Ролките от лаваш като закуска се появиха на нашите маси сравнително наскоро, но вече придобиха популярност сред домакините.
Първо, в пита хляб има по-малко калории, отколкото в хляб, което означава, че дори закуска на диета може да се сервира в него.
В същото време пита ролка с гъби е доста задоволително ястие. Второ, дори начинаеща домакиня може да приготви такава закуска и резултатът ще надмине всичките ви очаквания.
Лаваш руло с гъби - основните принципи на приготвяне
За пълнежа можете да използвате всякакви гъби. То може да бъде пресни или мариновани шампионки, гъби, гъби или стриди.
Красотата на това предястие е, че можете да бъдете въображаеми и да добавяте всякакви съставки. Основното е, че те пасват заедно на вкус. В пълнежа се слагат варени яйца, преработени, твърди или меки крема сирене, зеленчуци, пилешко месо и др.
Гъбите се запържват с лук. Сварете зеленчуците и тиндера на ситно ренде или ги нарежете на малки парченца. Направете същото с яйцата.
Поставете съставките на слоеве, като ги редувате с листа от пита. Всеки слой се намазва с майонеза или друг сос и плътно увива. След това оставете рулото да кисне половин час и го нарежете на филийки.
Рецепта 1. Нежна питка ролка с гъби, ракови пръчици и сирене
Съставките
тънък лист пита;
200 г пресни шампиньони;
300 г майонеза;
зелени пера лук;
200 г твърдо сирене;
пресни зеленчуци копър;
два пакета крема сирене;
200 г ракови пръчици;
три яйца.
Метод на готвене
1. Обелете капачките от шампион от горния филм, поставете гъбите в гевгир и изплакнете под чешмата. Сварете гъбите в леко подсолена вода. Поставете ги отново в гевгир и оставете цялата вода в чашата, а гъбите леко изсъхнат. Натрошете ги на ситно, сложете в горещо олио и запържете до златисто кафяво. Подправете със сол.
2. Поставете чаршафите с лаваш на масата и намажете всеки с майонеза.
3. Обелете и нарежете сварените яйца на едро ренде. Поръсете с яйчен чипс първия лист пита хляб. Поръсете втория с голям чипс твърдо сирене. Отгоре сложете пържени гъби. Поставете крема сиренето за няколко минути във фризера, след това настържете и го разстелете върху слой гъби. Направете ситна мрежа от майонеза върху цялата повърхност на листа. Разгънете пръчките от раци, нарежете наполовина по дължина и нарежете на малки парченца. Поставете ги на третия лист от пита питка. Поръсете и трите листа със ситно нарязана зелень.
4. Разточете първия лист в стегнато руло. Поставете го на ръба на втория лист и го увийте. Два сгънати листа се поставят на ръба на третия и се сгъват. Изпратете рулото за два часа в хладилника, за да го накиснете. Преди сервиране нарежете на филийки и поставете върху чиния.
Рецепта 2. Ролка от лаваш с гъби
Съставките
тънък лист пита - 3 бр .;
сол и подправки;
пресни шампиньони - 450 г;
растително масло - 80 г;
праз;
пресен копър - китка;
кремообразно меко сирене - 400 гр.
Метод на готвене
1. Изплакнете, почистете и нарежете гъбите на тънки плочи.
2. Изплакнете праза и нарежете бялата му част.
3. Загряваме тигана на печката, наливаме олиото и разпределяме гъбите. Запържете, докато влагата се изпари, и добавете лука. Сол, подправете с черен пипер и запържете до готовност.
Прехвърлете пълнежа в сито, така че чашата да е излишно масло. Измиваме копъра, подсушаваме и нарязваме на ситно.
4. Разгъваме на масата лист лаваша. Разпределете половината от крема сиренето равномерно по цялата повърхност. Поръсете с нарязан копър. Поставете втория лист отгоре, притиснете го силно към първия и разпределете гъбеното пълнене равномерно. Покрийте го с трети лист, леко го натиснете с длани и намажете с останалото сирене. Поръсете със ситно нарязани билки. Завиваме пита от хляб в стегнато руло, увиваме го с прилепнал филм и го поставяме в хладилника за половин час.
