Омлет във фурната - общите принципи на готвене
Омлетът във фурната се готви малко по-дълго, отколкото в тигана, но се оказва по-здравословен и по-богат, тъй като всички съставки се пекат равномерно. Средното време за готвене на омлет във фурната е около половин час. Съдът за печене преди пълненето на яйчената смес със сигурност се намазва с масло. Приготвянето на омлет във фурната е почти същото като обикновен омлет. Основата на ястието са яйца, разбити с мляко, сметана или заквасена сметана. Сместа се подправя със сол, черен пипер, червен пипер и всякакви други подправки (в зависимост от останалите съставки). Ако използвате повече месо и зеленчуци, трябва да вземете пикантни билки и подправки за месо, съответно за пълнители на риба и морски дарове, вземете подправките за риба.
В процеса на готвене на омлет във фурната трябва да се обърне специално внимание на пълнежа (или пълнежа). В повечето случаи продуктите изискват допълнителна термична обработка, например месо, риба или някои зеленчуци. Затова е по-добре да се погрижите предварително за пържене или готвене на месо. Омлет във фурната се готви с различни пълнежи: варено или пържено говеждо месо, пилешко месо, карбонат, шунка, наденица, скариди, червена риба, зелен грах или царевица и с много зеленчуци. Те могат да се използват често в рецепти за омлет, домати, печене на зеленчуци от моркови и лук, варени картофи, спанак, карфиол, броколи, чушки и др. Много вкусни и ароматни омлети се получават във фурната с гъби. Неразделна съставка на почти всяка рецепта е настърганото сирене, което веднага се смесва с яйчената смес или се поръсва с омлет в процеса на печене. Омлетът се готви в добре загрята фурна, докато всички съставки са сварени и до златисто кафяво.
Омлет във фурната - приготвяне на храна и ястия
От чиниите ще ви трябват: чиния за печене или тиган с подвижна дръжка, нож, купа, дъска за рязане, размахване или пасатор. Може да се наложи и месомелачка (ако се използва сурово месо). Омлетът се сервира горещ или топъл на обикновени чинии за сервиране.
Подготовката на продукта включва следните елементи:
- загряване на млякото до стайна температура, така че то трябва да бъде извадено предварително от хладилника;
- настърган кашкавал настърган;
- измиване и допълнително смилане на зеленчуци и билки (ако е необходимо - почистване на кожата и отстраняване на семена);
- нарязване и измиване на месо.
Рецепти за омлет във фурната:
Рецепта 1: Омлет във фурната
Омлет във фурната, приготвен по тази рецепта, прилича на деликатно суфле, защото се оказва много лек и ефирен. Ястието се приготвя не от яйчно-млечна смес, а от смес от яйца и заквасена сметана. Такъв омлет може да се приготвя за закуска всеки ден.
Необходими съставки:
- 3 яйца;
- 30 мл заквасена сметана;
- 15 мл зехтин;
- Сол - на вкус;
- Млян черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците и комбинирайте със заквасена сметана. Разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер към сместа на вкус. Катеричките бийте с щипка сол до образуването на пухкава пяна. Разстелете белтъците към жълтъците. Всички съставки се смесват с размах. Намажете формата за печене, загрейте фурната. Напълнете формата с яйчена смес. Изпращаме омлет във фурната за 12-13 минути. Омлет във фурната е готов!
Рецепта 2: Омлет във фурната с карфиол
Много вкусно ястие, което е идеално за диета и детско меню. Омлет във фурната с карфиол се оказва много сочен, нежен и топящ се на вкус.
Необходими съставки:
- 350 до 400 г карфиол;
- 2 големи яйца;
- Масло - 2 ложи;
- 45 мл сметана;
- 45 мл мляко.
Метод на приготвяне:
Разглобете карфиола на цветя, измийте и го сварете във вряща подсолена вода. Хвърлете в гевгир и изсушете. В тиган разтопете маслото, сложете зелето и налейте сметаната. Варете на слаб огън със затворен капак. Разбийте яйцата с млякото и малко сол. Залейте зелето с млечно-яйчена смес и печете, докато се приготви във фурната.
