Пита Лазаня - общи принципи на подготовка
Едно от правилата на високата кухня е, че вкусните ястия идват от нищо. Така че, ако имате малко от всички продукти, можете да създадете нещо наистина вкусно и необичайно. Пример за такова ястие е лаваша с лаваш.
Разбира се, италианците в такова ястие не разпознават познатата им класическа лазаня. Това не е изненадващо, тъй като лазанята в историческата си родина е направена изключително от листове тесто. Но не винаги спазването на правилата е необходимо. Опитайте да замените тестото с тънък арменски лаваш, за пълнене вземете любимите си храни и ще получите вкусно, сърдечно ястие.
Какви са предимствата на пита лазаня пред класическата лазаня? Първо, такова ястие отнема само 10-15 минути. Ако не сте чакали гостите и те изведнъж се появиха, тогава от минимум продукти в най-кратки срокове можете да приготвите вкусна секунда.
Друго предимство е, че такова "катерене" е много по-лесно от традиционното по отношение на съдържание на калории. Излишно е да казвам, че дори от грубо брашно тестото във всеки случай е висококалорично, а тънкият питен хляб е лек.
В допълнение, основната съставка на класическата лазаня е сосът Бешамел. Не е трудно да го приготвите и е много вкусно, но "тежко", тъй като се състои от тежък крем. Този сос е необходим за истинска лазаня, но няма нужда да го приготвяте, ако правите лаваша с лаваш.
Пита Лазаня - приготвяне на продукти и прибори
Арменският лаваш е подходящ за готвене на лазаня, само ако преди това му е позволено да се накисне в соса. В противен случай той ще стане чуплив и сух във фурната. Какво може да служи като сос? Смесете сметана и заквасена сметана, кефир и яйце или ryazhenka с яйце, добавете подправки - сосът е готов. Най-често за соса се използват ферментирали млечни продукти, като в тях се потапят нарязани листа от пита за 10-12 минути. През това време питата се накисва, но не се накисва.
Като пълнеж можете да вземете любимите си съставки, както месни, така и зеленчукови. Можете също така да си направите плодова лазаня с лаваш, използвайки извара и сладки плодове.
Как и къде да готвя лазаня с лаваш? Най-често използвам фурна, загрявам я преди да сложа във форма с лазаня. Но можете да използвате и бавната готварска печка. Намажете купата с масло и задайте режим "Печене" на 20-25 минути.
Рецепти за лаваша от лаваш:
Рецепта 1: Растителна пита лазаня
Зеленчуците са обичани от мнозина, защото не е изненадващо, че зеленчуковата лазаня е една от най-популярните. За приготвянето му най-често се вземат патладжани, домати, тиквички, чушки. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които са на ваше разположение. Имайте предвид, че тъй като такова ястие ще се окаже доста леко, можете да го направите по-удовлетворяващо, като добавите мазен сос Бешамел.
Необходими съставки:
- Пита листове
- Домати - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Кефир - 270 гр.
- Яйце - 1 бр.
- подправки
- Крем - 190 мл
- Масло - 100 gr.
- Брашно - 1,5 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
Поставете накиснатия в соса лаваш. След това го нарежете на малки квадратчета. Смесете кефир с яйце, а след това в дълбока чиния подредете чаршафите един върху друг (така че по-лесно ще ги разлепнете един от друг), като ги намажете с малко количество сос.
Извадете сърцевината от пипера, измийте я и нарежете на квадратчета. Нарежете доматите на големи филийки. Извадете корите от патладжана, нарязани на кубчета. Нарежете лука.
Намазваме тиган или пържола с олио. Оформете патладжана и черния пипер, след пет минути добавете доматите и лука. Сотирайте зеленчуците за 10 минути, за да омекнат, но и да не се превърнат в каша.
Пригответе мазен сос за заливане, като смесите съставките за Бешамел. Брашното трябва да се разтвори напълно в сметана и разтопено масло, така че да няма останали бучки.
Намажете съда за печене с олио и наредете слоеве от лава за пита и зеленчуков пълнеж. Най-отгоре със сметанов сос. Печете лазаня от пита за 12 минути при температура 180 градуса.
Рецепта 2: Пиле латаня с пиле
Пилешкото месо се препоръчва за консумация дори като се спазва диета или по някаква причина е на специална диета. За тази рецепта ще ви трябват кайма, лук и заквасена сметана за пълнежа. Ястието ще се окаже удовлетворяващо, но не мазно и не тежко.
Необходими съставки:
- Кайма с пилешко месо - 360 гр.
- Лук - 1 бр.
- Заквасена сметана - 320 мл
- Крем - 70 мл
- Подправки (риган босилек
Метод на приготвяне:
Пригответе соса от пита, като смесите половината заквасена сметана и сметана. Намазваме листата от лаваша със соса и оставяме в дълбок съд за 10 минути.
