Огромен брой разнообразни, неизвестни досега продукти са на разположение на съвременния човек, чиито ястия са пикантни и изтънчени.
Но въпреки това супата не е загубила своето важно място и значение. Това е сърдечно, здравословно и, разбира се, вкусно ястие. Следователно, той постоянно присъства на нашата трапеза.
Сред многото му видове се открояват пилешки зеленчукови супи. Поради разнообразието от подправки, подправки, билки, на тях може да се даде необичаен вкус, разнообразна консистенция. Съставките, които присъстват в супите, са хранителни и нискокалорични.
Пилешка зеленчукова супа - общи принципи на приготвяне
За да направите супа, първо трябва да направите готви пиле, За предпочитане е да готвим месо с кокал, а за абсолютно диетично ястие избираме филе.
Бульонът се готви според добре познатите правила: трябва да заредите пилето в студена вода, да го изцедите след като заври и не забравяйте да го замените с прясно, съберете пяната с черпак.
Супа зеленчуци трябва да са в отлично състояние: не са развалени, не са изгнили. В противен случай ястието няма да има добър вкус. Най-добре са пресни зеленчуци, но някои могат да бъдат замразени или консервирани.
Методите за тяхното приготвяне и нарязване зависят от рецептата.
Солен бульон за предпочитане, когато месото е готово и могат да се заредят други съставки.
Почти всички известни зеленчукови пилешки супи ще се справят. подправки, подправки и подправкии. Само те трябва да се използват умерено, за да не засенчат вкуса на зеленчуците.
1. Пилешка зеленчукова супа с крема сирене
Текстурата на кремообразна супа ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.
Съставките запазват цвета си и се съчетават в необичаен, но приятен вкус.
съставки:
• Пилешко филе.
• Три картофа.
• Два моркови.
• 0.200 кг зелен грах.
• Голям лук.
• Две преработени сирена.
• Сол.
Метод на приготвяне:
След като измием и нарязаме месото, приготвяме пилешкия бульон. Поставете свареното филе в отделен съд и оставете да изстине. Може да се нарязва на парчета произволно, но на малки.
Нарежете картофите и морковите на малки кубчета.
Крушката е леко врязана от едната страна.
Натоварваме зеленчуците в супата, сол и оставяме да къкри на слаб огън.
Когато са напълно сварени, лукът трябва да се извади.
Прибавете зеления грах, отново оставете супата да заври и продължете да готвите на слаб огън.
Натрошете плато сиренето на ренде и заспивайте в тенджера. След като се разтворят, изключете супата. Нарязаното филе може да се излее в тенджера с приготвено ястие или - директно в чиния.
2. Пилешка зеленчукова супа с джинджифил и портокалова кора
Благодарение на джинджифил и портокал, обикновена пилешка супа се превръща в ястие за гурме, вкусно и ароматно.
съставки:
• Пилешки бутчета (2 бр.).
• Два лука и моркови.
• ½ чаена лъжичка сух джинджифил.
• Две варени цвекло.
• Четири консервирани домата.
• 0,100 л портокалов сок и чл. лъжица жар
• Зехтин.
• Ръжен хляб.
• Две супени лъжици. супени лъжици подправено олио.
• Мента за украса.
• Пипер, сол.
Метод на приготвяне:
Изплакнете обилно месото, напълнете го с вода и пригответе бульона. Когато краката са напълно сварени, ги извадете и отделете месото от костта. Нарежете на парчета и оставете в затворена тенджера.
Нарежете зеленчуците на малки парченца. Доматите са свободни само от кожата.
В тенджера изсипете четири супени лъжици зехтин в тенджера и пасирайте пръстен лук, след което добавете моркова. Изсипете сухия джинджифил в зеленчуците.
Задушете в продължение на три минути и сложете цели консервирани домати и нарязано цвекло в тенджера.
Продължете готвенето още пет минути, като разбърквате от време на време.
Залейте зеленчуците с пилешки запас. Сол, черен пипер и на вкус. Оставете супата да къкри за около половин час.
Добавете портокаловия сок, вари още две минути и пюрето се смила до консистенцията. Изсипете в тенджера и смесете с парчета месо.
Нарязваме парчетата ръжен хляб с ромбове, поръсваме с малко пикантно масло и изпращаме за пет минути във фурната (180 градуса). В резултат на това получаваме ароматни крутони.
Извадете жар от портокала с малки тънки ивици.
Изсипете пюрената супа в големи чинии, като не забравяте да добавите парчета месо във всяка. Отгоре подреждаме ивици оранжева кора и мента. Допълваме ястието с ръжени крутони.
