В началото на пролетта, с първите размразявания и подуване на пъпките, започва вътрешната циркулация на сока при дърветата - т.нар. пролетен соков поток.
Периодът на пикова циркулация в бреза се определя лесно: достатъчно е да се направи инжекция върху белия му ствол и ако капчици сок стърчат, може да се събере.
Забележка: много признаци са свързани с отделянето на сок. Например, ако има много от тях, това ще е през дъждовното лято и обратно.
През деня се наблюдава най-интензивният поток на сока, нощем дървото "почива", "спи". Количеството сок зависи от възрастта на дървото и диаметъра на багажника.
Първите, които започват да дават плод, са брезите, разположени от слънчевата страна. Едно дърво може да произвежда около 2-3 литра ценна течност на ден.
Корените на дървото отиват дълбоко в земята и поради това то няма време да абсорбира всички вредни вещества от повърхностните слоеве на почвата. Всички еднакви трябва да събирате сок далеч от магистрали и промишлени съоръжения, Младите дървета е най-добре да се оставят недокоснати. За да не се разпадне дървото и да се възстанови по-бързо, след събиране на сока, разреза се затваря с мъх, восък или пластилин.
Всяка година периодът на събиране на сокове започва и продължава различно, в зависимост от метеорологичните условия. Завършва с цъфтежа на листата - приблизително през втората половина на април.
Забележка: преди няколко десетилетия извличането на сок беше разпространено на територията на Беларус и на северната територия на Украйна. Производството му намалява значително след катастрофата в Чернобил. Днес няколко растения се добиват и обработват на територията на Русия.
Съставът на брезов сок
Брезовият сок не съдържа никакви мазнини или протеини, всички хранителни стойности на въглехидратите.
Полезни свойства Брезовият сок се приписва на комплекс от витамини и минерали в състава му: главно това е аскорбинова киселина - около 5 mg / 100 ml и витамини от група B - B6 и B12. Наличието на желязо, магнезий, калий, натрий, калций, флуор и фосфор в състава определят неговия терапевтичен и терапевтичен ефект. В малки количества съдържа мед, манган, титан, силиций, барий.
Захарта, глюкозата и фруктозата придават приятен сладък вкус на брезовия сок, докато лимонената и ябълчната киселини добавят приятна киселинност.
Етеричните масла, сапонини, летливи, танини, съдържащи се в малки количества, му придават антисептични свойства.
Поради ниското съдържание на калории - според различни източници той варира от 8 до 22 ккал / 100 мл - може безопасно да бъде включен във всяко диетично меню.
Ползите от брезовия сок за тялото
От гледна точка на билковата медицина, полезните свойства на брезовия сок се използват най-добре за:
• подобряване на метаболизма;
• укрепване на имунитета;
• нормализиране на кръвното налягане;
• премахване на подпухналостта;
• борба с пролетния дефицит на витамини;
• облекчаване на умората;
• да се отървем от депресията;
• премахване на менопаузалните прояви при жените.
Поради високото съдържание на магнезий и калий в състава на брезовия сок, той се използва за адювантна терапия със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Брезовият сок има регенериращ и хематопоетичен ефект върху човешкото тяло, използва се като помощно средство при лечение на рак.
При редовната му употреба продуктите на разлагане се отстраняват, кръвта и бъбреците се почистват, поради което се използва при лечение на интоксикации, остри и хронични инфекции, както и в периоди на вирусни и настинки. След тежка интоксикация помага за бързото възстановяване на организма. Използва се диуретичният му ефект за лечение на заболявания с образуване на отоци.
В период на обостряне или ремисия заболявания на стомашно-чревния тракт - Това е едно от най-добрите средства, които стимулират секрецията на стомашен сок и допринасят за нормалното храносмилане на храната. Сапонините в състава му предотвратяват отлагането на холестерола и укрепват костната тъкан.
Глюкоза и фруктоза стимулират мозъчната дейностследователно употребата на сок има благоприятен ефект върху организма по време на периоди на психически стрес и умора. Биологичните стимуланти и ензими укрепват имунната система на организма.
Антисептични свойства брезовият сок се приписва на съдържанието на танини в него. Доказано е от медицината, че облекчава възпалението в устната кухина и помага в борбата с първите прояви на кариес.
Външно брезовият сок се използва за следните проблеми:
• невродерматит;
• циреи;
• змиорки;
• екзема;
• за бързо зарастване на рани.
В козметологията нейната ефективност се отбелязва за:
• лечение на пърхот;
• косопад;
• мазна кожа и акне
• себорея.
Традиционната медицина използва сок и смеси с него за терапевтични и терапевтични цели:
• за отстраняване на камъни от бъбреците;
• бързо и ефективно заздравяване на рани;
• с артрит;
• радикулит;
• при лечение на скорбут.
