Салата с червен хайвер - общите принципи на готвене
Забравено е времето, когато червеният хайвер се използва като храна за животни или в ежедневието вместо лепило. Днес червеният хайвер може да бъде закупен във всеки супермаркет, единственото препятствие е високата цена. Ето защо той е класиран сред най-популярните деликатеси. Но въпреки това хайверът и салатите с червен хайвер се считат за атрибут на всеки празничен празник.
Червеният хайвер е най-ценният хранителен продукт, въпреки произхода си (сьомга от риба от сьомга), хармонично съчетан не само с различни риби, морски дарове, екзотични плодове, яйца, ядки и всички познати зеленчуци, но и месна гастрономия. Както показа кулинарната практика, има повече от дузина салати с червен хайвер и месо.
Салата с червен хайвер се подправя с различни дресинги, приготвени от смеси от подправки, соев сос и масло, заквасена сметана или майонеза. Съставките за салата от рибен хайвер могат да бъдат смесени, подредени на куп, кръгчета или слоеве.
Салата с червен хайвер - приготвяне на продукти и ястия
Продуктите за салата с червен хайвер преминават задължителни технологични процеси (почистване, измиване, формоване), термична обработка, ако е необходимо. Що се отнася до червения хайвер, той не се нуждае от нито един изброен процес, единственото условие е продуктът да е натурален, охладен, зърната трябва да са със същия размер и да не се слепват.
За да приготвите салата с червен хайвер ще ви е необходим стандартен набор от прибори за хранене и съдове за сервиране.
Рецепти за салата с червен хайвер:
Рецепта 1: Салата с червен хайвер
Червеният хайвер по всяко време се смяташе за скъп продукт, а салатите с добавянето му са луксозни и празнични. Най-прости и печеливши салати с червен хайвер се считат за тези, при които се прилага тази „формула“ от съставки: червен хайвер + червена риба + зелени + яйца. Рецептата е най-простата, но невероятно вкусна и здравословна.
Необходими съставки:
- Кримски лук - 0,5 глави;
- червен хайвер - 150 грама;
- консервиран грах - 4 супени лъжици;
- сьомга (леко осолена) - 150 грама;
- яйца - 2 броя;
- зелена салата (лист) - 6 броя;
- копър - 0,5 китка;
- краставица - 1 брой.
- Салата, облечена с майонеза.
Метод на приготвяне:
- Сьомгата и обелената краставица се нарязват на квадратни форми.
- Варените яйца също имат формата на кубчета.
- Кримски лук, настържете възможно най-малко.
- Маруля, копър, нарязан на ситно и може да се намаже с майонеза.
Купата за салата съчетава риба, хайвер, яйца, грах, краставица, лук и се смесва със зеленина, напоена с майонеза.
Рецепта 2: Салата с червен хайвер и змиорка
Тази салата има богат вкус. Ястието е уникално на вкус, първо, съставът на салатата включва 9 съставки, вкусът на които не се смесва, тъй като продуктите са подредени в кръг, и второ - оригиналният и не по-малко богат на съставки дресинг.
Необходими съставки:
- авокадо - 100 грама;
- червен хайвер - 4 супени лъжици;
- краставица - 50 грама;
- пушено змиорско филе - 250 грама;
- Череша - 100 грама;
- Салата Лоло Росо - 100 грама;
- салата от радиккио - 100 грама;
- Салата Lolo Biondo - 100 грама;
- Рукола - 100 грама.
Съставки за зареждане с гориво:
- чесън - 2 скилидки;
- заквасена сметана - 25 грама;
- гребена - 60 грама;
- соев сос - 10 грама;
- соева майонеза - 20 грама.
Метод на приготвяне:
- Белената краставица се нарязва на тънки кръгчета.
- Черешата се нарязва на четири парчета.
- Беленото авокадо се нарязва на малки парченца.
- Всички сортове маруля и рукола се сушат и смесват.
- Филето от пушена змиорка се нарязва на плочи.
- Приготвяне на дресинга: накълцайте гребените, заквасената сметана, чесъна, соевата майонеза и соса до гладкост в купата на блендера.
