Телешката супа е привлекателна, тъй като е нискокалорична и в същото време много вкусна и здравословна. За тези, които не искат да се оправят, тази супа ще даде добър тласък на енергия с малко количество консумирани калории, особено ако не е с хляб, а с хляб.
Ако не давате на бульона да кипне, супата ще се окаже прозрачна и апетитна.
Готвенето на лека, но питателна супа от говеждо месо ще помогне на рецептата със снимки и коментари стъпка по стъпка. Следвайки указанията, сами да си приготвите телешка и телешка супа ще работи абсолютно за всички.
На снимката: съставки за приготвяне на телешка супа:
- Филтрирана или преварена вода - 2,5 литра.
- Постно говеждо месо - 300 gr.
- Лук - 1 бр.
- Картофени клубени - 3 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Масло - 1 супена лъжица.
- подправки
- сол
Рецепта за готвене на телешка супа (със снимка):
Процесът на готвене на супа започва с приготвянето на месо. За да е говеждото не е трудно, е важно да го нарежете правилно. Разделете месото на порции през зърното. Надлъжното рязане ще го развали. Ще бъде по-строго. За да нарежете месото по протежение на влакната да стане меко, ще трябва да се готви много по-дълго. Затова правим разфасовки, така че в процеса на разделянето му на части от фибрите, нарязани с нож.
Приготвените парчета говеждо месо се изпращат в тигана и се изсипват така, че водата леко да покрие месото. Довеждаме водата с месото в нея до кипене, след което я изсипваме и измиваме месото. Това трябва да се направи, защото първият бульон съдържа вредни вещества, които са се натрупали в мускулната тъкан на животното. Вторият път залейте парчетата говеждо месо с филтрирана или преварена вода. Веднага щом водата започне да кипи, на повърхността й ще се образува сива пяна. Трябва внимателно да се отстрани с лъжица, а огънят да се намали до такава степен, че течността едва не гърми. Това ще позволи на бульона да остане бистър и ароматен. Затъмненият бульон изобщо не изглежда апетитно.
За готовността на месото, което научаваме, го набодохме с вилица. Ако парче се пробие трудно, значи говеждото още не е готово. Ако вилицата влезе лесно, говеждото е готово и можете да поставите картофите.
Нарежете картофите на малки парченца веднага щом парчетата телешко месо се изпратят в тигана и го оставете във водата, докато месото се свари. В никакъв случай не може да оставите картофите без вода. Взаимодействайки с въздуха, той ще придобие сянка на ръжда. Картофените пръчици заспиват в тенджера и се оставят да врят, не се страхуват да се хранят. Именно варените картофи в супата са най-вкусни.
Когато картофите са готови, е време да напълнете житната зърнена култура. Измиваме го и го изпращаме в тигана. Сварете на слаб огън, така че супата да не се зацапи.
Остава да готвите пържени. За да направите това, поставете върху предварително загрята тава парче масло.
Запържете лука в олио до прозрачност и аромат.
Настържете моркова с нож.
Смелете го на едро ренде.
Запържете с лука. Морковът трябва да омекне и цветът му да стане по-малко ярък. Щом варени пържени, изпратете в супата.
Осолете бульона и го овкусете с подправки.
Ние смиламе зелените, но не го слагаме в тигана, а сервираме към супата в отделен съд.
Може да се направи по различен начин. Солта, подправките, чесънът и билките разтривайте в хаванче с парче бекон и напълнете супата с това, преди да я премахнете от котлона. Това ястие ще бъде по-бяло ароматно.
