Фактът, че елдата е изключително здравословен, много вкусен и питателен продукт, едва ли ще бъде отречен. В него има много по-малко въглехидрати, отколкото в която и да е от зърнените култури. Високото съдържание на аминокиселини и желязо е друг плюс за това ценно диетично зърно. Елдата е богата на витамини и минерали. В допълнение, това е сложен въглехидрат, който прави процеса на асимилация дълъг и това увеличава времето за насищане.
Диетичната и бебешката храна не са пълни без елда. За да не се умори кашата, тя може да бъде разнообразна. Изборът на добавки е голям, така че храненето не изглежда скучно. Мляко, гъби, месо, зеленчуци, морски дарове, сушени плодове - дори този списък вече е широк и той далеч не е пълен. Тя може да бъде допълнена с прилагане на цялото ви въображение.
Тази статия предлага редица рецепти, в които елдата се готви с месо. С какъв вид месо да се готви каша - всеки решава на базата на предпочитанията си. Ще бъде еднакво вкусно и със свинско, и с телешко, и с птиче месо, и с заешко месо, и дори с месо на диви животни.
Елда с месо - приготвяне на храна
Обичайно е да измиете зърнените култури преди готвене.
Освен това първо трябва да се сортира, като се отстраняват зърна, покрити с люспи и други отпадъци.
Преди готвене месото се измива в течаща вода, нарязва се на малки парченца. Формата на разреза няма значение, не влияе на вкуса. Искате да нарежете на кубчета, правоъгълни пръти - както преди.
Елда с месо. Най-добри рецепти
Рецепта 1: Елда с месо
И говеждото и свинското ще подхождат на ястието. Овесена каша, приготвена по тази рецепта, се оказва богата, щедро ароматизирана с вкусна, ароматна сос.
Необходими съставки:
- месо (300 г),
- морков (1 бр.),
- елда (1 чаша),
- вода (две чаши),
- растително масло (за печене),
- лук (1 бр.),
- сол.
Метод на приготвяне:
Първо трябва да сготвите месото.
Тя трябва да бъде измита, нарязана.
Обелете лука и морковите, нарежете ги: морковите - с помощта на ренде, а лукът - нож.
В тиган с загрято масло първо запържете месото, направете го на силен огън.
Добавете моркови и лук към леко печено месо, намалете котлона, запържете всичко заедно. Не забравяйте да сол.
Към готовия ароматизиран пържен добавете измитата елда и налейте вряла вода.
Разбъркайте и като добавите на огъня, варете около пет минути, без да покривате с капак.
След това затворете плътно капака, намалете огъня колкото е възможно и измъчете до пълна готовност. Степента на готовност на ястието ще покаже водата - тя трябва да се абсорбира напълно.
Рецепта 2: Елда с месо в бавна готварска печка
Бавната готварска печка не само спестява време, но и получава ястие с вкусно и сочно месо.
Необходими съставки:
- месо (0,5 кг),
- елда (1 чаша),
- един лук и моркови,
- черен пипер, дафинов лист, сол,
- вода (2 чаши),
- растително масло (за печене).
Метод на приготвяне:
Изплакнете месото, накълцайте. На кои части - кубчета, дълги пръти, няма значение.
Изсипете растителното масло в купа, сгънете месото, запържете в режимите "Пържене" или "Печене". Този процес отнема около половин час. Не забравяйте да обърнете месото.
Междувременно обелете лука и морковите.
Настържете морковите, по-добре на едро ренде.
Нарежете лука с нож.
Добавете морковите и лука към месото, сол, поръсете с черен пипер, сложете дафинов лист.
Заедно се запържва, като се разбърква, още четвърт час.
Извадете дафиновия лист, сложете измитата елда.
Налейте вряща вода, добавете сол, разбъркайте и оставете да къкри до омекване.
Рецепта 3: Елда с месо в саксии
Рецептата е предназначена за готвене на каша в саксии, чийто обем е 0,5 литра. Месото е желателно да се използва свинско или пилешко месо.
Необходими съставки:
- месо (250 г на тенджера),
- елда (половин чаша в една саксия),
- морков,
- зеленчуци и масло,
- лук,
- черен пипер,
- дафинов лист, сол.
