Уха е невероятно вкусно ястие, което се счита за местен руски. Приготвя се от различни видове морска и речна риба и продължава да се сервира за гости и домакинство и до днес. Рецептите на популярната супа са голямо разнообразие, от които просто нямат. Но особено вкусни и ароматни са първите ястия от червена риба.
Ще готвим ли супа от розова сьомга?
Розова сьомга - общи принципи на готвене
В идеалния случай ухото е приготвено на клада, има прекрасен аромат на мъгла и невероятен вкус. Но все повече трябва да си приготвяте рибно ястие у дома. Каквато и опция да изберете, трябва да знаете основите на готвенето.
Основната рецепта за супа от розова сьомга:
1. Готвене на бульона. За него можете да използвате всяка част от розова сьомга: глави, перки, хребети, филета. Рибата се слага в студена вода и се вари 20-30 минути. След това трябва да го премахнете, да премахнете костите. Ако са използвани филийки или порции, прескочете тази стъпка.
2. Добавете картофи и зърнени храни. Бульонът се осолява, картофите се режат и се хвърлят в тигана. След това се добавят измити зърнени храни. Времето между отметките зависи от вида на продукта. Елдата, оризът, просото се приготвят по същия начин и могат да се добавят 5 минути след картофите. Ечемикът се вари отделно и се слага готово. В края се добавя грис.
3. Лук, моркови. Можете просто да режете и хвърляте след картофи. Или направете класическо печено и добавете рибена чорба в края на приготвянето.
4. Зелените, подправките. Те се слагат в края на готвенето, довеждат се до кипене и ухото се изключва. Можете просто да поставите зеленина в чинии.
Това е основна рецепта, можете да добавите към нея различни видове зеленчуци, яйца, гъби и други продукти, като постоянно променяте вкуса на рибена чорба.
Рецепта 1: Ухо за гърбав сьомга
Класическата рецепта за супа от сьомга и зеленчуци. Но ние ще приготвим ароматно ястие с дима от огън. За да направите това, имате нужда от няколко сухи клонки или дълги плъзгачи.
Съставките
• опашка, перки, глава и неликвидни парчета розова сьомга;
• 5-6 картофа;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• куп зеленина;
• подправки.
подготовка
1. Напълнете рибата с вода, изпратете до печката. Колко течност да излее зависи от количеството розова сьомга, но за тези зеленчуци ще са необходими около 3 литра.
2. Обелете един морков и лука. Нарежете лука на 4-6 части, хвърлете го в тигана. Нарежете морковите на големи пръстени половин сантиметър и изпратете след лука.
3. Гответе бульона за около 20 минути, след това филтрирайте обратно в тенджерата, осолете и отново сложете на печката.
4. Обелете и нарежете на едри парчета картофи, изпратете до рибния бульон.
5. Лукът, нарязан на кубчета, морковите, сламките и изпратете 5 минути след картофите. Гответе до омекване.
6. Докато ухото се готви, ние отделяме охладените парчета розова сьомга. Отделете месото от костите.
7. В приготвената супа сложете риба, нарязани на ситно зеленина и я изключете. Подправете с черен пипер.
8. Запалваме пръчките, най-лесният начин да направите това е от следващата горелка. Щом те пламнат добре и малко се овъглят, ние ги спускаме в супата. Извадете преди сервиране.
Рецепта 2: Царско розово ухо от сьомга с водка
За да приготвите кралската рибена чорба от розова сьомга, ще ви трябват парчета риба, разбира се, за богатството на бульона можете да използвате главата, перките, но трябва да присъства и пулпата. Ще ви трябва и редовна водка.
Съставките
• 700 грама глави, перки, гребен;
• 300 грама каша от розова сьомга;
• 3 глави лук;
• един морков;
• 3 картофа;
• подправки;
• копър и магданоз;
• стек с водка.
подготовка
1. Изсипете измитите рибни продукти с три литра вода, хвърлете целия лук с люспа и гответе за 10 минути, след това пуснете месото от розова сьомга и гответе още 10 минути с малко варене.
