Розовата сьомга е популярна червена риба, която е привлекателна за домакините заради безспорните си ползи за тялото и достъпната цена.
Недостатъците на рибата включват нейната сухота, но при правилна подготовка и подбор на подходящите съставки лесно можете да готвите сочна розова сьомга, която се топи в устата ви. Има много ястие от тази уникална риба, тя е осолена, варена и пържена. Но най-лесният начин за приготвяне е печенето във фурната.
Просто трябва да изложите съставките на рецептата в необходимата последователност върху листа за печене, да включите фурната, да изчакате определено време - и воала, сочна розова сьомга, приготвена във фурната, е готова.
Сочна розова сьомга - как да готвя сочна розова сьомга във фурната - общи принципи
Трябва да купувате риба от продавача, независимо дали това е магазин или пазар, на който имате доверие. Факт е, че сега има много тонирани риби, които се раздават като розова сьомга. И, ако имате поне малко съмнение относно свежестта, цвета, формата на рибата - откажете да купувате.
Вземете цял изкормен труп. Най-лесно е да се определи свежестта и качеството на рибата. В допълнение, пълнорозовата сьомга по време на замразяване запазва по-полезни свойства от замразените пържоли. Ето защо, дори ако рецептата изисква парчета или филе от риба, е по-добре да изрежете необходимите части от цяла розова сьомга.
Когато рибата е избрана и приготвена, остава само да се вземе решение за допълнителни съставки и съд за печене.
За приготвянето на сочна розова сьомга във фурната можете допълнително да използвате почти всички продукти: зеленчуци, билки, сирена, заквасена сметана, сметана, лимон, подправки и много други.
Розовата сьомга под кожено палто от зеленчуци е невероятно сочна и вкусна, такава риба се пече в стъклена, метална или чугунена форма.
Розовата сьомга без допълнителни съставки може да се маринова и изпрати във фурната във фолио. Маринатата за риба също може да бъде най-разнообразна: сосове, плодови сокове, млечни продукти, билки, подправки и подправки.
Рецепта 1: Сочна розова сьомга със зеленчуци под сирене кора - как да приготвите сочна розова сьомга във фурната
Моля, обърнете внимание, че за приготвянето на сочна розова сьомга във фурната със зеленчуци не се използва допълнително импрегниране, сокът от зеленчуци ще бъде напълно достатъчен, за да направи ястието нежно и сочно. Сьомгата, приготвена по този начин, ще бъде отлично горещо ястие дори за диетична маса, ако моцарелата бъде заменена с по-леко сирене.
съставки:
• килограм розова сьомга;
• 150 грама маслено сирене, като моцарела;
• големи моркови;
• олио за пържене;
• лук;
• стръкове магданоз и розмарин;
• сол;
• 200 грама брюкселско зеле (както пресни, така и замразени);
• две сладки чушки;
• 6-8 чери домати.
Метод на готвене:
1. Измийте и почистете розовата сьомга от костите, нарежете филето на малки парченца.
2. Едро нарязваме обелените моркови, лука нарязваме на половин пръстени, а чушките на ивици. Нарязваме брюкселско зеле и череша на две части.
3. Измийте зелените, разклатете, като се отървете от излишната влага и нарежете.
4. Разтриваме сирене.
5. В дълбока стъклена форма наредете всички подготвени съставки на слоеве: олио, риба, билки, моркови, чушки, лук, зеле и череша.
6. Последният слой на ястието ще бъде настърган кашкавал.
7. Печете във фурната на 180 градуса за около четиридесет минути.
Рецепта 2: Сочна розова сьомга в заквасена сметана - как да готвя сочна розова сьомга във фурната
В тази рецепта е напълно приемливо да замените заквасена сметана с крем с високо съдържание на мазнини.
съставки:
• килограм филе от розова сьомга;
• 200 грама заквасена сметана;
• сол;
• 200 грама твърдо сирене („руски“, „холандски“ или всяка друга степен);
• магданоз (само листа).
Метод на готвене:
1. Нарежете рибата на парчета от произволна форма, леко добавете сол и оставете настрана.
2. Разтрийте сиренето и разбъркайте добре със заквасената сметана.
3. Добавете ситно нарязаните магданозени листа към соса от сирене.
4. Сложете розовата сьомга на малък лист за печене, залейте с ароматен пикантен сос.
5. Печете не повече от половин час.
