По някаква причина пилешките гърди се считат за сухо и жилаво месо, лишено от всякакъв вкус.
Всъщност това не е така, от този прекрасен продукт можете да готвите невероятно сочни, ароматни и богати ястия.
Особено, ако добавите гърда със сини сливи.
Гърди с сини сливи - общите принципи на готвене
За да кърмите със сини сливи винаги получавате отлично, трябва да запомните само едно правило - никога не гответе бяло месо дълго време. Колкото повече се държи на печката (във фурната, мултиварка), толкова по-трудно ще бъде. Например, за готвене във вода и задушаване на печка само 20-25 минути е достатъчно, а за нарязано месо трябва още по-малко.
От гърдата със сини сливи, приготвени основно основни ястия със сос и без него. Месото се нарязва на слоеве, кубчета, ивици, кубчета или сламки. Всичко зависи от рецептата. Ако не посочва точната опция или формата на рязането не е основна, тогава можете да направите парчета по ваша преценка, но разфасовките винаги трябва да минават през влакната. Понякога гърдата се маринова в сосове преди готвене.
Сини сливи в рецептите, можете да използвате всякакви: малки, големи, мокри, пресушени, кисели, сладки. Важно е само да не се разваля. Ако плодът е кокал, той първо трябва да бъде изваден. Сушените плодове се накисват във вода. Ако плодът трябва да бъде нарязан, обикновено в рецептата е посочено в каква форма да го направите.
Рецепта 1: Пикантна гърда с сушени сливи и къри
Ястие за тези, които обичат ароматни ориенталски подправки. Гърдата с сини сливи, приготвени на фурна на порции. Преди това бялото месо трябва да бъде побелено, за по-голяма мекота можете да мариновате в соев сос, майонеза или заквасена сметана. От изброените съставки ще се окажат 5 порции.
съставки
• 5 филийки гърди с дебелина 1,5 см;
• 1 ч.л. Аз къри;
• 15 сини сливи;
• 0,2 кг сирене;
• сол, майонеза.
подготовка
1. Леко разбийте парчетата гърда от двете страни, осолете и поръсете с къри. Разстелете върху намазнена тава за печене.
2. Подрязване е необходимо предварително да се напълни с топла вода и да се остави да престои половин час, след което се прецежда.
3. На всяка гърда слагаме по 3 сини сливи, намазваме отгоре с майонеза.
4. Сирене три на едро ренде, поръсете всяка пуйка с дебел слой.
5. Печете при температура 190 за около 30 минути.
Рецепта 2: Кърма със сини сливи със сос бешамел
Сосът Бешамел върви добре с бяло месо, отколкото червено сосче. Гърдата с сини сливи под нея ще се окаже доста нежна, приятна на вкус. Ястието се приготвя на два етапа, първо се прави сосът и парчетата се запържват, след това се пече цялото.
съставки
• 0,5 кг пилешки гърди;
• 0,1 кг сини сливи;
• Масло.
За соса:
• 30 gr. масло;
• лъжица пшенично брашно;
• сол, черен пипер;
• 0,25 литра мляко.
подготовка
1. Пилешко месо, нарязано на едри сламки, като телешки строганоф. Запържете няколко минути в сгорещено масло и извадете.
2. Готвене сос бешамел. За целта разтопете масло в тиган, добавете към него брашно и запържете до златисто кафяво. Сипете на тънка струя мляко, непрекъснато разбърквайте. Сол, черен пипер и изключете огъня.
3. Сложете месото във формата, нарязано на половин сини сливи, залейте с готвения сос и печете във фурната за 15 минути. Сервира се гърда със сини сливи, поръсена с пресни билки.
Рецепта 3: Диетично варено свинско месо от гърдата със сини сливи
Това ястие е истинско чудо за спортисти и хора за отслабване. В крайна сметка, седейки на диета, така че искате да навредите, например колбаси или шунка. Такава гърда със сини сливи ще помогне да се задоволи вредния глад. Може да се охлажда при рязане, но и вкусно да се консумира горещо с различни гарнитури и сосове.
съставки
• 1 гърда;
• 10-15 сини сливи;
• готова подправка за пилешко месо;
• сол, черен пипер;
• аджика или кетчуп.
подготовка
1. Гърдата да се измие, подсушете със салфетка.
2. Смесете щипка сол с черен пипер, подправки за пиле. Можете просто да използвате хмел-сунели или всякакви смеси за подправки за месо.
3. Залейте сините сливи с топла вода, задръжте за 5 минути и отцедете.
4. Оваляйте всеки сини сливи в подготвени подправки.
