Гъбена супа в бавна готварска печка е истинска наслада за всички, които обичат богати ароматни първи ястия. Особено интересни и вкусни са супите с горски гъби: гъби с мед, лисички, бели гъби и други. Но дори и с гъби като шампиньони и стриди, ястието е вкусно и нежно.
Гъбата супа, приготвена в готварска печка, също е добра, тъй като уредът понякога улеснява целия процес на готвене, мултиварката прави почти всичко за вас и няма нужда да се притеснявате за нещо, което ще изгори или заври.
Гъбена супа в бавна готварска печка - общи принципи на готвене
За да готвите вкусна гъбена чорба в микровълновата, можете да използвате всякакви любими гъби. Някои предпочитат горски гъби, знаейки, че ястието е невероятно богато и ароматно. Други предпочитат гъбите, отглеждани в оранжерии - шампиньони и стриди, не изискват дълга първоначална подготовка и са по-безопасни. Обикновено децата до седем години не препоръчват ястия с гъби, но в диетата на четири или пет годишно дете вече е възможно да се добавят нежни супи с гъбено пюре.
Освен гъби, всякакви зеленчуци, подправки, зърнени храни, зеленина и много повече могат да бъдат част от гъбните супи в бавната готварска печка. Обикновено първо запържете гъби или лук и моркови в режим на пържене или печене, след това тези съставки се заливат с вода или бульон, след което се добавят допълнителни компоненти и ястието се приготвя в режим на гасене, супа или готвене. ,
Заквасената сметана и гъстата сметана се сервират към готовата гъбена супа. Тази супа е особено добра с домашно приготвени крутони.
1. Гъбена супа в мултикукър „Класик“
съставки:
• 300 грама оранжерийни шампиньони;
• пет малки картофа;
• моркови;
• заквасена сметана;
• едър лук;
• 20-30 грама пресен магданоз;
• растително масло с високо завъртане;
• сол;
• няколко пера от зелен лук.
Метод на приготвяне:
• Изплакнете гъбите старателно, леко изсушете и нарежете на не много тънки филийки.
• Обелете лука и нарежете на малки кубчета, настържете морковите на фини парченца.
• Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки парченца.
• Изплакнете магданоз, отделете и изхвърлете клонките, оставяйки само листовки за супата. Разклатете билките, за да премахнете излишната влага, след това нарежете.
• Нарязан зелен лук, нарязан на малки кръгчета.
• И така, най-трудното приключи, всички съставки са готови, остава само да приготвите вкусна и вкусна гъбена супа в бавна готварска печка, включете режима „Пържене“, за да стартирате
• Налейте две или три супени лъжици олио в тенджерата на мултиварката. Щом леко се загрее, сложете гъбите, смесете ги със специална лъжица, затворете капака, гответе гъбите, задайте таймера на бавната печка за десет минути.
• Добавете лука, запържете и двете съставки за пет минути и веднага сложете моркова. Гответе зеленчуци и гъби, които не покриват капака на уреда, до златисто кафяво.
• Сложете картофите, залейте със студена вода, така че всички съставки да са покрили около три до четири пръста. Посолете ястието.
• Гответе апетитен първи курс в режим „Супа“ за час.
• Изсипете нарязан зелен лук и магданоз, задушете готовото ястие в режим „Нагревател“ за поне десет минути.
• Преди сервиране напълнете супата със заквасена сметана.
2. Кремообразна гъбена чорба в бавна готварска печка
съставки:
• 300 грама лисички;
• морков;
• два картофа;
• лук;
• две скилидки чесън;
• 120 мл сметана;
• масло;
• дафинов лист;
• сол;
• 400 мл вода;
• смлян пипер;
• копър, магданоз и зелен лук - няколко клонки.
Метод на приготвяне:
• Изплакнете лисичките, като едновременно премахвате всички горски боклуци.
• Натрошете гъбите на две или четири части, в зависимост от големината, запържете, докато се сварят в купа с много готварска печка, като добавите сметановото масло, в режим "Пържене".
• Добавете ситно нарязан лук, запържете пет минути, като разбърквате от време на време.
• Добавете вода, добавете моркови, нарязани на тънки ивици и пръчици картофи.
