Джинджифилът може да се купи във всеки магазин, асортиментът им е огромен. Но те няма да са толкова ароматни и вкусни, колкото домашно приготвени.
По някаква причина домашните джинджифили не са толкова популярни при домакините, както например палачинките, бисквитките, кифлите и други сладкиши. Всъщност приготвянето на деликатес е много по-лесно, отколкото може би си мислите.
Домашен джинджифил - общите принципи на готвене
За теста трябва да разбъркате всички течни и насипни съставки, понякога те се нагряват или приготвят тесто от памук. След това масата се разточва с точилка в резервоара, като се получи желаната форма и се пече.
За рязане Можете да използвате форми, чаши, купчини, къдрави и прости ножове. За да не залепне тестото, краищата трябва да се натопят периодично в брашно. Можете също така просто да разточите топките с ръце и да ги поставите върху лист за печене. Печете натруфен на 180-200 ° C.
Готови продукти след печене остъклен. За да направите това, използвайте захар, протеини, шоколадов фъдж. Можете да използвате готова сладкарска глазура, да рисувате в различни цветове и да създавате истински шедьоври. За свързване на домашен джинджифил обикновено се използват една и съща черешка, конфитюр, варено кондензирано мляко, различни кремове.
Не е необходимо да се приготвя деликатес под формата на прости бисквитки. Можете да направите с пълнеж, стафиди, поръси. Във всеки случай важно е да разточите правилно тестото, Тя не трябва да е по-тънка от 0,5 мм и по-дебела от 2 см; в процеса на печене продуктите все още ще се издигат и стават по-големи.
Рецепта 1: Прости домашни бисквити с бисквити на кефир с ванилия
Вместо кефир в тази рецепта, можете да използвате всеки ферментирал млечен продукт. Можете дори малко пероксид или умерено изтекла, вкусът на домашен джинджифил няма да страда. В класическата рецепта содата за хляб се добавя към тестото, но ще използваме бакпулвер. С него тестото се оказва по-нежно, хомогенна порьозност.
Необходими съставки
• кефир 500 гр. (всеки ферментирал млечен продукт);
• 5 чл. брашно;
• 0,45 кг захар;
• фина сол 1 ч.л;
• торбичка бакпулвер;
• торба с ванилия;
• 3 жълтъка.
За приготвяне на протеинова глазура:
• 2 сурови белтъка;
• 0,25 кг пудра захар.
подготовка
1. Смесете кефира със сол, захар, жълтъци, добавете брашно с бакпулвер и ванилия, смесени в него. Веднага не е необходимо да излеете всички, може да се наложи по-малко. Всичко зависи от течното кисело мляко. Масата трябва да е еластична, мека, леко да се придържа към ръцете.
2. Разточете тестото на маса с дебелина не по-голяма от 1,5 см, изстискайте домашно приготвен натруфен с формички или чаша и го поставете върху лист за печене, така че да не се допират един до друг. Слагаме печени до готовност във фурната.
3. За глазурата разбийте белтъците, постепенно изсипете захарта за глазура Масите трябва да са гъсти, силни. Намазваме натруфен от всички посоки, даваме да изсъхне няколко часа.
Рецепта 2: Домашен джинджифилов мед с канела на горене
Меден домашен джинджифил се появи един от първите и има особен, нежен аромат и послевкус. И за да го подчертаем, към тестото ще добавим малко канела и малко канела. Важно е да използвате истински мед, от изкуствена меласа или захарен сироп няма да работи.
Необходими съставки
• 0,05 кг пресен мед;
• 100 грама вода;
• 0,2 кг захар;
• яйце;
• 500 gr. брашно;
• масло 50 gr. (можете да използвате и маргарин);
• торба (10 гр.) Ripper;
• 0,5 ч.л. канела.
За глазурата:
• пресен протеин;
• 30 мл мляко
• 0,1 кг прах.
подготовка
1. Изработване на zhenku. За целта изсипете лъжица гранулирана захар в тиган, добавете само няколко капки вода и започнете да изгаряте. Щом се появи дим, захарта ще стане черна, изсипете в капка половин чаша вода. Важно е да направите това малко, за да не се карамелизира захарта.
2. Добавете канелата, меда, захарта и разбъркайте останалото.
3. Разтопяваме маслото и го изпращаме към тестото, ще забием в яйцето и брашното с бакпулвера. Масово разбърквайте ръце.
4. Разточете тестото с помощта на точилка, поръсена с брашно, в леглото до 2 см, изрежете произволни фигури, сложете го с вилица и изпечете.
5. За глазурата разбийте захарта с протеина, добавете горещото мляко, разбъркайте.
6. Палто запечени заготовки, подсушете.
Рецепта 3: Джинджифил с меден джинджифил
В много европейски държави натруфен пипер и бисквитки са коледни лакомства. Точно преди светъл ден миризмата на ароматен сладкиш витае по улиците. Но за да зарадвате семейството с домашно приготвени натруфенки, не е необходимо да чакате празника, те могат лесно да се приготвят по всяко време. Същото тесто може да се използва за къщи от джинджифил - коледни лакомства, украсени с протеинови шарки.