3. Пилешка зеленчукова супа "Месо със сметана"
Супа със зеленчуци и хрупкави парчета пиле, с приятен кремообразен вкус - идеалният вариант за сърдечен и вкусен първи курс.
съставки:
• Пилешки крилца и бутчета - 400 грама.
• Тиквички.
• Картофи.
• Две чушки с камбанки.
• Два лука.
• 70 грама масло.
• Супена лъжица брашно.
• Мляко - 250 мл.
• Джинджифилът е настърган.
• Магданоз - 100 грама.
• Смес от чушки и сол.
Метод на приготвяне:
Приготвяме пилешкия бульон, като добавяме нарязан цял лук и щипка джинджифил към водата. Изваждаме месото и пържим в слънчогледово олио.
Нарязваме втория лук на пръстени. Обелете картофите и тиквичките и ги нарежете на кубчета.
Освобождаваме чушката от семената и нарязваме на малки сегменти.
Разтопете маслото в дълбока тенджера, хвърлете нарязания лук. Изсипете брашното и разбъркайте. Продължавайки да смесвате, наливайте мляко. След като изчакате малко, добавете пилешкия запас и изсипете картофите, чушките и тиквичките. Гответе, докато се сварят картофите.
Поръсете супата със смес от чушки и сол на вкус. Хвърлете пърженото месо в тенджера.
Продължаваме да готвим не повече от две минути. Настържете стръковете зелен лук и ги изсипете в готовата супа.
4. Супа от пиле и зеленчуци с домати и лук
Най-простата рецепта за вкусна пилешка зеленчукова супа за всеки ден. Комбинацията от домати и лук ще придаде на ястието такъв познат и много приятен вкус.
съставки:
• Половината пиле.
• Три лука.
• Пет домата.
• Зехтин.
• Риган - две щипки.
• Зелената магданоз и копър - 0,100 кг всяка
• Млян червен пипер.
• Сол.
• Лаврушка.
Метод на приготвяне:
Нарежете пилето на парчета и гответе бульона. В началото на готвенето добавете три дафинови листа. Когато бульонът е сварен, те трябва да бъдат извадени заедно с пилешкото месо. Нарежете месото.
Нарежете доматите и лука на малки парченца.
Запържете лука в зехтин в незалепващ тиган до омекване. След това трябва да добавите и задушете доматите. Сол и черен пипер.
Изсипете получената зеленчукова смес във врящ бульон. Изсипете риган и половината нарязан зеленчук.
Сварете супата, докато доматите заври. Добавете пилешкото месо и сварете още малко.
Сложете щипка зелен копър и магданоз в готовото ястие.
5. Пилешка зеленчукова супа "Лек обяд"
Ястието е леко и нискокалорично, но благодарение на цял куп зеленчуци, апетитно и питателно. Месото, приготвено с добавка на джинджифил, е остро умерено и се разтапя в устата мигновено.
съставки:
• Пилешко филе - 400 грама.
• Морков.
• Три картофа.
• 0,300 кг бяло зеле.
• Зелен грах - чаша.
• Лук.
• Доматена паста - Арт. лъжица.
• Сладък пипер.
• Пучки магданоз и копър.
• чл. лъжица джинджифил.
• Две лаврушки.
• Зеленчукова подправка, трапезна сол.
Метод на приготвяне:
Сложете пилешкото филе в тенджера с вода и сложете да заври. Към бульона добавете два дафинови листа и пресен джинджифил.
Измийте и обелете зеленчуците. Настържете морковите грубо, нарежете картофите на кубчета. Нарежете зелето и нарежете лука на половин пръстени.
Смелете сладък пипер колкото е възможно повече.
Изваждаме месото от готовия бульон и, като го нарязваме на малки парченца, го изпращаме обратно в тенджерата. Изсипете зелен грах в супата.
След пилешкото месо заспиваме картофи, а след това зеле. Изпращаме лука и морковите към супата.
Когато картофите се сварят, сложете в чиния доматено пюре, леко разредено с вода. След това дойде ред на сладък пипер.
Трябва да добавите супата и да добавите лъжица зеленчукова подправка. След пет или седем минути добавете нарязани пресни билки към ястието и завършете готвенето.
Не забравяйте да сложите повече заквасена сметана в купа с пилешка зеленчукова супа.
6. Пилешка зеленчукова супа "Зелена"
Сочни, ароматни, пролетно-наситени зелени напълват супата с енергия.
Красиво прясно ястие се яде моментално.
съставки:
• Пилешко филе - 400 g.
• Целина - две стъбла с листа.
• Два картофа.
• Лук.
• Букет зелен лук, киселец и магданоз.
• Букет спанак.
