Суфле за дете - общите принципи на готвене
Суфлето за дете е най-предпочитаната форма на готвене, особено що се отнася до храната за малките. Суфлетата могат да бъдат сладки (в този случай се използва извара със заквасена сметана или мляко и плодове) или месо. Ако децата ядат десерти под каквато и да е форма, те често отказват месо или риба. Ето защо майките се впускат в трикове и приготвят много вкусно и нежно суфле с месо или риба за дете. Същността на готвенето е, че месото и рибата се сваряват, след което се смилат в блендер или в месомелачка. Смелете малко сол, добавете там яйце, понякога малко олио, след което изпечете масата във фурната или гответе на пара. Парно суфле е за предпочитане, тъй като такива ястия са по-меки и сочни.
Суфле за бебе - приготвяне на храна и ястия
За да приготвите суфле за дете, ще ви трябва купа, малки порции, пасатор или месомелачка. Можете да приготвите ястието във фурната, готварската печка или двоен котел. Не забравяйте да излеете гореща вода в купата на мултиварката или парахода. Ако се използват силиконови форми, те може да не се смазват.
Изварата внимателно разбийте в блендер или мелете в блендер. Домашни птици или телешко месо, както трябва да се сварят, след това се смила блендер, в комбайн или месомелачка. В много рецепти е необходимо да се бият белтъците отделно от жълтъците. Ако се използват плодове, измийте плодовете и ги смилайте, след като отстраните семената.
Рецепти суфле за дете:
Рецепта 1: Бебешко суфле
Месните ястия за деца не трябва да са пилешки. Телешкото е чудесно за детска храна - много е полезно и лесно смилаемо. Най-добрата форма за готвене за малки ядещи разбира се са различни мусове, каши и картофено пюре. За да направите суфле за дете, се нуждаете от телешко месо, яйце, малко брашно и сол.
Необходими съставки:
- 100 г телешко месо;
- 50-60 мл чист месен бульон;
- Малко масло;
- яйце;
- Половин чаена лъжичка брашно;
- Малко сол.
Метод на приготвяне:
Гответе парче телешко месо до готвене (колкото по-дълго готви, толкова по-добре). Готовото месо превъртате през месомелачка или нарязвате на парчета и смилате пасатора. Смесете бульона с парче масло и брашно. Разбъркайте добре и гответе до сгъстяване. Този сос може да се приготви на зеленчуков бульон. Добавете жълтъка към каймата, малко сол и дресинга. Разбъркайте добре. Отделно разбийте белтъците, разпределете месото. Сгънете масата в два форми и гответе в двоен котел за около 25 мин. Към каймата можете да добавите и варени моркови. Сервирайте месно суфле за дете със заквасена сметана и зеленчуци.
Рецепта 2: Бебешко рибено суфле
Морската риба е много полезна за децата, но децата неохотно ядат обикновена варена риба. Но ако готвите вкусно рибено суфле за дете, от храната няма да има и следа.
Необходими съставки:
- 0,2 кг филе от морска риба;
- Едно яйце;
- 14 мл слънчогледово масло;
- Парче масло;
- 60 мл заквасена сметана;
- Малко сол.
Метод на приготвяне:
Вземете филе от постна риба, измийте и нарежете на малки парченца. Проверяваме дали в месото няма нито една кост. Готвене на кайма (можете да вземете месомелачка или пасатор). Добавете заквасена сметана и един жълтък към рибата. Малко добавете малко сол и разбъркайте с пасатор до гладкост. Разбийте протеина в гъста пяна. Добавете бития белтък към рибата и разбъркайте масата с лъжица. Маслените формички (за силикон не е необходимо да се прави). Печем около 30 минути във фурната. Сервира се с пресни или задушени зеленчуци.
Рецепта 3: Суплет за детето "Вилно сирене"
Като десерт на детето може да се предложи вкусно и здравословно суфле с извара. Това ястие може да се готви в бавна готварска печка, пара или фурна. Гответе по-добре на малки порции от минималното количество съставки, тъй като на малките деца не трябва да се дават "застояли" ястия. Може да се добави захар, но доста малко.
Необходими съставки:
- Няколко лъжици прясно извара;
- Едно яйце;
- 2 ч.л. примамки;
- захар;
- Малко масло.
Метод на приготвяне:
Изварата каша или мелете в блендер (можете да превъртите през месомелачка). Основното е да избягвате бучки. Добавете парче масло, малко яйце, захар и малко грис към изварата. Смесете масата с пасатор. Твърде гъстата маса може леко да се разрежда с мляко. По желание в суфлето за детето можете да добавите парчета плодове или плодове. Готвене в двоен котел за около половин час, във фурната ще бъде достатъчно за 15-17 минути.
Суфле за дете - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Месните суфлета за бебе могат да украсят при сервиране на пюре от зелен грах или тиквички;
- Варени картофи или моркови често се добавят към суфлетата от мляно месо;
- За да придадете на суфлето желаната консистенция, към каймата се добавя месен или зеленчуков бульон, лек крем или мляко.
