Телешкото сърце е уникален диетичен продукт, който понякога се възприема дори по-полезно от месото. Това е нискокалоричен страничен продукт, който се състои от толкова протеини, колкото в месото. В същото време количеството мазнини е няколко пъти по-малко, отколкото е концентрирано в месото. Това ви позволява да използвате говеждо сърце при готвене на диетични ястия и много вкусни салати. Ето само висококачествен продукт, който може да се похвали с толкова солидни показатели. Ето защо при избора на телешко сърце трябва да обърнете внимание на цвета. Струва си да си купите само сърце с тъмночервен цвят, а набезите и петна показват началото на гнойни процеси.
Салата от телешко сърце. Подготовка на продукта
В отделен свят, като готвене, говеждото сърце се използва за готвене на интересни горещи ястия, закуски, печива и, разбира се, салати. Сърцето е в перфектна хармония с моркови и зеле. Нека започнем да се запознаваме с най-ненадминатите рецепти.
Рецепти салата от говеждо сърце
Рецепта 1. Салата с телешко сърце и корейски морков
Морковите в корейски стил могат да бъдат закупени готови, но можете да направите тази салата у дома. За този морков се търка на ренде, облечен с оцет и подправки. Обмислете рецептата с готовия морков на корейски.
Необходими съставки:
• 500 г - телешко сърце;
• 150 г сирене;
• 150 г - моркови на корейски;
• 1 бр. - червен лук;
• 4 супени лъжици. л. - майонеза.
Метод на приготвяне:
Обърнете внимание, че е лесно да се готви салати от телешко сърце и дори неопитни домакини могат да го направят. Тук и в този случай е достатъчно да нарежете съставките, да комбинирате и напълнете, предварително сварено сърце. Можете да добавите дафинов лист и черен пипер във водата. Охладената сърцето нарязани дълги ленти. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Смесете - сърце, моркови на корейско, настърган кашкавал, лук и всички облечени с майонеза. Превръзки дават 5 минути да се импрегнира. След това овкусете, ако е необходимо сол.
Рецепта 2. говеждо сърце на вино
Ексклузивна салата, която може гордо да украси празнична трапеза. Искате да наблегнете на кулинарните си умения на гостите - пригответе салата, която включва говеждо сърце, мариновано във винена марината за около 12 часа.
Необходими съставки:
• 500 г - сърце;
• 100 г - консерви грах;
• 100 гр - патладжан;
• 1 бр. - лук;
• 200 мл - вино;
• 3 супени лъжици. л. - майонеза;
• зелени - копър и магданоз;
• 5 чл. л. - масло.
Метод на приготвяне:
Както бе споменато по-горе, сърцето трябва да се маринова 12 часа във винена марината. Просто предварително смесете виното с майонеза и добавете говеждото сърце към вече получената текстура. Пресните патладжани се нарязват на филийки, а лукът - на половин пръстени. След 12 часа мариноване изваждаме сърцето, нарязваме на чинии и запържваме заедно с нарязаните зеленчуци до готовност. Сложете съставките в салатата, добавете зеления грах и нарязаните зелени. Салатата може да се напълни с майонеза или зехтин. За по-лек вариант се препоръчва да се напълни със зехтин.
Рецепта 3. Салата с телешко сърце („Биково сърце“)
Може би това е най-известната салата, приготвена от телешко сърце. И нищо чудно това ястие да получи толкова широко признание. Полезно е и много вкусно.
Необходими съставки:
• 500 г - сърце;
• 4 бр. - червен лук;
• 5 бр. - яйце;
• 150 мл - майонеза;
• 3 бр. - Чери домати.
Метод на приготвяне:
Сварете сърцето и след охлаждане го нарежете на ивици. Нарежете червения лук на половин пръстени и след това леко запържете. Твърдо сварени яйца, нарязани на квадратчета, а доматите на четвъртинки. Комбинирайте всички съставки, освен домата - те ще отидат за украса. Така че, напълнете „Биково сърце“ с майонеза и украсете с копър и череша.
Рецепта 4. Салата с телешко сърце и круши
Изненадващо не само ябълките се използват в комбинация с месни продукти при готвене на салати. Предлагаме невероятна салата, в която се опитваме да комбинираме телешко сърце с круши. Включено е копър, който също демонстрира полезността и оригиналността на салатата.
Необходими съставки:
• 100 гр - орехи;
• 700 г - сърце;
• 1 супена лъжица. л. - горчица;
• 50 мл - зехтин;
• 5 бр. - круши;
• 900 г - копър;
• 50 мл - оцет;
• едра сол, черен пипер, зелена салата.
Метод на приготвяне:
Сосът за салата трябва да е малко варен, за това първо правим това нещо. Смесете зехтина с горчицата, черния пипер, солта и оцета. Съставките се разбиват старателно.
Можем да продължим да правим съставките. Що се отнася до плодовете, по-добре е да изберете круши от сладки сортове. Нарежете зеленчуците на кубчета, обелките не можете да обелите. Говеждото сърце се вари в солена вода. За аромата може да добавите чифт скилидки чесън в тенджерата, ако желаете. Копърът се нарязва произволно и се нарязват пресни зелени листа от маруля. Вземете дълбок съд, в който ще бъде удобно да пълните салата. Комбинирайте съставките и отгоре изсипете предварително приготвения сос. Орехите са печени и ръчно натрошени. Салата украсяват натрошени орехови ядки.
Салата от телешко сърце - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Новаците готвачи могат да започнат да изследват готвенето с приготвянето на салати от телешко сърце. В началния етап салатата може да се приготви от сърце, лук и майонеза, достатъчно е да накълцате вареното сърце, лука и да напълните соса с всичко. Но с опит салатите могат да бъдат подобрени и разредени с плодове.