В рецептите на традиционната медицина, най-често ползата от брезов сок се засилва чрез комбинация с други средства:
• лечебна напитка от брезов сок с мента има благоприятен ефект върху храносмилането и облекчава гаденето и киселините;
• тинктура от брезов сок с дървесни листа нормализира работата на бъбреците, действа много нежно;
• тинктурата от планинска пепел и брезов сок се използва като слабително и диуретично средство, използвано при камъни в бъбреците и пикочния мехур, както и при ревматичен синдром;
• Напитка, направена от сок от бреза и червена боровинка, има ободряващ ефект, повишава работоспособността, както психическа, така и физическа.
За бърз растеж на косата и здравословен блясък можете да опитате следната рецепта: няколко капки алкохол се добавят към сместа от брезов сок и бульон от корен от репей. Втрива се в скалпа, след което се отмива.
Добър тоник за лицето може да послужи като рецепта за маска с брезов сок. За неговото приготвяне се вземат сок, заквасена сметана, мед в равни пропорции.
Забележка: Брезовият сок е известен не само в медицината, но и в готвенето - от него се правят вина, квас, сиропи. Брезовият сироп е популярен в Канада и Америка заедно с кленов сироп. За да го приготвите, веднага след събирането, сокът се изпарява до стократно намаляване на обема.
Вред от брезов сок
Ползите от брезов сок за организма обаче са неоспорими и има ограничения и противопоказания.
Хората, предразположени към към алергии върху брезовия прашец се препоръчва да се консумира сок с голямо внимание.
В консервирана форма към неговия състав се добавят захар, лимонена киселина, цитрусови плодове. Поради това броят на ограниченията за употребата на брезов сок се увеличава: той не трябва да се приема за хора с алергии към тези продукти.
Поради съдържанието на глюкоза не може да се приема хора с диабет.
Брезовият сок се използва успешно при лечението на бъбречни заболявания и бъбречнокаменна болест, но приемът му трябва да се регулира от лекуващия лекар, за да се изключи обостряне на заболяването и бъбречни колики.
Сокът, събран в близост до магистрали и промишлени съоръжения, може да съдържа опасни тежки метали и съединения, В този случай вредата от брезовия сок не е сравнима с неговите ползи.
Брезов сок за деца - правила за приемане
Общият укрепващ и имуностимулиращ ефект на брезовия сок върху организма е особено подходящ в периода на пролетния дефицит на витамини, вируси и настинки.
Тъй като тялото на детето е по-податливо на такива състояния, дефицитът на витамини и минерали може да бъде компенсиран чрез консумация на брезов сок, Децата трябва да го приемат в малки количества и организмът трябва постепенно да свикне с него.
За най-малките сокът се смесва с вода. Започнете да го давате около 50 мл от възрастта на 1 - 1,5 години. По-добре е да започнете да пиете сок през пролетта и лятото.
Възможно ли е бременният и кърмещ брезов сок?
Използването му от жени в интересна позиция предизвиква много спорове, тъй като има мнение, че брезовият сок е противопоказан по време на бременност. Според лекарите това е само мит. Преценете сами:
• употребата му по време на бременност помага да се справи с тежка токсикоза, за това е необходимо да се приема повече от 3 чаши дневно в продължение на месец;
• нестабилността на кръвното налягане, свързана с бременността, се нормализира както при пациенти с хипертония, така и при пациенти с хипотония: сок трябва да се приема в чаша час преди хранене;
• помага в борбата с отока - употребата на 3 чаши на ден подобрява състоянието и намалява проявите им;
• в борбата срещу бързото напълняване брезовият сок подобрява метаболизма и насърчава загубата на тегло;
• в последния триместър на бременността стимулира лактацията.
По време на кърменето с него можете да увеличите лактацията, основното е правилното му използване. За да избегнете алергични реакции при майката и бебето, трябва да започнете да приемате сока с малко количество: около половин чаша на ден. Когато го използвате, трябва да наблюдавате реакцията на тялото на бебето и лактацията.
След раждането и по време на лактация употребата на брезов сок допринася за загуба на тегло. Той е противопоказан само в следните случаи:
• алергична реакция при бебето;
• уролитиаза;
• алергични към продукти от бреза.
При кърмене е важно да консумирате пресен сок, тъй като по време на консервирането количеството на хранителните вещества намалява.
В стари времена казваха, че героичната сила се крие в сълзите на бреза. Прясно набраният сок е особено полезен за 3-4 часа след събирането. За дългосрочното му съхранение добавете стафиди, листа от касис, карамфил.
Брезовият сок ще донесе ползи за здравето не само в чистата му форма, но и в комбинация с други натурални сокове.
Смесвайки ги в различни комбинации и пропорции, можете да получите разнообразие от витаминни напитки.
Ценителите на брезовия сок у дома приготвят от него брезов квас, вино, плодови смутита.
