Какво представляват каротеноидите?
Каротеноидите са пигменти в растения, водорасли и фотосинтетични бактерии. Тези пигменти произвеждат ярко жълти, червени и оранжеви цветове в растения, зеленчуци и плодове.
Каротеноидите действат като вид антиоксидант за хората.
Има повече от 600 различни вида каротеноиди. Някои могат да се превърнат във витамин А, когато се пуснат в тялото. Някои от най-често срещаните каротеноиди включват:
- алфа каротин
- бета каротин
- бета криптоксантин
- лутеин
- зеаксантин
- ликопен
Каротеноидите трябва да се консумират чрез диетата. Най-добре се абсорбират от източник на мазнини. Храните, богати на каротеноиди, включват:
- ямс
- зеле
- спанак
- диня
- пъпеш
- чушки чушки
- домати
- моркови
- манго
- портокали
Как действат каротеноидите?
Каротеноидите са мастноразтворими съединения, което означава, че те най-добре се абсорбират от мазнини. За разлика от някои богати на протеини храни и зеленчуци, готвенето и нарязването на богати на каротенои храни повишават силата на хранителните вещества, когато навлязат в кръвта.
Каротеноидите се класифицират в две основни групи: ксантофили и каротини.
И двата вида каротеноиди имат антиоксидантни свойства. В допълнение, някои каротеноиди могат да се превърнат във витамин А, който е съществен компонент за човешкото здраве и растежа.
Тези каротеноиди от провитамин А включват алфа каротин, бета каротин и бета-криптоксантин. Непровитамин А каротеноидите включват лутеин, зеаксантин и ликопен.
Xanthophylls
Ксантофилите съдържат кислород и понякога имат повече жълт пигмент. Ксантофилните каротеноиди ви предпазват от прекалено много слънчева светлина. Те са най-асоциирани със здравето на очите. Лутеинът и зеаксантинът попадат в категорията ксантофили.
Храни, които попадат в категорията ксантофил, включват:
- зеле
- спанак
- летен скуош
- тиква
- авокадо
- жълти пшенични плодове
- царевица
- яйчни жълтъци
Каротени
Каротените не съдържат кислород и се свързват с повече оранжев пигмент. Каротеноидите каротин играят важна роля в подпомагането на растежа на растенията. Бета каротинът и ликопенът попадат в тази категория каротеноиди.
Храните в категорията каротин включват:
- моркови
- пъпеш
- сладки картофи
- папая
- тиква
- мандарини
- домати
- зимна тиква
Ползи за здравето
Каротеноидите са полезни антиоксиданти, които могат да ви предпазят от заболяване и да подобрите имунната си система. Провитамин А каротеноидите могат да се превърнат във витамин А, който е от съществено значение за растежа, функцията на имунната система и здравето на очите.
Здравето на очите
Хранене с богати на каротенои храни може да защити здравите клетки в окото и да предотврати растежа на раковите клетки.
Една от водещите причини за слепота е дегенерация на макулата или дегенерация на центъра на ретината. Дългосрочната експозиция на синя светлина може да причини това и да засегне негативно деликатните части на окото. Въпреки това, каротеноидите лутеин и зеаксантин, открити в ретината, могат да помогнат за усвояването на синята светлина.
Проучванията показват, че включването на поне шест милиграма лутеин в диетата ви на ден може да намали риска от развитие на дегенерация на макулата с 43%. Увеличаването на количеството лутеин и зеаксантин в диетата ви също може да помогне за забавяне или спиране на текущото увреждане на очите и предотвратяване прогресирането на текущото Ви състояние.
Сърдечно-съдово здраве
Каротеноидите са антиоксиданти, понижавайки възпалението в организма. Въпреки, че все още се проучва, каротеноидните противовъзпалителни свойства се свързват с подобряването на сърдечно-съдовото здраве. Намаляването на възпалението спомага за предпазване от сърдечни заболявания и предотвратява блокирането на артериалните стени.
Рак
Антиоксидантите предпазват клетките от свободни радикали или вещества, които разрушават или увреждат клетъчните мембрани. Увеличаването на каротеноидите чрез вашата диета може да увеличи количеството на антиоксидантите и защитните клетки в тялото ви. Това е важно, когато се борим с рака и можем да предотвратим растежа на рака.
Каротеноидите са свързани с понижаване на риска от рак, по-специално рак на белите дробове. Когато пушите цигари, поемате вредните химикали, които разрушават здравите клетки. Въпреки че са смесени в резултатите, едно проучване показва малко намаляване на риска от рак на белия дроб при включването на каротиноиди във вашата диета. Още по-здравословно е да спрете да пушите и да увеличите каротеноидите във вашата диета, за да помогнете на белите дробове да се излекуват, докато се движите покрай пристрастеността.
По същия начин каротеноидите са свързани с намаляване на риска от рак на кожата. Някои каротеноиди могат да се разпаднат на витамин А, хранителен елемент, който предпазва от преждевременно увреждане на кожата от излагане на слънце. И двете са рискове за меланома, преждевременни бръчки и нездравословна кожа.
перспектива
Добавянето на повече богати на каротеноиди храни към вашата диета може да укрепи вашата имунна система и цялостно здраве.
Докато каротеноидите се предлагат във витамин А добавки, консумирането им естествено подобрява антиоксидантните им ефекти. В допълнение, добавките могат да бъдат опасни, ако съдържат високи нива на витамин А, които могат да бъдат токсични, ако приемате твърде много.
Говорете с Вашия лекар преди да промените диетата си или да приемате хранителни добавки.
