Онколозите на онкологичния център Sloan Kettering откриха, че наличието на соеви продукти в диетата може значително да ускори развитието на рак. Този извод позволи проучването да достигне до 40 жени, които са диагностицирани с инвазивен рак на гърдата.
По време на експеримента, който продължи от седмица до месец преди мастектомия или лумпектомия, половината от доброволците консумираха соев протеин на прах, а останалите - плацебо. Тогава учените сравняват пробите от ракови клетки преди и след операцията. Установено е, че в получените тъкани са налице значителни промени. По-специално, беше възможно да се научи, че соевите продукти могат да ускорят растежа на раковите клетки. В момента е невъзможно да се каже дали е възможно този процес да бъде обратим.
Учените обаче казват, че е невъзможно да се предвиди реакцията на соята със 100% успех. Единственото, което може да се каже със сигурност, е, че соята има пагубно влияние върху здравето на жените, които консумират повече от 52 грама на ден (приблизително четири чаши соево мляко на ден). Също така в риск от развитие на онкологични заболявания са включени азиатци, които често използват тофу, както и вегетарианци.