5. Направете дупки в гърдата и насилвайте бялото месо с ароматизирани плодове. С остатъците от подправки разтриваме парче от всички посоки.
6. Увийте във фолио, изпратете да се пече във фурната за 40 минути.
Рецепта 4: Гърдата със сини сливи в кремообразен винен сос
Тази опция за готвене гърди с сини сливи може да се нарече празнична. Ястието наистина има невероятен вкус и аромат. Използва се бяло сухо вино, но по желание е възможно да се вземе и трапеза.
съставки
• 0,7 кг гърди;
• 2 супени лъжици брашно;
• голям лук или две малки;
• 200 мл вино;
• 2 лъжици масло;
• 200 мл сметана;
• 200 gr. сини сливи;
• сол.
подготовка
1. Нарежете филето на кубчета, панирайте в пшенично брашно и запържете в тиган с масло. Можете да използвате сметана или зеленчук.
2. Прехвърляме пилето в тенджерата, запържваме лука, нарязан на половина пръстени, и изпращаме към филето.
3. Поставете тенджерата на печката, добавете виното и оставете да къкри 15 минути.
4. Сол, добавете нарязани сини сливи, изсипете сметаната и гответе под капака за още 10 минути.
Рецепта 5: Италианска патешка гърда със сини сливи и моцарела
За да готвите сушени сливи с тази рецепта, ще ви трябва едно филе от голям труп. Средно теглото му трябва да бъде 0,5-0,7 кг. Беконът придава допълнителна сочност на ястието, но по желание може да бъде изваден или заменен с настърган кашкавал.
съставки
• гърда;
• 5-6 ленти бекон;
• 10 неща от сини сливи;
• 0,1 кг моцарела;
• подправки: риган, сол, черен пипер, смлян червен пипер.
подготовка
1. Пригответе филето, отстранете филма, хрущяла. Измиваме и правим със страна голям разрез под формата на джоб.
2. Смесете всички подправки, гъсто разтрийте парче отвътре и отвън, сложете в съд и поставете в хладилник за час.
3. Накиснете сините сливи, нарежете моцарелата на няколко парчета.
4. Изваждаме филето, слагаме плода и сиренето в джоба, затваряме го и фиксираме ръба с клечка за зъби. Ако парчетата от плънката стърчат, добре е, сланината ще се затвори.
5. Увийте пълнения джоб с ивици бекон и го поставете върху тавата във фурната. Гответе гърдите с сини сливи за около 40 минути, като периодично заливате освободената мазнина.
Рецепта 6: Пикантна гърда със сини сливи в саксии
Тази версия на гърдата със сини сливи ще зарадва със своя ярък вкус и пикантна, докато само се приготвя. Ястието е идеално комбинирано с картофено пюре, зърнени храни и зеленчукови ястия.
съставки
• 0,8 кг гърди;
• 4 скилидки чесън;
• 0,2 кг сини сливи.
За соса:
• 0,25 кг заквасена сметана;
• сол;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 0,5 ч.л. суха горчица.
подготовка
1. Готвене на соса. За целта просто смесете всички съставки, прекъснете с вилица.
2. Нарежете гърдите на ивици, нарязайте чесъна на случаен принцип и смесете с филетата.
3. Добавете измитите и наполовина сини сливи.
4. Напълнете бялото месо със сос, оставете да се маринова за час.
5. Сложете месото в саксии, поставете във фурната за 40 минути. След това извадете и все пак оставете да вари за около половин час.
Рецепта 7: Кърмете със сини сливи в бавна готварска печка
Филето в тази рецепта трябва да се готви, както за котлети. Задушава се месото в пикантен сос на сини сливи с горчица, който се оказва наситен, ароматен. Същото ястие може да се направи пикантно. За да направите това, просто добавете лют червен пипер или смлян червен пипер.
съставки
• 0,7 кг филе;
• 0,15 кг сини сливи;
• 2 супени лъжици горчица;
• сол, подправки за пилешко месо, захар.
подготовка
1. Сините сливи трябва да изсипете 300 мл вряща вода и да я оставите да накуцва до меко състояние.
2. Превъртете охладените сини сливи в блендер, добавете сол, лъжица захар, горчица и подправки, разбийте всичко добре.
3. Нарежете пилето на чинии, леко бийте, сложете в бавна готварска печка, изсипете сос върху всеки слой.
4. Покрийте с капак и оставете да престои един час. Гответе на режим огън не повече от 40 минути.
