Кремовата супа е вкусен първи курс, при който различни съставки се превръщат в ястие с нежна текстура, мек вкус и богат аромат.
Всеки, който обича проста, но в същото време подхранваща и вкусна храна, рецепти за супи с пюре в бавна готварска печка със сигурност ще се хареса на всички.
Супено пюре в мултикукър - общи принципи на приготвяне
Супите на пюре могат да включват абсолютно всеки продукт: месо, зеленчуци и бобови растения. Всички съставки се измиват старателно, почистват, варят до готовност и след това се смилат в хранителен комбайн или пасатор.
Добавя се заквасена сметана, сметана, мляко или настърган кашкавал, за да стане супата мека и нежна. Подправки и подправки по ваш вкус само допълват ястието. Украсете пюрето за супа най-често с нарязани билки, ядки, сусамово семе.
Бавната готварска печка улеснява процеса на приготвяне на супи с пюре. Основното му предимство е, че не е необходимо да контролирате всички етапи на готвене с лъжица в ръка, страхувайки се, че нещо може да изгори или да избяга. Освен това няма нужда постоянно да намалявате или добавяте огън.
1. Пюрето за супа в готварска печка
съставки:
• пет средни грудки картофи;
• един малък лък;
• два средно големи моркови;
• 220 мл 20% сметана;
• 100-130 грама твърдо сирене, например „холандско“;
• сол, подправки, черен пипер;
• един и половина литра вода или зеленчук, месен бульон;
• 40-50 мл зехтин;
• няколко стръка магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Обелете лука, картофите и морковите по всеки удобен начин: с нож или резачка за зеленчуци.
2. За да сварите зеленчуците по-бързо, ги нарежете на не твърде големи кубчета.
3. Взимаме голяма ренде и натриваме сирене върху нея, ако желаете, можете да нарежете сиренето с остър нож на малки кубчета.
4. Измийте магданоза, отърсете излишната влага, нарежете.
5. Изсипете зехтин в купата за мултикукър, загрейте го в режим "Пържене".
6. Разстелете нарязания лук, запържете, като бъркате с лъжица дълго до омекване.
7. Поставяне на картофи, моркови. Налейте бульона или водата, добавете сол на вкус, черен пипер, любимите подправки, разбъркайте.
8. Гответе в продължение на 40 минути в режим "Яхния" или, ако е налице, в режим "Супа".
9. Пет минути преди готовност, изсипете сметаната в супата, разстелете настърганото сирене.
10. След звуковия сигнал, указващ края на готвенето, включваме режим нагряване за десет минути, изморяваме всички съставки.
11. Изсипете супата в купата на стационарен блендер и смилайте всички съставки до пюре. Ако имате ръчен блендер, направете същата процедура в конвенционален тиган.
12. Сложете сирене-пюре супа, приготвена в многофабрично, в чинии, украсете с нарязан магданоз, сервирайте горещо.
2. Пюре супа в готварска каша с патица
съставки:
• 600 грама патица;
• един лук;
• един морков;
• сол;
• три картофа;
• две чаши мляко;
• две яйца;
• един и половина литра вода.
Метод на приготвяне:
1. Внимателно измийте трупа на патица, отрежете излишното, сварете го в леко подсолена вода до готовност, изсипете половин литър вода в продължение на два часа, включете режима на готвене.
2. Извадете готовата патица от купата, филтрирайте самия бульон и отново изсипете мултиварката в тигана.
3. Месото се охлажда и се отделя от кожата и костите, след което се нарязва на ивици или кубчета.
4. Настържете измити и обелени зеленчуци: лук нарязан на кубчета, моркови тънки сламки, картофи на кубчета.
5. Сложете приготвените зеленчуци в бульона, гответе в режим "Готвене" или "Супа" за 30-40 минути, в зависимост от размера на зеленчуците.
6. Докато се готвят моркови, лук и картофи, преминаваме патешкото месо през месомелачка.
7. Разстелете месото към зеленчуците, смилайте всичко до гладко с ръчен блендер.
8. В купа разбийте млякото с яйцата, изсипете тази смес в супата в бавна готварска печка, добавете малко сол, ако е необходимо, оставете да къкри в режим „Подгряване“ за десет минути.
9. Сервирайте гореща супа, по желание украсете със зеленина.
3. Пюре от супа с гъби в бавна готварска печка
съставки:
• 200 грама пресни шампиньони;
• 350 грама топено сирене;
• един лук;
• един морков;
• няколко лъжици масло;
• два картофа;
• сол, подправки;
• литър вода;
• сушен копър.
