Арменският пита хляб е наистина блестящ продукт, от който можете да готвите огромен брой ястия, Сладко, солено, пикантно, бързо организирайте обяд, вечеря или закуска.
Но основното е, че те се готвят много бързо.
Арменският лаваш се комбинира с абсолютно всеки продукт, от месо до риба и дори кисело мляко.
Той е чудесна алтернатива на класическия хляб, тъй като не съдържа мая. Какво бихте искали да готвите от арменски лаваш?
Характеристики на готвене на ястия с арменски лаваш
Добрият арменски лаваш е мек, еластичен, не се руши, докато е тънък, има пържени петна по повърхността. Продуктът се съхранява в найлонов плик и се страхува от чист въздух, което го прави крехък. Въпреки ниската си влажност, продуктът е склонен към мухъл, който може да се образува на 4-5 дни. Ето защо, когато купувате, инспектирайте добре листовете през опаковката.
От пита хляб се приготвят различни ястия:
• закуски;
• втори курс;
• пайове;
• национални ястия.
Много често питата хляб просто замества прясно тесто и се превръща в основната съставка в мързеливите рецепти. Пълни се с голямо разнообразие от продукти, но основният вкус се придава от сосове. Първо се смазва лаваш, след това се пълни с пълнеж и се извива. В пайове и лазаня могат да се използват различни пълнежи. Често сиренето се добавя към ястия, което съчетава добре съставките в едно ястие.
Рулца за закуска - най-добрите рецепти от арменския лаваш
Може би това е най-популярното и известно мезе от арменския лаваш, рецептата на който знае всяка домакиня. Има огромен брой опции за пълнене и наистина има какво да избирате. В пита хляб можете да увиете голямо разнообразие от продукти, които могат да бъдат намерени в хладилника.
Съставките
• пита;
• зелени.
Примери за вкусни гарнитури:
• пиле + краставица + сирене + майонеза + чесън;
• сьомга + прясна краставица;
• извара + чесън + майонеза или заквасена сметана;
• наденица + сирене + зеленчуци;
• пържени гъби + крема сирене + кисели краставички;
• раци пръчки + прясна краставица + варени яйца;
• пържено мляно месо + лук + сладки чушки + твърдо сирене.
подготовка
1. Питата хляб се разстила на масата, намазва се с всякакъв сос, майонеза, крема сирене или кетчуп.
2. Пълнежът е изложен. Можете просто да смесвате или да правите всичко на слоеве, в зависимост от вида на продукта, метода на рязане и желанието.
3. Поръсете зелените, които първо трябва да бъдат нарязани на ситно. Ако се използват някакви подправки, тогава всеки слой се поръсва с тях. По-добре е да солите сосове, а не пресни зеленчуци, в противен случай ще има много сок и лавашът ще стане много кисел.
4. Пита се търкаля, външният шев трябва да бъде в долната част.
5. Снекът се оставя да престои половин час, за предпочитане в хладилника. След това се нарязва на парчета, подрежда се върху чиния и се сервира на масата.
Бърз пай със сирене - още една рецепта от арменския лаваш
Арменският пай с лаваш е рецепта за мързелива ахма. Това е национално грузинско ястие, което се основава на няколко слоя тънко тесто. Тук ще го заменим с пита. Пълнежът е традиционен, няма да променим нищо. Веднага загрейте фурната до 180 градуса, тъй като активният процес на сглобяване на пая ще отнеме не повече от 15 минути.
Съставките
• 200 грама твърдо сирене;
• 2 яйца;
• малко зеленина;
• 300 грама сирене фета, фета или сулугуни;
• 80 грама олио;
• чаша кисело мляко или кисело мляко (можете да ферментирате печено мляко);
• 4-5 пити хляб.
подготовка
1. Пригответе пълнежа. За целта смилате твърдо сирене и меки сортове по всякакъв друг начин. Можете просто да омесите с вилица или да нарежете на ситно. Добавете зелени и сте готови!
2. Разтопете маслото.