съставки
• 0,22 кг мед;
• 1 супена лъжица. лъжица джинджифил на прах;
• сода 2 ч.л;
• 0,5 чл. л. лъжици канела на прах;
• 100 gr. захар;
• Изтичане на 0,13 кг. масло;
• яйце;
• 500 gr. пресято брашно.
Феновете на пикантни аромати също могат да добавят смляна карамфил и люспи от тестото. Глазурата може да се използва всяка, включително протеин от предишни рецепти.
подготовка
1. Изсипете захар в тенджера, изсипете мед и добавете ароматни подправки. Слагаме на огъня и довеждаме до кипене. Масата трябва да се разбърква, за да не се запържи от краищата на тигана.
2. Изключете огъня и постепенно добавете сода за хляб, не е необходимо да изсипвате всички наведнъж. Реакцията на закаляване трябва да протече и масата ще се пени. Разбъркайте добре.
3. Добавете масло, то ще се разтопи в тестото. След това яйце и брашно. Ако тестото все още е горещо, тогава първо сипете малко брашно, а след това разбито яйце, за да не се запича.
4. Омесете масата на масата, ако тя се оказа слаба, можете да добавите още малко брашно.
5. Разточете слоя тесто, оформете фигурите, след това изпечете и гарнирайте с глазура.
Рецепта 4: Домашни бисквити с джинджифил
За тези домашни торти се използва мак, който може да се накисва във вода или захарен сироп, ако желаете. Тази рецепта не използва глазура, продуктите просто се поръсват с пудра захар. Ако искате да направите покритие или декорация, можете да използвате всякакви сладкиши, протеинови или шоколадови глазури.
съставки
• 0,1 кг мед;
• 2 с.л. л. Сол. масло;
• мак 50 гр .;
• 0,1 кг захар;
• 1 ч.л. сода;
• едно яйце;
• коняк 1 с.л. л .;
• брашно 1,5 чаши.
подготовка
1. Комбинирайте маслото с мед, захар, загрейте, добавете сода, ракия, яйце. Всичко старателно се смесва.
2. Добавете мака, брашното, омесете добре тестото.
3. Разточете слоя, изрежете фигурите и изпечете. Охладете го и го поръсете студено. Топлите продукти не си струва да се украсяват, тъй като захарта се топи.
Рецепта 5: Домашен натруфен шоколадов трюфел
Тези домашни бисквитки с джинджифил имат подчертан вкус и аромат на шоколад, оказват се меки, меки и имат невероятен вкус. В допълнение към какаото в рецептата се използва шоколадов бар.
съставки
• 0,1 кг тъмен шоколад;
• 30 gr. какао на прах;
• 0,15 кг брашно;
• 50 gr. захарен пясък;
• яйце;
• 50 gr. масло;
• 0,5 ч. Лъжица рипер.
За изплакване:
• 1 протеин;
• 0,1 кг пудра захар.
подготовка
1. Разбийте шоколадовата лента на парчета, добавете олио и я изпратете да се загрее на водна баня. Довежда се до течно състояние, няма нужда да кипи. Постоянно разбърквайте.
2. Свалете от котлона, добавете гранулирана захар и охладете.
3. Разбийте пилешкото яйце, разбъркайте, добавете какаото.
4. Съединяваме рипера с брашно и го изпращаме към тестото. Омесете, ако е необходимо, изсипете още малко брашно.
5. Разточваме слоя, с помощта на формички или чаша правим равномерни кръгове, разпределяме го върху подготвения лист за печене и печем до готовност.
6. Разбъркваме протеина с прах, от една страна намазваме джинджифилите, даваме да изсъхнат, преобръщаме и покриваме с глазура.
Рецепта 6: Домашен джинджифил със сладко
Казват, че без мед не гответе истински, разхлабени джинджифили. Всъщност това не е така и тази рецепта ще помогне, ако основната съставка не е достатъчна. Като пълнеж за домашно приготвени торти се използва конфитюр. По желание може да се замени с варено кондензирано мляко, шоколадова паста, мармалад, сушени плодове.
Необходими съставки
• 0,2 кг захар;
• 1 ч.л. сода;
• 0,1 кг масло (можете да използвате маргарин);
• 4 яйца;
• 3 чаши брашно;
• канела и джинджифил на вкус;
• конфитюр за пълнене
подготовка
1. Омекотяваме маслото, но не се разтопяваме, просто поддържаме часа топъл. След това добавете към него захар и внимателно я разтрийте.
2. Добавете какао, яйца, продължете да разбърквате.
3. Сложете содата. В тази рецепта трябва да се изплати, така че тестото да не придобие специфичен вкус.
4. Изсипете брашното, пригответе тестото, разточете тортата с дебелина 0,4-0,5 мм. Изстискайте чашките с чаша, поставете плънката в центъра, залепете краищата и я сплескайте малко, тя ще направи варенички. Можете да направите кръгли джинджифили, като поставите две халби и пълните между тях.
5. Печем, по желание можете да поръсите с прах или глазура.
