Пилешката гърда отдавна се е превърнала в легенда. Това диетично месо съдържа много хранителни, лесно смилаеми протеини, витамини, ценни аминокиселини и минерали. Но в него практически няма мазнини и холестерол.
Славата на пилешките гърди ден и нощ пеят дами за отслабване, спортисти, педиатри, диетолози и - разбира се! - домакини. Бялото пилешко месо се приготвя почти моментално, е евтино и буквално можете да готвите всичко от него: супи, основни ястия, салати, пайове.
Единственият детайл разваля цялостната картина: поради ниското съдържание на мазнини пилешките гърди са лесни за сушене. Тиганът, фурната, грилът изискват внимателно внимание и определено умение. Но дори и новодошъл в кулинарния бизнес ще може да сготви сочна, нежна, вкусна пилешка гърда в бавна готварска печка. Възможностите на този подреден ви позволяват да готвите пилешко печено, задушено, пържено, на пара.
Гърдата може да се постави в купата на устройството заедно със зеленчуци, сирене, зърнени храни, картофи, гъби, билки, цитрусови плодове, заквасена сметана, вино, оцет. Непретенциозният характер на бялото месо му позволява да бъде приятел буквално с всеки продукт. В бавна готварска пилешко месо винаги се оказва фантастично вкусно, топя се в устата, тъй като запазва сока си. Няма по-добър начин да нахраните семейство или да срещнете гости!
Пилешки гърди в бавна готварска печка - общите принципи на готвене
За да готвите невероятна пилешка гърда в бавна готварска печка, трябва да изберете добро месо. Най-добрият вариант е пиле с охладено котло. Замразеното месо изисква по-дълго време за готвене.
Трупът трябва да бъде нарязан на парчета. След това изрежете филето от гръдната кост, като внимателно отрежете билото от двете страни с остър нож. Трябва да се внимава филето да запази оригиналната си форма. Месото трябва да се освободи от излишната мазнина, вените, хрущялите. Да премахнете или да не премахнете кожата е частният въпрос на домакинята. Ако няма нужда от намаляване на калоричното съдържание, е по-добре да оставите кожата. Той ще придаде на филето допълнителна сочност поради мазнините, които съдържа.
След това месото трябва да се измие, да се изсуши върху хартиена кърпа, да се намаже с хартиени салфетки. В зависимост от избраната рецепта гърдата може да се остави на едно парче, да се нарязва на парчета или да се нарязва през „джоба“ за плънката. Добре би било да победите филето: така влакнестата му структура ще стане по-мека и нежна.
Следващият етап, който не бива да се пренебрегва, е мариноването. Маринатата може да бъде всякаква: кефир, оцет, маслена смес от билки и подправки, кетчуп, домашна аджика, соев сос. Основното е, че киселата или мазна среда накисва месото, ще му придаде мекота, прекрасен вкус и аромат. След като покриете месото с марината, трябва да го изпратите в хладилник за час.
Когато избирате подправки за пилешки гърди в бавна готварска печка, трябва да се съсредоточите върху предпочитанията си. Най-добре с бяло месо пиле съчетава куркума, червен пипер, къри, черен пипер, босилек, риган, джинджифил на прах. Можете да използвате сместа от хмел-сунели. Много е важно да не прекалявате с подправките: пилето трябва да има собствен вкус.
Пилешки гърди в бавна готварска печка, задушени в сметанов сос
Филето, направено по тази рецепта, е много ароматно. Заквасената сметана придава на месото тънка кремообразна киселинност, а зеленчуците - прекрасен богат вкус и аромат. Идеално е да използвате домашни зеленчуци от градината, пресни или замразени за в бъдеще. Ако не, всеки магазин ще свърши работа.
съставки:
• средна гърда с тегло около 300-499 грама;
• килограм микс от зеленчуци (царевица, тиквички, моркови, червен пипер);
• средна крушка;
• половин чаша заквасена сметана;
• Билки и подправки на вкус: черен пипер, розмарин, копър, червен пипер;
• малко сол;
• лъжица растително масло.
Метод на приготвяне:
Готово филе, нарязано на малки парченца.
По желание, смажете долната част на мултикуксора с масло.
Сложете месото, включвайки режима на пържене или печене. Запържете парчетата внимателно.
Лукът, нарязан на половин пръстени или кубчета, сложете към месото. Запържете за десет минути.
Пресни зеленчуци, нарязани на малки кубчета или вземете опаковката на готовата зеленчукова смес.
Сложете зеленчуците в купа, превключете бавната готварска печка в режим на задушаване или приготвяне на яхния.
Веднага след като зеленчуците пуснат сок, сложете заквасена сметана в купа, добавете сол и добавете билки и подправки. Разбъркайте и оставете да къкри в продължение на четиридесет минути.
Можете да сервирате пилешко филе със заквасена сметана заедно с картофено пюре, ориз, варен зелен фасул.