3. Отделно смесете суровите яйца с ферментирал млечен продукт.
4. Вземете дълбок тиган или форма, сложете два листа от лава за кръст, така че свободните ръбове да висят надолу. Вътре смажете предварително разтопеното масло.
5. Накъсайте останалия питка на малки парченца.
6. Вземете парчета лаваш, потопете в яйчената смес, леко изстискайте и без да намазвате, разстелете първия слой от пая.
7. Разстиламе част от пълнежа за сирене. След това отново смачкани парчета лаваш, напоен в кефир.
8. Броят на слоевете е произволен, правим, докато продуктите свършат. След това покриваме горната част с висящи ръбове. Ако те не са достатъчни, тогава можете да поставите още едно парче пита.
9. Вземаме голям нож, правим пробиви в пая и изсипваме остатъците от кефирната смес.
10. Печем сирен пай за около половин час, готовността му ще сигнализира за несравним аромат.
Домашна рецепта Шаурма от арменския лаваш
Друго популярно ястие от арменски лаваш, чиято рецепта не е тайна за никого. Можете да направите шаурма от всякакъв вид месо, но ние ще използваме пилешко месо, тъй като се приготвя бързо и абсолютно всеки го харесва.
Съставките
• пита;
• 150 грама пилешко месо;
• подправки;
• 100 грама зеле;
• една краставица;
• 80 грама заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• един домат.
подготовка
1. Нарежете пилето на ивици, запържете в тиган до готовност. Подправете с подправки, охладете.
2. Смесете заквасена сметана със скилидка чесън, предварително нарязан, осолете соса. Можете да добавите към него всякакви зеленина.
3. Настържете зелето, смесете с нарязаната краставица и доматите.
4. Разстиламе листа от лаваш на масата, намазваме със сос от заквасена сметана.
5. Слагаме половин салата от зеленчуци под формата на правоъгълник, обръщайки се на 10 см от ръба. Отгоре се поръсва с малко сос, после цяло пиле и отново зеле с домат и краставица. Ако остане заквасената сметана, тогава разстелете цялата.
6. Увиваме ръба, от който пълнежът не е отстъпил, огъваме страните до средата. Превръщаме лаваша в епруветка и изпържваме от двете страни в тиган, притискайки шпатулата до дъното.
Hot roll - ароматна рецепта за лаваш
Ситно ястие от арменски лаваш, рецептата на което може леко да се промени по ваша преценка. Каймата се използва като пълнеж, но при желание може да се замени с пилешки, рибни и дори ракови пръчици.
Съставките
• пита;
• 150 грама сирене;
• 120 грама майонеза;
• масло;
• чесън;
• 2 кисели краставички;
• 500 грама сурово мляно месо;
• лук;
• яйце;
• всякакви подправки.
подготовка
1. Нарязваме лука, хвърляме в тигана с олио и запържваме за минута.
2. Добавете каймата, подправките и гответе 5 минути, разбъркайте добре.
3. В майонезата (може да се замени със заквасена сметана) изстискайте скилидка чесън, добавете настърган кашкавал и разбъркайте добре.
4. Смажете масата от сирене с пита. Слоят ще бъде много тънък.
5. Оформяме слой от каймата.
6. Поръсете с нарязани кисели краставички.
7. Завъртете рулото, поставено в съд за печене, директно или под формата на пръстен, можете да изобразите дъга. След това намажете с яйце и печете 15-20 минути. Изваждаме веднага щом се появи златната кора.
Рецепта за мързелива лазаня от арменски лаваш
Италия и Армения са две напълно различни държави, но има нещо общо между тях. Можете да направите италианска лазаня от арменски лаваш. Мързеливата версия на популярното ястие не се различава много от аналога, оказва се много сочна и невероятно вкусна. Ще готвим ли?
Съставките
• 3 пити хляба;
• 0,5 кг кайма;
• скилидка чесън;
• 8 домата;
• лук;
• 150 грама твърдо сирене;
• чаша мляко;
• 50 грама масло (масло);
• 150 грама моцарела;
• 2 супени лъжици брашно.