• Морска сол.
• чл. лъжица лимонов сок (половин лимон).
Метод на приготвяне:
Нарежете пилето на малки парченца и гответе бульона.
Слагаме в тенджера с месо от целина, нарязана наполовина. Двадесет минути по-късно бульонът е готов и трябва да се напълни със зеленчуци.
Смелете лука с хранителен комбайн. Получената каша се изпраща в супата.
Нарежете картофите и внимателно хвърлете в тенджера.
След това трябва да подготвите зелените. Настържете спанака и ситно нарежете зеления лук.
Смелете магданоз и киселец. Свързваме всички зелени заедно и го нарязваме още малко.
Когато картофите са напълно сварени, извадете целина от супата и покрийте зелената маса. Сол на вкус, разбъркайте и добавете лимонов сок.
Ястието се препоръчва да се сервира студено. Отгоре намажете със заквасена сметана и гарнирайте с клонче зелен магданоз.
7. Пилешка зеленчукова супа с уши от царевица
Супата от пилешки зеленчуци съчетава сладостта на царевицата и салатния лук с остротата на лютите чушки и киселата домати. Всички зеленчуци, напоени с месен бульон, създават обилно и вкусно ястие, което се приготвя много лесно.
съставки:
• Пилешки бутчета - 800 g.
• Лук.
• Морков.
• Две уши сладка царевица.
• Два домата.
• Две чушки с камбанки.
• Лук за салата.
• Зърна от кориандър - чаена лъжичка.
• Пресен босилек - 100 g.
• Два картофа.
• Чили пипер сух.
Метод на приготвяне:
Сгответе пилешкия бульон от парчетата.
Нарежете зеленчуците: картофи, лук, моркови, домати. Почистваме чушката от пипер и я нарязваме на четири части. Царевичните кочани се разбиват на две.
Към бульона се добавят лукът, морковите и сухият лют червен пипер. Сол на вкус.
Изсипете зърната кориандър и сложете царевицата. Добавете картофите.
След като заври, хвърляме доматите и чушките.
Двадесет минути по-късно супата е готова. Изсипете нарязана маруля, босилек. Затворете тигана с капак. Супата трябва да престои известно време на топла печка.
8. Испанска пилешка зеленчукова супа
Необичайни съставки в комбинация със стандартни зеленчуци създават оригинален и пикантен вкус. Супата е ароматна и много питателна.
съставки:
• 0,500 кг пилешко филе.
• Два средни картофа.
• 400 г тиква.
• Домат.
• Голяма зелена круша.
• Лук.
• Две скилидки чесън.
• 0,250 kg струнен боб.
• Кутия от нахут.
• Сол.
• Семена от кер - чаена лъжичка.
• Мента.
• Паприка - чаена лъжичка.
• Дафинов лист.
• Зехтин.
• чл. лъжица брашно.
Метод на приготвяне:
Нарежете месото на малки парченца и гответе, докато се свари наполовина.
Нарежете тиквата, картофа, лука. Разделете крушата на четири части, а зеленият фасул на три части.
Обелете домата и го натрошете, превръщайки го в картофено пюре.
Към бульона добавете картофи, тиква, шушулки от боб, круша. След това сол и варете още двадесет минути. Всички зеленчуци трябва да се сварят.
Докато приготвяте супата, трябва леко да запържите лука и добавете към него доматено пюре. Начукайте чесъна и го добавете в тигана. Сипете лъжица брашно, разбъркайте всичко и оставете да къкри малко.
Добавете кимион, червен пипер и магданоз към зеленчуковата смес.
Изсипете нахута в супата и запържете от тигана. Ястието трябва да изсъхне на печката за още десет минути. Изсипете готовата супа в голяма чиния и украсете с мента.
Пилешка зеленчукова супа - съвети и трикове
- За да не загуби прозрачността си супата, тя не трябва да ври много. Затова гответе ястието на слаб огън.
- Ако някой не обича лук в супа, тогава можете да го добавите цял, а след това да го извадите. Вкусът на лук ще остане, но самият зеленчук няма.
- По-добре е супата да се посоли след добавяне на картофи, когато водата заври. Тогава този зеленчук няма да е труден.
- Ако бульонът е приготвен с лук и джинджифил, можете да пробиете пилето с клечка за зъби и той ще се напълни с ароматите на тези съставки.
- Парче масло подобрява вкуса и леко ускорява процеса на приготвяне на супата.
- Зеленчуците могат да бъдат нарязани по различни начини, но не забравяйте, че техните филийки трябва да се поставят в лъжица.
- Смесването на супата и пърженето е препоръчително само по посока на часовниковата стрелка.
