Представете си дълги зимни вечери, гореща вечеря и лятна свежест на домашна салата. Винаги можете да го сервирате под формата на необичайна гарнитура или солена закуска. Красотата на това ястие е, че той запазва не само вкус и аромат, но и витамини за дълго време.
Салата за зимни краставици "Зимен крал" - вкусна, проста и най-важното - евтина. Както се казва: евтино и весело.
Необходимите съставки са най-прости, а готвенето е лесно и приятно. Най-важното е да спазвате пропорциите, тогава ястието ще се окаже толкова вкусно, че си оближете пръстите!
Салата за зимни краставици "Зимен крал" - общи принципи на приготвяне
За приготвянето на салата от краставици за зимата "Зимният крал" подбира твърди пресни плодове със среден размер. Не използвайте узрели големи краставици или много малки корнишони.
За начало зеленчуците трябва да се измият добре. Можете да използвате мека четка (вземете старата четка за зъби), за да почистите внимателно бодлите, останали след леглото. Няма да е излишно да накисвате краставици в студена вода за час-два. След това леко подсушете основната ни съставка и пристъпете директно към готвенето.
Можете да изрежете както половин пръстени, така и цели пръстени. Практически във всички рецепти за салата от краставици, лукът е включен. Необходимо е да се почисти, измие, изсуши и също да се нарязва на половин пръстени. Приготвените зеленчуци се нареждат в голяма купа, добавя се сол и се оставя да престои тридесет до четиридесет минути. Това се прави, за да се гарантира, че краставиците отделят сок. По желание се добавя измит и ситно нарязан копър.
В голям тиган смесете подправките с оцетна киселина, захар, черен пипер и грах. В получената ароматна саламура добавете плодовете на краставиците и разбъркайте добре. Поставете на тих огън. Довежда се до кипене, в процеса е необходимо да се разбърква. След като зеленчуците са променили цвета си от ярко зелено до заглушено - салатата е готова. Веднага изложени в подготвените банки. Приготвената саламура трябва напълно да покрие краставиците в буркана. Затворете ключа, завъртете и увийте.
Салата за зимни краставици "Зимен крал" - класика
Повечето домакини приготвят тази салата по различни начини. Можете да намерите различни "имена" на такова ястие с краставици, но същността на основните съставки и принципите на готвене остават същите. Предлагаме класическа рецепта за салата за зимни краставици "Зимен крал".
съставки:
• пет килограма плодове краставици;
• триста грама копър;
• един килограм крушки;
• сто милилитра оцетна киселина;
• две супени лъжици едра сол;
• четиридесет грама гранулирана захар;
• грах от черен пипер.
Метод на готвене
Краставиците са добре измити и нарязани на пръстени. По желание, в салата от краставици на половин пръстени - зеленчукът се разрязва на две на две части и всяка от тях се нарязва напречно на недебели половин кръгчета.
Приготвеният лук се нарязва на половин пръстени, ситно нарязани зелени. Всичко се разбърква старателно и се оставя за тридесет до четиридесет минути.
Сол и черен пипер се слагат в голяма купа, изсипва се захарта и се налива оцетна киселина. Този сос се смесва с краставици, билки и лук, които се вливат със сок. Всичко се разбърква добре. Сложете на бавен огън и оставете, докато заври. Не забравяйте да се разбърквате в процеса.
Ако цветът на краставиците се промени от ярко зелен до заглушен, салатата е готова. Изважда се от печката и се поставя в банки, които преди това са били стерилизирани. Завиваме, увиваме топло одеяло. Оставете да изстине.
Салата за зимни краставици "Зимен крал" с растително масло
Второто име на тази салата е "Нежински". Той носи такова име в чест на град Нижин, известен със своите сортове краставици в Украйна. Този тип "Зимен крал" е подобен на предишния, но в рецептата присъства растително масло и пропорциите са малко по-различни.
съставки:
• два килограма краставици;
• два килограма крушки;
• сто милилитра слънчогледово масло;
• сто милилитра оцетна киселина;
• двадесет грама сол;
• тридесет грама гранулирана захар;
• грах от черен пипер.
Метод на готвене
Зелените плодове на пресни краставици се измиват и нарязват на парчета със средна дебелина. Лукът нарязан на полукръгчета. Изсипете подправки, черен пипер, гранулирана захар, сол и настоявайте. Трябва да изчакате краставиците да изпъкнат сок. След това всичко се смесва, слага се на печка и се оставя да заври. Десет минути по-късно върху плодовете на краставиците се изсипват оцетна киселина и слънчогледово масло. Още веднъж дайте да заври. След това незабавно изложете подготвените банки и навийте ключа. Тара се обърни, покрий. След това оставете да изстине.
Салата за зимни краставици "Зимен крал" - "сурова"
Не всеки предпочита зимните салати пред конвенционалното готвене чрез готвене, защото вкусът на плодовете от краставици може да се промени и те ще станат меки. За ценителите на свеж вкус на ароматни хрупкави краставици, това е отлична рецепта за салата от краставици за зимния метод за сурово готвене „Winter King“. Акцентът на тази рецепта е голям брой скилидки чесън. Не ви съветваме да добавяте по-малко, защото в салатата той действа като консервант, предотвратявайки появата на мухъл или други микроорганизми.
съставки:
• три килограма краставици;
• двеста грама лук;
• четвърт килограм скилидки чесън;
• сто петдесет грама 6-9% оцетна киселина;
• сто грама сол;
• чаша захар;
• смлян черен пипер;
• Пресни билки или други подправки на вкус.
