Закуски, по-универсални от тоста и не можете да си представите.
За закуска, за вечеря, за пикник, за бира, за кафе - те ще подхождат за всеки повод и дори дете може да ги направи. Но дори и такова елементарно ястие има много вариации и методи за готвене.
Събрахме за вас няколко интересни рецепти за тост с чесън, благодарение на които винаги можете да си направите вкусна почерпка или обикновена закуска.
Чесън крутони - общи принципи на готвене
• Хлябът ще отговаря на всеки: бял, черен, с добавки, пресен и не много. Не използвайте, освен ако не е плесенясал.
• Има два основни начина за печене на хляб за тостове: само в масло (класическо) и в тесто (на френски, италиански и т.н.).
• По-добре е сами да нарязвате хляба, тъй като отрязаният магазин е твърде тънък - крутоните няма да са толкова буйни и красиви.
• Запържете тоста само в много горещ тиган. Ако сложите хляб на недостатъчно гореща повърхност, той просто ще се насити с олио и ще омекне и няма да получите хрупкава.
• Крутоните се сервират веднага след приготвяне, горещи и само горещи. Студеният пържен хляб, особено в тестото, не е най-вкусното ястие.
Спазвайки тези принципи, можете да експериментирате с рецептата, колкото е достатъчно вашето въображение. Използвайте различни добавки за тесто, разтрийте тоста със сол и чесън преди или след пържене, пържете в олио или без него, печете във фурната или на телена рейка, сервирайте с различни сосове. Крутони - това е ястие, което може да се приготви абсолютно за всеки вкус и цвят.
В традиционните рецепти методът на готвене на крутони включва готвене без тесто, а гарнитурата (чесън, подправки, сирене, гъби и др.) Се добавя в края на готвенето. Такъв тост обикновено се сервира като закуска за бирени напитки, различни супи и салати.
Не е известно със сигурност кой е измислил да изпържи филийки хляб в млечно-яйчена смес, но този, на когото това изобретение принадлежи, явно е гений. Крутоните крутони са идеално ястие за закуска за голямо семейство и пикници на открито. И трябва да ги пиете не с бира, а с добро кафе, плодова напитка или леко вино.
За да крутоните се оказаха спретнати и златисти, трябва да ги запържите в голямо количество горещо олио. Няма да пречите на специална решетка за тигана, предпазваща вас и кухнята от пръски с горещо масло.
Рецепта №1 Класическа (за всичко)
съставки:
хляб
Растително масло
2 скилидки чесън
сол
пипер
подготовка
Нарежете хляба на парчета с дебелина 1,5-2 см и ги разтрийте от двете страни със сол. След това сложете парчетата върху намазнена гореща тиган и пържете до хрупкави (около 2 минути от всяка страна).
Нарежете чесъна на преса или настърган. Смесете с черен пипер и зехтин. Получената смес смазва готовия тост и ги нарязва на кубчета или ивици.
Рецепта №2 Класика със сирене и чесън за бира
Такива тостове са просто създадени, за да разкрият и допълнят вкуса на хубавата бира. В тази рецепта можете да използвате всякакъв вид сирене: пушен чехил, сулугуни, Гуда, тилзистър, просто руско сирене ще направите - добавете този, който харесвате.
съставки:
хляб
чесън
сол
пипер
Растително масло
сирене
Получаване:
Запържете хляба по същия начин, както в предишната рецепта.
Нарязваме крутоните на кубчета или ивици, но в крайна сметка вече не наливаме чесново масло, а поръсваме с чесново-чеснова смес. Приготвя се просто: натриваме сирене на ситно ренде, добавяме нарязан чесън, разбъркваме всичко и разпределяме върху горещи крутони. Ако харесвате много топено сирене, можете да задържите препечената минута или две на огъня под капака.
Рецепта №3 Крутони с чесън и песто
За да превърнем обикновените тостове в изящно предястие, което не се срамуваме да сервираме дори за вечеря, ще трябва да добавим само една съставка - песто. Този италиански сос, приготвен от зехтин, босилек и сирене, има толкова деликатен и пикантен вкус, че може да превърне всяко ястие в кулинарен шедьовър. По-добре е крутоните да купуват готово песто, тъй като е трудно да го приготвите сами и е трудно да намерите необходимите продукти (зехтин от специален клас, сирене пекорино и др.) У нас. Подходящи са както традиционните зелени песто, така и червените със сушени домати.
съставки:
Сос Песто
хляб
сол
пипер
Зехтин
Пресен босилек за украса
Получаване:
Запържете само малко олио в тигана, запържете хляба по същия начин, както в първата рецепта.
След това намажете крутоните със сос от песто и украсете с пресни стръкове босилек. Може да не добавите чесън в тази рецепта, тъй като той вече присъства в песто.
Ако обаче искате ясно изразен аромат на чесън, добавете нарязана скилидка чесън към соса или разтрийте хляба с чеснова сол преди пържене.
Рецепта №4 Кляр за тостове
Има само две основни съставки за приготвяне на тесто: яйце и мляко. Можете да направите без мляко, но тогава вкусът няма да е толкова нежен. Всичко останало - добавете подправки, сосове и панировка по желание. Рецептата по-долу не е точно класика, но е способна да ви прослави като отлична домакиня и талантлив готвач.
съставки
1 яйце
2 с.л. л. от мляко
1 супена лъжица. л. майонеза
½ ч.л. чеснова сол
½ ч.л. френска горчица
Сол, черен пипер на вкус
подготовка
Разбийте яйцето с млякото. Не се опитвайте да вземете пяната, както за безе, просто достатъчно, за да постигнете хомогенна консистенция.
