Бобът, богат на протеини, заема специално място в менюто ни. Като вкусна и питателна, тя се отнася до онези продукти, които се наричат "склад на хранителни вещества".
От нея се правят много ястия. Като пример може да се посочи добре известният украински борш с боб, котлети, пайове, пълнени с този продукт, винегрет, лобио.
По време на гладуване тази зеленчукова култура е напълно способна да замени месото и рибата, поради което е особено популярна в диетата на вярващите на гладно.
В тази статия ще разгледаме онези версии на ястия, в които бобът се приготвя с месо.
Фасул с месо. Най-добри рецепти
Рецепта 1: Саксийни зърна
Вкусно и питателно ястие, направено от естествени продукти - това, което ви е необходимо, за да нахраните семейството. При сервиране сложете във всяка тенджерка стрък копър, той ще украси ястието и ще му придаде допълнителен вкус.
Необходими съставки:
- боб (300 г);
- толкова месо;
- лук (2 бр.);
- растително масло (за печене на месо);
- моркови (3 бр.);
- чесън (3 скилидки);
- сол;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
Фасулът за това ястие трябва да се измие и накисне. Препоръчително е да направите това предишната вечер, за да я оставите напоена за една нощ. Разнообразието от боб няма значение.
Водата, в която бобът otmokala, трябва да излеете, изсипете нова и сложете на огън. Налейте вода от изчислението: върху чаша боб - две чаши вода. Препоръчително е да го готвите в саксия с дебели стени. Необходимо е да се доведе до полуготово, ще отнеме около два часа.
В края на готвенето бобът трябва да се хвърли обратно в гевгир. Водата, в която се вари, трябва да се поддържа.
Лукът, морковите трябва да бъдат почистени, нарязани на малки кубчета.
Измийте и нарежете месото. Формата на рязане - малки кубчета.
Загрейте маслото в тигана, сложете месото там. Запържете, като разбърквате, до златисто кафяво. Добавете лука към месото, задушете заедно, докато лукът стане прозрачен.
Поставете месо и лук на дъното на саксиите, отгоре - боб.
Най-горният слой трябва да е морков.
Време е да си припомним бульона, в който беше варен боб. Необходимо е сол, черен пипер, добавете нарязан чесън. Този бульон изсипете съдържанието на съдовете, покрийте ги плътно с капаци и изпратете да се пекат. Във фурната, загрята до 180 градуса, пълната готовност на ястието идва за 40 минути.
Рецепта 2: Фасул с месо в бавна готварска печка
Един от вариантите за вкусен обяд през уикенда. Фасулът със зеленчуци и месо, приготвени в бавна печка, са вкусни и здравословни.
Необходими съставки:
- месо (0,5 кг);
- Домат (3 бр.);
- по една сладка чушка, лук и моркови;
- боб (две чаши);
- растително масло (за печене на месо);
- вода (три чаши);
- подправки, сол.
Метод на приготвяне:
Фасулът трябва да се приготви предварително. Подготовката е, че трябва да се измие, да се излее студена вода. Стойте така, че тя не трябва да е по-малко от шест часа, в идеалния случай - цяла нощ.
В бавната готварска печка включете режим "Печене", сгънете месо в него. Неговото преди полагане трябва да изплакнете, натрошете. Разбърквайте, изчакайте появата на златисто кафяво.
Обелете и нарежете лука и морковите: настържете морковите и нарежете лука.
Добавете тези зеленчуци към печеното месо, запържете всички заедно. Ориентир за готовност - ясен поклон.
Измитите домати изсипете вряща вода, това ще помогне за премахване на кожата.
Пиперът и доматите нарязваме, добавяме към бавната котлон, пържим всички заедно.
За месото със зеленчуци сложете фасула, предварително отпуснат в гевгир.
Налейте вряща вода, поръсете със сол и подправки.
Последният етап на готвене на вкусен боб - той трябва да бъде задушен. Ето защо трябва да включите режим "Угасване" и да изчакате, докато ястието е готово за най-малко три часа.
