Шоколадова торта - общи принципи за готвене
Няма значение на каква възраст сте, пол, националност или социален статус - заслужава си някой да чуе ароматната миризма на шоколадова торта и той ще направи всичко, за да я получи! Шоколадът е известен с това, че повдига настроението и прави човек щастлив. В това се крие липсата на вкусни лакомства, защото много нещастни и самотни хора го усвояват с неизмерими количества и в резултат се възстановяват. Е, това не е изненадващо, дори лекарство може да се превърне в отрова, ако не се съобрази с мярката. Ето защо, ако сме умерени в дегустацията на вкусен и здравословен шоколад, няма да има вреда. Същото важи и за шоколадовата торта. Необичайният сладкиш съчетава красотата на шоколада с мекотата на бисквитения текст. Всеки сладкарски бонбон приготвя шоколадова торта, но вярвайте, че у дома можете да направите ястие възможно най-добро.
Шоколадова торта - приготвяне на храна и ястия
Как обикновен кекс получава шоколад? Това се случва поради добавянето на какао. Не пестете от този продукт. Можете да използвате евтина сладкарска какао на прах, но най-добрият начин е да получите истинска божествена напитка в суха форма с високо съдържание на какаови зърна (от 90%). Използвайки такова какао за печене, веднага ще видите разликата - шоколадовата торта ще се окаже благороден кафяв цвят с невероятна миризма. Такова какао най-добре се купува не в супермаркетите, а в специализирани пунктове за продажба на чай и кафе. Разбира се, на цената тя ще надвиши сладкарската пудра на моменти, но повярвайте (и проверете), че си заслужава.
Необходимите съставки са също брашно, яйце, захар, сол. Брашното трябва да се пресява преди готвене, тогава тестото ще бъде по-въздушно.
Рецепти за шоколадови мъфини:
Рецепта 1: Шоколадов кекс
Пригответе традиционен кекс без добавки. Лакомствата могат да се правят както в малки тенекии (най-добре е да вземете силикон), така и в един голям. Не използвайте маргарин или намажете вместо масло, за да направите кекс. Този „труден трик“ в готвенето може да не ви помогне да спестите, но на изхода ще получите много вкусно ястие, но не и сурогат.
Необходими съставки:
- Какао за торта 5 супени лъжици. л.
- Брашно 2.5 чаши
- Мляко 200 мл
- Яйце 5 броя
- Бакпулвер за тесто 1 пакетче
- Захар 1,5 чаши
- сол
- Масло 150 грама
- Слънчогледово масло
Метод на приготвяне:
- Първото нещо е да приготвите черешката, която също е един от компонентите на тестото. За целта разтопете маслото, смесете го със захар и какао. Приблизително две трети от общата маса ще вземете за тест, а останалата част ще отиде за украсата.
- Когато сместа от масло, захар и какао се охлади, добавете брашно на тънка струйка, бакпулвер, яйце, мляко. Омесете добре.
- Намажете тавата за торта с растително масло, изсипете тестото в нея. Изпратете тестото да се пече във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.
- Когато кексът е готов, го извадете от формата и го намажете с глазура. Деликатесът е готов!
Рецепта 2: Черешки шоколадов мъфин
Сладката и кисела череша се съчетава добре с шоколада. Изненадайте близките си, като си направите шоколадов мъфин с череши.
Необходими съставки:
- Брашно 200 грама
- Яйце 4 броя
- Масло 100 грама
- Бакпулвер за тесто 1 пакетче
- сол
- Захар 1 чаша
- Мляко 200 мл
- Вишна 1 чаша
- Растително масло
Метод на приготвяне:
- Измийте черешите и отстранете костите от плодовете. Оставете черешата да се отцеди, защото допълнителният сок ще попречи на печенето.
- Комбинирайте сухи съставки, разбъркайте добре.
- В отделен съд разбийте яйцата до гъста пяна.
- Разтопете маслото, изсипете в сместа, разбъркайте. Добавете млякото, разбитото яйце и превърнете сместа в тесто без бучки.
