Пилешки гърди в соев сос - общи принципи на приготвяне
Соевият сос върви добре с пилешкото месо. Можете да мариновате продукта с черен пипер, домати и лук. В процеса на приготвяне трябва да имате предвид, че пилешките гърди в соев сос трябва да са добре наситени с марината.
Соев сос - марината, която радва не само на вкус, но и на бързина. Ако пилешкото филе е накиснато в лимонов сок или майонеза, са нужни около 6 часа, за да се маринова. Соевият сос може да омекне продукта по-бързо. Маринованите парчета пиле ще станат нежни след 40 минути.
За да подготвите правилно месото за термична обработка, трябва да:
• Изплакнете добре пилешките гърди под течаща вода. Да се смила. Поставете в стъклен съд.
• Накиснете продукта в соев сос. Оставете настрана за 30 мин. След определеното време маринованото месо може да бъде на пара, печено или изпратено до бавна готварска печка. Пилешките гърди в соев сос ще останат сочни, ароматни и нежни.
• Топлинната обработка не си заслужава. Поради твърде дълга термична обработка, месото губи влага и става твърдо.
• Филийки чесън, настърган корен от джинджифил, захар, подправки, подправки се добавят към маринатата на соевия сос. Тези съставки допълват вкуса на готовото месо.
• Степента на готовност може да се определи чрез натискане с пръсти по средата на парче гърда. Филето не трябва да е много меко. След бързо пържене от две страни, при натискане се усеща, че пилешката гърда в соев сос е станала еластична.
• Ако няма сигурност, че месото е било сварено, трябва да го нарежете по средата, за да видите дали прозрачността е изчезнала докрай или месото е останало сурово в средата.
Пилешки гърди в соев сос в марината от сусамов мед
Съставките
• зелени - 60 g
• нарязани люти чушки - 3 g
• скилидки чесън - 5 бр.
• мед - 40 g
• сусамово семе - 44 g
• зехтин - 64 мл
• пресен корен от джинджифил - 14 g
• соев сос - 32 мл
• пилешки гърди - 540 g
Метод на готвене
1. Нарежете филето на пилето с парчета.
2. Сложете в дълбока купа.
3. Обелете скилидките чесън. Прецедете през чесън.
4. Сложете в чиния.
5. Отърване на корен от джинджифил на горния слой. Настържете с малки дупки. Добавете към чесъна.
6. Изсипете соев сос.
7. Добавете мед. Разбъркайте сместа.
8. Поставете пилешкото месо в маринатата.
9. Покрийте съда с пластмасова обвивка. Изпратете в хладилник за 25 минути.
10. Поставете тигана на огън.
11. Изсипете сусамовите семена върху добре загрято дъно на тигана. Пържете на среден огън до златисто, като разбърквате. Сложете в отделен съд.
12. Налейте олио върху добре загрято дъно на тенджерата. Загрейте.
13. Сложете парчетата пиле. Запържете на силен огън в продължение на 2 минути.
14. Поръсете филето с черен пипер.
15. Изсипете марината, за да получите слой от 2 сантиметра. Разбъркайте филийките месо. Варете на слаб огън за около 12 минути.
16. Изсипете пържените сусамови семена в сместа.
17. Сочна пилешка гърда в соев сос със сусамово семе е готова.
18. Подредете месото в чинии.
19. Гарнирайте с нарязан зелен лук.
Пилешки гърди в соев сос с аспержи
Съставките
• сладък соев сос - 35 мл
• пилешко месо - 320 g
• аспержи - 160 g
• домати - 140 g
• сусамови семена - 64 g
• зехтин - 20 мл
• зелени - 90 g
• бял пипер - 9 g
• скилидки чесън - 12 g
• каменна сол - по ваш вкус
Метод на готвене
1. Изплакнете аспержите под вода. Премахнете съветите.
2. Нарязваме доматите на ивици.
3. Изплакнете пилешките гърди във вода. Нарежете на малки парченца.
4. Налейте вода в тигана. Довежда се до кипене.
5. Сложете аспержите. Гответе за 6 минути. Потопете се в ледена вода. За да изсъхне. Разделете на две.
6. Изсипете олио в тигана.
7. Сложете парчета аспержи. Запържете от 2 страни. Сложете в чиста чиния.
8. Сложете пилешкото филе в тиган със зехтин.
9. Пържете на среден огън за 18 минути.
10. Увеличете огъня. Гответе месото до златисто кафяво.
11. Изсипете соев сос.
12. Добавете доматите.
13. Сол.
14. Сложете парчетата аспержи.
15. Пипер. Разбъркайте сместа.
16. Извадете люспите от чесъна. Смелете с помощта на чесън. Сложете в тиган.
17. 3 минути преди пилето да се свари напълно, добавете сусамовите семена. Разбъркайте.
18. Мека пилешка гърда в соев сос е готова за сервиране.