Рецепта 3: Фасул с месо и краставици
Фасул, допълнен с нежно пилешко месо, сочни зеленчуци, ароматизиран с кисели краставички - това е обилен обяд и обилна вечеря за цялото семейство.
Необходими съставки:
- Пилешко филе (500 г);
- домати (4 броя);
- боб (две чаши);
- моркови, кисели краставици, лук, сладък пипер - 2 броя всяка;
- растително масло;
- чесън (2 скилидки).
Метод на приготвяне:
Фасулът, както обикновено, се измива и залива със студена вода, оставя се за една нощ.
Сварете до готовност. Не забравяйте, че водата, в която е бил накиснат бобът, трябва да се източи.
Докато бобът се вари, а тя го прави дълго време, те готвят месо.
Пилешкото филе трябва да бъде измито, нарязано на ситно, поръсено със сол и черен пипер.
Запържете до златисто кафяво в растително масло.
Сложете го на варен боб.
Нарязваме моркови, чушки, домати, лук. Всички тези зеленчуци се запържват в растително масло.
Изпратете ги на един и същи боб.
Целият набор от съставки е сглобен в тенджера, остава само да се поръси на вкус със сол, черен пипер.
Задушете ги за около пет минути, след което поставете нарязаните кисели краставички и чесъна.
При сервиране поръсете с пресни ароматни билки.
Рецепта 4: Зелен боб с месо (свинско месо) в саксия
Необходими съставки:
- свинско (500 г);
- същото количество (500 г), боб;
- гъби (250 г);
- яйце (1 бр.);
- лук и домати - по две парчета всяка;
- настърган кашкавал (3 с. л.);
- същата заквасена сметана - 3 с.л. л .;
- брашно и доматено пюре (една супена лъжица);
- сол и черен пипер - както винаги - на вкус.
Метод на приготвяне:
Свинското месо се нарязва на малки кубчета и се запържва първо, отделно, а след това заедно с нарязани домати и лук. Месото се запържва до половината сварена.
Бобовите шушулки без влакна, нарежете на половина и сложете върху месото.
Изсипете цялата вряла вода, като добавите сол и черен пипер.
Сложете яхнията на слаб огън.
Междувременно нарежете гъбите, добавете към тях яйце, заквасена сметана, доматено пюре, брашно и оставете да къкри всичко заедно.
Фасулът с месо се комбинира с задушени гъби и се поставя във форма. Най-подходящата форма в този случай ще бъде керамична саксия.
Поставете настърган кашкавал на повърхността на боба и печете в гореща фурна.
В резултат на всички тези прости манипулации се получава вкусно ястие с апетитна златиста коричка.
Фасул с месо - съвети от опитни готвачи
Когато купувате боб, обърнете внимание на външния му вид: върху плодовете не трябва да има следи от мухъл, гниене и различни щети.
Предпочитайте суровия боб, въпреки че трябва да отделите време за готвенето му. В консерви твърде много сол.
Фасулът може да се свари предварително и да се съхранява във фризера. В този случай тя винаги ще бъде "на криле" и можете да готвите ястие с нея по всяко време.
За съхранение на боб е най-добре да използвате съдове с доста стегнат капак и да ги съхранявате най-добре на хладно и тъмно място.
Фасулът, като всички бобови растения, предизвиква повишено образуване на газове. Значително намаляването му помага да накиснете боба, ако отделите поне половин ден за него. Гответе го също трябва да е правилно. Първата вода веднага след варенето трябва да се изцеди и да изсипете боба със студена вода, като добавите няколко лъжици растително масло. Варете в тази вода трябва да е на слаб огън без да се разбърква. Сол в края на готвенето.
Не забравяйте, че в боба има много пурини. Това означава, че е невъзможно да се използва за възрастни хора и страдащи от редица заболявания. Такива заболявания включват пептична язва, нефрит, гастрит, подагра, холецистит, панкреатит.
