Салата от пържени гъби - общи принципи за готвене
Гъбите са много полезен продукт. Не всички знаят, че въпреки растителния произход, гъбите са ценен източник на протеини и в същото време не съдържат мазнини и въглехидрати. Ако спортувате, водите активен начин на живот или просто искате да сте здрави и красиви, тогава не забравяйте да се храните. Фосфор, калий, цинк. Желязо, витамини B, E, PP - това е, с което гъбите са богати.
Препоръчително е да използвате пържени гъби, задушени и дори сурови гъби поне веднъж седмично. Стопанките ги добавят към гарнитурите и използват като отделно ястие. Салатите с пържени гъби са много популярни поради тяхната лекота на приготвяне и полезност. Гъбите перфектно се комбинират със зеленчуци, пилешко месо и месни продукти, но с риба не са много съвместими по вкус.
Салата с пържени гъби - приготвяне на продукти и ястия
Най-вкусните гъби се получават, ако ги запържите с лук. Тогава вкусът на гъбите в салатата ще бъде ясно изразен, а самите гъби ще бъдат много сочни. За целта първо нарежете лука на ситно и го прехвърлете на горещ тиган, намазан с олио. Важен момент - не прекалявайте с количеството масло. Най-добре е да използвате силиконова четка, тогава разходът на масло няма да е голям, а гъбите не получават много мазнини. За количеството гъби в 400 грама ще бъде напълно достатъчно една супена лъжица олио.
Запържете лука за 3-4 минути до златисто кафяво, след което добавете нарязаните гъби. Не нарязвайте гъбите много ситно, в противен случай в готовия вид те просто се "изгубват" в салатата. Гъбите трябва да се пържат 8-12 минути, като се разбъркват; този продукт съдържа много течност и следователно ще бъде възможно да се прецени за готовността, когато цялата течност напусне тигана. В завършен вид броят на гъбите от първоначалното намаление е приблизително два пъти.
Какви ястия да приготвите за салата с пържени гъби? Разбира се, удобно е да използвате няколко купички, в които домакинята ще постави отделните компоненти на ястието преди смесване. Гъбите с лук се запържват в тиган, така че също така се уверете, че имате тиган с тефлоново покритие.
Салатите с пържени гъби ще бъдат особено вкусни, когато се смесват, но можете да ги сервирате и в люспеста салата, като накисвате всеки слой с дресинг.
Рецепти за салата от пържени гъби:
Рецепта 1: Салата от пържени гъби
Ако харесвате жулиен, тогава това ястие ще ви хареса не по-малко. Тя се основава на същите съставки - гъби, пиле, сирене, но ястието се приготвя по-лесно от жулиен. Салата с гъби е полезна за деца и възрастни поради ниското съдържание на мазнини и въглехидрати и достатъчно количество протеини.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 300 грама
- Гъби 400 грама
- Лук 2 средно големи лука
- 1 супена лъжица слънчогледово масло за печене
- За дресинг: заквасена сметана, 2 скилидки чесън, копър
Метод на приготвяне:
1. Сварете пилешкото филе до омекване, охладете и нарежете на едри кубчета.
2. Нарежете лука на ситно, нарежете гъбите (3-4 гъби всяка) и запържете в тигана.
3. Направете зареждане с гориво. За да направите това, нарязайте ситно копъра, пропуснете чесъна през пресата за чесън и смесете със заквасена сметана, сол.
4. Смесете всички съставки, подправете със сос - и ястието е готово! Салата с пържени гъби може да се сервира веднага след приготвяне, а можете да я оставите да престои на студено място - тогава съставките ще бъдат напоени със сос, а салатата ще стане по-сочна.
Рецепта 2: Салата с пържени гъби и патладжани.
Пържените гъби много добре се комбинират със сини. Това ястие е от грузинската кухня и затова също изисква лют пипер на бензиностанцията, но дали да го добавите или не - решете сами.
Необходими съставки:
- Гъби 400 грама
- Лук 2 лука със среден размер
- Слънчогледово олио за пържене - 1 с.л.
- Сини 2-3 парчета среден размер
- Орех 100 грама
- За дресинг - заквасена сметана, люта чушка, копър
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука, нарежете гъбите и ги запържете за 10 минути.
- Измийте патладжаните, отстранете опашките и нарежете на кубчета. На 5-та минута на печене на гъби добавете сините в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри с гъби за 5 минути.
