Повечето от нас знаят, че трябва да получаваме повече фибри в нашата диета, но защо толкова влакна са толкова важни? И какво общо има с холестерола?
Американската асоциация за сърдечни заболявания съобщава, че приемането на диета с високо съдържание на разтворими фибри може да помогне за намаляване на нивата на LDL или "лошия" холестерол. В действителност, тя прави по-добра работа за управление на нивата на холестерола от диети, които са с ниско съдържание на транс и наситени мазнини. Тези мазнини са обичайните виновници, когато става дума за холестерол.
Това е мястото, където картофи идват инча не само са картофи вкусни, питателна и гъвкава, те съдържат разтворими фибри и неразтворими влакна. Средният картоф с кожа съдържа малко под 5 грама фибри. Повечето фибри се намират в кожата.
Проучванията показват, че някои разтворими влакна се свързват с жлъчните киселини. Това са съединения, които помагат при храносмилането и са произведени от холестерол. Свързването с киселините спомага за понижаване на холестерола в организма. Тялото трябва да използва холестерола, за да произвежда повече жлъчни киселини.
Храните, които са с високо съдържание на фибри, могат да бъдат полезни и за нашите органи по други начини. Известно е, че намаляват кръвното налягане и възпалението. Те могат също така да забавят усвояването на захарта и да стабилизират нивата на кръвната захар след хранене.
Какво причинява висок холестерол?
Холестеролът преминава през кръвта в опаковки, наречени липопротеини. Има два основни класа липопротеини:
- липопротеини с ниска плътност, известни също като LDL или "лош" холестерол
- липопротеини с висока плътност, известни също като HDL или "добър" холестерол
Постигането на здрави нива от двата вида е жизненоважно за здравето.
По-здравословен картоф
Ако картофите са толкова здрави, защо се яде пържени картофи или картофено пюре не толкова здравословно?
Тъй като по-голямата част от фибрите в картофи се откриват в кожата, премахването на кожата премахва голяма част от полезните влакна. И докато самите картофи са здрави на сърцето, някои от начините, по които ги подготвяме, не са такива. Например, пърженето на картофи в масло добавя мазнини. Същото важи и за товаренето на картофено пюре с масло, заквасена сметана и мляко. Всички те добавят мазнини към картофите и транс или наситени мазнини е известно, че допринасят за високи нива на холестерола.
Това не означава, че все още не можете да се насладите на картофите. Печете картофи и опитайте да използвате алтернатива на по-здравословно масло или малко зехтин на върха. Когато направите картофено пюре, добавете обезмаслено мляко и нискомаслено или без мазнина гръцко кисело мляко, за да им дадете малко крехкост. Използвайте подправки като риган, черен пипер или чесън за вкус.
Препоръчваният дневен прием на фибри е:
| възраст | Дами | хора |
| 50 години и по-млади | 25 g | 38 g |
| Повече от 50 години | 21 g | 30 г |
Поддържане на холестерола
Холестеролът не идва само от храната. Също така естествено се среща в клетките на човешкото тяло. Той ни помага при храносмилането, както и производството на хормони и витамин D.
Повишаването на нивата на LDL холестерола може да ви изложи на риск за сърдечни заболявания. Тя може да допринесе за блокиране на артериите, което ограничава притока на кръв към и от сърцето или мозъка ви. Това може да доведе до инфаркт или инсулт.
Ето един поглед към мястото, където вашият номер на холестерола трябва - и не трябва - да бъде за оптимално здраве:
- висок холестерол: 240 mg / dL и по-високи
- гранична височина: 200-239 mg / dL
- Желателно ниво: По-малко от 200 mg / dL
Редовната кръвоснабдяване може да ви помогне да поддържате раздели на нивата на холестерола. Храненето добре също допринася за цялостното здраве. Картофите могат да играят важна роля в правилното хранене и здравния мениджмънт. Така че преминете картофите!