• Гответе четиридесет минути в режим „Супа“.
• Добавете сол, лавр и подправки по желание, изсипете сметана, поръсете с нарязани билки и хвърлете обелени, но не нарязани скилидки чесън.
• Гответе в обичайния режим за около двадесет минути.
• Извадете лавровия и чесън от готова супа.
• Смелете всички съставки с потапящ блендер.
• Преди сервиране оставете ястието да престои в бавна готварска печка с капак затворен за известно време.
• Сервирайте супата с крутони, поръсете я с пресни билки.
3. Супа от гъби от порцини със сирене в бавна готварска печка
съставки:
• килограм пресни бели гъби;
• моркови;
• сол, подправки;
• три средно големи картофи;
• лук;
• тавичка с крема сирене (200 грама);
• 50-80 грама кремообразно. масло.
Метод на приготвяне:
• Задайте режим "пържене" на мултикукър или на някои модели "Печене" на четиридесет минути.
• Разтопете маслото, сложете лука на малки кубчета и запържете до прозрачност.
• Добавете грубо настърганите моркови. Разбъркайте запържете за десет минути.
• Сложете гъбите почистени, измити, изсушени и нарязани на едри сламки. Разбъркайте, затворете капака на уреда, гответе до края на зададения режим.
• Налейте два литра вода, сложете нарязаните на кубчета картофи, добавете подправки и сол.
• Задайте режим "Угасване" за час и двадесет минути.
• Около тридесет минути преди да сте готови да добавите топено сирене, разбъркайте добре супата.
• След като звуковият сигнал покаже готовност, настоявайте супата още десет минути, след като я изсипете в чинии.
4. Лека гъбена супа от пиле в бавна готварска печка
съставки:
• два литра вода;
• сол, подправки;
• 300 грама пилешко месо;
• 350 грама гъби;
• растително масло;
• 100 грама паяжина;
• лук.
Метод на приготвяне:
• Изсипете вода в купата, сложете измитото пиле, солта, варете в продължение на тридесет минути в режим „Супа“ или „Готвене“.
• Извадете пилето и нарежете на кубчета, прецедете бульона.
• Превключете мултикукър в режим "Пържене".
• Изсипете малко растително масло в купа, сложете натрошен лук, запържете до готовност.
• Добавете подготвените гъби, запържете всички заедно за още десет до петнадесет минути.
• Изсипете бульон, сложете пилешко месо и гювеч.
• Гответе супата в режим „Супа“ за двадесет минути.
5. Гъбена супа в мултиварката Solyanka
съставки:
• 100 грама пресни гъби;
• 130 грама осолени гъби;
• 130 грама кисели гъби;
• два лука;
• подправки, сол;
• две кисели краставички;
• маслини;
• един и половина литра вода;
• сушени зелени;
• няколко резена лимон;
• 30-50 грама кремообразно. масло;
• 20 грама доматено пюре.
Метод на приготвяне:
• Поставете маслото на дъното на чашата за мултикукър, включете режима "Пържене".
• След като маслото се разтопи, сложете лука ситно нарязан.
• Запържете лука за няколко минути, след което добавете измитите пресни гъби.
• Гответе в същия режим за още седем до десет минути.
• Добавете мариновани и осолени гъби, както и нарязани на кубчета краставици.
• След няколко минути пържене добавете доматено пюре, добавете подправки и сол, изсипете вода.
• Гответе всички съставки в режим „Супа“ за двадесет минути.
• След като стоите в режим "отопление" още пет до десет минути.
• Сервирайте супата супа с гъбена супа, като в готово ястие, поръсено със сушени зеленини, сложете маслини и лимонови резени, нарязани на парчета.
6. Гъбена супа с леща в бавна готварска печка
съставки:
• 300 грама всякакви гъби;
• 150 грама червена леща;
• сол;
• лук;
• мащерка, черен пипер;
• два картофа;
• дафинов лист;
• моркови;
• зелени;
• три скилидки чесън;
• растително масло;
• морков.
Метод на приготвяне:
• Измийте гъбите, нарязани на едри кубчета.
• Измийте добре лещата и сгънете до сито.
