Вероятно няма нито една домакиня, която да не готви супа от наденица. Това ястие е известно на всички, още от студентските дни, когато няма нито време, нито пари, но искам да сготвя нещо вкусно.
Рецептите за супа от колбаси са много.
Тази супа може да се готви от всичко. Тя може да бъде зеленчукова, юфка, сирене или грахова супа.
И разбира се месото солянка не е пълноценно без колбаси.
Супа от колбаси - основни принципи на готвене
За супа вземете варени или пушени колбаси. Няма значение. Основното е, че са свежи и с високо качество.
За да започнете варен зеленчуков или месен бульон. Обелените и нарязани зеленчуци се запържват в тиган. Малко преди края на печенето добавете колбаси, нарязани на кръгчета или нарязани на кубчета, и оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.
Сложете картофи на кубчета в бульон и ги сварете до готовност. След това сложете останалите съставки и продължете да готвите. Четвърт час преди да бъдат приготвени, те подреждат пържена супа със зеленчуци и колбаси в супата. Супа, подправена с билки, билки и сол. Богата, ароматна и подхранваща супа е готова!
Рецепта 1. Супа с колбаси и макаронени изделия
съставки
60 г доматено пюре;
300 г колбаси;
2 глави лук;
растително масло;
глава чесън;
зелена салата;
150 грама тестени изделия;
трапезна сол;
един и половина литра пилешки бульон;
къри;
сирене.
Метод на готвене
1. Обелете чесъна и лука, изплакнете и нарязайте на ситно с остър нож. Загрейте олиото в тигана, сложете лука в него и пържете, докато придобие златист оттенък. След това добавете нарязан чесън и дръжте на огъня още минута. Сложете в купа.
2. Освободете колбасите от филм и нарежете на кръгчета. Сложете ги в тигана, където се запържи лукът, и се запържва, като непрекъснато се бърка до златисто. Добавете домата и разбъркайте добре.
3. Сварете макароните отделно. В бульон изсипете литър пречистена вода, изсипете всичко в тенджера и го загрейте. Сложете макарони, печено лук-чесън и колбаси в горещ бульон. Сол, подправете кърито и гответе още десет минути. Измийте листата от маруля и нарежете на ивици. В купа със супа добавете салатата и поръсете с настърган кашкавал.
Рецепта 2. Доматена супа с пушени колбаси
съставки
Половин кило пушени колбаси;
куп копър;
300 грама зеле;
Сол. масло;
четири картофа;
черен пипер и сол;
лук;
10 мл трапезен оцет;
чесън - 2 филийки;
чаша телешки бульон;
65 г доматена паста
Метод на готвене
1. Обелете и нарежете нарязаните на лук пръстени. Сложете го в голяма тенджера с горещо олио и запържете лука до омекване.
2. Извадете филма от колбасите и нарежете на кръгчета. Сложете ги в тиган с печен лук. Продължете да пържите, като разбърквате пет минути.
3. Обелете картофите, измийте и натрошете на малки парченца. Зелето настъргва квадрати.
4. Изсипете два литра вряла вода в тенджерата, сварете я и добавете нарязаните зеленчуци. Сварете четвърт час.
5. Доматена паста разреждаме телешки бульон. Изсипете тази смес в тигана.
6. Подправете супата с натрошен чесън, черен пипер и сол. Налейте оцет, разбъркайте и махнете тигана от печката. Сервирайте супата, поръсена със ситно нарязана зелена.
Рецепта 3. Пикантна супа с леща и пушени колбаси
съставки
2 моркови;
червен и черен смлян пипер, морска сол;
250 г леща;
чесън - на вкус;
75 г доматена паста;
500 г пушени колбаси.
Метод на готвене
1. Измийте добре лещата, напълнете я с три литра пречистена вода и поставете да се готви. Добавете домата и подправете с червен пипер.
2. Почистете колбасите от филма и нарежете на малки филийки. Почистваме морковите, изплакваме и грубо разтриваме. Обеленият чесън нарязваме на ситно с остър нож или прескачаме през преса.
