Изварата се счита за един от най-полезните и естествени продукти. Той помага за попълване на запасите от протеини и калций. Но не всеки обича да яде извара в естествения си вид, поради което идва на помощ от извара: сирене питки, кнедли и гювечи.
Извара със сирене със стафиди и други съставки е не само много вкусна, но и полезна.
Вилно сирене гювеч със стафиди: общи препоръки
Повечето рецепти на касерола от извара се основават на три важни и полезни продукта: извара, яйца и грис. В масата могат да се добавят не само стафиди, но и други компоненти, като пресни плодове, ядки, сушени плодове и дори зеленчуци.
За да направите ястието по-здравословно, трябва да замените част от грис с брашно. Ако въпреки това е било решено да се приготви гювеч само с грис, тогава преди добавянето му се накисва, след това има по-добри качества на залепване.
Ако замените част от грис с нишесте, тогава готовата гювеч ще наподобява повече пудинг или суфле, което също е много вкусно.
Що се отнася до избора на извара, домакинята сама решава коя да избере. Ако искате гювечът да се окаже лек и нискокалоричен, тогава е по-добре да изберете извара с 0% масленост. Ако искате да изненадате гостите с обилен десерт, в този случай можете да вземете по-дебел продукт: 9, 18 или дори 25%.
Стафидите могат да избират всякакви, но преди да изпратите гювеч, първо трябва да се накисне във вода за 15-30 минути.
Извара касерол със стафиди (класически)
Тази рецепта за гювеч се счита за основна или класическа, тя е умерено сладка, сърдечна и се готви много бързо.
съставки:
• 600-700 грама извара;
• 125 г захар;
• 4 яйца;
• 6 супени лъжици трапеза без грис;
• 50 г стафиди;
• Ванилин и сушена лимонова кора в половин чаена лъжичка.
Получаване:
Ако изварата е едрозърнеста, тогава преди готвене в гювеч, тя трябва да се смила до хомогенна маса.
Яйцата се разбиват със захарта в продължение на няколко минути, след което към тях е необходимо да добавите ванилин, грис, предварително накиснат в топла вода, лимонова кора и отново разбъркайте добре.
Във вече получената смес въведете изварата.
Изсушете малко измитите стафиди, като използвате хартиени салфетки или кърпа.
Добавете стафидите към тестото и разбъркайте.
Вземете формата, която е намазана с олио или покрита с пергамент и сложете готово тесто в него.
Сложете във фурната за 40-50 минути, предварително загрята до 100 градуса и постепенно повишавайте температурата до 180.
Готовността може да се провери с клечка за зъби.
Готовата касерола се нарязва на порции и се сервира. Най-хубавото е, че вкусът му се разкрива в студена форма.
Сирене с извара със стафиди в бавна готварска печка
Тази рецепта за гювеч е много задоволителна и вкусна, но може да се направи и диетично, за това захарта се заменя с плодове, а заквасената сметана и изварата поемат минимално съдържание на мазнини.
съставки:
• 9% извара - 400-450 г не повече;
• Манка не повече от 4 супени лъжици;
• 15% заквасена сметана - 2 лъжици с хълм;
• 2 яйца;
• Захар от 80-100 г;
• 5 грама бакпулвер;
• Стафиди тъмни и светли около 100 g;
• Готвене на мазнини.
Получаване:
Манната смес се смесва със заквасена сметана и се отделя за няколко минути грисът да набъбне.
Измийте изсушените стафиди върху салфетка.
В гриса, след като набъбнете, добавете 2 жълтъка и разбийте добре.
Катериците трябва да се разбият отделно със захарта до бяла пяна на въздух.
Добавете гриса с жълтъците към изварата до гладкост и добавете към него бакпулвер.
Измитите и сушени стафиди се добавят към тестото.
Време е да добавите протеинова маса, изсипете на тънка струя и разбъркайте.
Добре е да намажете купа с мултиварки с олио или мазнина и да поръсите със сух грис.
Сложете тестото в купа, гответе около един час в режим "Печене".
След като готвенето е готово, не е необходимо да го вадите веднага, оставете го да престои 15-20 минути.
Ако няма мултикукър, а рецептата е много харесвана, тогава може да се приготви във фурната. Пече се половин час при температура не по-висока от 190 градуса.
Сирене с извара със стафиди - глътка вятър от далечно детство
Много хора помнят тази рецепта още от детството, когато са ходили на детска градина. Тази лесна и много вкусна рецепта се приготвя в градините от много години.
съставки:
• извара 500-600 грама;
• Захар-пясък - 80-100 грама;
• Мляко 50-60 мл;
• 50 грама меко масло;
• 2 яйца;
• грис и стафиди за половин чаша;
• Ванилин.