Рецепта 3: Сочна розова сьомга с картофи - как да приготвите сочна розова сьомга във фурната
За приготвянето на сочна розова сьомга съгласно тази рецепта е най-добре да изберете грудки картофи със среден размер.
съставки:
• килограм розова сьомга;
• килограм картофи;
• сол;
• масло за печене;
• 150 грама майонеза;
• 200-220 грама полутвърдо сирене;
• лук.
Метод на готвене:
1. Изкормвахме измитата риба, освобождавайки я от кожата и костите.
2. Нарежете филето на тънки филийки.
3. Обелете картофа и нарежете на кръгчета с дебелина пет милиметра.
4. Лук нарежете прозрачни пръстени.
5. Изсипете маслото в дълбока форма, изсипете лука, след което разпределете равномерно розовата сьомга.
6. Рибата е леко осолена и намазана с малко количество майонеза.
7. Сложете внимателно картофените кругляши, добавете малко повече сол и намажете с майонеза.
8. Поръсете с настърган кашкавал.
9. Печете 30-40 минути, докато картофите са готови.
Рецепта 4: Сочна розова сьомга със зелен фасул - как да приготвите сочна розова сьомга във фурната
съставки:
• 800 грама риба;
• два моркова;
• малко сол;
• лук;
• 400 грама замразен зелен фасул;
• 50 мл соев сос;
• смлян пипер;
• сушени билки на вкус;
• две супени лъжици лимонов сок;
• 200 г парче твърдо сирене.
Метод на готвене:
1. Нарежете рибата и поръсете със смес от лимонов сок и соев сос. Обелете филийките за половин час.
2. Разтрийте морковите, нарежете лука.
3. Сиренето, нарязано на пластове.
4. Залейте боба за няколко минути с вряла вода, изцедете течността.
5. Нарежете фолиото на квадратчета с размери 20 на 20 cm.
6. Във всяка кутия първо разстелете маринованото парче розова сьомга, след това малко лук и моркови, боб и слой сирене отгоре.
7. Добавяме пликове от фолио.
8. Сложете всичко на лист, печете за тридесет минути.
Рецепта 5: Сочна розова сьомга с гъби - как да приготвите сочна розова сьомга във фурната
Гъбите в тази рецепта могат да се използват всякакви. Ако изберете шампиньони или стриди гъби, достатъчно е само да ги изплакнете преди готвене, но горските гъби ще трябва първо да бъдат сварени.
съставки:
• килограм рибно филе;
• килограм гъби;
• 300 грама заквасена сметана;
• едър лук;
• сол;
• 300 грама сирене;
• 5-10 грама шафран;
• растително масло;
• малки гроздове копър и магданоз;
• 20 мл лимонов сок.
Метод на готвене:
1. Рибеното филе се нарязва на порции около пет на пет сантиметра.
2. Поръсете розова сьомга с лимонов сок, леко добавете сол, покрийте с торбичка и оставете настрана около тридесет минути настрани.
3. Лукът нарязваме четвърт на пръстени, гъбите с чинии. Запържете и двете съставки до златисто.
4. Разтриваме сирене.
5. Разбъркайте заквасената сметана с малко настърган кашкавал и шафран.
6. Първо поставете розовата сьомга в дълбок калай, отгоре на която гъбите, пържени с греда, я напълнете със сос от заквасена сметана.
7. Слагаме формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печем за двадесет минути.
8. Изваждаме сочна розова сьомга от фурната, поръсваме със сирене чипс, изпращаме формата отново с рибата на нейното предишно място.
9. Донесете ястието до готовност вече при 200 градуса за пет до десет минути.
Рецепта 6: Сочна розова сьомга с домати и заквасена сметана - как да приготвите сочна розова сьомга във фурната
съставки:
• една риба;
• половин лимон;
• 70-80 грама заквасена сметана;
• три домата (едри и месни);
• лук;
• 180-200 грама сирене;
• подправки на вкус;
• сол;
• един морков;
• магданоз (само листа).
Метод на готвене:
1. Нарежете розова сьомга на два сантиметра на слоеве, поръсете със сол и подправки, поръсете рибата с прясно изцеден лимонов сок.
2. Нарязваме морковите и лука и ги запържваме в тиган до готовност.
3. Доматите се измиват старателно с тънки кръгчета.
4. Сиренето, нарязано на филийки.
5. Сложете малко пържени зеленчуци върху парче фолио, след това парче риба, последвано от няколко кръгчета домат, чиния от сирене и листа от магданоз. Правим същата манипулация с всички парчета розова сьомга.
