За да приготвим прекрасна грахова супа, ще използваме много стара, но все още запазена рецепта, която може да се счита за най-успешната от тези, измислени от човечеството. Тази рецепта ще ни помогне да превърнем най-обикновената грахова супа в истински кулинарен деликатес.
В Русия в заможни семейства се приготвяше грахова супа с добавяне на корени и пушени свински ребра. По време на приготвянето му от кухнята дойде опияняващият аромат. Трудно е да устоиш на такава апетитна миризма, дори и да не искаш наистина да ядеш. Тази супа може периодично да зарадва домакинствата им.
Готвенето на грахова супа със снимка и коментари към всяка снимка ще помогне на всяка стопанка.
На снимката: съставки за готвене на грахова супа:
- Нарязан грах (половинки) - 2 чаши
- Моркови - 1 бр
- Вода - 3 L
- Картоф - 3 грудки
- Пушени свински ребра - 500 g
- Български пипер - 2 броя
- Корен от магданоз - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Корен от магданоз - 1 бр
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Рецепта за готвене на грахова супа (със снимка):
Подготовката за готвене на грахова супа започва много преди началото на процеса. Състои се във факта, че счуканият грах се измива и накисва за една нощ.
За готвене не приемайте цели грах, тъй като те се варят по-зле и за нас е важно да получим добре сварен мек продукт, който по своята консистенция ще наподобява пюре. Колкото по-добре се вари грахът, толкова по-вкусна ще бъде супата.
Изсипете чаша разцепен грах в порцеланов или керамичен съд и ги напълнете с вода.
Те ще абсорбират цялата вода и ще се увеличат в обем.
Изсипете набъбналия грах в тигана и го напълнете с вода.
В процеса на готвене на повърхността на водата ще се образува гъста пяна с дебела капачка. По-добре е да стреляте и да го изхвърляте.
Колко грах ще се готви, зависи от много фактори, много е трудно да се предвиди. Приблизително този процес ще отнеме един час и половина, което означава, че има време за подготовка на други продукти.
Да започнем с картофите. Малките барове ще отидат в тигана, когато грахът е почти сварен.
За картофите идва време за лук и моркови. Покълнали в растително масло, те ще придадат мек вкус на първото ястие и по-ярко показват златистия му цвят.
Българският пипер под формата на тънки сламки, преди да го изпратите в супата, също е по-добре да поръсите в растително масло.
Основното нещо е да не забравяте корените. Коренът от магданоз и магданозът трябва да се накълцат и след това се запържват заедно или последователно един след друг.
Най-малкото изпращаме пушени ребра в супата. Те са готови за ядене, така че с тях трябва само да сварите ястието и, като изключите газа, го оставете да се накисне в аромата на пушено месо.
Посолявайте внимателно, опитвайки се през цялото време, тъй като ребрата вече са дали сол на супата.
Овкусете грахова супа със сухи провансалски билки.
Сервирайте го най-добре с бисквити.
Чесънните кифлички също са подходящи.
Ярко жълт първи курс ще украси чудесно нарязаните зелени.
За усещане за острота можете да добавите лют пипер без семена.
Ароматът на грахова супа ще събере около трапезата цялото семейство и със страхотния си вкус и невероятно вкусна миризма ще вдигне настроението ви.