5. Нарежете на достатъчно дебели филийки, сложете в чиния и натрошете зелените.
Рецепта 3. Лаваш руло с гъби и пилешко месо
Съставките
тънък пита хляб;
кремообразно сирене;
пилешко филе;
кисели гъби.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото филе и гответе до омекване в леко подсолена вода. Извадете пилето от бульона, охладете го и го нарежете на много ситно, превръщайки месото в почти мляно месо. Прехвърлете в дълбока чиния.
2. Отворете буркан с гъби, изцедете маринатата и ги нарежете на малки парченца. Прехвърлете в пилешкото месо, добавете малко крема сирене и омесете до гладкост. Масата трябва да е консистенция като гъста каша.
3. Развийте листа с лаваш и го намажете с обилно получена гъбена маса. Навийте лаваш плътно на руло. Нарежете го на порции, сложете го хубаво върху чиния, украсете с нарязани билки и сервирайте.
Рецепта 4. Ролка от лаваш с гъби и кисели краставички
Съставките
тънък пита хляб;
пресни зеленина от копър и магданоз;
пресни стриди гъби;
кисели краставици - 2 бр .;
сирене - 200 г;
чесън - 4 скилидки;
майонеза;
лук - 2 бр.
Метод на готвене
1. Изплакнете стриди гъби под чешмата, изсушете леко и натрошете на малки парченца. Нарязан обелен лук на ситно. Сложете гъбите в горещ тиган с олио и запържете, докато цялата влага не се изпари. След това добавете нарязания лук и продължете да пържите до златисто кафяво.
2. Обелете чесъна и нарежете на най-фината ренде. Сирене грубо. Подредете зелените, изплакнете, подсушете и нарежете на ситно.
3. Поставете лист от пита питка на маса. Намажете го с майонеза, излейте охладената лук-гъба запържете. Разпределете нарязания чесън равномерно отгоре. Поръсете със сирене чипс и ситно нарязани зеленчуци.
4. Разточете на стегнато руло. Нарежете го на дебели парчета и сложете на красива чиния, украсете със зеленина и сервирайте.
Рецепта 5. Ролка от лаваш с гъби и яйца
Съставките
тънък пита хляб;
половин китка магданоз;
300 г горски гъби;
80 г майонеза;
100 г лук;
50 мл рафинирано масло;
100 г сирене;
четири яйца.
Метод на готвене
1. Сварете твърдо сварените яйца и ги охладете в ледена вода. Обелете горските гъби, изплакнете добре и нарежете на малки парченца. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени на четвърт. Поставете гъбите в тиган с нагрето рафинирано олио и запържете, докато цялата влага си отиде. Добавете лука и продължете да пържите до светлокафяво. Охладете, сложете пържените гъби в купа на блендера и нарежете на каша.
2. Настържете сиренето на ситно ренде и прехвърлете в чиния. Настържете варени и обелени яйца по същия начин като сиренето. Прехвърлете яйцата към сиренето, добавете майонезата и ситно нарязаните зеленчуци. Разбъркайте добре.
3. Развийте лава с хляб на работната повърхност. Намажете го с пълнеж от яйца и сирене. Отгоре разстелете гъбата паста на равен слой. Завийте пита хляба в стегнато руло. Увийте го в хранителна опаковка и хладилник за половин час. След това нарежете рулото на филийки и подредете върху красиво ястие.
Рецепта 6. Ролка от лаваш с гъби и шунка
Съставките
тънък пита хляб;
морска сол;
шампиньони - 250 г;
смлян черен пипер;
шунка - 200 г;
рафинирано растително масло;
зелен фасул - 200 г;
50 г майонеза и кетчуп;
кремообразно сирене;
черен пипер;
пресни зеленчуци.
Метод на готвене
1. Изсипете олио в тиган и сложете на огън. Нарежете шунката на малки кубчета и разстелете в тиган. Пържим около пет минути.
