Картофени котлети - общи принципи и методи за приготвяне
Без преувеличение картофите могат да бъдат наречени любим продукт у нас. Има няколко причини за тази популярност. Той е сравнително евтин, лесен за отглеждане и съхраняване, но най-важното - от картоф можете да готвите голямо разнообразие от сърдечни и вкусни ястия. Следователно той се намира на нашите трапези почти ежедневно под формата на картофено пюре, печени или цели варени картофи, различни супи. Но има още едно прекрасно ястие, което може да се приготви от този зеленчук, достъпен за всички. Това са картофени банички, които по същество са еднакви картофено пюре, но украсени и поднесени в оригиналния си вид, с хрупкава златиста коричка. Картофените котлети могат да се правят с различни пълнежи - месо, наденица, гъби, билки, сирене, извара и зеленчуци.
Принципът на готвене на картофени банички е много прост. Първо пригответе картофено пюре, след това, като оформите котлетите от него и ги оваляте в галета или брашно, ги запържете от двете страни. В някои рецепти яйцата се добавят към картофената кайма за котлети, но по този въпрос всяка домакиня може да избере подходящия вариант за себе си.
Готовите котлети се сервират със заквасена сметана или различни сосове - домат, заквасена сметана, гъби. Картофените котлети също са добри, защото могат да бъдат събрани за бъдеща употреба: залепване, замразяване и готвене, когато има нужда от това.
Картофени котлети - приготвяне на продукт
За да направите картофените банички наистина вкусни и великолепни, важно е да използвате висококачествени картофи. Всички знаем, че картофите са различни. Практиката показва, че най-добрите картофени банички се получават от картофи с розовата кора. Тя е ронлива и вкусна, следователно, котлети от нея се оказват великолепни и много апетитни.
Още една точка. В рецептите картофените банички обикновено се пържат в растително масло. Въпреки това, за това можете да използвате не само растително масло, но и свинско, пилешко или гъши мазнини. Основното е, че има много мазнина, така че кюфтетата да бъдат добре пържени и покрити със златиста коричка.
Картофени банички - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Картофени котлети
Тези котлети се отличават с простотата на приготвяне и минималния набор от необходими продукти, в допълнение, най-достъпните. Те обаче са вкусни и нежни.
съставки:
1 кг картофи;
50 gr. растително масло;
50 gr. брашно;
сол на вкус;
олио за готвене.
Метод на готвене:
1. След като обелите картофите, го сварете в леко подсолена вода, докато омекне.
2. Много внимателно изцедете водата от тенджерата и картофите, сложете я на огъня за няколко секунди, така че останалата течност да се изпари (това е важно).
3. Добавете растително масло към варения картоф, омесете го в картофено пюре и сол, ако е необходимо. Оставете да изстине.
5. От охладеното картофено пюре оформяме баничките и след като ги внимателно изпечем в брашно, ги запържваме в добре загрят тиган с растително масло. Веднага щом се появи кора - нашите картофени банички са готови! Сервирайте ги със заквасена сметана.
Рецепта 2: Котлети от картофена сьомга
Чудесен вариант за обикновена семейна вечеря, когато няма нито време, нито енергия за мащабно готвене, а аз наистина искам да ям след работен ден. Задачата е още по-опростена, ако вече има варено пюре. Вместо сьомга, можете да добавите резени от всяка бяла риба към котлети.
съставки:
900 gr. картофи;
30 gr. масло;
300 gr филе от сьомга;
200 gr. брашно;
на вкус сол с черен пипер и магданоз;
Сол. олио за готвене.
Метод на готвене:
1. Обелете и сварете картофите в леко подсолена вода, след това добавете маслото и направете картофено пюре. Покрийте с капак, за да не се охлади.
2. Залейте сьомгата с вода, гответе на слаб огън за около 5 минути. След това слагаме рибата в чиния, оставяме да се охлади няколко минути и я разделяме с ръце на парчета. Нарязваме ситно магданоза.
3. Внимателно смесете резените сьомга с картофено пюре, добавете към тях магданоз със сол и черен пипер. От получената смес оформяме кръгли котлети и ги овалваме в брашно.
4. Загряваме растителното масло на среден огън в тиган, запържваме баничките си, докато се появи златиста коричка. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 3: Картофени кюфтета с гъби
Много вкусни и задоволителни котлети, които със сигурност ще зарадват вегетарианците и тези, които спазват постите. Въпреки че останалите любители на вкусната храна, ще им харесат.
съставки:
1 кг картофи;
200 gr. гъби;
2 с.л. л. брашно;
черен пипер и сол на вкус;
Сол. олио за готвене.
Метод на готвене:
1. След като обелите картофите, го сварете до омекване в леко подсолена вода.
2. Когато картофите се сварят, източете водата и омесете картофеното пюре. Оставете да изстине малко, сол и черен пипер.
3. Докато картофите се охлаждат, правим пълнежа. След като измиете гъбите и ги нарежете на ситно, запържете в тиган с растително масло, като разбърквате от време на време. В края на пърженето, сол и черен пипер, след това свалете тигана от котлона и оставете гъбите да изстинат.
4. Включете фурната и започнете да готвите нашите кюфтета. Оформяйки тортата с мокри ръце, разстиламе по 1 ч.л. върху нея. гъби. След това, отново с мокри ръце, сложете го заедно с пълнежа с пълнежа върху дланта си и извайвайте овалната котлета, така че пълнежът да остане вътре.
5. Намазнете лист за печене с растително масло. След това слагаме картофените ни банички с гъби, като предварително ги разточваме в галета или брашно.
6. Поставете листа за печене с нашите котлети във фурната и ги изпечете за около 20 минути до златисто кафяво. Сервирайте горещо. Тези картофени банички с гъби се сервират аджика или гъбен сос.
Картофени котлети - полезни съвети от опитни готвачи
Ако картофеното пюре, което сте приготвили за котлетите, се оказа твърде течно, не се притеснявайте. Към него добавете брашно, дотолкова, че от получената маса да сляпо да слагате котлети с ръце.
Започвайки да готвите картофени банички, потърсете в хладилника си, за да намерите подходящия пълнеж за тях: останките от наденица, сирене, шунка, гъби, месо и всякакви други, които могат да направят ястието ви още по-вкусно и апетитно.
Коментари