3. Запържете морковите до омекване на маслото, добавете чесъна и задушете още минута. След това сложете филийките пушени колбаси, подправете с чушки и запържете, докато колбасите се покрият със златиста коричка. Добавете доматеното пюре и задушете за около пет минути.
4. Преместете пържената леща и продължете да готвите до омекване последно.
Рецепта 4. Домати супа със свинско, боб и колбаси
съставки
свинско месо - 400 г;
400 г консервирани зърна;
четири колбаса;
три картофа;
65 г доматено пюре;
30 грама растително масло;
3 големи домата;
2 глави лук;
чесън - 3 филийки.
Метод на готвене
1. Сложете измито парче свинско месо в петлитров съд, добавете грах и лаврови листа. Нека варим бульона на най-бавния огън за около час.
2. Почистваме колбасите от филма, нарязваме ги на кръгчета и запържваме в малко количество масло, докато се появи апетитна коричка. Нека да прехвърлим в отделна чиния.
3. Поставете ситно нарязания лук в същия тиган и запържете до прозрачен. След това добавете нарязан чесън и запържете още минута. Тук също слагаме грубо нарязаните домати и ги задушаваме малко. Добавете доматеното пюре, малко питейна вода, разбъркайте интензивно и дръжте на огъня още две минути.
4. Обелете картофите, измийте ги добре и ги нарежете на малки парченца. Сложете го във врящ бульон и продължете да готвите за около седем минути.
5. Свързваме наденичките с дресинг и ги прехвърляме в супата. Отворете буркана с боб, сол и течност и добавете съдържанието към супата. Гответе още пет минути. Сервирайте супата, като добавите лъжица заквасена сметана в чинията.
Рецепта 5. Супа с колбаси "Зимна вечер"
съставки
250 г колбаси;
морска сол;
половин кило брюкселско зеле;
2 ч.л. червен пипер и смлени ядки;
1500 мл бульон;
50 г доматено пюре;
2 глави лук;
масло - малко парче.
Метод на готвене
1. Почистете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Поставете брюкселското зеле в гевгир и изплакнете под кран. Нарежете го на четвъртинки. С колбаси извадете филма и нарежете на кръгчета.
2. В бульон разтворете доматено пюре, изсипете го в тенджера и заври. Добавете зеле във врящ бульон и гответе за около десет минути.
3. Напълнете супата със сол и червен пипер. Разпределете супата в чинии, добавете смлени орехи и сервирайте.
Рецепта 6. Сирене супа с колбаси
съставки
2500 мл пречистена вода;
200 г колбаси;
2 топено сирене;
75 г заквасена сметана;
пет картофа;
100 грама зеленина;
скилидка чесън;
праз;
морков - 130 g
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте и режете. Обелете моркова и нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна от чесъна и го натрошете през преса. Измити кръгчета от праз се нарязват. Белените наденички нарязват кръгчета.
2. Поставете тенджера с вода на печката, кипнете и добавете картофите към водата.
3. Докато картофите се готвят, запържете ги. Сложете праз в сгорещено олио, запържете за няколко минути, добавете колбаси и продължете да пържите още две минути. Прехвърлете морковите в тигана и запържете още пет минути.
4. Нарежете преработените сирени извара на тънки, напречни филийки. Когато картофите са готови, потопете филийките сирене в супата. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете печеното, гответе пет минути, след това сол и поръсете с пресни, нарязани на ситно зелени. Изключете котлона, добавете натрошен чесън и заквасена сметана.
Рецепта 7. Супа от италианска наденица
съставки
25 мл зехтин;
225 г консервирани зърна;
450 г колбаси;
150 грама тестени изделия;
лук - 2 бр .;
800 г консервирани домати;
чесън - 2 филийки;
900 мл пилешки бульон.
Метод на готвене
1. Изсипете масло в тенджера и го загрейте на умерен огън. Сложете нарязаните наденички в тигана. Запържете, докато се покрият с руменина коричка. Прехвърлете в отделна чиния.
2. Сложете нарязан лук в тигана и пасирайте, докато стане румен. След това добавете ситно нарязания чесън и задушете още минута. Извадете доматите от буркана в дълбока чиния, омесете ги с вилица и ги добавете в тигана.
