Супа от яхния - общи принципи за готвене
Можем да спорим, че повечето хора имат такова ястие като супа от яхния, силно свързана с опция за туристическо меню или със студентско общежитие. Всъщност, защо да готвите у дома това, което се прави бързо, с минимални усилия и се оказва не много вкусно? Спри! Всъщност добре сварената супа от яхния има приказен месен вкус и подчертан вкус. Изненадайте членовете на семейството си с това ястие. Особеното предимство на тази супа е, че се приготвя бързо, буквално за 30 минути вече можете да се насладите на здравословно и ароматно ястие!
Супа от яхния - приготвяне на храни и съдове за готвене
Без значение къде готвите това ястие, у дома или на открито, определено ще ви трябват следните компоненти: чиста вода, месна яхния, зеленчуци и зърнени храни. И това е всичко! Коя яхния е подходяща за супа? Може да се каже, че всеки, но не е така. На пазара се появи много нискокачествен продукт, наречен „месна яхния“. Смелените кости и трипи са основният компонент на такъв „деликатес“. Не щадете пари, ако искате да закупите качествени продукти, проучете цялата предлагана в магазина гама и изберете яхния на средна или над средна цена. За супа можете да закупите както телешко яхния, така и свинско. Единствената разлика е, че супата от телешко яхния ще се окаже по-малко тлъста, отколкото от свинско. Когато изложите съдържанието на буркана в супата, не избирайте само парчета месо и смело наклонете съдържанието на целия буркан в тавата. Не се бъркайте от желе и бели парчета мазнина - именно от тях ще зависи богатството и вкусът на супата.
Преди да започнете да готвите първото ястие, подгответе съдовете за ваше собствено удобство. Ще ви трябва тенджера, в която ще готвите супа от яхния, решетка, дъска за нарязване, ренде.
Рецепти за супа от яхния:
Рецепта 1: Супена супа
Най-лесният начин да приготвите супа от яхния е да я сварите със зеленчуци. Това ястие е толкова просто за приготвяне, че не се нуждаете от нищо, освен тиган и 25 минути от времето си!
Необходими съставки:
- Чиста вода (филтрирана или минерална) 2 литра
- Картофи 2 броя среден размер
- Сготвено говеждо месо 1 консерва (450-500 грама)
- Морков среден размер 2 броя
- Крушка голяма 1 брой
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресни билки (магданоз, копър)
Метод на приготвяне:
- Сложете съда, напълнен с вода, на огъня.
- Обелете картофите и нарежете с нож, спуснете в тавата.
- Щом водата заври, добавете в тигана съдържанието на консервирана яхния.
- Обелете и нарежете лука на ситно, измийте морковите и настържете или нарязайте на ситно на кубчета, след което добавете зеленчуците в тигана.
- Направете по-малко огън и гответе задушена супа със затворен капак за 10 минути.
- 2 минути преди супата да е готова, добавете зеленина в тигана.
Рецепта 2: Супа от яхния с домати
Пържените резени домат ще направят супата пикантна. Не можете да запържите доматите и ги добавете към супата пресни. Друга тайна на това ястие е използването на спанак. Потопена във вряща вода, тя придава на ястието наситен, апетитен цвят.
Необходими съставки:
- Сготвено говеждо месо 1 консерва (500 грама)
- Чиста вода 2 литра
- Домати 2 броя среден размер
- Картофи 2 броя с малки размери
- Моркови 1 среден размер
- Крушка средно 1 брой
- Слънчогледово олио за печене на зеленчуци
- сол
- спанак
Метод на приготвяне:
- Сложете тигана на огъня, напълнен с вода.
- Измийте и обелете картофите, нарежете на кубчета и ги сложете в тенджера.
- Щом водата заври, добавете към картофената яхния и направете бавен огън. Подсолете водата и затворете тигана с капак.
- Пригответе зеленчуците. За целта обелете лука, нарежете го на ситно, измийте доматите и нарежете на кубчета или филийки. Запържете лука за 3 минути, след което добавете доматите в тигана. Разбъркайте зеленчуковата смес, като разбърквате около 5 минути.
- Измийте морковите и нарежете на кубчета.
- Добавете зеленчуци към супата и гответе за около 10 минути.
- Две минути, докато се готви, нарежете спанака и го сложете в тигана.
Рецепта 3: Супа от гъби от яхнии
Ако сте в гората и сте събрали гъби, тогава е просто грях да не се възползвате от възможността да приготвите страхотна супа от яхния с гъби! За това ястие ще отговарят на всякакви сортове гъби, въпреки че най-вкусната супа, ако използвате бяла гъба.
Не се разстройвайте, ако сте жител на града и нямате възможност да излезете в гората. Можете да замените дивите гъби с гъби или стриди от магазина. Оставете ги да отстъпят на вкус, но те са също толкова полезни и вкусни.