Метод на приготвяне:
Измито месо нарязано на малки парченца.
Запържете го в растително масло до златисто кафяво. Огънят за това трябва да е силен.
Обелете морковите и лука, първо - настържете на едро ренде и нарежете лука на тънки полукръгчета.
Добавете ги към месото, намалете котлона, добавете черен пипер и сол.
Пържете пет минути заедно.
Месото е готово, трябва да приготвите зърнените храни.
Ще трябва да подредите, изплакнете.
Във всеки съд сложете, както споменахте, половин чаша елда и изсипете чаша вряла вода. Не забравяйте солта и черния пипер.
Отгоре с парченца ароматно месо, печено със зеленчуци, а върху него - дафинов лист - оставете да прави нови нотки на миризма.
Фурната през това време трябва да загрее до 200 градуса.
Тенджери плътно с капаци затворете, изпратете за 40 минути.
Добавете парче масло във всяка тенджера. Това ще подобри както вкуса на кашата, така и нейния аромат.
Рецепта 4: Елда с месо в тенджера под налягане
Гъби, сладки чушки допълват вкуса и аромата на елда с месо. Благодарение на готвенето в тенджера под налягане, сервирането на обяд или вечеря за гладните членове на семейството значително се ускорява.
Необходими съставки:
- телешко или говеждо месо (300 g),
- елда (1 чаша),
- един по един - сладък пипер и лук,
- гъби (200 г),
- вода (2 чаши),
- количеството сол, черен пипер, подправки, които да ви определят, на вкус,
- за печене на месо ще изисква растително масло.
Метод на приготвяне:
Измито и нарязано на ситно месо, сгънато в тенджера под налягане. Не забравяйте предварително да изсипете там растително масло и да изчакате, докато се загрее.
Десет минути, за да изпържите месото, като разбърквате и изчаквате, докато покафенее.
Междувременно обелете лука и след това го нарежете на ситно, гъбите, сладките чушки.
Добавете тези зеленчуци към розово месо, допълнително запържете всички заедно. Краят на процеса се определя по следния начин: течността от купата трябва да се изпари, но не всички - в противен случай ястието може да се окаже някак сухо.
Дойде време за правене на елда. Трябва да се измие, да се постави в тенджера под налягане, да се излее вряла вода.
След това, покрийте с капак, затворете клапана.
Гответе, четвърт час ще бъде достатъчен.
Рецепта 5: Елда с пилешко месо
Друг вариант каша от елда, приготвена в тенджера под налягане. Този път - с нежно пилешко месо, но със заквасена сметана. Ако замените водата с бульон или гъбен бульон, тогава, разбира се, ще получите богато, подхранващо, питателно ястие на изхода.
Необходими съставки:
- заквасена сметана (4 с. л.),
- пилешко месо (400 г),
- един по един - моркови и лук,
- една чаша елда и вода,
- малко растително масло - за печене на месо,
- сол, черен пипер, подправки - както винаги, строго индивидуално.
Метод на приготвяне:
Обелете лука и морковите.
Нарежете лука.
Настържете моркови на едро ренде.
Месото, измито и нарязано на ситно, се запържва в растително масло.
Когато месото се зачерви, добавете към него лука и морковите.
Заедно пържете около десет минути.
Измита зърнена култура се поставя към месото със зеленчуци.
Добавете заквасена сметана към водата, изсипете я в тигана.
Оставете всичко заедно за около двадесет минути, плътно затваряйки капака.
Елда с месо - съвети от опитни готвачи
За да направите кашата по-вкусна и по-ароматна, трябва да я запържите. Ще отнеме само три минути, но ефектът ще бъде невероятен! След като отидете, изсипете зърнените култури в сух загрят тиган. При пържене трябва непрекъснато да се разбърква.
За да успее кашата от елда, използвайте вода или бульон два пъти повече от зърнени храни. Така получавате умерено ронлива каша.
Сварете кашата под затворения капак, в никакъв случай не я разбърквайте.
За да определите готовността с лъжица, отидете на дъното на тенджерата и проверете дали има вода на дъното. Водата се абсорбира в песъчинките, след това се отстранява от котлона и се увива в кърпа - оставете я да се изпоти още малко. Тогава кашата ще вкуси по-добре.