• Обелете и нарежете морковите, лука и чесъна.
• Нарязани обелени картофи на малки парченца.
• Изсипете растително масло в тенджера с много готварска печка, загрейте го в режим на печене, добавете нарязан лук и настърган морков и запържете зеленчуците до готовност.
• Добавете гъби и картофи, налейте вода, хвърлете Lavrushka. Гответе в режим "Гасене" четиридесет минути.
• Добавете леща, сол, изсипете мащерка и черен пипер, сложете плодове чесън.
• Задайте предишния режим на вече петдесет минути.
• Преди да сервирате, настоявайте супата за „загряване“ в продължение на десет минути.
7. Гъбена супа в къри мултикукър
съставки:
• половин кило гъби;
• два лъка;
• скилидка чесън;
• литър пилешки бульон;
• 100 мл бяло вино (сухо);
• 20 грама масло;
• 20 грама картофено нишесте;
• 130 мл бита сметана;
• 15 грама къри;
• 150 грама заквасена сметана;
• 5 грама шафран;
• 30 мл лимонов сок;
• сол, черен пипер;
• сушен магданоз;
• две капки масло от бял трюфел.
Метод на приготвяне:
• Запържете лука до омекване в режим "Печене" в купа с масло, добавете чесъна и леко запържете.
• Сложете гъбите, половината къри на прах, разбъркайте, гответе в същия режим за петнадесет минути.
• Налейте пилешки бульон, вино. Добавете шафран. Задайте режима "Гасене", гответе в продължение на двадесет минути.
• Разтворете нишестето в чаша в малко вода.
• В супата сложете набъбнало нишесте, заквасена сметана, бита сметана, лимонов сок и останалото къри, няколко капки масло от трюфел, сол и черен пипер на вкус.
• Кипнете за "гасене" за петнадесет минути
• Сервирайте поръсена със сушен магданоз.
8. Гъбена супа с перлен ечемик в бавна готварска печка
съставки:
• 350 грама бели гъби;
• лук;
• три картофа;
• чаша ечемик;
• сол, подправки;
• 50 мл растително масло;
• моркови.
Метод на приготвяне:
• Обелете и нарежете крушката, настържете моркова.
• Изсипете олиото в бавната готварска печка, сложете приготвените зеленчуци, запържете за десет минути на „Фрай“.
• Добавете старателно измит перлен ечемик, разбъркайте, така че зеленчуците и олиото да обвият всяко зърно.
• Добавете нарязаните на кубчета картофи, сол и черен пипер и нарязани гъби.
• Залейте всички съставки с два литра гореща вода, задайте режим на готвене, гответе час.
Гъбена супа в бавната готварска печка - съвети
• Ако сухи гъби се използват за приготвяне на гъбена супа, те трябва да се измият с топла вода, след което да се накиснат в студена вода за няколко часа. Между другото, в бульона може да се добави вода за по-богат аромат на готовото ястие.
• Зеленчуците не е задължително да се нарязват, според рецептите можете да ги накълцате с всякаква желана форма. Единственото нещо, което си струва да се обмисли е, че колкото по-голям е зеленчукът, който се нарязва, толкова по-дълго ще се пече.
• Водата за готвене на гъбена супа може да бъде заменена с бульон: зеленчуков, говеждо, пилешко.
• Подправките, използвани в рецептата, могат да се добавят по ваш вкус, а сушени билки и подправки могат да се добавят и към гъбената супа.
• Ако искате по-богат и ярък вкус на гъбена супа, добавете сирене в края на готвенето. Може да бъде разтопен или твърд, кремообразен или с добавки.
• Ако харесвате гъсти супи, добавете към бульона малко брашно, нишесте или настъргани картофи.
• Ако имате само шампионки и искате да готвите супа от диви гъби, десет минути преди готовността, добавете десет грама сушени бели гъби, нарязан на прах. Вкусът и ароматът ще са като супа, приготвена с диви гъби.
• Гъбената супа не се сервира веднага след готвене. За повече вкус, първото ястие се нуждае от известно време за запарка.
• Пригответе супа от гъби наведнъж, претоплена, не е толкова вкусна.
