Невероятни растения: пащърнак, ряпа, рутабага, колраби, репички и моркови! Те трябва да бъдат включени в зимната ви диета, за да посрещнете пролетта, пълна с енергия и сила. Кореновите култури се добавят към супи, яхнии и гарнитури, от които правят сокове и ядат пресни.
Подготовка на сайта
Основното изискване за успешното отглеждане на кореноплодни култури е добре изкопана почва с добавяне на оборски тор или хумус. Първо, трябва да копаете земята и да премахнете растителните остатъци: миналогодишните останки и корени. Едва след това разпределете тора равномерно в целия участък, като покриете тора с лопата.
Ако не е възможно да се използва тор или хумус, могат да се използват минерални вещества. Преди да засадите семена, трябва да поръсите азотен тор (за предпочитане амониев нитрат) в браздите на пътеките. През лятото ще се изисква и въвеждането на фосфор и калий под растенията.
Швед
Шведите бяха първите, които използваха швед. Поради това, след като попадна в страните на Европа в началото на 18-ти век, той беше наречен швед (швед). На вкус прилича на ряпа, но в сравнение с нея е по-богата на витамин С и минерали. Rutabaga съдържа калий и магнезий, които помагат за поддържане на кръвното налягане.
Как да расте
Семената веднага се засяват в земята в края на зимата - началото на пролетта, веднага щом снегът се стопи. Разстоянието между редовете на растенията е 30-40 см. Семената се задълбочават в почвата с 2-3 см. Разпръскват се на всеки 1-2 см. Реколтата узрява до края на лятото - началото на есента. При хълцане не можете да изкопаете стъблата на рутабага, тъй като това може да причини гниене.
Какво да готвя
- картофена скара с пащърнак и рутаба със сметана и пармезан;
- картофено пюре.
Моркови
Родното място на морковите е Афганистан. Първоначално кореноплодите имали лилав цвят. Оранжево-оранжевият сорт, който ядем сега, е хибрид, развъден в Холандия през 1600-те. Такива моркови са богат източник на бета-каротин и антиоксиданти. Тези вещества помагат за защита на сърцето и кръвоносните съдове от свободни радикали.
Те могат да се отглеждат в контейнери или щайги с изкуствено осветление. В чужбина растенията често се засаждат с декоративни цели поради ярките си зелени, цитрусови листа.
Как да расте
Семената се засяват в открита земя. В средната зона на Русия: в средата на края на април. Морковите семена са много малки. Когато засаждате, те трябва да бъдат смесени със сух пясък и, като се уверите, че те са равномерно разпределени в него, поръсете с тънка струя в предварително изкопаните канали. Те трябва да са плитки - около 1-2 см. Разстоянието между редовете на растенията е 20-25 см. Беритбата се извършва 12-16 седмици след сеитбата.
Какво да готвя
- тарталети с моркови;
- салата от моркови, лук и копър.
Ряпа
Кореновата култура е позната още от древни времена. Отглеждат го по целия свят, включително и в Русия. И бедни, и проспериращи хора ядоха ряпа. Както кореновата култура, така и нейните върхове са годни за консумация. Ряпата е богата на витамини, особено С и В, калций, както и груби диетични фибри с ниско съдържание на калории. Младите зелени листа съдържат фитонутриенти.
Как да расте
В студен климат ряпа може да се сее в края на зимата или началото на пролетта. Дълбочината на полагане на семената е 1-1,5 см, разстоянието между браздите е 15-20 см.
Реколтата от реколтата се прибира, когато кореноплодът напълно узрее и стане сладък, или 10-12 седмици след засаждането в земята.
Какво да готвя
- варено пюре от ряпа с лук и пармезан;
- супа от праз и ряпа.
Пащърнак
Магданозът съдържа калий, витамин С, фолиева киселина и фибри. Има противовъзпалителни и диуретични ефекти. Магданозът е идеален за зимни яхнии, супи, гювечи, картофено пюре и суфле. Преди появата на картофите пащърнакът се считаше за основната зеленчукова култура в менюто на европейците.
Как да расте
Преди засаждането семената трябва да се покълнат. За да направите това, те се увиват във влажна кърпа и периодично се навлажняват. Този процес може да отнеме 3-4 седмици. Такива семена трябва да бъдат засети веднага в градината. Браздите се правят с дълбочина 2-3 см. Разстоянието между редовете е 15-20 см.
Прибиране на реколтата след около 18-20 седмици, но те не се влошават, дори ако закъснявате за реколтата през зимата.
Какво да готвя
- паниран пащърнак с кайма розмарин;
- Пюре от магданоз със свежи цилантро и листа от магданоз;
- Чипс от магданоз
Алабаш
Точният произход на колраби не е известен. Външно прилича на зеле. Поради това популярната версия е, че колраби произлиза от произволна мутация на култивирани сортове зеле.
Има вкус на кръстоска между ряпа и рутабага. Зелените му листа също са годни за консумация. Растението трябва да се полива внимателно, тъй като високата влажност причинява гниене.
В централна Русия семената се засяват в началото на май за разсад и едва през юни се трансплантират в градината. Разстоянието между редовете е 45-50 см, а между издънките - 25-30 см. Реколтата е готова за прибиране на реколтата 8-10 седмици след сеитбата.
Оптималният диаметър на колраби е 10-12 см. Обраслите стъбла са твърди и жилави.
Какво да готвя
- печени колбаби със сос от сирене;
- задушени колраби с масло и черен пипер.
Репичка
Репичките са вид репичка. Растението расте целогодишно. Подобно на броколи и карфиол, той принадлежи към род Brassicaceae и съдържа фитонутриенти, които предпазват организма от рак, както и горчично масло и салицилова киселина. Използването на кореноплодни растения повишава имунитета.
Как да расте
Можете да сеете репички от пролетта до късната есен: от началото на март в оранжерии, а от средата на април - в открита земя. Семената покълват за около 5-8 дни. На едно и също легло могат да бъдат както зрели кореноплодни култури, така и млади растения. При голямо струпване на растения растежът им се забавя. Младите листа са добро допълнение към салатите.
Репичките също могат да бъдат мариновани. В зависимост от сорта, кореноплодите са готови за прибиране на реколтата след 4-8 седмици.
Какво да готвя
хеш;
салата от репички от копър, краставица, домат и сирене фета с горчица дресинг.
Съхранение на реколтата
Моркови
Първо трябва да отрежете листата, както те
изтеглете влагата от корена и измийте кореноплодите много преди полагането.
В хладилника - поне месец.
Във фризера - около три месеца.
Пащърнак
Във фризера до шест месеца.
Рутаба и ряпа
По-добре е листата да се премахнат преди отметката.
В хладилника - около две седмици.
Алабаш
Младите стъбла се обелват от листата и се обелват, оставяйки само пън.
Хладилникът се съхранява в продължение на две седмици.
Във фризера - максимум два месеца.
Репичка
Листата трябва да бъдат отрязани, оставяйки няколко сантиметра зеленина.
Хладилникът се съхранява за максимум седмица.