19. Поставете месото и аспержите в чиния.
20. Поръсете отгоре със зеленина.
Пилешки гърди в соев сос с яйчена юфка и гъби
Съставките
• краставици - 40 gr.
• пилешко филе - 280 гр.
• яйчена юфка - 360 гр.
• шампиньони - 180 гр.
• сусамово масло - 18 мл
• соев сос - 16 мл
• сусамови семена - 24 гр.
• лимон - 40 gr.
• зехтин - 7 мл
Метод на готвене
1. Нарежете месото без кости на ивици.
2. Изстискайте лимон в купата.
3. Добавете 5 капки зехтин.
4. Изсипете порция порция соев сос. Разбъркайте.
5. Залейте нарязаното месо с марината.
6. Поставете на студено място за 15 минути.
7. Налейте вода на дъното на тигана.
8. Изсипете юфката във вряща вода. Гответе за 6 минути. Готовите юфки обърнете в гевгир.
9. Изплакнете краставицата под вода. Нарежете на малки ивици.
10. Измийте гъбите. Нарежете на кубчета.
11. Изсипете сусамовото масло в тигана.
12. Запържете пилето в него.
13. Добавете гъбите.
14. Сложете нарязаните краставици в сместа.
15. Поръсете със семена от сусам.
16. Сложете по-рано варени юфка в тигана.
17. Поръсете със соев сос.
18. Пилешки гърди в соев сос с юфка и гъби са готови за сервиране за семейна вечеря.
Пилешки гърди в соев сос със сирене и сини сливи
Съставките
• майонеза - 46 g
• пилешки гърди - 620 g
• сирене - 110 g
• соев сос - 85 мл
• сол
• сини сливи - 145 g
• смлян черен пипер - 5 g
• подправки за пилешко - 8 g
• царевично масло - 18 мл
• чесън - 2 скилидки
Метод на готвене
1. Изплакнете гърдите на домашните птици старателно под вода.
2. Подсушете с хартиени кърпи.
3. Увийте всяко парче в прилепнал филм. Разбийте.
4. Сложете в стъклен съд за мариноване.
5. Поръсете със сол.
6. Пипер.
7. Поръсете подправките.
8. Извадете скилидките чесън от люспите. Прецедете през чесъна. Сложете в смес.
9. Изсипете соев сос. Разбъркайте съставките.
10. Оставете за 45 минути. Пилешките гърди в соев сос трябва да се накисват добре.
11. Изплакнете сините сливи.
12. Накиснете се в топла вода.
13. Настържете сиренето.
14. Нарежете сините сливи на ивици. Изсипете в купа сирене.
15. Нарежете пилешките гърди от едната страна, за да направите джоб.
16. Сложете в джоб смес от сини сливи и сирене.
17. Намазваме тава с хартия за печене.
18. Сложете пълнени парчета месо.
19. Останалият пълнеж да се смеси с майонезата.
20. Сместа се разпределя отгоре на пилешките гърди в соев сос.
21. Поставете листа за печене във фурната, загрята до 185 градуса.
22. Печете месо за 35 минути.
23. Сервирайте готовото ястие с пикантен пълнеж горещо.
Пилешки гърди с круши в соев сос
Съставките
• пикантни билки - 20 g
• лимон - 28 g
• пилешки гърди - 570 g
• круши - 4 бр.
• чесън - 8 g
• соев сос - 66 мл
• канела - на вкус
• смлян червен пипер - 1 g
Метод на готвене
1. Обелете чесъна. Прецедете през чесъна. Сложете масата в съд.
2. Изплакнете лимона във вода. Изцедете сока.
3. Изсипете соев сос.
4. Добавете черен пипер, канела и пикантни билки.
5. Получената смес разбийте с размах.
6. Гърдата накиснете в марината за няколко часа.
7. Измийте крушите. Нарежете на 2 части. Премахнете сърцевините и семената.
8. Покрийте формата с пергамент.
9. Сложете маринованото месо и резените круши.
10. Изсипете остатъците от маринатата отгоре.
11. Покрийте съда с парче фолио.
12. Поставете във фурната. Гответе ястието за 25 минути при температура 170 градуса.
13. Извадете фолиото. Гответе ястието още 20 минути.
14. Пилешки гърди в соев сос да се охладят.
15. Гърдата, нарязана на парчета. Подредете върху чинии.
16. Сервирайте ястието горещо с крутони и зелена салата.
Пилешки гърди в соев сос и бутер тесто
Съставките
• соев сос - 60 мл
• Холандско сирене - 45 g
• осолено тесто - 120 g
• сусамово семе - 15 g
• пилешки гърди - 440 g
Метод на готвене
1. Изплакнете гърдите. За да изсъхне. Нарежете на 3 части.
2. Парчета месо, които да се отбият. Сложете в съд.
3. Залейте гърдите със сос. Оставете за 35 минути.