Рецепта 7: Домашно приготвено натруфен кафе
Ароматът на кафе се засилва не само в напитките, но и в невероятните десерти. За домашно приготвени торти е необходимо незабавно кафе, както и малко какао, което да подчертае вкуса и аромата на лакомството.
Необходими съставки
• 2 лъжици кафе;
• 1 супена лъжица. какао;
• Изтичане на 0,1 кг. масло;
• половин чаша захар;
• яйце;
• чаша прах (около 150 гр.);
• 10 gr. Ripper;
• 2 с.л. л. мляко;
• 200 gr. брашно;
• 1 супена лъжица. л. Сол. масло.
подготовка
1. Разтопете маслото. Лесно е да направите това просто на печката, в тиган или микровълнова фурна. Изберете всеки удобен начин. Маслото не трябва да е горещо, ако е прегрято, тогава трябва да се охлади.
2. Разбийте яйцето със захарта, добавете разтопеното масло, след това кафето, какаото и бакпулвера. Всеки продукт трябва да се разтвори преди полагане на следващия.
3. Добавете млякото, брашното и омесете масата до еластично състояние. Изваждаме за час в хладилника.
4. Разделяме тестото на малки топки, като всяко оваляме в захар за глазура и нареждаме върху лист за печене.
5. Печете до готовност при температура 180-190 ° C за около половин час. Продължителността зависи от размера на джинджифила.
Рецепта 8: Домашен натруфен "кралски"
Ако няма време, тогава не можете да сготвите голям брой бисквитки и да направите едно, но голям и ефективен натруфен джинджифил. По-добре е, ако е пълнен, като роднина от Тула и ще се появи голям пай, който може да бъде нарязан на парчета при сервиране. За готвене ще ви трябва форма, можете да използвате тиган или подвижна основа за тортата.
Необходими съставки
• 0,1 кг мед;
• 3 пълни чаши брашно;
• масла 70 гр .;
• 2 яйца;
• рипър за торби.
За глазурата:
• 5 супени лъжици захар;
• 3 лъжици вода.
Метод на готвене
1. Разтопете мед със захар на водна баня, гасете содата. Изключете печката и добавете масло. Разбъркайте, докато се разтвори, оставете да изстине.
2. Разбийте яйцата с вилица или чучури, изсипете в общата маса.
3. Смесете брашното с рипера, омесете тестото. Почистваме в хладилника за половин час.
4. Разделете тестото на 2 различни части, като половината сложете на дъното на формата. Изравняваме и оформяме малки страни.
5. Разпределяме пълнежа и го разпределяме равномерно.
6. От по-малката част на тестото разточете тортата и я поставете отгоре, прищипете краищата. Печете до омекване.
7. Сварете сироп от вода със захар, отгоре налейте джинджифил.
Рецепта 9: Домашен натруфен "извара"
За готвене е желателно да използвате истинско извара, а не маса. Заквасената сметана се сервира и в домашен джинджифил, който не трябва да е с по-малко от 20% мазнини. Брашното може да се нуждае от малко повече от посоченото в рецептата, в зависимост от влажността на изварата. Джинджифилът се изсипва отгоре с протеинова глазура.
Необходими съставки
• 0,25 кг извара;
• 2 жълтъка;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 0,1 кг раст. масло;
• 0,15 кг захар;
• 2 ч. Л. Изкормвач;
• 0,8 кг брашно;
• ванилия, канела на вкус.
За глазурата:
• 0,25 кг пудра захар;
• 2 катерици.
Метод на готвене
1. Изварата преди употреба трябва задължително да премине през сито или да пропусне в блендер. Изсипете жълтъците.
2. Сега добавете растително масло, захар, рипер, заквасена сметана, ванилин. Разбъркайте до гладкост, добавете брашното. Омесете еластично тесто. Дайте да престои половин час.
3. Пригответе черешката. Просто разбийте праха с протеини до плътни върхове. Трябва да направите това преди печене.
4. Оформяме джинджифил с ръце или го екструдираме с калъп. Печем върху пергаментова хартия.
5. Излезте от фурната и глазурата с горещо намазване. Дайте хладно и сухо.
Домашен джинджифил - съвети и трикове
• За да може черешката на домашните натруфенца да изсъхне по-бързо, трябва да покриете топли сладкиши.
• За да изсушите джинджифила трябва да се полага не върху хартия, а върху телена поставка. По този начин можете да намалите времето и външният вид на продуктите ще бъде по-красив.
• Направете шоколад от джинджифил от всяка рецепта, но трябва да запомните, че какаото отнема част от влагата. Следователно, количеството брашно ще трябва да бъде намалено.
• Домашните джинджифили могат лесно да бъдат боядисани. За целта ви е необходима спринцовка за сладкиши с тънък чучур или торбичка. Като мастило можете да използвате всякакви глазури, разтопен шоколад, цветни фъги.
• Бисквитките от натруфен пипер се приготвят от много сладко тесто, така че те лесно се залепват върху листа за печене. За да избегнете това, можете да използвате силиконова постелка или пергамент. Само хартия за печене трябва да бъде допълнително смазана с растително масло.
