Мрачна сутрин и отново е време за работа? Кажете на сиренето: "Сирене!" и се усмихвай! Наскоро учените откриха, че в сиренето има ендорфини, които повишават настроението.
Сандвичи, месо на френски, макарони и сирене ... Няма сметка за ястия, които добавят сирене! Сред стюардесите особено популярни са неговите полутвърди и твърди сортове. Солен или нежен, пикантен или нежен, тънък или сладък ... Вкусът на сиренето може да бъде почти всичко. Но както са установили учените, вкусът на сиренето не е най-важното, а основното качество.
Как да изберем сирене
На първо място, вижте опаковката - в състава на сиренето са преди всичко:
- мляко (козе или крава),
- сол,
- специален стартер.
Често към сиренето се добавят и добавки: калциев хлорид (E509), млечна киселина (E270) и бета-каротин (E160a). В зависимост от вида добавка, която се добавя по време на ферментацията, се оказва различни сортове сирене. Когато купувате сирене, също трябва да обърнете внимание на наличието на подправки в сиренето и процента сол.
Контрол на качеството
Натуралното сирене е скъпо. Известно е, че за производството на 1 кг сирене са необходими около 10 литра мляко. А какво ще стане, ако все пак искате да си купите висококачествено сирене, но не сте сигурни за какво си струва да го платите на толкова висока цена?
- Погледнете опаковката - ако в състава на сиренето са растителни мазнини, тогава това е нискокачествено сирене и не трябва да е твърде скъпо;
- Нарежете филийка сирене с дебелина 0,5 см и го оставете на топло място: ако сиренето не е претеглено, а покрито с мазен филм, то това е нискокачествено сирене;
- Вижте резенчето сирене: ако краищата са изсъхнали и пожълтели, тогава към сиренето е добавено багрило и това сирене не е с най-високо качество;
- Погледнете цвета на сиренето: колкото по-бял е, толкова по-ниско е качеството на сиренето (това правило не важи за сиренето и бринзето Адиге), важно е и "рисуването" на сиренето (местоположението на дупките и дупките в масата на сиренето).
Най-добре е да си купувате сирене в запечатана опаковка или в опаковката, предоставена от производителя. Сиренето трябва да се съхранява в хладилник, далеч от силно миришещи храни, зеленчуци и плодове.
