Чесън детелина чесън - 100 имена на едно предястие
Горлодер, хрян, хрян, светлина, откъснете очи, руска аджика - това са всички имена на популярна закуска, базирана на домати и чесън. Той идеално замества кетчупите и върви добре с месо, рибни ястия, зърнени храни, зеленчуци. Горещото предястие е скилидка чесън с чесън, който е не само вкусен, но и изключително здравословен. Той ще помогне да се противопоставят на настинки и вируси през есенно-зимния период и ще бъде защитен от имунитета. В същото време е много просто да го приготвите от наличните зеленчуци и разходите за сезонно събиране на реколтата се оказват бюджетни.
Гарлодер с чесън - общите принципи на готвене
За да приготвите чесън с чесън, ще ви е необходима месомелачка, хранителен комбайн или пасатор. Но ако нищо от това не съществува, тогава можете да използвате обичайната ренде. Доматите могат да се използват с или без кожа. Във втория вариант консистенцията ще бъде по-мека. Ако приготвяте котлет с ренде, тогава е удобно веднага да сгънете корите.
Смелете доматите в блендер или месомелачката цели, по-бързо. Но ако искате да премахнете корите, тогава това може лесно да се направи с вряла вода. Достатъчно е да задържите зеленчуци в него за няколко секунди, след което потопете в студена вода. Доматите се белят лесно, това ще премахне само стъблото.
Gorloder се случва:
• Сурови. Не подлежи на топлинна обработка, изисква съхранение в хладилника или мазето.
• Варено. Кипва, разлага се в стерилни буркани и рулца. Успешно се съхранява в продължение на 2-3 години.
Често си правете кроше с чесън и хрян. Използвайте остър корен през есенните месеци. Точно по това време хрянът придобиваше прекрасен вкус и аромат на горчица. Закуската ще бъде особено ароматна и жизнена.
Рецепта 1: Класически чесънен конник
Класическата руска детелина с чесън има минимум съставки. Съхранява се в хладилника само за няколко дни. Но от друга страна, тя се приготвя много бързо и ще ви помогне, ако имате нужда от сос за кнедли, месо или тестени изделия.
съставки:
• домати 1 кг;
• 10-12 скилидки чесън;
• сол.
Получаване:
Натрошете доматите и чесъна по всякакъв начин, осолете и разбъркайте. Оставете го да стои. Крайният вкус ще се отвори след 1-2 часа, когато солта се разтвори и чесънът се разтвори.
Количеството чесън и домати може да бъде променено на вкус. Някой обича по-рязко, а за някой е достатъчен лек аромат на чесън. Но обикновено една скилидка чесън се взема на един домат. Ако остротата е малка, тогава можете да добавите смлян червен пипер.
Рецепта 2: Чесън и хрян Gorloder
Хрянът има способността да убива микроби и плесени. Ето защо предястието, в което отива, се съхранява много по-добре и може лесно да стои в хладно помещение няколко месеца.
съставки:
• домати 3 кг;
• 500 gr. чесън;
• 300 gr. хрян;
• 30 gr. сол;
• 60 gr. захар.
Получаване:
Основната трудност е приготвянето на хрян. Доста е трудно, трудно се смила и почиства. Затова се препоръчва предварително да се накисне със студена вода, след това да се измие с четка и да се отстрани горната кожа с помощта на белачка за зеленчуци. Ако е възможно, най-добре е да го направите на открито.
За приготвянето на гаргарадер с чесън и хрян, всички съставки трябва да бъдат натрошени, ако желаете, отстранете кожата от доматите. Добавете сол и захар, разбъркайте старателно, докато се разтвори, изсипете сместа в сухи буркани и приберете.
Рецепта 3: Gorloder с чесън и черен пипер
Скилидката чесън с чесън и черен пипер е не само вкусна, но и има красив цвят. Когато използвате зрял пипер, той се оказва необичайно ярък и уставорен.
съставки:
• домати 3 кг;
• 1,4 кг черен пипер;
• 400 gr. чесън;
• 3 броя горящ пипер;
• 40 gr. сол.
Получаване:
Преди да готвите ганаш с чесън и черен пипер, трябва да почистите всички зеленчуци. Отстранете семена от пипер, стъбла от домати. Смелете всичко старателно, подправете със сол. Ако доматите са кисели, тогава можете да добавите 2-3 супени лъжици гранулирана захар. Смесете всичко и сложете в контейнери за съхранение.
В тази рецепта няма хрян, така че предястието отгоре може да плесне. За да предотвратите това, можете да изсипете лъжица растително масло под капачката. Помага и прах от горчица на прах.
Рецепта 4: Дамски чесън Gorloder
Дамският горлодер с чесън има по-лек вкус, не е толкова остър и се приготвя на базата на няколко вида зеленчуци. Въпреки името, мъжете го ядат и на двете бузи.
