Туршия с перлен ечемик - общи принципи на приготвяне
Ечемикът не е задължителна съставка за приготвянето на туршия, но именно тя прави супата по-удовлетворяваща и богата. Туршията с печива може да се готви на всеки бульон: говеждо, пилешко, гъбено, зеленчуково и др. Ако туршиите не дават желаната насищане, можете да изсипете малко саламура в бульона. Заедно с перлен ечемик и краставици, картофите и зеленчуците за пържене от лук и моркови се добавят към ястието. За да стане супата по-пикантна и пикантна, в нея може да се хвърли нарязан чесън, а за аромата - лаврушка и сладък грах. Готовите ястия се сервират със заквасена сметана, бородински хляб и нарязани билки.
Rassolnik с перлен ечемик - приготвяне на продукти и прибори
За да готвите туршия с перлен ечемик, ще ви е необходим голям съд, тиган за сотиране и гевгир. Такава супа може да се готви в бавна готварска печка. Ястието се получава много богато и нямате нужда от много ястия. Преди готвене туршията трябва да се измие и накисне за час-два зърнени култури. Ако това не е направено, времето за готвене ще се увеличи леко. Лукът, морковите и картофите трябва да бъдат обелени и нарязани. След това лукът и морковите могат да бъдат пържени. Месото за супата трябва да се изплакне, обработи и наряза.
Рецепти от туршия с перлен ечемик:
Рецепта 1: туршия с ечемик
Най-често срещаната рецепта за туршия с печива. Ястието излиза много богато, но в същото време, с мек деликатен вкус. И това въпреки наличието на краставици в него. Готвенето на такава супа е най-добре в телешки бульон.
Необходими съставки:
- говеждо месо;
- Няколко лъжици перлен ечемик;
- картофи;
- Мариновани краставици;
- лук;
- моркови;
- Доматена паста;
- Физиологичен разтвор.
Метод на приготвяне:
Приготвяме месото, изплакваме и готвим за час. Изваждаме говеждото месо, нарязваме го на парчета, филтрираме бульона, след което добавяме месото към него. Изсипете измитата зърнена култура в супата, кипете около половин час. Нарязваме картофите леко и също ги хвърляме в бульона. Разтрийте морковите, нарязайте на ситно лука. Първо пасирайте лука до златисто, след това добавете към него моркова, задушете зеленчуците за още няколко минути. Нарежете краставиците, сложете ги в тиган за печене. Налейте малко количество бульон там. Том се запържва за 15 минути. Добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте и махнете тигана от печката. Изпращаме дресинг към супата. Налейте саламурата, хвърлете дафинов лист. Подправете ястието с черен пипер. Гответе още 10 минути и изключете котлона. Оставете супата да втаса.
Рецепта 2: туршия с ечемик и бъбреци
Карантии са чудесни за готвене на туршия. Опитайте се да приготвите богат първи курс според тази рецепта. В този случай бъбреците се използват за готвене на туршия.
Необходими съставки:
- 280 г телешки бъбреци;
- туршия;
- физиологичен разтвор;
- картофи;
- моркови;
- лук;
- Няколко лъжици перлен ечемик;
- Супена лъжица нарязан копър;
- Корен от магданоз;
- Стръкове магданоз;
- Корен от целина;
- Стръкове целина;
- Lavrushka;
- Няколко граха черен пипер;
- Сладък грах;
- Заквасена сметана.
Метод на приготвяне:
За начало подгответе бъбреците: отрежете всички филми и мазнини, изплакнете правилно. Напълнете ги с вода за 7-8 часа. Подменяме вода поне четири пъти. Сварете бъбреците за половин час, след това извадете и нарежете на парчета. Измиваме зърнените храни, изсипваме в тенджера и задушаваме с вряла вода, оставяме за 45 минути, като от време на време променяме врящата вода. Обелете корите от туршии, напълнете ги със 150 мл вряща вода и варете 15 минути. Нарязваме краставиците. Изваждаме кожите от саламура, изпращаме там краставиците от нарзан. Гответе още 10 минути. Кипваме един и половина литра вода, хвърляме бъбреците там, готвим още 30 минути. Нарязваме корени, хвърляме в бульон. След това въвеждаме перлен ечемик. Нарежете картофите и добавете към бульона 15 минути след зърнените храни. След това изпращаме нарязан лук в супата. След това пуснете туршиите с туршия. Опитваме бульона, ако ви се стори малко сол, можете да излеете повече саламура или да хвърлите няколко щипки. След това добавете към градината няколко граха черен пипер, сладък грах, няколко дафинови листа и копър. Гответе супата, докато омекне. Оставяме ястието да настоява, сервираме със заквасена сметана.