Метод на приготвяне:
1. Смелете измитите и изсушени гъби, като ги нарежете на филийки или просто на няколко части.
2. Почистете морковите и ги настържете.
3. Нарязваме лука на половин пръстени, картофите с кубчета.
4. Разтрийте сиренето или омесете с вилица.
5. Загрейте маслото в тиган с много готвене, изсипете лука, запържете до прозрачност.
6. Добавете гъбите, запържете до златисто.
7. Изсипете във вряща вода, наредете картофите и морковите. Гответе за двадесет минути, като зададете режима на готвене.
8. След като всички съставки са сварени, вземете потапящ блендер и превърнете обикновена супа в пюре супа.
9. Смесете пюрето с подправки, копър, сол и крема сирене.
10. Доведете супата до готовност в режим "Загряване", като я настроите за петнадесет минути.
11. Сервирайте гореща, подправена със заквасена сметана.
4. Крем супа в мултиварка с леща
съставки:
• 250 грама червена леща;
• два малки картофа;
• един морков;
• 5 см корен на целина;
• един голям домат;
• два литра вода;
• 40 мл растително масло;
• 30 грама масло;
• сол;
• 5 грама кориандър;
• 5 грама куркума;
• 10 грама къри;
• 2 см корен от джинджифил;
• 50 грама заквасена сметана;
• сушени билки.
Метод на приготвяне:
1. Подреждаме лещата и след като сложим в сито или малко гевгир, изплакваме старателно, оставяме, за да стане чашата излишна.
2. Почистете картофите, нарежете ги на средни кубчета.
3. Обелете морковите, настържете или нарежете на ивици.
4. С помощта на зеленчукова резачка или, като използвате обикновена чаена лъжичка, обелете целина от кожата, разтрийте я на средна ренде.
5. Нарежете домата на кубчета, първо отстранете кожата от него.
6. Измийте корена на джинджифила и разтрийте на най-фината ренде.
7. Всички съставки за ароматната супа от пюре в мултиварката са готови, остава само да я приготвите.
8. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, включете режима "Пържене".
9. След като маслото се загрее, изсипете нарязания корен от джинджифил, изсипете куркума и кориандър, запържете за няколко минути, като разбърквате съставките с дървена лъжица.
10. Добавете морковите и целина, продължете, като разбърквате, за да се запържи.
11. Когато всички зеленчуци в купа са меки и имат приятен златист оттенък, добавете доматите и кърито. Дръжте зеленчуците в предишния режим за още пет минути.
12. Изсипете преварена вода към зеленчуци, изсипете леща, гответе боб в режим "Готвене" за двадесет минути.
13. Добавете кубчетата картофи и малко парче масло.
14. Готвене, отново задаване на режим "Готвене", около петнадесет минути.
15. Смелете всички варени компоненти на супата в пюре, сол, черен пипер, добавете билки на вкус, залейте със заквасена сметана. Разбъркайте добре.
16. Довеждаме супата в мултиварков съд до пълна готовност, като включим режима на отопление за десет минути.
5. Крем супа в лисичка мултикукер
съставки:
• 350 мл пилешки запас;
• 400 грама пресни лисички;
• 120 грама заквасена сметана;
• сол, черен пипер;
• три големи картофени грудки;
• две средни лук;
• 70 грама масло.
Метод на приготвяне:
1. Измиваме лисичките с особена грижа, като едновременно отстраняваме всички ненужни горски отпадъци.
2. С помощта на остър малък нож изстъргваме твърдия слой на кожата от краката на гъбите.
3. Изсушете гъбите и нарежете на няколко парчета.
4. Обелете и нарежете картофите и лука: лук на половин пръстени, картофени филийки.
5. Сложете маслото в тигана за мултикукър, включете режима "Пържене".
6. Веднага щом маслото се разтопи, сложете приготвените лисички, леко ги запържете, след това преминете към режим "Гасене", като настроите таймера за десет минути, изчакайте, докато цялата течност се изпари от гъбите.
7. След отделеното време за лисичките, отворете капака на мултиварката, разпределете лука към гъбите, запържете пет минути в режим "Пържене".
8. Превключете режима на „Готвене“, изсипете бульона, след като заври, изсипете картофите, гответе 30 минути.
9. След смилането на всички съставки до гладкост, изсипете заквасена сметана, добавете черен пипер, подправки, сол на вкус.
10. Tomim пет до десет минути в режим "отоплен", изсипете в чинии, сервирайте, украсете със зелени. Изсипете сметана в малка купа, така че всеки да може да подправя супата по свой вкус.
11. По желание, в момента на пържене на гъбите, можете да оставите няколко лисички цели, за да украсите супата пюре.
