Когато чуем името на ястието „картофени крокети“, изглежда сякаш е чуждо и в чужбина.
Но всъщност тази рецепта е измислена от нашите майки и баби и това произтича от факта, че някои от децата не искат да ядат картофено пюре и, за да не го изхвърлят, картофеното пюре даде втори живот под формата на малки котлети, пържени на дълбоко пържено.
Просто изглежда, че такива крокети са трудни за приготвяне, но има по-опростен начин за създаване на такива вкусни картофени кнедли - нека да видим това заедно с вас!
Ще ви трябва:
- 1 кг картофи;
- 100 мл мляко;
- 1-2 пилешки яйца;
- 20-30 г масло;
- 150 мл растително масло;
- 0,5 ч.л. сол;
- 4-5 супени лъжици пшенично брашно;
- 1-2 с.л. галета;
- 100-150 г твърдо сирене.
Има два варианта за създаване на картофени крокети: първият под формата на кнедли, а вторият под формата на топки, панирани в галета. Ще подготвим първия вариант, а вие, ако искате, създайте втория по същата рецепта, само като закръгляте порциите картофено пюре.
Първо обелете картофените грудки и ги измийте във вода. За картофеното пюре идеално пасва на "старите" картофи - от ранните млади картофи пюрето е вискозно и не ронливо. Нарежете картофените клубени на малки парченца и изсипете в тавата. Налейте гореща вода или вряла вода и варете 15-20 минути - това е колко време е необходимо за омекване на картофите. Не е необходимо да солите вода - солта ще бъде добавена по-късно.
Веднага след като картофите са готови, ще загреем млякото в микровълновата, защото ако добавите студено мляко в картофено пюре, ястието ще придобие сивкав оттенък. Посолете картофения бульон, изсипете горещото мляко в купата с варените картофи и добавете маслото заедно със солта. Помним съдържанието на картофената преса, така че да не остане нито едно голямо парче или бучка - масата трябва да стане буйна и хомогенна.
Разбийте пилешкото яйце в него веднага. Ако сте взели повече съставки, след това добавете няколко яйца към масата и обратно.
Разбъркайте яйцето в картофената маса и изсипете пшеничното брашно, а след това и галета. Благодарение на сухите компоненти масата ще бъде толкова гъста, че лесно може да се навие под формата на топки.
В яхния или в казан загряваме растителното масло на горещо място - над 200С. След това набираме супена лъжица малко картофена маса и втора супена лъжица, изваждаме я в дълбока мазнина. Така ръцете ни ще останат чисти, а картофените крокети с дълбока пърженост вече ще бъдат пържени!
Крокетите се запържват от всяка страна за 1-2 минути до златисто кафяво, след което се преобръщат на другата страна с нарязана лъжица.
Веднага покрийте чинията с хартиена кърпа и поставете пържените крокети върху нея - тя ще премахне излишната мазнина от готвеното ястие. Картофените крокети са невероятно апетитни и розови - наистина искате да ги ядете. Трябва обаче да се помни, че такова гарнитура е много калорично, така че е по-добре да не го използвате през нощта.
Сервирайте картофени крокети с нарязано сирене, пресни зеленчуци и всякакви сосове. Приятен апетит!
Както можете да видите, ястието с картофи се оказа пищно, вкусно и евтино. Нека изчислим цената му в 4 порции:
- 1 кг картофи - 12,5 рубли .;
- 100 мл мляко - 2,5 рубли .;
- 1 пилешко яйце - 4 рубли;
- 20-30 г масло - 4 рубли;
- 150 мл растително масло - 15 рубли;
- 4-5 супени лъжици пшенично брашно - 5 рубли;
- 1-2 с.л. галета - 3 рубли.
Общо: цената на празничното хранене беше 46 рубли, а 1 порция - 11,5 рубли. Все едно, картофените ястия са отличен бюджетен вариант за гарнитура за празнична трапеза! Гответе с нас и ние повече от веднъж ще разкрием за вас тайни рецепти за икономични ястия.
