Шоколадов пудинг - Общи принципи за готвене
Шоколадовият пудинг е изненадващо нежен, вкусен и лек деликатес, който всяка домакиня може да приготви. Млякото се приема като основа за десерт, понякога към него се добавя сметана или разтворено кафе. Също така основни съставки са шоколад или какао на прах и гранулирана захар. За аромат и по-богат вкус ванилия, канела или смлени ядки се добавят към шоколадо-млечната смес. Десертът е невероятно вкусен, ако добавите към масата малко течност, ракия или ром. Яйцата, нишестето или брашното се използват като „връзка“. Принципът на приготвяне е много прост: захарта, какаото, нишестето, яйцата и други съставки се разтварят в малко количество горещо или студено мляко. След това сместа внимателно се излива в общата топла маса мляко и всичко се разбърква старателно. Сместа след кипене се вари още минута-две, след което шоколадовият пудинг може да се излее във форми и да се остави да изстине. Сервирайте студен пудинг.
Шоколадов пудинг - приготвяне на храна и ястия
Необходими са купа, малка тенджера, мерителна чаша и консерви за пудинг. Ако няма специални форми, прозрачните стъклени купи ще се поберат.
Приготвянето на продукти се състои в измерване на нужното количество захар, какао, нишесте и мляко. Някои рецепти изискват мляко или сметана да бъдат предварително охладени.
Рецепти за шоколадов пудинг:
Рецепта 1: Шоколадов пудинг
Тази рецепта описва приготвянето на класически шоколадов пудинг, както се приготвя в Англия. Десертът се приготвя доста просто и не изисква използването на сложни или трудно достъпни продукти. Приготвяне на такъв шоколадов пудинг, съответно върху какао на прах с добавяне на мляко, захар, ванилия и масло.
Необходими съставки:
- 115-120 g захар;
- 2 лъжици какао на прах;
- Мляко - 500-550 мл;
- 2 жълтъка;
- Царевично нишесте - 2 лъжици;
- Чанта с ванилия;
- Лъжица масло (около 15-16 мл).
Метод на приготвяне:
Млякото трябва да бъде предварително охладено в хладилника. В 100 мл се разтваря нишесте. Изсипете останалото мляко в тигана и сложете на среден огън. Добавете какао на прах, ванилин, гранулирана захар и яйчни жълтъци към млякото с нишесте. Сместа трябва да се разбърква старателно. Щом млякото в тигана започне да кипи, бавно изсипете сместа от чашата, като бъркате непрекъснато. Сварете сместа на слаб огън за още 2 минути, без да преставате да бъркате. Щом масата стане достатъчно гъста, изключете котлона и сложете студеното масло в тенджера. Разбъркайте маса с горещи съставки до пълното й разтваряне. Сложете шоколадовия пудинг в стъклени купи и оставете да се охлади на стайна температура. След това поставете десерта в хладилника. Сервирайте охладено с кафе.
Рецепта 2: Пудинг от шоколадов лешник
Мляният лешник перфектно допълва шоколадовия пудинг и придава пикантен специфичен вкус. Освен ядките, за приготвянето на десерт са необходими мляко, какао, захар и нишесте.
Необходими съставки:
- Мляко - 2 чаши;
- 2 с.л. л. гранулирана захар и царевично нишесте;
- Мляни лешници - 30-35 г;
- Какао на прах - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
Загрейте млякото, така че да е достатъчно горещо, но да не заври. Махнете тенджерата от котлона и добавете захар, какао на прах и царевично нишесте. Разбъркайте добре до пълно разтваряне на сухите съставки. След това изсипете смлените ядки и отново разбъркайте всичко. Сложете тенджерата на огъня и продължете да разбърквате масата. След като заври, варете още 1 минута. Изсипете шоколадовия пудинг във форми и оставете да изстине, след което изпратете в хладилника за няколко часа.
Рецепта 3: Шоколадов пудинг с кафе и сметана.
Невероятно вкусен десерт, приготвен от тъмен шоколад, мляко, захар и кафе. Кремът придава нежен шоколадов пудинг, а канелата има приятен пикантен вкус и нежен аромат.
Необходими съставки:
- 125-130 мл мляко;
- Тъмен шоколадов бар;
- Лъжица кафява захар;
- 2 лъжици картофено нишесте;
- 125-130 мл разтворимо кафе;
- 1 щипка канела и сол;
- Крем - 125-130 cl (10%).
Метод на приготвяне:
Разбъркайте сметаната с млякото, добавете малко сол, сложете на огъня и заври. Шоколадов бар се разбива и се хвърля в гореща млечно-сметана. Разбъркайте шоколада. Добавете нишесте, захар и канела към чашата с разтвореното кафе, тъй като трябва да се разбърква. Изсипете кафето в тенджерата с мляко и шоколад и продължете да бъркате. Изключете огъня веднага щом сместа започне да се сгъстява. Изсипете пудинга във форми и оставете да изстине, след което сложете в хладилника.
Шоколадов пудинг - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Готовият шоколадов пудинг може да бъде украсен с глазура или сладолед, да се изсипе върху карамел, поръсен с кокосови люспи или смлени ядки. За да намалите значително калорийното съдържание на десерта, можете да приемате обезмаслено мляко.