Получаване:
Сиренето може да приема всяко съдържание на мазнини, стига консистенцията му да е хомогенна. Маслото трябва да се използва само на стайна температура, така че е по-добре предварително да го извадите от хладилника.
Когато приготвяте тази рецепта, можете да използвате не само стафиди, но и други любими сушени плодове.
Добавете всички съставки в купата и разбъркайте добре с миксер. След като покриете сварената маса и оставете за половин час. Това време ще бъде достатъчно, за да се надуе грис.
Сложете внимателно смесената маса в намазнена форма и я изпратете във фурната.
Тази касерола се приготвя за около половин час във фурната при температура около 190 градуса.
Сирене с извара със стафиди (двупластово)
Тази рецепта не се различава много от другите, но само вторият сметанен слой го прави още по-удовлетворителен и вкусен. Освен факта, че съдържа стафиди, можете да експериментирате с други сушени плодове или замразени плодове, ще се окаже много вкусно.
съставки:
Първият слой:
• 750 грама извара;
• 120 грама грис и същото количество стафиди;
• 70-80 г захар;
• 2 яйца;
• Ванилин и лимонова кора.
Втори слой:
• 400 г заквасена сметана;
• 1 яйце;
• ¼ захар.
Получаване:
Сложете изварата в купа, ако е необходимо, след това разбийте с миксер, така че да се получи маса без бучки.
Добавете всички продукти, включени в първия слой, разбъркайте.
Сложете масата в намазнена форма и я изпратете във фурната за половин час, първо трябва да я загреете до 190 градуса.
Внимавайте за печене, гювечът трябва да е наполовина сварен, краищата вече са печени, а средата е течна.
Докато гювечът ще бъде приготвен, трябва да подготвите втори слой, да смесите всички необходими продукти за него.
За да получите форма и да покриете гювеч със сметен слой.
Изпратете във фурната за още 10 минути.
След готвене, трябва да го охладите и, като го извадите от формата, нарежете на филийки.
Вилно сирене гювеч със стафиди и плодове
Можете да направите касерола, така че да е умерено сладка, но в същото време много вкусна. Част от захарта се заменя с плодове.
съставки:
• извара - 500 г и е по-добре да приемате най-тлъстите;
• Грис 2-3 с.л. лъжици;
• Захар 2-3 с.л. лъжици;
• 2 яйца;
• ½ ч.л. бакпулвер;
• Ябълка, круша, слива и други плодове.
Получаване:
Приготвянето започва с факта, че белтъците се разбиват със захарта до въздушна пяна.
След като трябва да добавите грис и оставете за няколко минути.
Обелете ябълката и крушата, нарежете на тънки филийки, а сливите нарежете на тънки филийки.
В разбитите яйца със грис добавете всички останали продукти и разбийте добре с миксер.
Поставете половината от тестото в намазнена или пергаментова форма.
Сега трябва да поставите тънък слой плодове.
Плодовете покриват останалото тесто и гарнират с плодова гювеч отгоре.
Сложете формата във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 15 минути.
Тази касерола се сервира най-добре със заквасена сметана, разбита със захар.
Сирене с извара със стафиди и овесени ядки
Този десерт със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца, той е много нежен и здравословен, тъй като съдържа не само сирене, но и овесени ядки.
съставки:
• извара - 200-300 г;
• 2 яйца;
• 120 грама захар;
• 6 супени лъжици овесени ядки;
• Стафиди 2-3 лъжици;
• 1 ябълка.
Получаване:
Изварата се разбърква и към нея се добавят яйца, захар и овесени ядки, всичко се разбърква добре и се оставя за 15 минути, за да набъбнат люспите.
Ситно настържете обелената ябълка. Използвайки тази рецепта, можете да проведете експерименти и да добавите всякакъв вид плодове в гювеча.
Измийте и подсушете стафидите върху хартиена салфетка, добавете я и настърганата ябълка към масата на изварата и разбъркайте.
Разстелете масата в силиконови форми и печете във фурната за около половин час на 180 градуса.
Вилно сирене гювеч със стафиди и царевично брашно
Тази невероятно вкусна рецепта дойде в Русия от Молдова. Използва царевично брашно вместо грис. Той прави десерта с най-плътна консистенция, но в крайна сметка се оказва доста нежен и вкусен.
съставки:
• 600-700 грама извара;
• Смес от царевично и пшенично брашно, 250 грама и 80;
• 1/3 чаша пшенично брашно;
• 6 яйца;
• 2 с.л. масло;
• 250 мл заквасена сметана;
• 125 грама захар;
• 50 грама стафиди.
Получаване:
Първо яйцата се разбиват добре, а след това към тях се добавя извара.
След това в масата се въвеждат заквасена сметана, масло, захар, сол и цялото брашно.
Смесете добре всички съставки и добавете стафиди в самия край.