Метод на готвене
Краставиците се измиват с хладна вода и се нарязват на колелца с дебелина не повече от един сантиметър. Лукът се нарязва на тънки ивици, чесънът се прекарва през преса. Всичко се разбърква, сол, добавете захар, оцетна киселина, черен пипер и по желание други подправки. Ако добавите пресни билки - салатата ще придобие ароматна свежа миризма и вкус. Това обучение е най-добре да се прави през нощта или рано сутринта. Освен това, салатата трябва да се остави на хладно място за десет часа. Тогава остава само да разложим салатата в стерилизиран съд. Ястието е готово! Можете дори да затворите кутиите с обикновени капаци от капрон и да ги навиете, ако желаете. Ако една супена лъжица слънчогледово масло се изсипва във всеки буркан, то ще се съхранява на хладно място по-добре и по-дълго. Приятен апетит!
Салата за зимни краставици "Зимен крал" с ябълков сок
С приготвянето на салата от краставици "Зимен крал" според предишни рецепти може да се справи с неопитна или начинаеща домакиня. И ако искате да изненадате семейството си с необичаен изискан вкус, опитайте се да направите тази салата с ябълков сок. За екзотика можете да добавите борови клонки, тогава вече ще сте подготвили коледно ястие предварително.
съставки:
• два и половина килограма плодове краставици;
• един литър пресен ябълков сок;
• една супена лъжица сол;
• стрък бор на вкус (3 бр. 10 см всяка).
Метод на готвене
Измитите краставици се бланшират за няколко секунди във вряща вода. След това сложете сол, ябълков сок и сварете. Когато добавяте борови клонки - те се поставят на дъното на буркана, след това се слагат краставици и се заливат с вряща саламура. Но не всичко е толкова просто. След две минути отново изсипете марината в тигана и отново заври. След това краставиците се изсипват накрая, банките се навиват, обръщат се и се оставят да изстинат в обърнат вид.
Зимна салата от краставици "Зимен крал" в сок от касис
За тези, които обичат да експериментират, предлагаме да опитате зимна салата от краставици, подправена със сок от касис. Този компонент ще придаде на ястието пикантност и сочност. И гостите няма да останат безразлични и не забравяйте да попитате за рецепта. Разбира се, по-добре е сами да си приготвите сок от касис от пресни плодове, но можете да го използвате и купен в магазин.
съставки:
• два килограма плодове краставици:
• две скилидки;
• двадесет грама гранулирана захар;
• чаша сок от касис;
• един литър вода;
• пет супени лъжици сол;
• мента на вкус;
• копър на вкус;
• няколко граха черен пипер.
Метод на готвене
Краставиците се измиват и сушат. След това краищата се изрязват от два ръба. Водата, солта, захарта се изсипват в голяма тенджера. От плодовете на касиса направете сок. Можете да пропуснете през сито или марля, ако имате сокоизстисквачка, използвайте го. Полученият сок от касис също се добавя в тигана. Слага се на бавен огън и се довежда до кипене. Докато се приготвя туршията, могат да се приготвят банки. Мента, карамфил, копър, черен пипер и други подправки се слагат на дъното на стерилизираните буркани. Контейнерът се пълни с нарязани краставици, добавете пълнене и навийте на руло. Салатата е готова!
Салата за краставица зима Крал със сладък пипер
Ако вече сте уморени от класическия "зимен крал" и искате нещо бързо, пригответе тази салата със сладки чушки. Можете да вземете обичайния вкус или пикантно - по ваш избор. Още по-добре е да направите смес, като добавите и двата вида чушки.
съставки:
• два и половина килограма плодове краставици;
• 10-12 супени лъжици сол;
• 2-3 парчета сладък пипер;
• 2-3 парчета лют пипер;
• два лука;
• три супени лъжици люспи;
• три скилидки чесън;
• карамфил;
• половин литър ябълков оцет за всеки буркан.
Метод на готвене
Плодовете на краставиците се измиват и се наливат подсолена вода. Оставете за 10-12 часа. Лукът, сладките и лютите чушки се нарязват на кръгчета, чесънът се прекарва през преса. След накисването краставиците се изплакват, нарязват се на колелца или се режат по дължина. Всички зеленчуци се подреждат пресни в стерилизирани буркани. Подправките и подправките се заливат с оцетна киселина и се варят. Полученият саламура се излива в краставици в банки, оставяйки място отгоре. Навийте на руло, обърнете и оставете да изстине.
Салата за зимни краставици "Зимен крал" с домати
Ако имате както краставици, така и домати, тогава доматите може да се добавят към зимната салата от краставици „Winter King“. Не е нужно да ги готвите отделно. Салата две в едно - чудесно решение, спестява време и уникален вкус.
съставки:
• три краставици;
• три домата;
• един лук;
• две супени лъжици слънчогледово масло;
• две супени лъжици оцетна киселина;
• две чаени лъжички сол;
• една чаена лъжичка гранулирана захар;
• една скилидка чесън;
• копър.
Метод на готвене
Зеленчуците са добре измити. Доматите, нарязани на половинки, краставиците изкълчват пръстени. Лукът се обелва, нарязва се на колелца. В чист литров буркан се изсипва растително масло. На дъното на контейнера сложете лук. След това редуващи се слоеве слагат домати и краставици.
Добавете чесъна, прекаран през пресата. Всички поръсени със сол, захар, добавете оцетна киселина. Сложете копър отгоре и го изсипете вряла вода. Консервите се поставят в купа с гореща вода, покриват се с капаци и се стерилизират за десет до петнадесет минути. След това навийте, обърнете, увийте го с топло одеяло и оставете да изстине.
