Можете да говорите и пишете за пица за неопределено време. И това не е изненадващо, пицата е най-популярният продукт в целия свят, а броят на рецептите за пица е просто невъзможно да се брои.
С пълнежът е още по-малко ясно: има класически пълнители, обичани от мнозина и има хиляди и милиони вариации, които са измислени от готвачи, домакини въз основа на собственото си въображение, въображение, едно или друго кулинарно предпочитание. Но сега, вземайки основата за пица, мнозина изпитват някои трудности.
Кой е най-добрият начин да направите основа за пица? Кои съставки да използвате? Кое брашно да предпочитате? Тези и други въпроси възникват, ако искате да приготвите пица за вашето домакинство, а някои предпочитат да поръчате или напълно да се откажете от идеята да правите пица, отколкото да търсите отговори на всички тези въпроси.
Предлагаме ви 5-те най-добри рецепти, следвайки които лесно можете да приготвите бързо и просто тесто за пица и да зарадвате семейството си с прекрасно ястие.
Бързо и лесно тесто за пица - общи принципи на приготвяне
По принцип трудността при избора на тесто за пица е съвсем разбираема, някои предпочитат тънка основа, други хапват хрупкави питки, а трети са готови да дадат половина и половина за буйно и меко тесто.
Благодарение на представените рецепти за бързо и просто тесто за пица, можете да изберете опцията, която е най-подходяща за вас, както за продуктите, които имате, така и за вкусовите предпочитания.
Ако предпочитате тесто с мая, можете спокойно да използвате както прясна, така и суха мая. Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид, е, че прясната мая не винаги е под ръка и внезапно желание да опитате пица набързо може да възникне тук и сега, така че винаги имайте в наличност торбичка с друга суха мая.
Що се отнася до брашното - няма специални тайни, за приготвянето на вкусна пица ви е необходима вкусна основа, а за това се нуждаете от добро брашно. Чудесно за приготвяне на брашно за тесто за пица. Основната му разлика от всички останали видове е високото съдържание на глутен (от 12% и повече).
За да приготвите тесто без мая, можете да използвате кефир, заквасена сметана, майонеза, като цяло, всичко, което е под ръка.
И не се притеснявайте, ако изведнъж не сте имали яйца в хладилника, можете да приготвите бързо и просто тесто за пица с или без тях.
Рецепта 1: Бързо и лесно тесто за пица за яйца и мляко (мая)
Следвайки тази рецепта, ще получите вкусна, пищна и мека основа за пица. Тестото се омесва в мляко, но е напълно приемливо тази съставка да се разрежда с вода в съотношение 50/50.
съставки:
• две чаши мляко;
• шест чаши брашно;
• 100 грама сурова прясна мая;
• чаена лъжичка сол;
• щипка захар;
• две яйца.
Метод на готвене:
1. Смачкайте и разбийте маята с малко захар и няколко супени лъжици преварена охладена вода.
2. Добавете няколко супени лъжици брашно към течната маса, разбъркайте и оставете настрана за 10-15 минути.
3. След отделеното време маята ще започне да се пени, след това в маята изсипете топло мляко, добавете сол и леко разбитите яйца.
4. Разбъркайте внимателно масата и добавете брашното.
5. Омесете тестото за пица, извадете за час и половина за ферментация.
6. Веднъж на всеки 20-30 минути тестото ще трябва да се омесва.
7. След като тестото втаса, го омесете отново и можете да разточите питката за пица.
Рецепта 2: Бързо и лесно тесто за пица на вода без яйца (мая)
Въздушното тесто за пица е невероятно вкусно и меко, то е като топене в устата ви. Зехтинът може да бъде заменен с обикновено растително масло без мирис.
съставки:
• килограм брашно;
• 650 мл топла вода;
• 30 г сол;
• 30 г захар;
• 60-80 мл зехтин;
• 15 грама суха мая.
Метод на готвене:
1. Разредете маята, солта и захарта в чаша топла вода.
2. Добавете останалата вода.
3. Изсипете половината пресято брашно в дълбока купа.
4. Изсипете течна основа в центъра му.
5. Омесете тестото, добавяйки останалото брашно в процеса.
6. Тестото трябва да е твърдо и еластично.
7. Изчакайте, докато тестото втаса - трябва да се удвои по обем, да го омекне.
8. При повторно повдигане можете да започнете да разточвате основата за пица.