Рецепта 3: Омлет на фурна "На арабски"
Ястието е идеално за семейна вечеря и ще се хареса особено на мъжете, тъй като омлетът се приготвя във фурната с месо, млечно-яйчена смес и зелен лук.
Необходими съставки:
- 80-100 г зелен лук;
- Масло - 45 г;
- Сол - на вкус;
- 125 г мляко;
- Брашно - 12-14 г;
- Яйца - 4 бр .;
- 350 грама говеждо месо.
Метод на приготвяне:
Изплакнете месото и каймата. Измийте зелените лукови пера и нарежете на ситно. Разбийте яйцата с млякото и солта, добавете нарязания лук, добавете брашното. Смесете всичко старателно. Комбинирайте яйчената смес с каймата. Разтопете мазнината в тиган, изсипете масата и доведете до леко сгъстяване. След това поставете омлета във фурната и печете до омекване.
Рецепта 4: Омлет във фурната със сирене и зелен грах
Такъв омлет във фурната се приготвя сравнително бързо, така че можете да го разбиете за закуска. Ястието се оказва много вкусно и удовлетворяващо и идеално се комбинира с горещ хляб, пресни зеленчуци и листа от маруля.
Необходими съставки:
- 150 грама замразен или консервиран зелен грах;
- 7 пресни яйца;
- 100 мл мляко;
- 60-70 г пикантно сирене;
- Сол - на вкус;
- Подправка - на вкус;
- Масло - 30 g.
Метод на приготвяне:
Размразете замразения грах (може да се постави в купа с вода за няколко минути), ако се използва консерва, източете водата. Настъргване на сирене. Загрейте фурната до 180-200 градуса. Разбийте яйцата със сол и подправки, комбинирайте с мляко, отново разбийте добре. Намажете формата с масло, равномерно сложете граха и изсипете яйчената смес. Изсипете половината от настърганото сирене и сложете във фурната. След 15 минути поръсете омлета с останалото сирене и печете до готовност още 10-15 минути.
Рецепта 5: Омлет във фурната със скариди и картофи
Омлет във фурната с картофи и скариди има ярък, необичаен вкус и апетитен вкус. Ястието ще предизвика много емоции у гостите и домакинствата. Омлетът е идеален за голяма семейна вечеря или празнична трапеза.
Необходими съставки:
- 200 обелени картофи;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 1 лук;
- Половин чаена лъжичка червен пипер;
- 2 големи домата;
- Белени тигрови скариди - 200 г;
- 6 големи яйца;
- Половин чаена лъжичка бакпулвер;
- Сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте обелените картофи, нарязани на малки кубчета и гответе за 10 минути. Намажете доматите с вряла вода, отстранете кожите, нарязайте месо на ситно с остър нож. Обелете лука и нарежете на тънки ивици. Загрейте малко в тиган и запържете лука на слаб огън за около пет минути. Лъкът трябва да е мек, но не да променя цвета си. След това поръсете лука с червен пипер и запържете още минута. Сложете нарязаните домати в тиган с лук, разбъркайте всичко и оставете да къкри на слаб огън. Сварете картофите обратно в гевгир, прецедете водата и сложете в тигана към зеленчуците. Разбъркайте старателно и оставете да къкри в продължение на 10 минути, докато се появи плътност на светлината. Извадете тигана от печката, сложете скаридите, разбъркайте всички съставки. Загрейте фурната, ако има опция "Грил" - включете. Разбийте яйцата с бакпулвера и солта. Напълнете съдържанието на тигана с яйца и разбъркайте всичко. Запържете омлета на слаб огън под капака за около 8-9 минути, след това поставете във фурната и гответе до златисто кафяво. Сервирайте омлета горещ, нарязан на порции. По желание е възможно да се украсяват с пресни зеленина.
Омлет във фурната - тайните и съветите на най-добрите готвачи
- За да направите омлет във фурната буйни, яйчената смес трябва да бъде разбита добре;
- Тъй като омлетът във фурната е перфектно изпечен отгоре, трябва да има съставки отгоре, които изискват по-дълго време за готвене (месо, колбаси или твърди зеленчуци);
- Понякога към яйчената смес се добавя малко бакпулвер или сода.