Добавете останалите съставки и разбъркайте. Всичко, тестото е готово, сега е възможно да се запържат крутони в него.
Рецепта №5 Сутрешни крутони с чесън в тесто
Ако вкъщи няма нищо освен хляб хляб предния ден, няколко яйца и половин чаша мляко, а за закуска трябва да сготвите нещо, тогава крутоните са идеалният изход. И бързо, и подхранващо, и пръсти, както се казва, ще ближеш. Е, скилидка чесън вероятно ще се намери някъде в червата на хладилника.
съставки:
1 яйце
2 с.л. л. от мляко
хляб
сол
пипер
Скилидка чесън или чесън сол
Получаване:
Готвене на просто тесто от яйца, мляко и чеснова сол.
Загрейте тигана, потопете хляб в тесто и запържете на силен огън за минута от всяка страна (докато се образува коричка). Включваме огъня и довеждаме още пет минути до готовност под капака.
Рецепта №6 Крутони Капрезе
Ако сте любител на италианската кухня, със сигурност ще оцените тази вкусна закуска. Карезените крутони са перфектни като предястие за вечеря, ще бъдат достойна алтернатива на скучните сандвичи за пикник и могат да се сервират като отделно ястие. Всъщност това е капрезена салата на тост, но приготвена с някои трикове. В тази рецепта отново ще използваме песто, тъй като той е перфектно комбиниран с домати и моцарела. Вместо обичайния хляб е по-добре да вземете циабата или трици.
Съставки (за 4 порции):
Домати 2 бр.
хляб
Сирене моцарела 150 гр
Сос Песто 3 с.л. л.
Пресен босилек
Яйцето
Мляко 2 с.л. л.
Чесън сол ½ ч.л.
сол
пипер
Получаване:
Правим тесто от мляко, яйца, чеснова сол и песто (всичко е просто смесено). Запържете крутоните в него, както в предишната рецепта. Махнете от котлона, отгоре последователно изрежете нарязани домати и моцарела, украсете със стръкове босилек. Това е първият метод за готвене на крутони-капрезе.
Вторият метод ще изисква използването на фурна. Необходимо е да се загрее до 180 градуса. Първите действия ще бъдат същите като при първия метод, сега пържим крутоните за минута от всяка страна на голям огън, след което веднага ги отстраняваме от огъня, разпределяме върху тях доматите и моцарелата и ги изпращаме за 10-15 минути във фурната. След това получаваме и украсяваме с босилек.
Рецепта №7 Нискокалоричен тост с чесън
Обичате хляба и пърженото, но диетата не позволява? Това не е причина да отказвате тост, защото те могат да бъдат приготвени така, че да не навредят на фигурата. За диетични крутони се нуждаем от специален хляб: лен, трици или пълнозърнест. Няма да ги изпържим - ще използваме фурната - без масло, ще има много по-малко калории в тостове.
съставки
хляб
1 скилидка чесън
1 яйце
Сол, черен пипер
Получаване:
Загрейте фурната на 200 градуса. Разбийте яйцето с нарязан чесън, сол и черен пипер. Потопете всяко парче в сместа от едната страна, разпределете върху пергаментовия лист за печене със сухата страна. Изпраща се във фурната за 15 минути. По желание можете да поставите домати или други зеленчуци отгоре, да поръсите със сирене и билки. Тогава ще имате пълна и здравословна закуска, която ще се зарежда с енергия за дълго време.
Рецепта номер 8 Страна тост за кебап
Запържете шашлик, не бързайте с мангал, по-добре пригответе грила и направете крутони с чеснов сос върху него, толкова вкусни, че искате да ги хапнете с ръце.
съставки:
хляб
2 скилидки чесън
Заквасена сметана или мазно кисело мляко без добавки
Твърдо сирене
Пресни зелени
Получаване:
Разтриваме сирене. Смесете го със заквасена сметана в съотношение 3: 1. Добавете чесън, ситно нарязаните билки, сол и черен пипер на вкус.
Хлябът се нарязва на тънки филийки, намазва се с получения сос от едната страна и се сгъва едно към едно под формата на сандвичи. Поставяме ги на скарата и ги изпращаме на въглищата, за да се зачервят.
Докато готвят, тостовете започват да излъчват вълшебен аромат и те се опушват малко на вкус, което е перфектната комбинация с кебап.
Чесън крутони: трикове и съвети
• За да се охладят крутоните, докато готвите втората партида, която не се е побрала веднага в тигана, направете водна баня. За целта изсипете гореща вода в тигана, поставете я на най-малкия огън и поставете чиния с готови крутони отгоре.
• Млякото в тесто може да бъде заменено със сметана, кисело мляко, кефир или заквасена сметана, но последните придават кисел вкус.
• Не изхвърляйте остатъците от тестото, по-добре го изсипете в тигана - ще получите бъркани яйца.
• Пресният чесън винаги може да бъде заменен със сушен (той е чеснова сол). В този случай вземете обикновена сол наполовина.
• Ако някой от вашето семейство не обича или не може да яде чесън, сервирайте обичайните крутони на масата и чесновия сос отделно.
Както вече разбрахте, не си струва много труд да готвите тостове и не отнема много време. Но винаги можете да разнообразите основните рецепти, да измислите свои и редовно да зарадвате приятели и близки с това вкусно лакомство.