6. Супа от млечни ядки в мултикукър
съставки:
• 500 мл мляко;
• 500 мл пилешки запас;
• 50 грама масло;
• един малък лък;
• малка глава от карфиол (600-700 грама)
• сол, черен пипер;
• 100 грама обелени орехи;
• две чаени лъжички къри.
Метод на приготвяне:
1. Разглобяваме измитото зеле на съцветия.
2. Обелете лука и го нарежете на кубчета, колкото е възможно по-малки, така че зеленчукът да се свари по-бързо.
3. Смелете ядките, като ги накълцате или начупите на малки парченца.
4. Изсипете врящия бульон в тенджера с много готварска печка, разпределете лука и карфиола, гответе, включете режим „Супа“ за десет минути.
5. Изсипете мляко, изсипете ядки, гответе още пет минути при предишния режим.
6. Блендер разбийте всички съставки до хомогенна мека текстура, добавете сол, къри и черен пипер на вкус.
7. Включете режима "отопление" за седем до десет минути.
8. Преди сервиране добавете парче масло в гореща приготвена супа. След като разлеете супа по чинии, можете да я поръсите с билки и ядки.
7. Пюре супа в мултиварка за зелен грах
съставки:
• 400 грама зелен грах (пресен или замразен);
• четвърт от пакетче масло;
• скилидка чесън;
• 130-150 мл 33% сметана;
• сол, черен пипер;
• 500 мл пилешки запас;
• 50 грама зеленина;
• 50-70 грама заквасена сметана.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете обеления чесън на малки плочи с нож.
2. Разтопете маслото в многовариантна купа при режим „пържене“, като разпределите чесън и зелен грах. Ако грахът е замразен, първо го държим на стайна температура за около десет до петнадесет минути.
3. Превключете режима на "Гасене", оставете да къкри съставките за десет минути.
4. Изсипете пилешки бульон, добавете сол и черен пипер, оставете да къкри още пет минути, след което смилайте всички съставки с потапящ блендер.
5. Изсипете топъл крем, оставете да къкри в продължение на пет минути на "Warm Up".
6. Сервирайте супеното пюре, гарнирано с нарязани билки и подправено със заквасена сметана.
8. Супа от черен дроб в бавна готварска печка
съставки:
• килограм пилешки дробчета;
• два моркова;
• 300 мл мляко;
• две яйца;
• 80-100 грама масло;
• сол;
• литър вода;
• 50 грама брашно;
• черен пипер;
• индийско орехче;
• три дафинови листа;
• сусамови семена;
• магданоз.
Метод на приготвяне:
1. Първо накиснете черния дроб за двадесет минути в студена вода, след което го изплакнете обилно.
2. Сложете черния дроб в купа за мултикукър, изсипете вода, сол и черен пипер. Готвене, задаване на режим "Готвене" за 30 минути.
3. Добавете обелените и ситно нарязани моркови, дафиновите листа, гответе на същия режим за още 15 минути.
4. Докато основните съставки на пюрената супа се варят, ние ще поемем соса: изсипете млякото в сух чист съд, добавете два жълтъка, разбийте масата с миксер до пяна.
5. Сложете готовия черен дроб и морков в купата на пасатора, изсипете филтрирания бульон и млечната смес. Смелете, оставете за малко в купата на пасатора.
6. Междувременно в тигана на мултиварката разтопяваме маслото в режим „Пържене“, добавяме брашно, разбъркваме енергично, довеждаме масата до хомогенност.
7. Изсипете пюрето от купата на блендера в тигана за мултиварке, добавете подправките, разбъркайте.
8. Томи супа за още пет минути, задаване на режим "Отопление".
9. Сервирайте, поръсена със сусамово семе и зеленина.
Супа-каша в бавна готварска печка - съвети и трикове
• Не е необходимо да използвате сирене твърдо за готвене супа от сирене в мултикухер, можете да вземете преработен продукт или дори синьо сирене, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
• Щърка къри ще даде на всяко супено пюре приятен златист оттенък.
• Всички рецепти могат да бъдат добавени по ваш вкус с всякакви съставки.
• Гъби супи-картофено пюре могат да се приготвят от различни гъби, основното нещо, което трябва да се има предвид, е, че всички те изискват различно време и подходи при предварителната подготовка.
• Когато готвите, сложете сол до минимум. По-добре е да добавите малко повече в момента на смилане на съставките, отколкото да осолите съда.
• Сервирайте чеснови кифлички, хрупкави тостове, крутони от черен или бял хляб към супите с пюре - те най-добре подчертават вкуса на това прекрасно деликатно ястие.