съставки:
• домати 3 кг;
• ябълки 1 кг;
• 550 gr. чесън;
• моркови 1 кг;
• 1 кг сладък пипер;
• 5 шушулки чили;
• 50 gr. сол .;
• 200 gr. слънчогледово масло;
• 30 gr. оцет 9%.
Получаване:
Зеленчуците се измиват и обелват. След това трябва да нарежете всичко заедно, с изключение на чесъна. Трябва да се сложи в отделна купа. По-хомогенна маса се получава с помощта на блендер. Зеленчуковата смес трябва да се сложи на печката и да се готви 40 минути след като заври. Периодично скиммер за отстраняване на пяна. След това сол, добавете захар, варете 5 минути. Изсипете чесън, налейте оцет, добавете олио. Доведете сместа до кипене, сложете в подготвени буркани и навийте с ключ.
Консервите могат да се стерилизират над пара, във фурна или микровълнова печка. Някои домакини просто предпочитат да се мият със сапун или сода за хляб. Методът на приготвяне няма значение, важно е да се спазва стерилност. И тогава дамската детелина с чесън ще стои в мазето през цялата зима без никакви проблеми.
Рецепта 5: Чушки и чесън
Друга рецепта за горещ чесън hordeloder, който включва различни видове пипер и има богат вкус. Предястие, приготвено по тази рецепта, се отличава особено добре с кнедли от месо или желирано месо.
съставки:
• 1 кг домати;
• български пипер 500 гр .;
• 500 gr. люти чушки;
• 1 ч.л. черен пипер;
• 600 gr. чесън;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• оцет 1 супена лъжица. л.
Получаване:
Извадете дръжките от домата, обелете семената и чесъна от люспите. Смелете всичко в месомелачка. Добавете сол, черен пипер, оцет. Разклатете всичко старателно и го поставете в буркани. Поставете в хладилника. Предястието ще влива и ще разкрие окончателния си вкус след 5-7 дни. В хладилника може да се съхранява 4-5 месеца.
Оцетната киселина се използва като консервант, но при желание може да бъде заменена с аспирин. Достатъчно 1 таблетка на литър от готовия продукт. Първо трябва да се натроши, да се добави към общата маса и да се остави да се разтвори.
Рецепта 6: Чесън и ябълки Gorloder
Ябълките са чудесно допълнение към чесън с изрязване. Те добавят към него плодови нотки и лекота. За да приготвите соса, е по-добре да използвате плодовете на кисели или сладко-кисели сортове.
съставки:
• домати 3 кг;
• ябълки 1,5 кг;
• 800 gr. чесън;
• 300 gr. хрян;
• сол.
Получаване:
За да направите предястието по-нежно, трябва да почистите плодовете. Обелете ябълките, ядрото. Извадете корите от домата. Пригответе чесън с хрян. Смелете всичко, след това сол. Разбъркайте и оставете да престои половин час. След това разбъркайте отново и донесете на вкус.
Ако няма достатъчно сол, можете да добавите още. Твърде кисел сос, по желание можете да добавите малко захар. Но с острота трябва да бъдете внимателни, тя най-накрая ще се отвори само след няколко дни. Съхранявайте закуските в хладилника или мазето.
Рецепта 7: Чесън и сини сливи
Известният сос tkemali, който има уникален вкус, се приготвя на основата на сливи. Но защо да не добавите тези прекрасни плодове в купата си с чесън? Ще получите прекрасен сос, който в студения сезон ще ви напомня за слънцето.
съставки:
• разтоварване от 1 кг;
• 1 кг домати;
• 400 gr. чесън;
• хрян 200 гр .;
• 50 gr. сол;
• 50 gr. ябълков оцет.
Получаване:
Сливите трябва да бъдат обелени и смлени. Към тях добавете нарязаните домати и изпратете да заври на печката. По това време пригответе хрян и чесън. Те трябва да бъдат почистени и смлени. След като заври сливово-доматената маса, намалете котлона и кипете 15 минути, добавете сол в края. Оставете соса да изстине. Към студената маса добавете хрян, чесън, оцет. Всички се смесват и се разпределят по банки.
Този сос е особено подходящ за кебапчета. За да добавите подправка към рецептата, можете да добавите 0,1 кг гранулирана захар.
Рецепта 8: Gorloder с чесън от зелени домати
Не е необходимо да се използват червени домати за детелина с чесън. Има ли зелени домати? От тях можете да направите чудесен сос, който е оценен от цялото семейство. И ако не кажете от какво е, тогава никой няма да гадае.
съставки:
• 1 кг зелен домат;
• 200 gr. чесън;
• Хрян 200 гр .;
• 1 супена лъжица сол;
• Захар 2 с.л. л .;
• олио 50 gr.
