Марината от текила и винегрет държи свинското сочно и му дава южно от границата вкус, който е идеален за горещ летен ден.
Служи 6
Съставки
1 чаша бутилка червено винено винегрет
1/4 чаша текила
11/2 килограма свинско филе, подрязано
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка кошерна сол
1/2 чаена лъжичка прясно крекиран черен пипер
3 липа, нарязани на половина
3 лимони, нарязани на половина
1 супена лъжица зехтин
инструкции
Разбъркайте заедно винегрет и текила; добавете свинско месо, завъртете го, и охладете до 4 часа.
Подгответе скара за средно-висока директна топлина. Свалете свинското месо от марината, изхвърлете марината. Оставете свинското месо да престои при стайна температура 30 минути; хапнете сухи с хартиени кърпи. Свийте свинското месо със зехтин и поръсете със сол и черен пипер.
Грил, покрит с капака на грила, от 8 до 10 минути на страна или докато термометърът, поставен в най-дебелата част, регистрира 155 градуса. Отстранете и оставете да стоят 10 минути преди да ги нарязвате.
Докато свинското месо почива, поставете лимони и лимони, нарязайте надолу, на скара и гответе, докато повърхността започне да се кафява.
Изрежете свинското месо на 2-инчови дебели филийки и сервирайте с лимони на скара и лимони.