- Добавете череши към тестото, разбъркайте отново добре.
- Намазнете тавичка с масло, изсипете тестото и изпратете във фурната за 20 минути да се пече на 180 градуса.
Рецепта 3: Шоколадова кифла с шоколад
Шоколадов кекс с шоколад? Какво е, резервация? Всъщност няма грешка. Обикновено при печенето с шоколад какаото играе ролята на желаната съставка. Освен какао добавяме и парченца черен шоколад.
Необходими съставки:
- Брашно 2 чаши
- Пилешко яйце 4 броя среден размер
- Захар 100 грама
- Какао 4 супени лъжици
- Шоколадов бар 100 грама
- сол
- Мляко 150 мл
- Масло 150 грама
- Растително масло
Метод на приготвяне:
- Пригответе тестото, както е описано в предишните рецепти. За смесване на всички сухи съставки. Изсипете там млякото.
- Разбийте яйцето отделно до пенене.
- Маслото трябва да се разтопи и изсипе на тънка струя в сместа, като се бърка непрекъснато. Добавете и яйце там. Тестото трябва да е хомогенно, без бучки.
- Начупете шоколада на парчета и разбъркайте в тестото.
- Изсипете тиган с кекс и изсипете тесто в него. Печете шоколадов мъфин във фурната за двадесет минути на 180 градуса.
Рецепта 3: Шоколадов мъфин на вода
Пригответе вкусни сладкиши върху водата. За тази рецепта няма да използваме масло, но вземете малко зеленчук, защото шоколадовата торта няма да е толкова висококалорична, колкото в предишните версии. Но дори тази версия на „светлината“ ще ви подлуди, както по вкус, така и по вкус. Добавете ядки и стафиди към шоколадова торта, ще бъде много по-вкусно.
Необходими съставки:
- Брашно 2 чаши
- Царевично нишесте 2 с.л.
- Пилешко яйце 5 броя
- Растително масло ½ чаша
- Вода 200 мл
- Захар 150 грама
- Прахово мляко 2 с.л.
- Какао 4 супени лъжици
- сол
- Орех 50 грама
- Фъстъци 50 грама
- Стафиди 50 грама
- Орех 50 грама
Метод на приготвяне:
- На първо място, включете фурната на 220 градуса - фурната за приготвяне на торта с тази рецепта трябва да бъде добре загрята.
- Смесете вода, масло, какао и захар. Сложете сместа на огъня, разбъркайте до първите мехурчета. Веднага след като черешката заври, свалете от котлона. Замразете.
- В отделен съд с помощта на миксер или пасатор разбийте яйцето. Когато се превърне в гъста пяна, добавете към нея охладена глазура на тънка струя.
- Смесете всички сухи съставки и добавете към течната маса. Превърнете всичко в еднородно тесто без бучки.
- Нарежете ядките. Вдигнете стафидите с гореща вода за 10 минути, след като я измиете. Изцедете водата и отново измийте стафидите.
- Добавете ядки и стафиди към тестото.
- Намажете тавата за кекс и изсипете тестото в нея. Поставете тортата във фурната за 10 минути при температура 220 градуса. След това намалете температурата до 160 градуса и печете още 20-25 минути.
Шоколадова торта - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Шоколадовата торта е много вкусна горчива, особено ако я направите с твърд шоколад. Но според правилата на готвене е най-добре да го поставите в хладилника след готвене за една нощ.
- За да направите тестото по-ронливо, можете да замените бакпулвера за тестото с царевично нишесте (то е по-полезно от картофеното). Но е по-добре да не използвате сода.
- За да подсилите вкуса на тортата, добавете ваниловата или ромовата есенция в тестото.
- Цветът и вкусът на готовия продукт зависи от количеството какао. Колкото по-малко сложите такава добавка (две супени лъжици), толкова по-нежен и лек ще бъде цветът на тортата. Ако сложите 4-5 супени лъжици какао (истински, а не сладкиш), тортата ще бъде почти черна, с плътен шоколадов аромат.