4. Сиренето, нарязано на филийки. Сложете на парчета месо. Увийте с руло и закрепете с клечка за зъби.
5. Разделете листа от бутер тесто на парчета.
6. Увийте пилешки рулца в тестото.
7. Намажете отгоре с обикновена вода.
8. Поръсете със семена от сусам.
9. Покрийте листа за печене с пергамент.
10. Поставете там месни рулца в тестото.
11. Поставете във фурна с температура 190 градуса за 40 минути.
12. Сервирайте готовото ястие с пресни зеленчуци.
Пилешки гърди в соев сос в ръкав с картофи
Съставките
• пилешко филе - 960 g
• картофи - 570 g
• лук - 140 g
• моркови - 85 g
• соев сос - 40 мл
• чесън - 12 скилидки
• зелени - 145 g
• сол, черен пипер
• домат - 180 g
Метод на готвене
1. Изплакнете обилно месото. Разделете на части.
2. Сол.
3. Поръсете със соев сос.
4. Обелете чесъна. Смелете с фина ренде. Настържете месото с чеснова каша.
5. Поръсете с черен пипер.
6. Смелете зелените. Изсипете в съд с месо. Разбъркайте.
7. Картофите и морковите се отърват от горния слой. Изплакнете зеленчуци.
8. Нарежете на филийки. За сол.
9. Извадете люспите от луковиците. Нарежете на половин пръстени.
10. Нарежете домата на кубчета.
11. Сложете съставките в торбичката за печене в следния ред: картофи, резени моркови, нарязан лук, домат и пиле.
12. Завържете плътно ръкав. Сложете върху тава за печене.
13. Включете фурната в режим на 200 градуса.
14. Поставете ръкава там.
15. Гответе около час.
16. Ароматни пилешки гърди в соев сос са готови за употреба.
Парни пилешки гърди в соев сос с къри, задушени в двоен котел
Съставките
• пилешки гърди - 630 g
• къри - 24 g
• соев сос - 36 мл
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешките гърди с вода. Отрежете всички неравности.
2. Нарязваме на едри парчета.
3. Сложете в купа.
4. Поръсете кърито.
5. Добавете течен сос.
6. Оставете за 15 минути, за да мариновате месото.
7. Поставете лист фолио върху работната повърхност.
8. Изпратете пилешката гърда там. Увийте. Оставете отдушник за пара.
9. Поставете пилешките гърди в соев сос в двойна вместимост на котела.
10. Гответе ястието за 20 минути.
11. Сервирайте месо лакомство с всяка гарнитура.
Пилешка гърда в соев сос - съвети и трикове
• Пилешкото филе трябва да се нарязва на парчета с еднакъв размер, така че да се задушават равномерно.
• По-добре е да използвате пресен джинджифил за марината. Продуктът има желаната пикантност и подправка. Той ще може да омекне парчетата месо.
• Соевият сос съдържа много сол, така че не е необходимо да добавяте сол в маринатата отделно.
• Солта е най-лошото от подправките. Той облекчава месото от ароматен сок, правейки го сухо. По-добре е да използвате джинджифил и ароматни билки. Така вкусът на пилето ще стане разнообразен и сочността ще остане.
• Медът може да омекоти влакната от пилешки гърди.
• Суровите сусамови семена не трябва да се използват за готвене на месо.
• Горещият сусам ще влоши вкуса на ястието.
• Пилешки гърди в соев сос се сервират като гарнитура към оризови юфки, макаронени изделия или като самостоятелно ястие.
• Джинджифилът в маринатата може да бъде заменен с лимонов сок.
• След пържене сусамът трябва да се излее в съд. Ако оставите семената в тиган, те ще изгорят.
• Марината, в която са задушени пилешки гърди, може да се използва като сос.
• Соевият сос може да промени цвета на пилешкото месо и да добави аромат и цвят към яркостта.
• Колкото по-малки са парчетата пилешки гърди, толкова по-бързо се мариноват.
• За да превърнете вечерята от делничен ден в празнична вечеря, към пилешкото месо трябва да се добави соев сос, лъжица мед и бяло вино.
• За марината захарта е най-добре да се замени с мед.
• Трябва да закупите соса в прозрачен стъклен съд.
• Сервирайте пилешките гърди в соев сос с картофи, ориз, зеленчуци.
• Разбъркайте парчетата пилешко месо в маринатата няколко пъти, така че филийките да бъдат обърнати и мариновани равномерно.
• Преди да сложите пилето върху лист за печене, извадете парченца джинджифил, чесън и лук, така че да не изгорят от топлината във фурната.
• Ако пилето започна да се покрива с кафява коричка по време на процеса на печене, трябва да обърнете парчетата, да ги залеете с разтопената мазнина и да готвите допълнително.
• Докато пилешките гърди в соев сос се пекат, има време да приготвите гарнитура и салата.