Рецепта 3: туршия с перлен ечемик и диви гъби
Оригинална рецепта за туршия с перлен ечемик и гъби. Ястието идва богато, сърдечно и ароматно. Заедно с горски гъби можете да вземете обикновени шампионки.
Необходими съставки:
- Крупа - две шепи;
- гъби;
- лук;
- моркови;
- картофи;
- Три кисели краставички;
- Goroshkova пипер;
- Дафинов лист;
- 100 мл кисели краставички;
- зелени;
- Сол.
Метод на приготвяне:
Изплакваме крушата, пълним с вода и оставяме да набъбне за 2 часа. Нарежете картофите на филийки, нарежете гъбите. Започваме да готвим ечемик. Веднага щом есенният ечемик стане достатъчно мек, наредете гъбите и картофите. След това хвърляме лаврушката и чушките. Сварете всички съставки за 20 минути. Разтрийте моркови. Обелете краставиците и нарежете на ситно. Нарязваме ситно лука. Първо лукът в олио, след това добавете към него морков. Малко по-късно добавете краставици, задушете печеното още 5 пет. Разстиламе пърженето в супата, наливаме саламура, добавяме на вкус. След като заври, сварете туршията още няколко минути. Оставете ястието да вари, сервирайте със зелени.
Рецепта 4: туршия с ечемик и пиле
Друга рецепта за туршия с печива - този път ястието се приготвя с пилешко месо. Сърдечни, прости и достъпни!
Необходими съставки:
- Килограм пилешко месо;
- Мариновани краставици;
- физиологичен разтвор;
- картофи;
- лук;
- моркови;
- ечемик;
- сол;
- Доматена паста - чифт лъжици;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
Ние обработваме пилешкото месо, готвим бульона от него. Нарежете картофите на филийки. Изплакваме ечемика и го разстиламе заедно с картофите в бульона. Краставици, нарязани на малки кубчета. Нарязваме ситно лука, разтриваме морковите или нарязваме на ивици. Запържете лука и морковите в олио, сложете краставици към тях малко по-късно. Задушете пърженето за 10 минути. Добавете няколко супени лъжици доматено пюре в тигана към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за още няколко минути. Изсипете саламурата в бульона, започнете пърженето. Опитваме солената супа. Ако няма достатъчно сол, хвърляме още няколко щипки (или добавяме саламура). Варим супата за известно време - докато всички съставки са готови. Сервирайте ястие със заквасена сметана и нарязани билки.
Рецепта 5: туршия с перлен ечемик и зеле
Проста рецепта за туршия с пиле и зеле. Ястието се оказва много удовлетворяващо, вкусно и богато.
Необходими съставки:
- Килограм говеждо месо върху костта;
- зеле;
- ечемик;
- картофи;
- моркови;
- Лукът;
- Корен от магданоз;
- Три туршии;
- Супена лъжица масло;
- Половин чаша заквасена сметана;
- Lavrushka;
- Пресен магданоз;
- Грах пипер;
- Сол.
Метод на приготвяне:
Първо, сварете месния бульон. Почистваме краставиците, отстраняваме семената с остра лъжица или нож. Нарежете месото на краставицата на малки кубчета. Настъргвахме зелето със сламки или кубчета. Картофите също могат да бъдат нарязани на кубчета или сламки. Нарязваме ситно лука, три моркови на ренде. Щом бульонът заври, сложете в него крушата и зелето. След 15 минути можете да започнете с картофите. След това изпращаме нарязани корени и нарязан лук в бульона. На последно място пускаме краставици, както и хвърляме дафинов лист и чушки. Изсипете туршията с краставици в супата. Варим супата, докато всички продукти са готови - още 15 петнадесет. Сервирайте ястие със заквасена сметана и билки.
Rassolnik с перлен ечемик - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Ако искате супата да е по-наситена, трябва да добавите малко саламура заедно с краставици към бульона;
Краставиците можете веднага да сложите в супа или можете предварително да ги задушите със зеленчуково пържене;
Твърде солената туршия може да се разрежда с малко количество преварена вода. След това супата трябва да се вари няколко минути.
