Бутер тесто - истинска вълшебна пръчица за много домакини. С този прекрасен продукт можете да направите много вкусни сладкиши. Особено, ако има малко шунка и сирене в хладилника. Подобен пълнеж ще подобри всяко тесто и ако е на люспест, тогава разговорът е излишен. Печенето се оказва ароматно и вкусно. Щастливи родни пухчета с шунка и сирене?
Пуфи от шунка и сирене - общи принципи за готвене
Бутер тестото можете да приготвите сами. Основните съставки са маслото и брашното. Но не всяка домакиня е привлечена от многократното разточване на слоеве, сгъване, охлаждане. При добър тест най-малко 27 слоя, ще са необходими поне 3 часа. Затова най-често полуфабрикатът се закупува в магазина. Освен това цената е достъпна.
Слоеното тесто е от 2 вида:
• мая;
• без мая.
Продуктите от първия се оказват буйни, ефирни, донякъде напомнящи сладки сладкиши. От дрождите без дрожди не са толкова обемни, по-плътни, но не по-малко вкусни. Всъщност можете да използвате всяко тесто по свое усмотрение.
За пълнежа се нарязват шунката и сиренето, могат да се добавят и други съставки. Най-често това е зеленина, зеленчуци, яйца. Ако шунката не е много подобна, тогава може спокойно да се добави към бутчетата. В комбинация с тесто, сирене и други съставки продуктът ще стане много по-вкусен. Същото важи и за сиренето, в пухчетата дори обичайното преработено сирене става шик. Но никога не използвайте продукти със съмнителна свежест.
Печете бучки във фурната. Заготовките могат да се намажат с яйце, поръсено със семена, сусам или кимион. Готовите сладкиши могат да се консумират топли и студени.
Рецепта 1: Обикновени пухчета с шунка и сирене "Триъгълници"
За приготвянето на такива пухчета с шунка и сирене се изисква закупено тесто. По-добре да използвате мая, с нея триъгълниците са по-добри. От това количество тесто и пълнеж получавате 8 доста големи пухчета.
съставки
• 500 грама тесто;
• 4 халби шунка;
• 200 грама сирене (можете да вземете топено сирене);
• листа от копър;
• яйце.
подготовка
1. Извадете и размразете тестото, сложете на масата. Сега трябва да се разточи по-тънко, но е препоръчително да не се счупи квадратът.
2. Нарежете слоя на 8 еднакви квадрата.
3. Нарежете филийките шунка на 2 части.
4. На половината от всеки квадрат поставете резен сирене. Ако използвате продукт с меко сирене, можете просто да смажете зоната.
5. Върху сиренето сложете нарязан копър, след това резен шунка.
6. Сгънете противоположните ъгли на квадрата, за да образувате триъгълник. Прищипваме добре краищата, за да не се отделят по време на печене и да не изтичат сиренето. Изсечете всички пухчета.
7. Прехвърляме продуктите върху листа за печене, намазваме с яйцето и изпращаме да се пекат. 15 минути при температура от 200 градуса е достатъчно.
Рецепта 2: Сочни бутерчета с шунка и сирене
Особеността на тези пухчета със сирене и шунка е необичайно сочен пълнеж. Затова продуктите трябва да бъдат внимателно запечатани, за да запазите цялата тази красота в себе си. И как най-добре да направите това, описано подробно по-долу.
съставки
• пакет с бутер тесто;
• 300 грама шунка;
• 150 грама сирене;
• 2 кисели краставички;
• 2 пресни домата;
• 1 тестис.
подготовка
1. Разточете слоя от предварително размразено тесто. Дебелината не трябва да бъде повече от 4 мм. Нарежете на квадратчета. Размерът може да бъде всякакъв, но е по-добре да не правите твърде малки пухчета.
2. Шеква шунка, приблизително три сирена, разбъркайте.
3. Солените краставици трябва да бъдат нарязани на ситно и леко изцедени от саламурата. След това смесете със сирене и шунка. Можете да добавите малко зелена плънка.
4. Доматите измийте, нарежете на кръгчета. Можете по броя на пуфчетата. Ако продуктите са големи, тогава по 2 чаши всяка.