Рецепта 3: Тесто за пица с бърз и лесен заквасена сметана (без мая)
И това тесто за пица се получава не пищно, а тънко, но меко и, разбира се, вкусно. Тази основа е идеално подходяща както за обилно месо, гъбни пълнежи, така и за сладки гарнитури.
съставки:
• две яйца;
• килограм брашно;
• 160 грама маргарин;
• 120 мл заквасена сметана;
• лъжица сода;
• щипка сол;
• две супени лъжици захар.
Метод на готвене:
1. Разбийте леко яйцата със захарта и солта, но не докато се образува пяна, ще е достатъчно просто да разтворите сухите съставки.
2. Смесете сода със заквасена сметана.
3. Разтопете маргарин.
4. Разбъркайте заквасената сметана с маргарин и яйце.
5. Сипете брашно в течната основа бавно, омесвайки меко еластично тесто.
6. Опаковайте тестото в торбичка, отстранете за 15 минути отстрани, така че да достигне.
7. След известно време бързо и лесно тесто за пица може да се разточи.
Рецепта 4: Бързо и лесно тесто за пица с кефир (без мая)
Тестото, приготвено на кефир без мая, се прави просто, основата е тънка и приятно хрупкава.
съставки:
• 500 мл кефир;
• 50 грама майонеза;
• три чаши брашно;
• две яйца;
• чаена лъжичка сода;
• сол;
• чаена лъжичка захар.
Метод на готвене:
1. Смесете сода с кефир.
2. След пет минути добавете майонезата, солта, яйцата и захарта, разбъркайте добре.
3. Изсипвайки малко брашно, омесете консистенцията на тестото от много гъста заквасена сметана.
4. Изсипете основата в подготвената тава, поставете пълнежа отгоре.
5. Печете пица като всяка друга.
Рецепта 5: Бързо и лесно тънко тесто за пица (мая)
Малко тесто - точно това правят в Италия. И ако искате основата да излезе перфектна, не замествайте продуктите с други съставки, които смятате за подходящи. Всичко трябва да бъде строго според рецептата.
съставки:
• три чаши брашно;
• чаша топла вода;
• 2 чаени лъжички суха мая;
• 15 грама морска сол;
• 30 грама тръстикова захар;
• 35 мл зехтин.
Метод на готвене:
1. Смесете пресятото брашно със солта.
2. Сложете маята във вода, разбъркайте. Добавете захарта и преместете съда със съдържанието за известно време отстрани, докато сместа започне да балонче.
3. Комбинирайте брашното с маята, изсипете в маслото.
4. Омесете тестото дълго и старателно. Тя трябва да се окаже идеално гладка и равномерна.
5. Поставете готовото тесто в хладилник за няколко часа, като го опаковате в торбичка.
6. След като можете спокойно да разточите или разтегнете ръцете си основата за пица.
Бързо и лесно тесто за пица - трикове и съвети
• За да направите тестото за пица успех, не използвайте комбайни за омесване. Основата за пица се месят строго на ръка. Някои почтени готвачи също не препоръчват да използвате ролка за валцуване, но за това се нуждаете от умения, въпреки че можете да опитате да месят тестото с ръце, изведнъж можете.
• Когато поставяте тестото върху лист за печене или калъп, опитайте се да разпределите слоя така, че в средата тестото да е малко по-тънко, отколкото в краищата.
• Пицата трябва да се пече при висока температура, така че фурната трябва да бъде предварително загрята. Но не прекалявайте с пицата във фурната, в противен случай вместо мека, хрупкава или ефирна торта, ще получите нещо пресъхнало и неядливо.
• Ако предпочитате тънка основа, не претоварвайте пицата с пълнеж. Като изобилието от съставки? Използвайте рецептата за по-ефирен тест.
• Преди печене намажете краищата на основата с масло, така че страните да имат красив златист оттенък.
• Ако усетите, че тестото се оказва течно - можете спокойно да добавите още брашно. Причината може да е няколко фактора: качеството на брашното,% сухота и други параметри.
• За да вдигнете тестото, сложете щипка сол. Голямо количество от тази съставка няма да позволи на основата да достигне необходимото състояние.
• Е, според италианците, основното при приготвянето на бързо и просто тесто за пица са топли ръце, добро настроение и добро настроение за прекрасно забавление с резен ароматна пица и чаша кафе.