Изсипете тесто в предварително намаслената форма.
Изпратете в гореща фурна за 40 минути.
Сервирайте топло, поливайки отгоре с ягодов сироп или сметана.
Този тип гювеч може да се готви и в бавна готварска печка, като изберете програмата "Печене" - 160 градуса, тази деликатна касерола се готви за около 1 час.
Сирене с извара със стафиди и тиква
Тази рецепта трябва да зарадва всички от млади до стари. В допълнение, той е много вкусен, полезен е и, тъй като добавя тиква, която придава на ястието специална жар.
съставки:
• 400-500 грама извара;
• 2 яйца;
• 3-4 лъжици с грис;
• Млякото е не повече от чаша;
• 1 малка тиква;
• Стафиди - 1 супена лъжица. л .;
• Масло за пържене;
• Захар - ½ чаша.
Получаване:
В тази рецепта грис не се накисва в мляко, и се готви каша.
Обелете тиквата и я нарежете на малки парченца, запържете в масло.
Добавете тиква към охладена каша и разбийте добре с пасатор.
Отделете белтъците от жълтъците, разбийте ги със захарта и добавете към тестото.
Сирене и стафиди, предварително измити и изсушени, добавете за последно.
Готовото тесто се поставя във формата, покрита с хартия за печене и се изпраща във фурната, предварително загрята, за половин час.
Вилно сирене гювеч със стафиди и банан
Тази много вкусна и деликатна рецепта ще зарадва дори и най-претенциозните деца.
съставки:
• 500-600 г извара;
• 2 банана;
• Стафиди - малка шепа;
• 2 яйца;
• 125 мл мляко;
• Захар и примамки от 75 g.
Получаване:
Накиснете дънката в мляко за 15 минути.
След като грисът набъбне, смесете всички съставки, с изключение на бананите.
Вземете формата, смажете маслото й и сложете на дъното на банана, нарязан на тънки кръгчета.
Поставете тестото отгоре на плодовете.
Изпратете гювеча в предварително загрятата фурна за половин час.
Извара касерол със стафиди "Нежност"
Можете да приготвите нежна и най-важното вкусна гювеч, без да добавяте брашно или грис.
съставки:
• 500-600 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
• 4 яйца;
• 6-7 супени лъжици трапезна захар;
• 50 грама 20% заквасена сметана;
• 2 супени лъжици с хълм от нишесте;
• Ванилова захар;
• Малка шепа стафиди.
Получаване:
Отделете белтъците от жълтъците.
С помощта на блендер разбийте изварата, яйчните жълтъци, гранулираната захар, нишестето и свободната захар.
Белтъците разбийте в отделен съд и добавете на малки порции към тестото.
Не на последно място се добавят измити и изсушени стафиди.
Сложете тестото във форма за пергамент и намажете с масло.
Изпраща се във фурната за 40 минути, предварително загрята до 200 градуса.
Извара със сирене: съвети
Всички следващи съвети ще ви помогнат да направите касерола от извара със стафиди, не само вкусна, но и ефирна. На масата ще изглежда луксозно и ще се радва не само на домакинствата, но и на гостите.
1. Изварата трябва да се смила, така че да е хомогенна, без нито една бучка.
2. Ако рецептата предвижда добавяне на бакпулвер или решите да замените грис с брашно за палачинки, тогава трябва да разбъркате всички съставки много бързо. Поради факта, че изварата е кисела, която реагира със сода и газове. Те помагат да се направи въздух от гювеч.
3. Можете да съхранявате яйца, а не в хладилника, но преди да започнете да готвите касероли, най-добре се поставят в него за половин час. Те трябва да се охладят, за да могат по-добре да разбият протеина.
4. При готвене на гювечи, белтъци и жълтъци е по-добре да се бият отделно, в резултат на това гювечът ще се окаже още по-пищен.
5. Оптималният брой яйца в извара трябва да бъде: 2 яйца на 500 грама извара, колкото повече яйца, толкова по-плътна е консистенцията на десерта.
6. За да направите тортата по-ароматна, добавете ванилия или лимонова кора.
7. За да направите гювеча още по-ефирен, част от грис може да се замени с брашно.
8. В началото е по-добре да загреете фурната до температура, която не надвишава 100 градуса, след което формулярът с печене се изпраща към нея и постепенно повишавайте температурата до 200 градуса. Ако поставите формата във вече силно загрята фурна, тогава на първо място ще се появи коричка, което ще попречи на масата да се покачи добре.
9. Вкусна гювеч се получава, ако вземете мазнина извара. Ако сте с ниско съдържание на мазнини, тогава заквасената сметана ще ви помогне да добавите мазнини към нея.
10. Тъмният цвят на кората зависи от количеството захар, колкото повече, толкова по-богат.