- Обелете ореха от черупката и го нарежете с нож не ситно, сърцевината на две или три части. Сложете ядките на горещ сух тиган и ги калцирайте за 3-4 минути, като непрекъснато бъркате.
- Направете дресинг за салата За целта почистете черния пипер от ядките и опашките и нарежете блендера. Натрошете зелените с нож. Въведете тези съставки в заквасена сметана и сол.
- Смесете печените зеленчуци с дресинга. Салата с пържени гъби и синьо готово!
Рецепта 3: Салата с пържени гъби и език
Вкусна и лека салата - за хранене и готвене. Състои се само от три съставки и затова можете да го приготвите бързо.
Необходими съставки:
- свинско или говеждо език - 400 грама
- Гъби 400 грама
- Лук 2-3 парчета среден размер
- Български пипер 1 брой
- За дресинг - заквасена сметана, ленено семе, магданоз
Метод на приготвяне:
- Сварете езика, охладете и нарежете оттока.
- Нарежете лука на ситно и го запържете с гъби за 10-12 минути, като бъркате непрекъснато.
- Пипер измийте, почистете от семена и опашки, нарежете на тънки ивици.
- Натрошете зелените, смесете го и лененото семе със заквасена сметана, сол.
- Смесете всички съставки и ги подправете със сос.
Рецепта 4: Салата с гъби на скара и шунка
Солена краставица, мека и нежна шунка, сочни пържени гъби - изключителна комбинация! Вкусна празнична салата, която можете да готвите всеки ден за вашите близки.
Необходими съставки:
- Гъби 300 грама
- Лук 2-3 парчета среден размер
- Нискомаслена шунка 200 грама
- 2-3 туршии
- Пресен магданоз
- За дресинг: заквасена сметана, соев сос
Метод на приготвяне:
- Нарязваме ситно лука и гъбите и ги запържваме в тигана.
- Шунка нарязани на тънки ивици.
- Нарежете краставицата на тънки пръстени.
- Нарязваме ситно магданоза.
- За дресинг смесете заквасена сметана и соев сос.
- Смесете всички съставки и ги подправете със сос от заквасена сметана.
Рецепта 5: Салата от пържени гъби от испански език
Лека салата с гъби, сирене фета и маслини, които ще харесате, особено през горещите летни дни. Сервирайте най-добре на студено.
Необходими съставки:
- Гъби 300 грама
- Крушка 1-2 парчета среден размер
- Слънчогледово масло 1 супена лъжица за пържене
- Фета сирене 200 грама
- Салата от всякакъв клас 10-12 листа
- Маслини или без костилки маслини 100 грама
- За дресинг - заквасена сметана, мента, магданоз.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука и гъбите и запържете в слънчогледово масло за 10-12 минути.
- Фета сирене нарязано на малки кубчета.
- Измийте салатата и я разкъсайте с ръце.
- Нарежете маслините наполовина. За красотата на салатата е по-добре да използвате черни маслини и зелени маслини.
- Смесете заквасена сметана и нарязана зелена.
- Комбинирайте съставките, като въведете соса.
Салата с пържени гъби на испански е готова за ядене.
Салата с пържени гъби - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Не използвайте зехтин за пържене на гъби - при нагряване той губи полезните си качества; рафинирано слънчогледово масло е най-доброто за печене.
Кои гъби са най-добри за употреба? Всички гъби са здравословни и питателни. Единственото, което трябва да се ръководи е, че те се събират на екологично чисто място. От тази гледна точка гъбите и стридите са добри, защото този вид гъби се отглежда в домашни условия. Но ако имате бяла гъба, маточина, трябва да знаете, че дивите гъби също са много вкусни в салатите.
Гъбите "обичат" заквасена сметана и мазни дресинги, затова правете сосове на базата на заквасена сметана. Добавете нарязаната зелена и ядки към заквасена сметана. Ако искате да направите соса солен. След това вместо сол добавете лъжица соев сос.
Салатите с пържени гъби могат да се сервират или топли, или студени. Това, което прави салатите с гъби универсални, е срокът му на годност, без да губи своите вкусови и хранителни свойства. Ако гостите не са завършили салатата, не се колебайте да я поставите в хладилника и да я сервирате утре. Салатата ще бъде напоена със сос и ще стане още по-вкусна и сочна.
Гъбите вървят добре с всички видове ядки. Чувствайте се свободни да добавите към салати орех, бадем, борови ядки. Също така свежата зеленина като магданоз и копър няма да навреди в салатата.