Пилешки гърди с много готвене в бавен котлон, пълнен с гъби и фета
За диети с ниско съдържание на въглехидрати пилешките гърди в бавна готварска каша, пълнени с две разновидности сирене, са идеални. Всеки, който спазва принципите на здравословното хранене и обича сиренето, ще оцени това ястие. Чудесен аромат ще придаде на месото целина, пресни зеленчуци и гъби, а оригиналният метод за готвене със сигурност ще зарадва семейството.
съставки:
• две пилешки гърди с общо тегло 700 грама (без кости);
• петдесет грама фетакс сирене;
• три шампионки;
• половин стрък целина;
• скилидка чесън;
• пресни зеленчуци: магданоз, копър, зелен лук;
• лъжица зехтин;
• сол;
• черен пипер.
Метод на готвене
В месото направете разфасовки, така че да получите дълбоки "джобове".
Изплакнете шампиньоните изсушете и нарежете на доста големи парчета или чинии.
Нарежете чесъна с нож.
Измийте целината, подсушете я, нарежете на половин пръстени.
Смелете измитите и изсушени зелени.
Смесете гъбите, зеленчуците и зелените в отделен дълбок съд.
Разбъркайте ръцете фетаксу, разстелете гъбената плънка и всички внимателно се преместете.
Напълнете пилешките гърди със смес от сирене и гъби, сол, черен пипер и затворете „джоба“, чипирайте го с клечки за зъби или го завържете с нишка за храна.
Сложете гърдата в бавна готварска печка, поръсете с остатъците от кайма.
Поръсете с масло, включете режима на гасене за половин час.
Ако имате нужда от хрупкавост, можете да превключите бавната готварска печка в режим на печене след двадесет минути. Десет минути по-късно, изключете, извадете и изчакайте да изстине.
Извадете месо от клечки за зъби или конец, нарежете на тънки филийки и сервирайте с пресни или задушени зеленчуци.
Пилешки гърди в бавна печка с мед и портокали
Пилешките гърди в бавна готварска печка, приготвени с меден сос с портокали, придобиват прекрасен празничен вкус. Печено месо във фолио и затова се оказва много сочно и нежно.
съставки:
• средни пилешки гърди;
• скилидка чесън;
• смлян червен пипер;
• чаена лъжичка зехтин;
• сушени билки на вкус (мащерка, куркума, розмарин);
• черен смлян пипер;
• чаена лъжичка мед;
• два големи портокала;
• сол.
Метод на приготвяне:
От един портокалов сок изстискайте.
Пригответе маринатата, като смесите масло, сол, червен пипер, мед, черен пипер, чесън, сушени билки и портокалов сок.
Направете пункции в пилешко филе и намажете с марината. Оставете за петнадесет минути, без да я изчиствате на студа.
Сложете филето във фолио, сложете в оранжеви кръгчета, опаковайте плътно. Сокът трябва да остане вътре в плика.
Гответе в режим на печене за тридесет до четиридесет минути.
Внимателно отворете плика, за да не се изгорите.
Сервирайте горещо за гарниране или студено като лека ароматична закуска.
Пилешки гърди в бавна готварска печка, задушени с чушки и домати
Фантастичен вкус и аромат придават пилешките гърди в бавна готварска домати в собствен сок, черен пипер и чесън. Ястието е доста пикантно и пикантно благодарение на червения лют пипер и белия лук. Растителният бульон ще направи месото много нежно.
съставки:
• две големи пилешки гърди с ями (с тегло около килограм);
• лъжица масло;
• средна крушка;
• голям български пипер;
• пет скилидки чесън;
• шушулка люта чушка;
• Банка домати в собствен сок (800 грама);
• чаша зеленчуков или пилешки бульон.
Метод на приготвяне:
Нарежете лука, два вида черен пипер.
Чесънът пропуснете през преса или накълцайте с нож.
В режим на пържене или печене ги запържете в масло. След четири минути добавете нарязан чесън.
Поставете гърдата в купа върху пържените зеленчуци с костта нагоре. Продължете пърженето.
Щом месото побелее малко, сложете доматите, изсипете бульона и гответе в режим на гасене за дълго време, поне два часа.
Извадете месото, разглобете фибрите, поднесени с доматен сос с всяка гарнитура.
Пилешки гърди в мултивария с панирано крема сирене
Феновете на хрупкава коричка ще предпочетат пилешки гърди в бавна готварска печка, приготвени в панировка. Прясното лимонено кисело и крема сирене ще направи това ястие просто несъвместимо.
съставки:
• килограм пилешко филе;
• 120 грама крема сирене;
• 120 грама брашно
• скилидка чесън;
• една вар;
• едно яйце;
• 40 грама твърдо сирене;
• галета.
Метод на приготвяне:
С вар отстранете жар и изцедете сока.
Накълцайте чесъна.
Решетка от твърдо сирене
Пилешко филе, нарязано под формата на пържоли.
Смесете меко кремообразно с липа, чесън.
