Салата от червен боб - общи принципи за готвене
Червеният боб се използва широко в много ястия, но най-често от него правят салата. Фасулът съдържа витамини от група В, които укрепват имунната система, нормализират работата на нервната система и се грижат за красотата и здравето на кожата. Червеният боб е богат на фибри, поради което ястията от този бобови растения са толкова подхранващи. Като включите червения боб в диетата, можете значително да намалите риска от рак и да нормализирате нивата на кръвната захар. Зеленчуковите салати с червен боб се считат за диетични.
За приготвянето на салата от червен боб може да се приема като варен боб, и консервиран. Използването на консервиран продукт значително намалява времето за готвене и ви позволява бързо да приготвите ястие. Много зеленчуци, гъби, шунка, наденица, пилешко месо, яйца, сирене и някои консервирани продукти (кисели краставици, гъби, грах, царевица) са перфектно комбинирани с червен боб. Майонеза, заквасена сметана, растително масло, оцет, горчица, домат и други видове сосове се използват за обличане на салата от червен боб. Всички съставки обикновено се смесват помежду си и с дресинг. В някои рецепти за салата от червен боб нарязаните съставки се подреждат на слайдове и вече се смесват в чиния за сервиране.
Салата от червен боб - приготвяне на храна и прибори за хранене
Приготвянето на продукти за салата от червен боб е преди всичко в приготвянето на самия боб продукт. Това изисква много време. Всеки боб (както бял, така и червен) трябва предварително да се накисне във вода. Направете го по-добре през нощта - преди деня на готвене на самото ястие. Измитият боб се потапя във вода и се оставя за 8-12 часа. Препоръчва се да сменяте водата на всеки 3-4 часа (но това не е необходимо). След накисване бобът може да се свари. За целта се залива с прясна вода и се слага на малък огън. Средното време за готвене е 40-80 минути. Има и бърз начин за накисване: бобът се залива с вода и се вари 3 минути, след това - настояват 1-1,5 часа. Не можете да накиснете боба, но тогава той ще готви повече от 6 часа, а на всеки час трябва да сменяте водата.
Рецепти за салата от червен боб:
Рецепта 1: Салата от червен боб
Тази салата от червен боб е отличен източник на протеини и хранителни вещества. Особено полезно ястие за тези, които седят на зеленчукова диета и липса на протеини.
Необходими съставки:
- Червен боб - 250 г (ако нямате време да готвите, можете да замените консерви);
- Стръкове целина - 3 бр .;
- Репички - 3-5 бр .;
- 50 г копър, килантро и магданоз;
- Лук от червена салата - 1 глава;
- Нискомаслена заквасена сметана или лимонена майонеза - 3-4 с.л. л .;
- Сол и черен пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Червеният боб се бере и се измива в гевгир. През нощта сложете накиснатия боб. Общото време за накисване трябва да бъде между 8 и 12 часа. По време на накисването от боба ще излязат токсични вещества, затова е препоръчително да сменяте водата на всеки 4 часа. След накисване на боба, сварете в продължение на 40 до 80 минути (в зависимост от размера на боба) до готовност. Докато бобът се готви, можете да приготвите останалите продукти. Стеблата на целина се измиват, отрязват се твърдите части и се нарязват на малки парченца. Червеният лук почистете и нарежете на ситно. Репичките старателно измити и нарязани на малки четвъртинки. Зелените ми и нарязани на ситно. Слагаме боб, репички, целина, лук и зелени в купа, сол и черен пипер на вкус, подправяме с майонеза или заквасена сметана и разбъркваме старателно. Ако няма време за готвене на боб, можете да използвате консервиран червен боб.
Рецепта 2: Балканска салата от червен боб
Подхранващо, здравословно и силно питателно ястие, което може да се приготви за обяд или да се украси с празнична трапеза.
Необходими съставки:
- Червен боб - 250 г;
- Раци пръчки - 200 г;
- Червени и зелени чушки;
- 1 лук;
- Маслини - 5 супени лъжици. л .;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л .;
- Оцет - 1 супена лъжица. л .;
- Млян черен пипер;
- 1 скилидка чесън;
- Сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
Фасул, накиснат за една нощ. На следващия ден сварете боба до готовност в подсолена вода. Моите чушки, нарязани наполовина, извадете семената и нарежете на малки кубчета. Лукът, нарязан на тънки пръстени. Нарежете маслините на 3 части. Нарязваме ситно чесъна с нож. Ракови пръчки, нарязани на малки кубчета. Поставянето на боб, лук, чушки, чесън, маслини и ракови пръчици в купа за салата. Пригответе дресинга: разбийте смес от олио, оцет, черен пипер и сол. Подправете салата от червен боб с варен сос.
