Бихте ли добавили още няколко соеви лука към вашия сос от маринара или добавяне на малко нарязан на кубчета лук към вашата салата, за да намалите холестерола? Може би.
Лукът е известен с кулинарните си предимства, но може и да е от полза за вашето здраве. Изследванията показват, че лукът дори може да помогне за подобряване на нивото на холестерола.
Какво казва изследването
Лукът е силен в аромата и е с високо съдържание на полифенолни съединения, наречени флавоноиди. Флавоноидите могат да имат:
- противовъзпалителни способности
- антиоксиданти
- противоракови способности
- антипролиферативни способности или способността да спре клетъчния растеж
Изследванията също показват, че лукът може да помогне за подобряване на нивата на холестерола.
В едно проучване флавоноидите в лука намаляват липопротеините с ниска плътност (LDL) или "лошия" холестерол при затлъстели хора, изложени на риск от сърдечносъдови заболявания. Изследователите отдават това на специфичния флавоноид кверцетин, антиоксидант, открит в лука и други плодове и зеленчуци. Липопротеините с висока плътност (HDL) или "добрия" холестерол не са били засегнати.
Друго проучване разглежда ефекта на екстракта от лук върху холестерола при плъхове. Изследователите отбелязват значително понижение на нивата на холестерола, въпреки че нивата на триглицеридите остават непроменени. Някои от плъховете получават екстракт от лук и цинков сулфат, докато други получават само екстракт от лук или цинков сулфат. По-добри резултати са наблюдавани при плъховете, на които е била дадена комбинация от лук екстракт и цинков сулфат.
Червеният лук също може да бъде от полза за нивата на холестерола. В проучване, публикувано в "Храните и функции", мъжките хамстери са хранени с високо холестеролна диета. Някои от диетата на плъховете бяха допълнени с прах от червен лук. Плъховете, получили прах от червен лук, са имали ниски нива на LDL холестерол и поддържат високи нива на HDL холестерол. Изследването е първото по рода си, което използва червен лук.
Лук, диабет и холестерол
Хората с диабет имат повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Диабетът често понижава HDL холестерола и повишава LDL холестерола и триглицеридите. Важно е хората с диабет да поддържат холестерола си под контрол.
Едно проучване разглежда ефектите от комбинирането на диабетно лекарство метформин (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) и екстракт от лук. Плъховете с диабет получават тази комбинация. Изследователите са видели намаляване на нивото на кръвната захар и общия холестерол. Въпреки окуражителните резултати, изследователите не са сигурни как екстракта от лук помага да се намалят нивата на холестерола и защо се увеличава гладът и храненето при плъхове без диабет. Много от проучванията също са изследвали само ефекта на лука върху холестерола при животни. Има ограничени проучвания при хора. Необходими са повече изследвания.
Сурово срещу варено
По-голямата част от изследванията върху лука са направени със сурови лук или концентрирани екстракти от лук. Не е ясно как се повлияват хранителните вещества в лука, когато лукът се готви при висока температура.
Нивата на кверцетин не се променят, когато лукът се сурово. Вместо това, този антиоксидант се прехвърля в вода за готвене или друга течност. В резултат на това може да е най-добре да консумирате лука сурово, да го приготвите в течност или да го натопите на слаб огън.
Флавоноидите са най-високи във външните слоеве на лук. За да запазите възможно най-много хранителни вещества, внимавайте само да отлепвате тънкия лист хартия и да оставите месести слоеве непокътнати.
хранене
Когато става дума за хранене, не всички лукове са създадени равни. Проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, сравнява хранителната стойност на 10 вида лук. Сред тестваните сортове се установи, че шаловете съдържат най-високо съдържание на феноли и антиоксидантна активност. Запасният жълт лук застигна списъка с най-високо съдържание на флавоноиди.
предпазни мерки
Повечето хора толерират лука добре, когато се консумират в малки количества. Макар и рядко, някои хора могат да имат алергична реакция към лука. Някои лекарства също могат да взаимодействат с лука. Трябва да внимавате, ако приемате някое от следните лекарства:
- аспирин
- литий
- антидиабетни лекарства
- антикоагулантни или антитромбоцитни лекарства
- лекарства, които засягат черния дроб, като ацетаминофен, хлорзоксазон, етанол, теофилин и някои анестетици
Говорете с Вашия лекар, ако редовно приемате някое от тези лекарства.
добавки
Лук добавки може да бъде опция, ако просто не може да устои на вкус вкус или мирис на лук. Стандартната доза екстракт от лук все още не е установена. Приемането на лук в дози, по-високи от типичните количества храна, не се препоръчва, освен ако не е под наблюдението на Вашия лекар. Освен това се уверете, че купувате добавки от лук от надежден източник и следвайте инструкциите на етикета точно.
Направи си сам
Изследванията показват, че лукът може да помогне за намаляване на холестерола. Необходими са още проучвания, за да се разбере как лукът влияе на метаболизма на холестерола. Междувременно е лесно да включите лука в диетата си. Опитайте да ги добавите към някое от следните неща:
- сандвичи
- гювечи
- салати
- супи
- лютеници
- Разбъркайте СРЮ
- салца
- къри
Следващият път, когато нарязвате лук, се усмихвайте през сълзите си, защото ще направите нещо положително за вашето здраве.
Търсите здравословни рецепти? Направете здравословна салата от лук на скара за следващото ви барбекю в задния двор или опитайте тази южна индийска рецепта за овес и лук утапам.