Получаване:
В готовия сос може да се появи горчивина, така че е важно да изберете домати, които не са много зелени, но леко белезникави. Ако плодът е започнал само и размерът е по-малък от орех, тогава крайното ястие може да има неприятен вкус на доматените върхове.
В зелените домати отстранете стръкчето, обелете чесъна и хряна. Смелете всички съставки, добавете подправки и разбъркайте добре. Оставете да престои един час, за да се разтворят подправките, след това изсипете растителното масло, разбъркайте отново, разпределете по банките и приберете за съхранение.
Рецепта 9: Ароматизиран чесън
Този сос се приготвя с добавка на ароматни подправки: кориандър, карамфил, къри и босилек. Те чудесно се съчетават с чесън, подчертават вкуса му и го правят много по-дълбок. Този производител ще се хареса на любителите на кетчупа на магазина, които използват изобилие от подправки, за да го направят.
съставки:
• домати 1 кг;
• 300 gr. чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• къри, босилек, кориандър - лъжица от сместа;
• 5 граха от подправка;
• 2 звезди от карамфил.
Получаване:
Сухите подправки трябва да се смилат в кафемелачка до прах. Ако се използва пресен босилек, тогава той може да се превърти в месомелачка с домати. Приготвя се класически хорлодер от домати, чесън и сол, добавят се подправки и всичко се смесва. Оставете соса да вари 1-2 часа и може да се яде.
Рецепта 10: Чесън и цвекло Горлодер
Цвеклото е перфектното допълнение към сърдечен салф с чесън. Това предястие се оказва много пикантно, еднакво добре подходящо за рибни и месни ястия.
съставки:
• цвекло 1 кг;
• хрян 400 гр .;
• 200 gr. чесън;
• сол на вкус.
Получаване:
Обелете цвеклото, чесъна и хряна, смилайте през месомелачка, подправете със сол и разбъркайте. Сложете в чиния с капак за съхранение и поставете в хладилника. Ако трябва да ми сготвите пикантна закуска, тогава хрянът може да бъде предварително напоен с вряла вода. За да направите това, нарязан корен се поставя в гевгир, полива се с вряла вода за няколко секунди и след това се прекарва през месомелачка.
Можете също така да добавите български или люти чушки към цвекло hordeloder, вкусът ще се възползва от това. Някои гурмета овкусяват мезета с орехи. Тя придобива пикантен вкус, но това може да стане само непосредствено преди хранене. В противен случай ядките ще омекнат.
Рецепта 11: Чесън без чесън
Прекрасно пикантно предястие, което можете да използвате самостоятелно или да добавите към сосове. Добре върви с всяка храна, стои добре в хладилника и се приготвя лесно. И ако го смесите с майонеза или заквасена сметана, можете да получите ароматни сосове за основни ястия и месни закуски.
съставки:
• черен пипер 1 кг;
• люта чушка 300 гр .;
• чесън 300 гр.
Получаване:
Люти и зърна чушки, както и чесън, обелени и нарязани през месомелачка. Разбъркайте всичко старателно и подредете в буркани. Солта може да се добави по желание. Съхранявайте горлодер по-добре в хладилника.
Чесън гарландър - трикове и съвети
• За бързо почистване на чесъна е необходимо да разглобите главите на зъбите и да се накиснете на студено
вода за 1-2 часа. Корите ще бъдат лесни за отлепване.
• Голямо количество чесън можете да обелите със стъклен буркан. За да направите това, карамфил се изсипва в него, капакът се затваря и бурканът се разклаща интензивно в продължение на няколко минути. Черупката се спуква и се натрошава, остава само да се извлече от нея обелени резени.
• Работата с хрян е проблематична, тъй като много дразни лигавиците на очите и носа. За да улесните процедурата, можете леко да замразите корена.
• Освен това спасете очите от раздразнение при смилане на пакет с хрян, който трябва да се постави на месомелачка. Смленият продукт ще попадне в него.
• За да премахнете миризмата на чесън и хрян от кожата на ръцете, трябва да ги измиете в подсолена вода. За по-добър ефект можете да добавите всяко ароматно масло.
• Обикновените неръждаеми съдове, като например лъжица, също ще помогнат да се отървете от неприятната миризма Необходимо е да се търкат ароматни ръце за това.
• Хрянът заколва мрежеста мелница, така че трябва да се смила последно. В противен случай трябва да го разглобите в процеса.
• Срокът на годност на horlloder директно зависи от количеството чесън и хрян; колкото повече са, толкова по-дълго сосът ще остане свеж.
Тези прости, но много полезни съвети ще ви помогнат при приготвянето на ароматна готварска печка с чесън и ще улеснят процеса. Нека предястието радва с вкуса си и предпазва от вируси на студа!
