставете контейнера на тъмно хладно място за 10 дни;
• след премерен период прецедете през тензух в чист буркан и изцедете течността от чесънната маса старателно;
• отново затворете капака и оставете настрана за 3-4 дни;
• до края на готвенето на дъното на консервата трябва да се образува мътна, тъмна утайка;
• внимателно, без да смесвате утайката, изцедете чистата течност в нов съд;
• поставете го в хладилника за спестяване.
Тибетската тинктура трябва да се консумира строго с мляко - за да се избегне нейният агресивен ефект върху храносмилателния тракт.
Има добър вкус (може да се консумира като предястие), оказва се тинктура с лют пипер:
• капка в 0,5 литра бутилка 1-2 шушулки лют червен пипер;
• добавете към него 8 ситно нарязани (не месете!) Скилидки чесън;
• изсипете 40% висококачествена водка;
• затворете и поставете контейнера на тъмно и хладно място за 3-5 дни;
• прецедете и съхранявайте в хладилника.
В козметологията понякога се използва за лечение на плешивост и пърхот - избърсване на скалпа.
Тинктурата с вино също е популярна:
• 600 мл червено (за предпочитане сухо) вино, за да се затопли горещо (но да не се оставя да заври);
• 200 г чесън, преминете през преса, поставете в стъклен съд;
• напълнете зеленчука с горещо вино, запечете контейнера с капак;
• извадете за 1 седмица на тъмно, хладно място, през което време се разклаща 2-3 пъти;
• прецедете в чисти съдове и съхранявайте в хладилника.
Изисканият вкус отличава рецептата за коняк:
• Поставете 400 г нарязан чесън в подходящ буркан;
• изсипете 800 мл коняк;
• затворете, поставете на тъмно място за 3 седмици, не забравяйте да разклащате веднъж на няколко дни;
• след изтичане, прецедете в чист съд и съхранявайте в хладилника.
Препоръчва се да приемате лекарството на празен стомах, 30 минути преди хранене или 2 часа след него, без да се разрежда или добавя към мляко.
Особено полезна за укрепване на тялото и борба с депресията, хроничната умора и промени в настроението е тинктурата, приготвена по следния начинm:
• 150 г чесън и 250 г пресен лимон (само с отстранени семена) преминават през месомелачка;
• сложете в буркан, налейте 400 мл хладка преварена вода и поставете под капака;
• поставете на рафта на хладилника за 3-4 дни;
• напрежение.
Използвайте продукта не повече от веднъж на ден, преди хранене.
Възможно е също да се приготви тинктура във вода, за която:
• 10 нарязани скилидки чесън, смесени с 3 с.л. л. мед;
• поставете сместа в буркан;
• изсипете 1 литър вода;
• затворете и настоявайте 48 часа, след което прецедете.
Но най-апетитното и свободно използвано е да се разпознае тинктурата, за която нарязаните скилидки чесън се потапят в слънчогледово или зехтин (оптимално - не рафинирано) масло, след това сместа се влива в продължение на 7 дни и след това се използва като салатен дресинг, добавя се към макаронени изделия и други основни ястия, дори просто да се налива на хляб.
Със същото масло можете да смажете изгаряния (от нещо горещо или от слънчевите лъчи и в този случай се препоръчва да добавите малко лековита билкова отвара към маслото).
Дозировките на чесновите тинктури (от 2 капки до няколко лъжици на ден) варират значително в зависимост от това какво трябва да се лекува и от личното здравословно състояние.
Поради факта, че човешкото тяло свиква с тинктурите от чесън (интересно е, че такава реакция никога не се наблюдава при употребата на зеленчуци в ястия), след 3-4 седмици от приемането им, трябва да направите почивка от 10-14 дни.
Кога да забравите за рецептите за тинктура от чесън
Поради свойствата на чесъна да стимулира производството на жлъчка, тинктурите с него се използват с повишено внимание при редица чернодробни патологии и при жлъчнокаменна болест.
Също така, има редица непреодолими противопоказания за тяхното лечение (с алкохол), които включват:
• индивидуална непоносимост (алергия) към всеки компонент на продукта;
• възраст под 12 години;
• бременност, първия месец след раждането и периода на кърмене;
• лечение на безплодие с хормонални лекарства;
• склонност към скокове (повишаване или намаляване) на кръвното налягане;
• гастрит с повишена киселинност на стомаха (тук е необходимо и внимание с тинктура без алкохол);
• бъбречна недостатъчност;
• шофиране на превозни средства и работа с опасни машини (когато имате нужда от внимание и скорост на реакция);
• затлъстяване на черния дроб;
• възпаление на панкреаса (панкреатит);
• епилепсия или чести припадъци, конвулсии с неизвестна етиология.
Естествено, неприемливо е да злоупотребявате с вкусни тинктури от чесън, в края на краищата това е алкохол. И е много желателно за времето на лечение от тях да се откаже по принцип от вино, бира и други подобни - тялото трябва да бъде "чисто" за всяка доза от продукта.
Има и друга причина - алицинът, много пъти и постоянно навлизайки в тялото, не е полезен, а токсичен.
Плюс това, продължителната употреба на тинктура води до нарушаване на стомашно-чревната микрофлора.