3. Изсипете пилешкия бульон, заври, завъртете огъня и продължете да готвите, покрийте за 25 минути.
4. В супата сложете бял консервиран фасул, пържени колбаси и предварително сварени тестени изделия. Задръжте на огъня още няколко минути и сервирайте, поръсено обилно с пармезан.
Рецепта 8. Супа с колбаси "Снерт"
съставки
свинска шунка - 500 г;
две картофени клубени;
500 г разцепен грах;
сол и черен пипер;
100 г бекон;
1 стрък целина;
4 пушени колбаси;
1 корен от целина;
лук - 2 бр .;
2 праз;
морков голям.
Метод на готвене
1. Изплакнете добре граха. Беконът се нарязва на ивици. Сложете граха в дълбок тиган, добавете вода, добавете бекон и шунка. Сварете, скимера, отстранете пяната.
2. Отцедете, отново изплакнете грах с месо и напълнете с чиста вода. Кипнете отново.
3. Обелете корените от моркови, картофи и целина и ги нарежете достатъчно големи. Изплакнете праза, нарежете по дължина и нарежете на големи полукръгчета.
4. Зеленчуците се прехвърлят в супата и се готвят, докато грахът се свари мек. След това извадете месото, отстранете черупката и я отделете от костта. Нарежете месото на малки парченца. Върнете месото обратно в супата.
5. Извадете филма от колбасите и ги нарежете на кръгчета. Сол и черен пипер. Сервирайте супата с черен хляб.
Рецепта 9. Супа с яйчена наденица
съставки
250 г колбаси;
50 г масло;
700 грама картофи;
трапезна сол, зелен лук и черен пипер;
60 г заквасена сметана;
2 яйца.
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едри парчета. Сварете до готовност.
2. Извадете филма от колбасите и ги нарежете с нож на тънки филийки. Сложете колбасите в сгорещено масло и запържете до златисто.
3. Сложете заквасена сметана в дълбока чиния, разбийте яйцата в нея и разбийте с камшик.
4. Изцедете водата от картофите и я намажете с картофено пюре. Изсипете бульона обратно в тигана и поставете картофеното пюре в него. Добавете колбасите към супата и гответе пет минути.
5. Докато непрекъснато бъркате, постепенно изсипете смес от яйца и заквасена сметана. Поставете ситно нарязания лук и подправките в чиниите за супа.
Рецепта 10. Солянка с пушени меса
съставки
половин кило говеждо месо;
шест колбаси;
четири кисели краставички;
хмел-сунели;
маслини - 400 г;
100 г доматено пюре;
200 г свинско балък;
2 глави лук;
50 г брашно;
ловни колбаси - 3 бр.
Метод на готвене
1. Измийте говеждото месо и сварете бульон от него. Извадете готовото месо и нарежете на кубчета. Изпратете го обратно в бульона.
2. Извадете маслините от маринатата. Всяко разрежете наполовина. Нарежете киселите краставици на кубчета. Настърганите маслини и краставици се изместват в бульон. Сварете четвърт час.
3. Колбаси и друго пушено месо нарежете на малки парченца. Сложете на сух тиган, леко запържете и добавете към бульона.
4. Нарязаният на ситно лук нарежете на масло, добавете брашното и запържете с лука за няколко минути. Добавете домата, разбъркайте енергично и изключете котлона.
5. Сложете пърженето в супата. Овкусете с подправките и гответе пет минути. Затворете капака и оставете за около половин час. В купа със супа сложете резенче лимон и заквасена сметана.
Супа от колбаси - съвети и трикове от опитни домакини
Солена супа само след като се сварят основните продукти. Подправките и дафиновите листа се добавят в самия край.
Готовата супа с колбаси настоявайте под капака, най-малко десет минути. Това ще го направи много по-добър вкус.
Добавете доматено пюре и кисели краставици към супата преди готвене.
Гответе супа само на умерен огън, за да предотвратите интензивно кипене. С бавна тънкост ще се окаже богат и ароматен.