6. Затваряме фолиото и изпращаме върху лист за печене във фурната.
7. Печем сочна розова сьомга в продължение на двадесет минути.
Рецепта 7: Сочна розова сьомга с тиквички - как да приготвите сочна розова сьомга във фурната
Тиквички в тази рецепта могат да бъдат заменени с тиквички.
съставки:
• 400 грама розова сьомга;
• млади тиквички;
• сол, смлян черен пипер;
• зехтин;
• 30 грама сушени домати;
• 30 мл лимонов сок.
Метод на готвене:
1. Нарязваме розова сьомга на четири части, подправяме всяко парче с подправки.
2. Смесете лимонов сок с две супени лъжици зехтин и нарязани сушени домати.
3. Намажете всяко парче розова сьомга с ароматна смес, туршия на стайна температура за около двадесет минути.
4. Измийте тиквичките, нарежете краищата и нарежете на тънки прозрачни ивици.
5. Увиваме всяко парче маринована риба в две или три филийки тикви, добавяме малко сол и поръсваме с олио.
6. Сложете рулцата върху намазнена тава за печене. Покрийте формата с фолио.
7. Печете рибата за половин час.
Рецепта 8: Сочна розова сьомга в тесто - как да приготвите сочна розова сьомга във фурната
Не е необходимо рибата да се маринова преди печене в посочената марината, можете да използвате всякакви абсолютни съставки по ваш вкус.
съставки:
1. розова сьомга;
2. една трета от чаша мляко;
3. смлян черен пипер;
4. яйцето;
5,20 грама майонеза;
6. скилидка чесън;
7.100 грама брашно;
8. олио за пържене;
9. сол;
10.100 грама доматено пюре.
Метод на готвене:
1. В една чиния смесете доматеното пюре с майонезата, нарязания чесън и солта.
2. В друга чиния разбийте яйцето с мляко, черен пипер и сол, добавете брашното. Омесете тесто до гладко.
3. Изкормяхме рибата, отделяме месото от костите и кожата, отрязваме перките, опашката и главата. Нарежете филето на малки парченца.
4. Покрийте всяко парче риба с доматена смес, запържете розовата сьомга от двете страни, като всяка не дава повече от една минута.
5. Потопете всяко пържено парче в тесто, сложете го върху намазнена хартия за печене отгоре върху хартия за печене.
6. Печете за двадесет минути.
Сочна розова сьомга - как да готвя сочна розова сьомга във фурната - трикове и съвети
• Розовата сьомга е добра с това, че се комбинира с почти всеки продукт, така че лесно можете да интерпретирате всяка рецепта според вашите вкусови предпочитания. Например замяната на заквасена сметана със сметана, някои зеленчуци с други и т.н.
• Също така розовата сьомга, приготвена във фурната, е сочна и нежна, ако усуквате рибеното месо в кайма и оформяте котлети, кюфтета и малки кюфтета от него. В този случай за сочност на рибата трябва да се постави малко парченце масло в центъра на всяка котлета.
• Розовата сьомга обича розмарин; билката може да се използва както прясна, така и сушена. Тази подправка може да служи и като прекрасна украса за рибно ястие. Но да слагате много розмарин не си струва, а само за вкус.
• Ако харесвате необичайни вкусове, можете да замените твърдото сирене в някои от горните рецепти с пушено сирене. Това ще даде на сочната розова сьомга особен аромат и вкус. За да се пуши сирене, добре разтрито, то трябва да бъде леко замразено.
• Всяка традиционна гарнитура може да бъде сервирана с розова сьомга; тази риба се съчетава както със зеленчуци, така и със зърнени храни, макаронени изделия.
• За да нарежете розова сьомга на филийки или филийки красиво и точно, първо трябва да поставите рибата във фризера за половин час.
• За да предотвратите изсъхване на сиренето по време на печене, смажете го с тънък слой заквасена сметана.
• Ако лимонов сок не е посочен в рецептата, все още можете да мариновате риба в него, това ще придаде на розовата сьомга специален вкус и аромат.
• За да отрежете перките и опашката, използвайте кухненски ножици, като работите с тях по-бързо и удобно, отколкото с нож.
• Не злоупотребявайте с подправки, те могат да нарушат вкуса на рибата.
• Ако използвате заквасена сметана, майонеза, соев сос, внимавайте със солта.
