В процеса на приготвяне на салати се опитваме да комбинираме съставки, които са едновременно вкусни и полезни за нашето тяло. Бих искал да кажа няколко думи за такъв ценен растителен продукт като боб. Няма съмнение, че бобът заема специално място, защото минералите и витамините, които той съдържа, са необходими, особено за развиващия се организъм на подрастващите и за по-старото поколение.
Основният процес, който трябва да се следва, е накисването. Накисването се извършва не само за целта, че след това приготвянето му отнема по-кратко време. По време на накисването олигозахаридите се разтварят във вода, което причинява повишено образуване на газове в тялото ни и усложнява процеса на храносмилане. Ето защо е необходимо да накиснете боба за 8 часа, след това не забравяйте да източите тази вода и изплакнете боба под течаща вода. Само такъв фасул е приемлив за човешкия организъм. И само такъв фасул нашите професионални готвачи препоръчват да се използват в салати и други ястия. И сега нека разгледаме някои рецепти за приготвяне на сърдечни салати, сред съставките на които има, познахте, боб.
Рецепта 1. Салата с боб и шунка
Необходими съставки:
- шунка - 200 г;
- боб (консерви) - 1 консерва;
- кисела краставица - 2 бр .;
- яйца - 3 бр .;
- крекери; зеленина, чесън, сол и черен пипер.
Метод на приготвяне:
Приготвили ли сте пресен бебешки боб? Добре е, просто трябва първо да го накиснете, след това да източите водата, да изплакнете под чешмата и да кипнете до готовност наполовина. Отцедете консервите от консервирания фасул и той е готов за добавяне в салатата. Нарежете шунката на филийки. Варени твърдо сварени яйца, натъркайте рендето, нарежете скилидките чесън и зелените и нарежете краставиците на кубчета. Разбъркайте всички съставки. Подправете на вкус с подправки. Непосредствено преди да сервирате салата, подправете я с майонеза и добавете крутони. Крекерите за тази салата могат да бъдат закупени готови и можете да ги приготвите сами вкъщи, точно както когато приготвяте салата Цезар. Вземете багета с трохи, нарежете го на кубчета. В отделна чиния смесете зехтина с две стръкчета чесън, разтрити надолу и сложете кубчетата там. Разбъркайте, така че да са напълно окъпани в олио, и ги запържете в тиган с дебело дъно.
Рецепта 2. Салата с боб и шунка
Необходими съставки:
- мариновани шампиньони - 1 буркан;
- шунка - 300 г;
- червен боб - 1 консерва;
- прясна краставица - 2 бр .;
- зелени стъбла лук - 4-5 бр .;
- куп магданоз и копър;
- Френска горчица - 1 супена лъжица.
- натурално кисело мляко - 200 g.
Метод на приготвяне:
Изцедете водата от консервите с шампиньони и боб. Нарежете шампиньоните на тънки филийки и ги смесете с боба. Нарежете шунката и краставиците на кубчета. Смесете внимателно всички съставки с лъжица, добавете нарязана зелена към салатата. Отделно намачкайте горчицата с кисело мляко и подправете дресинга за салата. Поставете го върху широк съд с пързалка, гарнирайте с клонче зеленина и след 10 минути можете да го представите на масата.
Рецепта 3. Салата от боб и шунка
Необходими съставки:
- шунка - 300 г;
- боб (консерви) - 1 консерва;
- консервирана царевица - 1 консерва;
- гъби шампиньон - 800 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- лека майонеза - 150 г;
- Зелени и подправки на вкус.
Метод на приготвяне:
Първо пригответе гъбите за салатата. Нека да ги нарежем на тънки плочи. В растително масло запържете скилидката чесън на среден огън. Извадете го от тигана, след като вече е придал аромата си на маслото, и изпратете нарязаните шампионки в тигана. Веднага ги сол и черен пипер, покрийте тигана с капак и започнете процеса на пържене. Първо, гъбите ще освободят течността и ще вкусят al-dente. Не бързайте да ги избирате в чиния - дайте им малко повече време, така че да попият цялата тази течност обратно. Едва след това шампиньоните ще придобият онзи деликатен и ароматен вкус, от който се нуждаем при добавянето им към салатата. Сега можете да ги изберете от салатата в чиния, поръсете с малко количество нарязан копър - оставете ги да изстинат.
Самите ние за това време търкаме сирене през голяма ренде или е възможно да го нарежем на кубчета. Нарежете шунката на кубчета. Изцедете течността от банята с боб и царевица и ги изсипете в купа, добавете към тях сирене и пържени гъби, подправете салатата с майонеза. Ще го подредим върху красиво ястие с пързалка, ще гарнираме с клонче ароматен магданоз и ще зарадваме близките си с друго лакомство.
Рецепта 4. Салата от боб и шунка
Необходими съставки:
- зелен фасул - 250-300 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- шунка - 200 г;
- домати - 2 броя;
- лък - 1 глава;
- зеленина - 0,5 китки;
- майонеза - 100 g
Метод на приготвяне:
Сварете бобовите шушулки в преварена вода, сгънете ги в гевгир и нарежете на малки пръчици. Хубаво нарежете шунката на ивици. Доматите (за предпочитане месен сорт), нарязани на кубчета, а лукът на малки кубчета. Разтриваме сирене през голяма ренде. Добавете всички нарязани съставки в купа, разбъркайте и обличайте салатата с майонеза. Внимателно го подредете върху широк съд.
Натрошете зелените и поръсете отгоре на салата. Един домат, нарязан на 4 филийки, който ще украси бобената салата с шунка.
Рецепта 5. Салата от боб и шунка
Необходими съставки:
- боб Лима - 280 г;
- варена пушена шунка - 80 г;
- нарязан магданоз - 1 с. л. л .;
- Червен винен оцет - 2 с. Л. Л .;
- зехтин - ¼ чаша;
- Дижонска горчица - 1 ч.л .;
- смлян черен пипер и сол;
- ситно нарязана мента - на вкус.
Метод на приготвяне:
Първо размразете боба и го поставете да се готви, докато се свари наполовина. Нарежете шунката на барове, добавете боб, нарязан магданоз, мента, зехтин и горчица. Всички внимателно с две лъжици, разбъркайте отдолу нагоре, подправете салатата с черен пипер и сол и сервирайте към трапезата в топла форма.
Тази салата се съхранява в хладилник за не повече от един ден.
Салата с боб и шунка - съвети и полезни тайни от най-добрите готвачи
- За салата можете да използвате както пресен, така и замразен боб. Не е необходимо да накисвате замразения боб преди готвене!
- Не забравяйте, че салата от боб и шунка под формата на топлина е чудесен вариант за гарнитура.