Пригответе пълнежа. Настържете лука на ситно. Намазваме тиган с олио. Сложете каймата, запържете я за около четири минути, след което добавете лука. Задушете месото и лука, като разбърквате на среден огън в продължение на 10 минути. В последния момент изсипете заквасена сметана към каймата, разбъркайте.
Сложете слоеве от лава за пита и пилешки пълнеж на слоеве в тава за печене. Залейте най-горния слой с останалата част от соса, в който е задушена пита. Лазанята трябва да се готви 12 минути при температура 180 градуса.
Рецепта 3: Пита лазаня с извара и риба
Това ястие не е съвсем традиционно, но със сигурност ще ви хареса. Можете да готвите това здравословно ястие като основно ястие или като десерт. Не се изненадвайте от комбинацията от извара и червена риба - тази рецепта за лаваня с пита може да ви докаже, че е невероятно вкусна. Изварата след термична обработка ще изглежда като разтопено сирене.
Необходими съставки:
- Тънка питка
- Филе от червена риба - 180 гр.
- Извара с ниско съдържание на мазнини - 320 гр.
- Яйце - 2 бр.
- Кефир - 300 гр.
- Пресен копър
- подправки
Метод на приготвяне:
Комбинирайте едно яйце и кефир. Намажете нарязания пит хляб със сос и разпределете един върху друг. Оставете питата хляб да се насити за 10 минути.
Пригответе пълнежа. Сиренето трябва да се избърше през сито или нарязано в блендер, като се добави едно яйце за по-вискозна консистенция.
Обелете рибата, осолете добре и оставете в хладилник за 15 минути. Изплакнете солта от рибата и я нарежете на малки кубчета. Нарязваме копъра.
Смесете извара, риба и копър, като смесвате съставките с лъжица.
Поставете в съд, в който печете с лазаня, листа от пита, редувайки се с пълнежа. Най-горният слой трябва да бъде запълнен с остатъците от соса от кефир, в който питата е била напоена. Гответе лаваша от лаваш за 10 минути.
Рецепта 4: Лаваш лазаня с мляно месо
Каймата може да се слага във всякакви ястия, а лазанята с лаваш не е изключение. Ще ви трябва всяка кайма, но най-добре е да вземете смес от свинско и говеждо месо. Ще ви трябват и гъби и пресни домати.
Необходими съставки:
- Тънки листове от пита
- Домати - 3 бр.
- Кайма (свинско + говеждо) - 200 gr.
- Лук - 2 бр.
- Гъби - 200 gr.
- Заквасена сметана - 130 мл
- Крем - 200 мл
Метод на приготвяне:
Комбинирайте половината сметана със заквасена сметана. Намажете лаваша с получения сос и го оставете да кисне 10 минути.
Смелете доматите в картофено пюре.
Измийте гъбите добре. Нарежете ги възможно най-малко с лука.
Сотирайте лука и гъбите в тенджера за 8 минути, след което добавете към тях каймата. Запържете сместа за около 8-10 минути. След това изсипете доматеното пюре в тенджерата, след още 3 минути - останалия крем и изключете котлона.
Поставете последователно лаваш и пълнеж в съда за печене. Поставете лазанята във фурната за 8 минути при температура 180 градуса.
Рецепта 5: Пита Лазаня (десерт, с плодове)
Гурме десертът, който можете да получите от плодове и пити хляб, ще даде шанс на всяка маркова фабрична торта.
Необходими съставки:
- Пита листове
- Заквасена сметана - 230 мл
- Ябълка - 2 бр.
- Касис - ½ чаша
- Праскова - 2 бр.
- Извара с ниско съдържание на мазнини - 270 грама
- Пудра захар - 1 чаша
Метод на приготвяне:
Комбинирайте пудра захар и заквасена сметана. Лаваш питка със заквасена сметана и се оставя да настоява 10 минути.
Измийте плодовете и нарежете на ситно.
Прекарайте изварата през месомелачка или разтрийте през сито.
Комбинирайте плодове, горски плодове и извара, добавете малко захар на вкус.
Редувайте листчета от пита и пълнене последователно. Напълнете горния слой със заквасена сметана. Печете лазаня за 12 минути при температура 160 градуса.
Пита Лазаня - тайни и съвети от най-добрите кулинарни експерти
Изсипете лазаня от лаваша изключително в предварително загрята фурна. Не забравяйте да покриете съда за печене с фолио, така че горната част на лазанята да не изгори. Ако искате ястието да има коричка, трябва да премахнете фолиото три до четири минути преди края на готвенето.
Какъв капацитет е най-подходящ за лазаня с пита? Тънката стена няма да работи - питата ще стане суха. Най-добре е да вземете керамични съдове или съд, изработен от термоустойчиво стъкло. Загрейте го във фурната и намажете с малко парче масло.