Необходими съставки:
- Гъби (от всякакъв вид) 400 грама
- Чиста вода 2 литра
- Сготвено говеждо месо 1 консерва (500 грама)
- Картофи 2 броя среден размер
- 1 лук среден размер
- Пресни зелени
- сол
Метод на приготвяне:
- Напълнете съда с вода за супата и го поставете на топло.
- Изплакнете гъбите добре от земята, след това ги нарежете на едро с нож и потопете във водата.
- Обелете картофите, нарежете и добавете към гъбите, солената вода в тенджера. Щом водата в тенджерата заври, отворете консерва с яхния и изсипете съдържанието в тигана, направете по-малко огън под тигана.
- Обелете и нарежете на ситно лука. Можете да го запържите и тогава супата ще е по-мазна или можете да я добавите в тигана в суров вид.
- След 10 минути супата ще е готова. Няколко минути, преди да изключите огъня, добавете нарязаната зелена в тигана.
Рецепта 4: Задушена супа с леща
Лещата на вкус е много подобна на боба и по хранителните си свойства, само че се приготвя на порядък по-бързо. Има няколко разновидности на леща. За да готвите супа от яхния, можете да използвате всякакъв вид, въпреки че най-красивата супа ще изглежда, ако я приготвите с червена леща.
Необходими съставки:
- Сготвено говеждо месо 1 консерва (500 грама)
- Чиста вода 2 литра
- Леща 150 грама
- Картоф 1 брой
- Среден лук 1 брой
- Морковите средно 1 брой
- Слънчогледово масло за zazharki 1 супена лъжица
- Пресни зелени
- сол
Метод на приготвяне:
- Налейте вода в тавата и я сложете на огън.
- Нарежете обелените картофи на кубчета и потопете във водата, сол.
- Измийте лещата под течаща вода. Щом водата в тигана заври, пуснете лещата и съдържанието на консервата със яхнията, сол.
- Пригответе zazharku от зеленчуци, за да задушите супа се оказа по-питателна. За целта нарязайте на ситно обеления лук и настържете моркова. Сложете лука върху предварително загрятата тава, а след това морковите. Запържете зеленчуците в продължение на пет минути, като разбърквате. Добавете варена пържена в супата.
- След 10 минути супата ще е готова.
- Две минути преди да изключите котлона под тенджерата, добавете zazharku към супата с яхния.
Рецепта 5: Супа от яхния с елда
Възможно ли е да се готви супа от свинско яхния? Разбира се, че можете! Единствената му разлика от супата от телешко яхния е по-калорична и питателна. Също така в тази супа можете да добавите елда круши - получете вкусно и удовлетворяващо ястие на изхода!
Необходими съставки:
- Чиста вода 2 литра
- Свинска яхния 1 консерва (500 грама)
- Елда 150 грама
- Картоф 1 брой
- Лък 1 брой среден размер
- Български пипер 1 брой
- Магданоз, копър
- сол
Метод на приготвяне:
- Тенджера с вода, която да сложите на огъня.
- Обелете картофите и ги пуснете в тавата като цяло.
- Измийте и вземете черни зърна. Щом водата в тигана заври, сложете елда и съдържанието на консервата с яхнията.
- Пиперът измийте, нарежете, почистете семената и нарежете на квадратни парчета.
- Обелете и нарежете на ситно лука.
- Извадете картофите от тигана, омесете ги в картофено пюре и ги върнете във водата с приготвените зеленчуци. Сол и по-тих огън. След 10 минути супата от яхния ще бъде готова.
- Няколко минути преди да сте готови, сложете нарязани зелени в тенджера.
Супа от яхния - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Ако готвите супа от яхния с добавяне на зърнени храни, тогава не използвайте прекалено много от нея, в противен случай първото ястие ще се окаже твърде гъсто и по-скоро като течна каша, отколкото супа. Оптималното количество от 2 литра вода е 100-150 грама зърнени храни.
- В допълнение към елда, можете да добавите към супата, просо или овес.
- Добавете доматите в супа от телешко яхния, а ако готвите супа от свинско яхния, използвайте български пипер.
- Ако се придържате към диетичния начин на хранене, тогава не пържете, пържете зеленчуци в олио. Добавете към супата суров лук и моркови, ще видите - ще се окаже вкусно и подхранващо.
- Вместо месна яхния можете да използвате и консервирана „Каша със яхния“. В този случай не е нужно да добавяте зърнени храни към ястието.
- За да се задуши супа се оказа по-гъста и пюре, не е необходимо картофите да се нарязват на кубчета. Потопете го във вода и когато картофите омекнат, извадете и омесете и след това отново сложете в тенджера.
- Не пържете в зехтин! Струва си да се загрее и той веднага губи полезните си качества. Идеалното растително масло за пържене на зеленчуци е слънчогледовото масло.
- Преди сервиране можете да добавите щипка настърган кашкавал или лъжица заквасена сметана в чинията.
- Какви зеленчуци се използват най-добре за готвене на супа от яхния? Това може да е "традиционен" магданоз или ароматен копър, но също така смело добавете нарязани спанак и листа от киселец.
