Може или не сте виждали палмитинова киселина, включена в етикетите на хранителните съставки. Това е така, защото ако кокосово масло или палмово масло са включени в списъка на съставките, храната може да има палмитинова киселина и да не я етикетира. Тази мастна киселина се намира в животински продукти и някои растителни масла.
Какво представлява палмитиновата киселина и какви са нейните възможни последици за здравето?
Палмитиновата киселина е наситена мазнина. Той естествено се среща в някои животински продукти като месо и млечни продукти, както и в палмови и кокосови масла. Тъй като тези две масла често се използват в преработените храни, може да получите палмитинова киселина във вашата диета без дори да я осъзнаете.
Разберете за многото ползи за здравето на кокосовото масло "
Отрицателни последици за здравето
Около една на всеки четири смъртни случая в Съединените щати всяка година се дължи на сърдечни заболявания. Това е водещата причина за смъртта както за мъжете, така и за жените. Фактори като затлъстяване, липса на физически упражнения и тютюнопушене могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания. За съжаление, изглежда, доказателствата показват, че палмитиновата киселина също може. Изследванията показват, че палмитиновата киселина може значително да повиши нивата на LDL холестерола или "лошия" холестерол. Според Световната здравна организация (СЗО), палмитиновата киселина повишава тези нива на LDL повече от другите наситени мазнини, като стеаринова киселина. Те казват, че има убедителни доказателства, че високата консумация на палмитинова киселина може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.
Едно проучване също така свързва високото потребление на палмитинова киселина с по-голям риск от затлъстяване и инсулинова резистентност, което е предшественик на диабет тип 2.
Не се паникьосвайте!
Кокосово масло съдържа 92 процента наситени мазнини, като всяка супена лъжица съдържа 13 грама, според Кливланд Клиника. Въпреки това, те отбелязват, че наситените мазнини в кокосовото масло може да не са толкова вредни, колкото другите наситени мазнини.
Също така е важно да имате предвид, че макар растителните масла като палмово масло и кокосово масло да съдържат палмитинова киселина, те не могат да повлияят на тялото по същия начин, както ако сте приемали само палмитинова киселина.
Лауриновата киселина е друг вид наситени мазнини, намиращи се в кокосово масло, съставляващи около 50% от съдържанието на мастни киселини. Въпреки това, докато лауриновата киселина подобно повишава холестерола, също се установява, че повишава HDL или "добър" холестерол, дори повече, отколкото повишава LDL. Все още не е ясно дали това увеличение на HDL противодейства на всяко увеличение на LDL.
Направи си сам
Както много други неща в нашата диета, умереността е ключова. Докато елиминирането на всички животински продукти и преработени храни може да е осъществимо за някои, този начин на живот не е за всеки! По същия начин, отказването от кокосово масло, защото съдържа палмитинова киселина, може да означава, че няма да има допълнителни ползи.