2. Изваждаме цялата риба с лука, осоляваме бульона и пускаме нарязаните картофи.
3. Останалият лук се нарязва на малки кубчета и се изпраща след картофите. Гответе до омекване.
4. Разглобяваме рибата, отстраняваме костите и изпращаме малки парченца в тигана. За момента изберете розова сьомга.
5. Веднага след като картофите се сварят, добавете дафиновия лист, лявата розова сьомга, нарязаната зелена и накрая налейте водката. Оставете да заври и го изключете.
Рецепта 3: Ухо от просо
Добавянето на зърнени култури придава на първото ястие допълнителна плътност и богатство. За супа от розова сьомга вземаме обичайното просо.
Съставките
• 500 грама риба;
• 2,5 литра вода;
• половин чаша просо;
• 4 картофа;
• масло;
• моркови и лук;
• билки, подправки.
подготовка
1. Веднага нарязваме рибата на филийки и готвим бульона. Ако се използват неликвидни части, тогава в края се отстраняват и разглобяват от костите.
2. Нарежете картофите на кубчета, изпратете ги в осолен бульон.
3. Настържете лука с моркови, направете обичайното пържене.
4. Просото се измива и се изпраща 3-4 минути след варенето на картофите.
5. Веднага щом зърнените храни са сварени, започнете пърженето на зеленчуци, добавете дафинов лист, черен пипер и зеленина. Изключете и оставете да престои 15 минути,
Рецепта 4: Ухо от розова сьомга с пипер и унгарски домат
Класическата рецепта за унгарска рибена чорба, в която при желание може да се добавят макаронени изделия и / или яйца. Ястието е много ярко, с подчертан доматен аромат и аромат на черен пипер, който е по-добре да вземете червен.
Съставките
• 700 gr. комплект розова сьомга, по желание малко каша;
• 2 картофа;
• големи чушки или две малки;
• 2 домата;
• лъжица доматено пюре;
• 2 глави лук;
• магданоз, подправки.
подготовка
1. Напълнете рибата с вода, варете половин час и я извадете. Солен бульон.
2. Пуснете нарязаните картофи, сварете.
3. Запържваме лука в олио до златисто кафяво, в края слагаме нарязани домати, доматено пюре и оставяме да къкри 10 минути.
4. Нарежете чушката на чушки и я изпратете в тигана 10 минути след картофите.
5. След като зеленчуците са сварени, наредете зеленчуците от тигана, подправете ухото с подправки, билки, оставете да заври и го изключете. Настояваме половин час.
Рецепта 5: Ухо от розова сьомга в бавна готварска печка
Ухото в бавна готварска печка се оказва специално. Парчета зеленчуци и риба не се разпадат, бульонът е наситен, но в същото време прозрачен.
Съставките
• 500 грама риба;
• 3 картофа;
• лук;
• морков;
• масло;
• подправки, копър.
подготовка
1. Настържете морковите, нарязайте лука и ги запържете всички заедно в бавна котлон за около 10 минути в масло.
2. Добавете парчета риба, нарязани картофи, сол и черен пипер.
3. Напълнете с вода, около 2,5 литра.
4. Гответе 50 минути, поръсете подготвеното ухо от розова сьомга с билки. Ако искате да сложите дафинов лист, след това го свалете след готвене, затворете капака на мултикуксора и оставете да престои половин час, за да разкрие аромата.
Рецепта 6: Ухо от розова сьомга с яйце
Друга рецепта за вкусно вкусна рибена супа от сьомга. Ще готвим парчета риба, но ако желаете, можете да вземете комплект за супа.
Съставките
• 400 грама розова сьомга;
• 3 картофа;
• 3 яйца;
• лук, моркови;
• 2 литра вода;
• масло;
• зелени.
подготовка
1. Нарежете розовата сьомга веднага на филийки, изпратете в съд с вода и гответе половин час. Podsolit.
2. Добавете нарязаните на кубчета картофи.
3. От лука, нарязан на малки кубчета, и настърганите моркови правим обичайното пържене. Мазнините могат да се приемат всякакви, но по-вкусни с масло.