Рецепта 8: Салата за гърди с сушени сливи и ядки
Гърдите с сини сливи чудесно се комбинират не само в горещи ястия, но и в салати. Разбира се, салатите с майонеза трудно могат да се нарекат здравословни и нискокалорични, но те са невероятно вкусни. Месото е предварително сварено, но може да се използва и печено или задушено. Салатата се прави на слоеве, но ако желаете, можете да смесвате всичко заедно.
съставки
• 0,4 кг варена гърда;
• 0,15 кг сини сливи;
• 4 яйца, варете твърдо сварени;
• прясна краставица;
• добра шепа орехи;
• майонеза.
подготовка
1. Нарежете пилето на кубчета и поставете първия слой върху купа за салата. Тя трябва да бъде добре намазана с майонеза, така че месото да се накисне. На останалите слоеве може да се нанесе по-малко сос.
2. Смелете сини сливи, поръсете върху месо. Предварителното накисване не е необходимо.
3. Нарежете краставицата на ситно, поръсете върху сини сливи, намажете с майонеза.
4. Яйцата чисти, три настъргани, заспиваме цялата салата, можете да наложите страни. Намажете соса от всички страни.
5. Подсушете ядките в сух тиган, нарежете с нож и поръсете салатата.
Рецепта 9: Гърдата с сини сливи и зеленчуци
Проста рецепта за вкусно, но в същото време здравословно ястие от гърдата със зеленчуци, което се приготвя без капка мазнина в сока му. Ще ви е необходим дълбок съд за печене, по-добре е да използвате стъклен или керамичен термоустойчив съд. Зеленчуците са посочени в триковете, но можете просто да вземете поглед. Ястието ще бъде по-вкусно, ако месото е предварително мариновано.
съставки
• 700 gr. гърди;
• 0,2 кг сини сливи;
• 1 лук, морков, черен пипер;
• 1 тиквичка;
• сушен босилек, сол.
подготовка
1. Нарежете бялото месо на произволни парчета, сложете в тава за печене. Поръсете с босилек, сол.
2. Нарежете сините сливи на парчета и ги сгънете върху месото.
3. Настържете лука, морковите и също наредете, поръсете със сол и подправки.
4. В последния слой сложете нарязани тиквички.
5. Сега обвиваме формата два пъти с хранително фолио и я поставяме в предварително загрята фурна на 200 градуса.
6. Гответе зеленчуци с гърди и сини сливи точно за час.
Рецепта 10: Кърма с сушени сини сливи и ябълки в саксия за вино.
Друга рецепта с плодове и месо за готвене на гърди с сини сливи на фурна. Особеност е оригиналното наливане на вино, което придава на ястието не само несравним вкус, но и красив цвят. Приготвя се на два етапа, на базата на варено месо.
съставки
• 0,8 кг гърди;
• зелена ябълка;
• шепа сини сливи;
• половин лимон.
За да попълните:
• 0,15 литра червено вино;
• 1 супена лъжица. лъжица мед, готова горчица, доматен кетчуп.
подготовка
1. Гърдата трябва да се вари 15-20 минути в подсолена вода, охлажда се и се нарязва на спретнати парчета, приблизително като кебап.
2. Поставете парчетата във формата, между тях поставяме филийки ябълки, лимон и сини сливи.
3. Във виното разтваряме мед, горчица и кетчуп, добавяме сол и заливаме соса във формата с останалите продукти.
4. Покрийте с фолио, натиснете здраво краищата и поставете във фурната за 40 минути при температура 170-180 градуса. През това време почти цялото вино се абсорбира в месото и ястието ще придобие несравним вкус.
Сърна от сини сливи - трикове и съвети
• Замразените гърди е трудно да се направят нежни и сочни. Затова е по-добре да използвате охладено месо. Ако е необходимо да използвате замразени, тогава те трябва да бъдат предварително мариновани или поставени в кайма с добавяне на други продукти.
• Фолиото и торбичките за печене са пилешките гърди най-добри приятели. В тях месото запазва сочността си, бързо се приготвя и не изисква използването на мазнини.
• Не знаете какво да мариновате бяло месо? Използвайте обикновена саламура: за литър вода ще ви е необходима пълна лъжица сол с планина и няколко граха от люспи. Необходимо е да се вари, охлажда се и се изцежда сока на четвърт лимон. Също така тази опция е добра, защото позволяваме на месото да се соли добре вътре.
• Изпечените гърди с сини сливи се оказаха сухи? Напълнете ги със сметана (мляко, заквасена сметана) и отново поставете във фурната за 10-15 минути. Често тази техника помага да се накисне горната кора и да се направи бялото месо по-сочно.
