Тортово суфле - общи принципи на готвене
Торти за суфле - лек и нежен деликатес, който е подходящ за всеки повод. Предимството на този десерт е, че не е необходимо да печете нищо (освен когато използвате бисквити), самото суфле се приготвя доста лесно. Суфлените торти са плодови, шоколадови, извара и др. Самото суфле се приготвя по най-обичайния начин. Готовата торта може да бъде украсена с шоколадов чипс, кокосов чипс и парчета плодове.
Тортово суфле - приготвяне на продукти и ястия
За да направите торта за суфле, се нуждаете от купа за тесто и суфле, малка тенджера, форма, блендер и пасатор.
Приготвянето на съставките е следното: разтопете шоколада (ако се използва), смилате бисквитките, изсипете топла вода в желатина, разтрийте изварата.
Рецепти суфле торти:
Рецепта 1: Торта за суфле
Вкусно торта суфле от извара. След меката основа на бисквитата е нежен слой суфле. Невъзможно е да устоиш на такъв деликатес!
Необходими съставки:
За теста:
- Две яйца;
- 50-60 мл вода;
- Захар - повече от половин чаша;
- Чаша брашно;
- ванилин;
- сол;
- Прах за печене
За суфле:
- 3 яйца;
- Толкова захар, колкото бисквита;
- Половин лимон;
- Килограм извара;
- Крем - 250 мл;
- 14 g желатин;
- Ледена захар.
Метод на приготвяне:
Включете фурната, така че да има време да се загрее. Отделете жълтъците от две яйца и разбийте с вода, ванилин и захар. Смесете с миксер разбитите жълтъци със сол, брашно и бакпулвер. Белтъкът разбийте и комбинирайте с тестото, разбъркайте. Разпределяме тестото в тава за печене (намазана с мазнина и застлана с хартия за печене) и печем около 20 мин. Нарежете охладеното тесто на две бисквити.
Извадете лимоновата кора от половин лимон, изцедете сока. Разбийте трите жълтъка до богата пяна, след това продължете да биете със захар, лимонов сок и кора. Изварата се разбърква и се разстила към жълтъците. Желатин, напоен преди подуване. Отделно разбийте три протеина и сметана. Добавете към изварата протеини, желатин и сметана. Смесете маса и сложете в хладилника. Поставете тортата в чиста, изпечена форма, отгоре сложете охладено суфле, отгоре сложете втората торта. Поставете в хладилника преди замразяване. Формата трябва да бъде предварително облицована със залепващ филм, така че тортата за суфле да може лесно да се извади.
Рецепта 2: Суфле от торта с ягоди
Торта със суфле от ягоди е истинска магия на чиния. Перфектна украса за всяко тържество!
Необходими съставки:
- Килограм замразени ягоди;
- Бял шоколад - 150 г;
- 18 бисквитени черни дробчета („дамски пръсти“);
- Масло - 100 г;
- 10 g желатин;
- Захар - 4-5 чл. лъжици;
- Крем - 300 мл.
Метод на приготвяне:
Омекотяваме маслото, смиламе бисквитките, комбинираме и двата компонента. Нуждаете се от разделена форма. Дъното е покрито с прилепнал филм и плътно уплътнено с трохи от масло. Поставете в хладилника. Загрейте 50 мл сметана, разтопете целия шоколад, комбинирайте. Смесете шоколада със сметаната и изсипете смес от бисквитки. Изваждаме в хладилника. Размразете ягодите, изцедете излишната течност, смилайте я с пасатор заедно със захарта. Желатинът се накисва в 35 мл вода. Ягодовото пюре се загрява (но не се вари) и се смесва с набъбен желатин. 250 мл сметана, добре разбийте и смесете с картофено пюре. Сложете масата във формата и я оставете за 5-6 часа в хладилника. Отделете замразената торта с нож от стените на формата и я преместете върху чинията. Украсете както искате: пресни плодове, листа от мента, кокосов или шоколадов чипс и т.н.
Рецепта 3: Суфле от какаова торта
Много деликатна и ароматна торта за суфле, приготвена доста лесно. Какаото придава на десерта приятен шоколадов вкус.
Необходими съставки:
- Бисквитки - 200 г;
- Какаова лъжица;
- 50 г масло;
- Мляко - 60 мл;
- Шоколадов бар;
- 300 г извара;
- 0,25 чаша пудра захар;
- Лъжица желатин;
- ванилин;
- 50 мл ликьор;
- Чаша сметана.
Метод на приготвяне:
Смелете бисквитките в блендер, смесете с меко масло и какао. Формата е облицована с хартия и покрита с масло. Добавете малко мляко към бисквитата, но така, че масата да не е течна. Намажете масата плътно във формата, поставете я в хладилника за половин час. Разтопете шоколада, смесете с настъргания извара, ванилията и пудрата захар. Разбийте масата с миксер. Разтваряме незабавния желатин в 60 мл гореща вода. Отделно разбийте сметаната. В масата сложете желатина и сметаната, добавете ликьора. Разбийте отново масата. Разпределяме масата върху чинията за бисквитена торта, плътно разтриваме и я поставяме в хладилника за една нощ. Украсете настъргания шоколад за торта суфле.
Тортово суфле - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За да ускорите процеса на готвене, можете да използвате незабавен желатин;
- За да направите торта за суфле лесно да се извади, по-добре е да използвате раздвоена форма;
- Сиренето трябва да е с еднаква консистенция, без една бучка.
