„Закуската е най-важното хранене за деня“, е популярно, но за съжаление остаряло мнение за здравословното хранене. Според ново проучване, положителните ефекти на сутрешните кифлички, плодове и кварки върху тялото и психиката са много по-слабо изразени, отколкото се смяташе досега. Изследователският екип доказа, че почти няма разлика между храненията през деня.
Закуската не е ли толкова необходима?
Липсата на закуска беше смятана от много здравни експерти за сериозни диетични грешки.
Обяснението звучи правдоподобно: тъй като тялото се нуждае от нова енергия от храната през деня, резервите, прекарани през нощта, трябва да бъдат възстановени.
Ако това не се случи, рано или късно ще настъпи глад, което ще увеличи желанието за нездравословна храна. Тази гледна точка се отразява и на националния език: „закусвайте като император, обядвайте като крал и вечеряйте като просяк“. Но засега не е ясно колко важно е първото хранене за психическото, физическото здраве и работоспособността.
Американски изследователи изучават влиянието на закуската върху повече от 300 души
Американски изследователи от университета в Алабама в Бирмингам са получили нови знания. Положителният ефект на закуската е много по-слабо изразен, отколкото се смяташе досега, според американското списание за клинично хранене.
Учените имаха общо 309 лица на възраст от 20 до 65 години, но се фокусираха върху хората, които искаха да отслабнат. Участниците бяха разделени в различни групи, всяка от които имаше различни навици за закуска в продължение на 4 месеца.
Докато някои трябваше да закусват редовно, на други им беше забранено да го правят. Третата група беше да се придържат към старите си навици.
Изследователите стигнаха до невероятно заключение. След 16 седмици почти няма промени, противно на очакванията на диетолозите.
Общо 283 от 309 произволно избрани участници приключиха интервенцията. Това показа, че предписаната процедура за закуска не оказва значително влияние върху загубата на тегло.
Закуската не е по-ценна от другите ястия
Според „Ню Йорк Таймс“ за блога за здраве и благополучие изследователите от Британския университет стигнаха до подобни заключения. Те проведоха проучване с участието на 33 доброволци, изучаващи ефекта на сутрешното хранене върху скоростта на метаболизма в покой.
Отново, след 6 седмици със или без закуска, учените не успяха да открият никакви разлики в стойностите.
Въз основа на новите резултати може да се предположи, че закуската в науката за храните досега е надценена.
Вместо това, според водещи специалисти по хранене, закуската е „просто храна, както всяка друга“.
Какво наистина помага?
Капсаицинът в пикантните подправки увеличава метаболизма и консумацията на енергия с около ¼ по-високо от храната без черен пипер. Хората, които се потят поради пикантни храни, могат да изгарят повече мазнини.
Но дори и тези в студа губят тегло по-бързо: кафявите мастни клетки стават активни. Те изгарят телесните мазнини и ги превръщат в топлина.
Лишаването от сън и дисфункцията забраняват ендокринната система. В резултат на това се отделят твърде малко хормони на насищане и се отделят твърде много хормони на глада.
Мазнините са важен носител на вкуса. Пълното мляко и млечните продукти имат по-добър вкус от обезмасленото. Разликата в калориите обаче е малка: в чаша пълномаслено мляко само с 20 калории повече, отколкото в чаша с мазнини.
Млякото е един от най-добрите доставчици на калций. Изследванията показват, че консумацията на много калций с храната помага за изгарянето на мазнините. Други вещества в млякото също имат ефект на изгаряне на мазнини - аминокиселината левцин, естествените АСЕ инхибитори и линолова киселина.
Ново проучване установи, че жените, които пият много мляко, имат много по-тънка талия.
Нови изследвания от Китай и САЩ показват, че хората с най-висок прием на левцин имат най-ниско тегло.
Ако консумирате 3-4 порции мляко и млечни продукти ежедневно, можете да получите достатъчно количество хранителни вещества. Има и голям избор от подходящи млечни продукти за хора с непоносимост към лактоза.
Закуската може да бъде оставена в миналото. Закуска богата на въглехидрати, мазнини или протеини няма да ви помогне да отслабнете.