Рецепта 3: Салата от червен боб със сушени гъби
Тази изключително вкусна и ароматна салата изобщо не е трудна за приготвяне, просто е необходимо предварително да приготвите боба. Ястието перфектно ще се впише в празничното меню и със сигурност ще зарадва гостите с незабравим вкус.
Необходими съставки:
- Чаша червен боб;
- Захар - 1,5 - 2 супени лъжици. л .;
- Сушени гъби - на вкус;
- Моркови със среден размер - 1 бр .;
- 2 малки лука;
- Майонеза - на вкус;
- Слънчогледово масло;
- Мляко - 1 чаша;
- Млян черен пипер.
Метод на приготвяне:
Предварително накиснатият фасул се задушава до готовност. Оставете боба в бульона за няколко часа, като добавите малко течност към течността. В същото време накиснете сушени гъби от свинско месо за няколко часа в мляко. Изсипваме бульона от боба, стискаме гъбите и ги нарязваме на малки сламки. Нарязваме лука, почистваме морковите и настъргваме три. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво, разпределете моркова, гъбите и малко вода. Задушете храни на слаб огън до готовност. Сложете боба в дълбока купа, добавете гъбите, задушени със зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Заливате майонеза за салата и разбъркайте всичко старателно. Основното нещо - не прекалявайте с майонезата, в противен случай салатата ще се окаже твърде течна.
Рецепта 4: Салата от червен боб с шунка
Салатата се приготвя много бързо, тъй като използва не варен, а консервиран червен боб. Лукът и подправките добавят подправка към ястието, докато шунката и сиренето правят ястието много подхранващо. Тази салата от червен боб може да се предложи на гостите или да се приготви за обяд или вечеря.
Необходими съставки:
- Кутия консервиран червен боб;
- 1 лук;
- Шунка - 250 г;
- Твърдо сирене - 110 г;
- Домат - 1 бр .;
- зелени;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Майонеза - 200 гр
Метод на приготвяне:
Изцедете течността от боба. Шунка нарязана на малки парченца Сирене настържете на едро ренде. Лукът, нарязан на тънки половинки. Нарежете домата на малки кубчета. Зелените ситно нарязани. Сложете боба, шунката, сиренето, домата и лука в купа за салата. Сол, черен пипер и напълнете ястието с майонеза. Смесете всичко старателно. Поръсете готовата салата с нарязана зелена.
Рецепта 5: Салата от червен боб с пиле
Това ястие може да се отнесе към категорията на празничните ястия, тъй като това включва много съставки. Салата се оказва много подхранваща, ароматна и вкусна.
Необходими съставки:
- Кутия консервиран червен боб;
- Пилешко филе - 300 г;
- Банка от мариновани шампионки;
- Корейски морков - 100 г;
- 1-2 яйца (за украса);
- Клонове магданоз;
- Млян черен пипер;
- къри;
- сол;
- оцет;
- 1 малка глава лук.
Метод на приготвяне:
Почистете лука, нарежете на тънки полукръгчета и поставете мариновани в оцет за 10-15 минути. Измийте пилешкото месо в хладна вода, нарежете на средни парчета, подправете с къри и сол и узрете, докато се свари на среден огън. С боба и гъбите декантирайте течността. Варете яйца твърдо сварени. Зелените ми Поставяне на боб, гъби, пиле, корейски моркови и лук в салата. Добавете малко черен пипер и майонеза. Смесете добре всички съставки. Украсяваме салатата със стръкове магданоз и тънки филийки варени яйца.
Салата от червен боб - тайни и съвети от най-добрите готвачи
За да успее салата от червен боб, е важно не само да изберете качествен продукт, но и да го приготвите правилно. За да направите това, можете да използвате малки трикове, които се използват от опитни готвачи:
- за да не се окаже, че бобът се вари, към водата в самото начало на готвенето се добавя малко сол;
- след 40 минути от началото на готвенето е необходимо да се дегустира бобът на всеки 10 минути. Това ще помогне да не се объркате с времето за подготовка;
- когато готвите, можете да добавите и половин чаена лъжичка сода - това значително ще подобри вкуса на продукта.