Покрийте горната част на месния слой със сирене паста и поръсете с настърган твърд кашкавал.
Разбийте яйцето.
Потопете месото в брашното, потопете в яйцето, след което оваляйте в галета.
Запържете в бавна готварска печка от двете страни в режим на печене или пържене.
Поръсете готовите пържоли с сок от лайм.
Пилешки гърди в бавна готварска печка, задушени в ръкав
Можете да готвите пилешки гърди в бавна готварска печка не само във фолио, но и в ръкава. За да направите това, трябва да имате устройство с перфорирана вложка с функция на двоен котел. Месото в ръкава е много сочно. Лимонът и подправките му придават прекрасен пикантен вкус. Бързо, вкусно, лесно!
съставки:
• пилешки гърди;
• лимон;
• две скилидки чесън;
• среден морков;
• соев сос;
• сол;
• пакет хмел-сунели (всякакви подправки на вкус);
• черен пипер.
Метод на приготвяне:
Солено месо, настържете с подправки.
Изцедете сок от лимон.
Нарежете чесъна на филийки, морковите на филийки.
Поставете месо и зеленчуци в ръкава, залейте с лимонов сок, поръсете със соев сос.
Затворете ръкава и гответе месото 40 минути на специална скара, включете функцията за готвене на пара.
Извадете месото и го оставете да изстине, преди да го освободите от филма.
Пилешки гърди в саксия с кръгчета с ананас
Чудесен вариант за семейна вечеря са пилешките гърди в бавна готварска печка с ананас. Пикантният вкус на ястието се подсилва от твърдото сирене, пикантните билки придават вълнуващ аромат.
съставки:
• пилешки гърди (филе);
• пресен ананас или консерва с консерви;
• петдесет грама твърдо сирене;
• лъжица масло;
• пресни или сушени билки;
• сол и подправки.
Метод на приготвяне:
Филето нарязва слоеве с дебелина половин сантиметър. Разбийте изключен.
Солете месото, настържете с черен пипер, билки, подправки.
Активирайте функцията за пържене, загрейте маслото.
Запържете филетата за пет минути от двете страни.
Задайте режим на печене.
Поставете месните ананасови пръстени, поръсете с настърган кашкавал. Печете за половин час.
Сервирайте с варен ориз.
Пилешки гърди в бавна готварска печка, запечени с картофи и сирене
Пълноценен обяд или вечеря може да се направи от пилешки гърди в бавна готварска печка, ако печете картофи с месо. Руда сирена на сочно месо превръща това ястие в нещо божествено.
съставки:
• три пилешки гърди;
• средна крушка;
• три лъжици майонеза;
• 150 грама твърдо сирене;
• шест картофа;
• сол;
• черен пипер и подправки;
• куп пресни зелени.
Метод на приготвяне:
Нарежете месото на малки парченца и ги обезсърчете.
Нарязваме ситно лука.
Пилешко пилешко филе, сол, добавете подправки, лук, черен пипер, майонеза и оставете да се маринова за час.
Прехвърлете месото заедно с маринатата в купата на бавната печка, запържете.
Нарежете картофите на филийки, сложете в субстрат за задушаване.
Гответе месо и картофи в режим на гасене за петнадесет минути.
Прехвърлете картофите към месото, поръсете с настърган кашкавал и оставете да къкри още пет минути.
При сервиране украсете с нарязана зелена.
Бавно сварени пилешки гърди в бавна готварска печка - съвети и трикове
- Пилешките гърди са особено добри при младите домашни птици. За да разграничите пиле от пиле ветеран е просто. При младо пиле подкожните мазнини се натрупват само в долната част на корема. На гърдите и гърба му почти няма.
- Охладеното месо може да лежи в хладилника за не повече от два дни. За дългосрочно съхранение на пилешки гърди можете да използвате фризера. В него месото ще остане използваемо за около осем месеца.
- Неочакваните гости ще бъдат приятно изненадани, ако им сервирате отлични пилешки пържоли. Необходимо е да нарежете филетата от пилешки гърди на пластове, да ги обезсърчите и да замразите. Извадете месото от фризера им, размразете и запържете в бавна готварска печка, такива пържоли могат да бъдат буквално половин час.
- Солените пилешки гърди трябва да бъдат много внимателни. Факт е, че солта извлича месния сок, а месото ще бъде сухо, безвкусно. Страхотен заместител на солта е соевият сос. Ако го смесите с ароматни билки и джинджифил, тогава солта не е необходима.
- Не забравяйте да обърнете внимание на съдържанието на сол в готовите подправки. Неопитни готвачи често правят фатална грешка: осоляват месото, след това го разтривайте с готови смеси, където се включва и солта, и след това се мариноват в соев сос. Пресоленото месо - какво може да бъде по-лошо?
- Не гответе гърдата прекалено дълго. За да запазите сочността и мекотата на месото, е достатъчно тридесет до четиридесет минути.