На дъното на плоска чиния се подрежда плато с листа от маруля, след което в кръг се подреждат подготвените съставки: краставица, пушена змиорка, авокадо, чери домати. Червен хайвер и дресинг поръсете отгоре.
Рецепта 3: Салата с червен хайвер, кралски скариди и дресинг от мента.
Тази салата с червен хайвер принадлежат към категорията на ястията, популярността на които се среща в горещия сезон. Спадът на салата, описан от рецептата, перфектно утолява чувството на глад, подхранва организма с хранителни вещества, а ментата, която е част от него, ще ви освежи и разхлади през горещото лято.
Необходими съставки:
- авокадо - 2 броя;
- червен хайвер - 50 грама;
- краставица - 300 грама;
- борови ядки - 50 грама;
- ябълка - 0,5 броя;
- Кралски скариди - 15 броя.
Съставки за зареждане с гориво:
- прясна мента - 10 грама;
- лимонов сок - 25 милилитра;
- чесън - 1 зъб;
- зехтин - 50 милилитра.
Метод на приготвяне:
- Краставицата се нарязва на тънки полукръгове.
- Беленото авокадо се нарязва на малки парченца.
- Кралските скариди се сваряват и почистват.
- Ядките от борови ядки се запържват без масло.
- Приготвяне на пълнене: комбинирайте в един съд ситно нарязан чесън и мента, лимонов сок, малко сол и зехтин.
Компонентите на салатата се комбинират в купички за салата и поливане на дресинг.
Рецепта 4: Салата с червен хайвер и пиле
Тази салата съчетава напълно различни продукти: червен хайвер - рибен вкус с горчивина, портокал - сочен плод със сладко-кисел вкус и подчертан аромат, а птиче месо - диетично, леко суха филе от пилешко месо. Въпреки несъвместимостта, риба + месо + плодове, се оказа отлична салата, достойна за всяка празнична трапеза.
Необходими съставки:
- пилешко филе - 200 грама;
- червен хайвер - 150 грама;
- яйца - 3 броя;
- портокал - 1 брой.
- Салата, облечена с майонеза.
Метод на приготвяне:
- Белен и бели влакна обелен портокал, разглобен на филийки. Всеки филийка се нарязва на три части.
- Яйцата и вареното птиче месо се нарязват на кубчета.
Компонентите на салатата се комбинират в купички за салати, обливат се с майонеза и се смесват.
Рецепта 5: Салата с червен хайвер, корейски моркови и морски дарове
Тази салата с червен хайвер има много богат и оригинален вкус. Пикантно се постига благодарение на червен хайвер с горчивина и моркови, приготвени на корейски. Острият вкус се изглажда от нежните морски дарове и прясна краставица.
Необходими съставки:
- Корейски моркови - 100 грама;
- червен хайвер - 3 супени лъжици;
- калмари - 1 птица;
- краставица - 1 брой;
- Кралски скариди - 10 броя.
- Салата, облечена с майонеза.
Метод на приготвяне:
- Морските дарове се варят в подсолена вода с копър. Скаридите се почистват и слагат в салата цели, калмари без хрущял и филмът се нарязва на ивици.
- Краставицата се нарязва на сламки, морковът се прецежда на корейски, за да се премахне ненужната туршия.
Компонентите на салатата се комбинират в купички за салати, обливат се с майонеза и се смесват.
Салата с червен хайвер - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Известни готвачи твърдят, че вкусът на салата с червен хайвер зависи 80% от качеството и вкуса на хайвер. И така, какъв хайвер е по-добре да добавите към салати?
Готвачите препоръчват да се добавят към салати, мезета и да се слагат на сандвичи фино зърнест ярко оранжев хайвер от чам или розова сьомга. Хайверът от точно тези породи червена риба е най-вкусният с мек, пикантен (с лека горчивина) вкус и приятен аромат. Освен това салатата с червен хайвер ще бъде по-вкусна, ако поставите в нея охладения хайвер от риба.