2. Изплакнете белия пипер, избършете го със салфетка, почистете я от семена и я нарежете на тънки ивици. Измийте боба и ги нарежете на къси кубчета. Извадете филма от капачките за гъби, изплакнете ги и с малки парченца. Разпределяме гъбите със зеленчуците в тиган, сол, черен пипер и продължаваме да пържим до готовност. Получената смес се охлажда.
3. Разгъваме на работната повърхност лист лаваш. Намажете го с тънък слой крема сирене. Покрийте повърхността на сиренето с кетчуп и поръсете със ситно нарязана зелень. Разпределяме гъбите и зеленчуците, запържени на пита, на равен слой. Отгоре намазваме всичко с майонеза. Завъртаме пита питката в стегнато руло, слагаме го в найлонов плик и го поставяме в хладилника за половин час. Взимаме рулото от торбата и нарязваме на порции на филийки.
Рецепта 7. Ролка от лаваш с гъби и зеленчуци
Съставките
5 тънки пити хляба;
морска сол;
2 скилидки чесън;
250 г шампиньони;
75 г кефир;
5 листа пекинско зеле;
75 г майонеза;
домат;
75 г заквасена сметана;
кисели краставици;
китка магданоз, кінза и копър.
Метод на готвене
1. Обелете гъбите, измийте ги под течаща вода, подсушете и нарежете на малки кубчета. Сложете в предварително загрят тиган, сол, черен пипер и запържете до леко зачервяване.
2. Изплакнете листата от пекинското зеле, отцедете и нарежете със сламки. Измийте домата, избършете и натрошете сламките. Смелете туршията по същия начин като доматите. Изплакнете куп зелени, подсушете леко и нарежете на ситно.
3. В дълбока чаша смесете заквасена сметана, кефир и майонеза. Сол, черен пипер и изстискайте малко чесън. Смесете соса до гладкост.
4. Поставете питата хляб на чиста маса, разпределете пържените гъби на равен слой, разпределете равномерно краставици, домати и нарязано зеле отгоре. Поръсете със ситно нарязани билки. Изсипете сос върху всичко. Сгънете всичко в плътно руло и го загрейте от двете страни в сух тиган. Охладете, нарежете на порции и сложете на плоска чиния.
Рецепта 8. Ролка от лаваш с гъби и домати
Съставките
тънък пита хляб;
300 г кисели шампионки;
200 г меко кремаво сирене;
смлян черен пипер;
100 г лук;
2 домата;
морска сол;
майонеза и заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Отворете буркан с гъби и ги сложете в гевгир, изплакнете и ги оставете в гевгир. Цялата течност трябва да се отцеди, а гъбите трябва да изсъхнат леко. Натрошаваме ги на малки парченца. Смелете обеления лук на тънки полукръгчета. Загрейте олиото в тиган. Разстелете нарязани гъби в тиган. Когато цялата течност се е изпарила, сложете лука, разбъркайте и запържете до светлокафяво. Сол и черен пипер.
2. Доматите се измиват, избърсват се и се нарязват на тънки ивици. Смесете заквасена сметана с майонеза в равни пропорции. Сол и подправете с подправки.
3. Оформяме върху работната повърхност лист лаваш. Намажете го с меко крема сирене и наредете нарязаните домати. Покрийте с втори лист. Натиснете леко с длани. Разпределяме печеното с гъби на равен слой, щедро намазваме с майонеза и изключваме плътното руло.
Лаваш рулца с гъби - съвети и трикове за готвене
Оставете приготвения пит хляб за поне половин час в хладилник, така че закуската да е добре напоена.
За да предотвратите ранирането на повърхността на лаваша, увийте рулото с хранителен филм.
Ако искате, можете да държите готовите рулца в горещ тиган за малко, а след това питата хляб ще бъде хубаво да се натроши.
Пържени от гъби трябва да бъдат напълно охладени. Ако сложите топла или гореща плънка върху лава за хляб, тънкият лаваш ще омекне бързо и няма да можете да го увиете на руло.
