Историята на произхода на салата Оливие днес всички вече знаят. Във всяка страна тази салата се нарича по различен начин. Познаваме го повече като салата Оливие, в Унгария например се нарича френска салата, а в Италия любимата ни салата се нарича руска салата. Не всички обаче знаят, че салата Оливие се е родила от старата класическа рецепта за салата "Stolichny" само по опростена технология.
Днес подобна салата все повече се нарича "Москва" и тя става все по-уверена в живота ни. Това не е странно, защото в съветско време можехме спокойно и уверено да си купим любимата си докторска наденица, която се смяташе за незаменяемата съставка на Оливие. Всички в къщата имаха домашни кисели краставици, за които всички също бяхме сигурни и, накрая, никой не се съмняваше в майонеза, защото, като се появи на рафтовете в буркани от 250 мл, за броени часове той просто отлетя За да приготвите московската салата, се препоръчва да използвате пуйка или пилешки гърди вместо наденица, вместо .... И между другото, нека да разгледаме по-добре рецептите за готвене "Москва" салата
Рецепта 1. Салата "Москва"
Необходими съставки:
- Броколи - 100 г;
- яйца - 2 бр .;
- картофи - 2-3 бр .;
- морков - 1 бр .;
- български пипер - 1 бр .;
- зелен фасул - 100 г;
- салам - 150 г;
- магданоз, майонеза и сол.
Метод на приготвяне:
Сварете броколи, сако картофи, моркови, зелен фасул и яйца в тенджери. Готвените продукти почистваме и нарязваме на кубчета, а зеленият фасул на надлъжни парчета. Подреждаме броколи в съцветия и малко смиламе. Саламите ще бъдат нарязани на кубчета, както при лекаря с нарязани наденички за Оливие. Български пипер, нарязан на плочи, а след това на кубчета. Смелете зелените.
Сега комбинирайте моркови, картофи, чушки, яйца, броколи, зелен фасул, салам и зеленчуци. Внимателно разбъркайте с лъжица, подправете с майонеза. Даваме салатата да престои 1-2 часа и красиво поставяме в купа за салата.
Рецепта 2. Салата "Москва" с гъби
Необходими съставки:
- кисели краставици - 3 бр .;
- кисели шампиньони - 1 буркан;
- пилешки яйца - 4 бр .;
- лук - 1 бр .;
- средно големи картофи - 3 бр .;
- моркови - 4 бр .;
- пилешко месо - 300 г;
- растително масло за пържене и майонеза.
Метод на приготвяне:
Сварете яйцата в тигани, картофи, моркови и пилешко месо. Смелете лука и запържете в маслото. Смелете туршията от буркана с мариновани гъби и изпратете гъбите към лука да се запържи малко.
Варени зеленчуци почистете и нарежете на кубчета или разтрийте на едро ренде - по свое усмотрение. Пилешкото месо се охлажда и също се нарязва на парчета. Сложете съставките директно в купата за салата на пластове. Първият слой маруля е картофи, след това слой гъби. Намазваме с майонеза и нареждаме слой моркови. Изгладете, намажете с майонеза, след това изложете пилешкото месо, намажете отново с майонеза и накрая - слой нарязани на кубчета кисели краставички. Можете да изберете реда на слоевете сами. Основното е да разреждате всеки слой с майонеза, а отгоре да украсите салатата с жълтъци, настъргани на фина ренде.
Рецепта 3. Московска салата със соев сос
Необходими съставки:
- пилешко месо - 250 г;
- кисели краставици - 2 бр .;
- прясна краставица - 1 бр .;
- Домат - 1 бр .;
- картофи - 3-4 бр .;
- твърдо сирене - 40 г;
- соев сос - 1 с. л. л .;
- зелени.
Метод на приготвяне:
Измийте картофите и го сварете в униформа. С мариновани краставици нарязваме тънка кожа. Сварете пилешкото и пилешките яйца. След това почистете черупките и кожите им. Когато всички зеленчуци и месо изстинат, ги нарежете на малки ивици и разбъркайте. Яйцето ситно нарязано. Комбинирайте майонезата с настърган кашкавал.
Отделно трябва да комбинираме 200 мл майонеза и соев сос. Разбъркайте добре и обличайте нарязаните зеленчуци. Поставете салатата в оригиналната купа за салата и я залейте със смес от майонеза и сирене. Прясна краставица, нарязана на филийки. Изрежете красиви фигури от домат и украсете с тях горната част на салатата.
Рецепта 4. Салата "Москва" с орехи
Необходими съставки:
- свинско месо - 200 г;
- ябълки - 2 бр .;
- цвекло - 2 бр .;
- нарязани орехови ядки - 4-5 с. л .;
- зелени листа от маруля - 4-5;
- растително масло - 4 с. л. л .;
- корен от целина;
- пилешко яйце - 2 бр .;
- горчица - 2 ч.л .;
- оцет 3% - 2 с.л.
- захар и сол на вкус.
Метод на приготвяне:
Първо измийте свинското месо и го нарежете на ивици. Запържете в растително масло до готовност.
Изпечете цвеклото във фурната и ги нарежете на ивици. Ситно котлет от корен на целина. Ябълките се обелват и нарязват на ивици. Смесете всички съставки.
Пригответе дресинг за салата За целта сварете жълтъците със захар и сол, добавете растително масло, горчица и оцет. Всички разбъркайте добре или разбийте блендера. Напълнете нашата салата и я сложете на красива широка чиния. Украсете салатата с пресни стръкове зеленина.
"Москва" салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За салата "Москва" всички съставки трябва да се нарязват на малки кубчета или да се търкат на едро ренде. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-сочна е салатата.
- За да направите салатата нежна, препоръчваме да използвате домашна майонеза за дресинг. Можете самостоятелно да включите любимите си подправки, които подчертават вкуса на салатата, в състава на майонезата.