4. След като картофите се сварят, добавете печеното.
5. В отделна купа разбийте яйцата и изсипете на тънка струя във врящата супа, разбъркайте непрекъснато.
6. Добавете зелените и ги изключете. Приятен апетит!
Рецепта 7: Ухо от розова сьомга с гъби
Гъбите и рибата са вълшебна комбинация. За да приготвите такава рибена чорба от розова сьомга, ще ви трябва малко рибно филе. Гъбите могат да се използват пресни консерви или замразени. Във всеки случай се оказва вкусно. Ще вземем пресни шампионки.
Съставките
• 200 грама филе от розова сьомга;
• лук, морков;
• 3 картофа;
• 200 грама шампиони;
• олио, подправки, куп всякакви билки.
подготовка
1. Нарежете филето на 3 мм плочи, бързо запържете в тиган от двете страни и прехвърлете в тенджера. Изсипете вряща вода с два литра, сол и поставете да заври.
2. Настържете гъбите, запържете след рибата 5-7 минути. Добавете нарязания лук и морков, запържете заедно до готовност.
3. Веднага щом рибата заври, добавете нарязани картофи към супата. Гответе до омекване.
4. Разстелете гъбите със зеленчуци, варете още две минути.
5. Напълнете супата с всякакви зеленина, черен пипер, по желание хвърлете дафинов лист и го изключете.
Рецепта 8: Консервирано ухо от розова сьомга
Разбира се, това първо ястие е трудно да се нарече ухо, най-вероятно рибена чорба. Но тя ще се превърне в истински спасител, когато трябва бързо и вкусно да нахраните семейството си. Друго предимство е, че можете да закупите консервирани стоки във всеки магазин, но не винаги можете да намерите добра розова сьомга.
Съставките
• консерва от розова сьомга в масло;
• 3 картофа;
• лук;
• морков;
• 1,5 литра вода;
• 1/3 чаша ориз;
• подправки, сушен или пресен копър.
подготовка
1. Налейте вода и сложете на печката. Подправете със сол.
2. Щом заври, стартирайте картофите.
3. След като заври добавете измития ориз.
4. След 3-4 минути хвърляме нарязания лук и моркови. По желание те могат да се запържат в олио и да се сложат в края.
5. Отворете консерви, сложете я в купа, нарежете на големи парчета.
6. 10 минути след като сварите картофите, сложете консервираната храна и варете супата, докато омекне.
7. В края овкусете с допълнителни подправки, сложете нарязан пресен копър или сушени билки.
Розово ухо от сьомга - полезни съвети и трикове
• Ухото е по-вкусно, ако го оставите да вари след готвене за половин час.
• За да придадете на аромата на розова сьомга вкус на огън, можете да запалите пръчиците и да задушите в супата, както е описано в първата рецепта. Но има вариант още по-лесен - изсипете малко течен дим в тенджерата. Ухото ще ухае не само на огън, но и на пушено месо.
• Wuhu може да се приготви от един вид риба, или можете да вземете разнообразни. От това първото ястие ще бъде по-вкусно. Мъдрите домакини просто поставят във фризера неликвидни парчета, останали след готвене на рибата, и в точното време те се използват.
• Колко подправки да сложите и необходими ли са в ухото? Мненията се различават по този въпрос. Някои не могат да си представят първото ястие без подправки, други твърдят, че ухото трябва да мирише на риба и да не е с външни вкусове. Не слушайте никого и гответе както искате.
• Когато готвите бульона, никога не разбърквайте рибата. Този продукт е достатъчно нежен и парчетата бързо се разпадат от допир. В резултат на това можете да получите рибен каша с кален бульон, което ще съсипе крайния резултат.
• Бульонът ще се окаже особено ароматен и красив, ако заедно с розова сьомга сложете необелен лук, нарязан на едри парчета моркови, корен от магданоз. Тогава всичко излиза. А за красив цвят можете просто да добавите малко кори от лук в тигана. Но не прекалявайте, иначе супата ще стане кафява.