От подправките можете да използвате изсушена смес от италиански билки, сол, черен пипер, риган.
подготовка
1. Запържете ситно нарязания лук с кайма до почти готовност, подправете с всякакви подправки, не забравяйте да добавите сол.
2. Доматите се нарязват наполовина, настъргват се така, че кожата да остане в ръцете. Добавете чесъна и сложете доматената маса да заври наполовина, сосът трябва да стане доста гъст.
3. За сос бешамел сложете брашно в тиган, запържете за минута до златисто кафяво и добавете масло, разтопете. След това изсипете на тънка струя мляко. Бъркайте непрекъснато, за да не се образуват бучки. Затопляме соса, оставяме да заври и го изключваме.
4. Три твърди сирена нарежете моцарелата на филийки. Вместо това можете да използвате всяко друго саламурено сирене.
5. Нарежете пита хляба според размера на формата, можете малко по-малко, така че те да се въвеждат по-лесно.
6. Намажете дъното на формата за лазаня с масло, след което сложете първата питка. Залейте с варения доматен доматен сос.
7. Разстелете половината от каймата, изравнете я. Изсипете половин сос бешамел, изсипете половината твърдо сирене.
8. Покрийте с нов пита хляб. Намажете с доматен сос, разпределете останалото мляно месо, залейте с белия сос и разпределете останалото сирене.
9. Покрийте с последния пита хляб, намажете с доматен сос и поставете плочите моцарела отгоре.
10. Печете 15 минути на 180 градуса, като покривате формата с фолио за лазаня. След това още 15 минути без фолио.
Пай "Борек" - мързелива рецепта от арменски лаваш
Лека версия на турски безквасен пай. Мързелива рецепта от арменски лаваш, която ще спести огромно количество време, но се оказва не по-малко вкусна и сочна.
Съставките
• 1 пита;
• 120 грама майонеза или заквасена сметана;
• 600 грама смляно говеждо или агнешко месо;
• 3 глави лук;
• яйце;
• сол;
• лъжица суха аджика.
подготовка
1. Лукът се нарязва много ситно, смесва се с каймата, добавя се сухата аджика и солта, разбърква се.
2. Разбийте яйцето в купа, смесете с две супени лъжици вода.
3. Хлябът от пита трябва да се нарязва заедно, така че да се получат 3 дълги ленти.
4. Разстиламе дълга ивица от кайма върху всяко парче пита. Веднага разпределяме целия пълнеж на 3 листа, за да получи еднаква дебелина.
5. Завъртете дългата ролка, намажете ръба с яйце, така че да се залепи по-добре и да не се разгъне.
6. Намажете формата и подредете получените ролки в спирала, получавате торта под формата на охлюв. Намажете го с яйце и го изпратете да се пече около час, задайте температурата на средна. Ако горната част на пая започне да се пържи, тогава можете да го покриете с фолио или пергамент.
Рецепти с арменски лаваш - полезни съвети и трикове
• В студените мезета, хлябът от пита е много кисел и в това състояние наподобява сурово тесто. За да избегнете това, не използвайте прекалено тънки сосове. Можете просто да намажете лава с кашкавал или сместа му с майонеза.
• Ако решите сами да си направите хляб, тогава в никакъв случай не използвайте масло за печене. Тортата ще загуби еластичност и ще се разпадне. В идеалния случай питата се пече в тандур.
• Нежелателно е да се използва много масло и тлъсто месо за студени мезета от лаваш. По-подходящи са постни филийки, риба, пилешки гърди или месо без кожа.
• Питата изсъхна ли и се натроши? Поръсете го с чиста вода (малко) и сложете в найлонов плик, той ще изчезне. Можете също така да го държите леко над съд с вряла вода. Изпаряващата се пара нежно омекотява продукта. И ако питата хляб е предназначен за сгъване на руло или шаурма, тогава просто намажете със сос, но не бързайте да се усуквате, оставете да легне, докато омекне.