5. Поставете половината от тестото за плънката, отстъпвайки на 0,5 см от ръба за залепване. Леко изравнете и поставете резените домат отгоре.
6. Отделете протеина, леко го прекъснете с вилица и омаслете краищата.
7. Покрийте пълнежа със свободната страна на тестото и го прищипете. Благодарение на катеричката те много бързо се слепват.
8. В жълтъка добавете лъжица вода, разбъркайте.
9. Направете пункция с нож отгоре на всеки пух, намажете с жълтък и изпратете да се пече 20 минути. Температура 180 ° С.
Рецепта 3: Бутерчета с шунка и домашно сирене от тесто
За тези пухчета с шунка и сирене ще използваме домашно тесто, bezdrozhzhevoe. В рецептата се използва масло, което лесно може да бъде заменено с маргарин, но само добро. Тя трябва да бъде най-малко 80% мазнини.
съставки
• 450 грама брашно;
• 1 яйце;
• 1 лъжица водка;
• 230 грама олио;
• 3 ч.л. оцет 9%;
• вода;
• щипка сол.
За пълнежа: шунка, сирене, зеленина, малко майонеза.
подготовка
1. Взимаме чаша с обем 250 мл, разбиваме яйце там, добавяме малко студена вода, след това сол, оцет и водка. Всичко се разбърква добре до пълно разтваряне на солта и се довежда обемът до 250 мл, като се налива нужното количество вода.
2. Пресейте брашно на масата, направете вдлъбнатина вътре, изсипете течността от чашата и омесете тестото. Трябва да месите, докато спре да приема брашно. След това го прехвърляме в торбата и охлаждаме 40 минути във фризера.
3. Сложете охладеното масло (или маргарин) в купата на блендера, добавете 50 грама брашно и разбийте.
4. Поставете масата върху лист пергамент, оформете квадрат с ръцете си и покрийте с втори лист хартия. Сега навиваме маслото във формирането с дебелина 7-7-8 мм. Заедно с хартията, която изваждаме, докато сте в хладилника.
5. Изваждаме тестото, разточваме го на торта, размерът е 2,5 пъти по-голям от масления слой. Изваждаме маслото от фризера, увиваме тестото, прищипваме краищата и навиваме с точилка. Отново сгъваме наполовина и разточваме. Повторете още 2 пъти.
6. Извадете тестото в хладилника, след което направете още 3 валцуване. Колкото повече сгънете тестото, толкова повече слоеве ще получите, продуктът ще бъде по-мек и ефирен.
7. В края на валцувания слой се нарязва на квадратчета.
8. Нарежете шунката и сиренето на сламки, добавете зелените, майонезата, за да стане пълнежът по-сочен, разпределете на квадратчета и направете бутерчета. Можете да направите триъгълници, правоъгълници, пликове. Печете до омекване.
Рецепта 4: Бутерчета с бутчета с шунка и солена салата
За тези пухчета не е необходимо много пълнене. Продуктите се оказват много красиви, с напуканите съвети. И всичко това се допълва от несравним аромат на печен сусам. Тесто използвайте вкъщи или купувайте. Количеството пълнеж е произволно.
съставки
• 400 грама тесто;
• шунка;
• сирене;
• яйце;
• сусам.
подготовка
1. Разстелете тестото и навийте в резервоара. Колкото по-тънка е, толкова по-красиви ще бъдат гевреците.
2. Нарежете тестото на триъгълници.
3. Шинка, нарязана на малки парчета, дължината не трябва да е по-голяма от ширината на триъгълника от тестото.
4. Разтрийте сиренето на ситно. По-добре е да използвате твърди сортове, ще бъде по-лесно да работите с тях.
5. Разбийте яйцето с 2-3 супени лъжици вода.
6. Намажете триъгълника с яйце за бъркане с яйца, поръсете с тънък слой сирене, поставете квадратчето шунка на най-широката част и го навийте на руло.
7. По същия начин оформяме всички гевреци и ги поставяме върху листа за печене. Важно е свободният ръб да е бил под кроасана.
8. Намажете бутерките с останалото яйце, поръсете със сусамово семе и изпратете да се пече.
Рецепта 5: Бутер с сирене шунка и охлюв
Feature. Тези шушулки с шунка със сирене са необичаен вид. Те приличат на кифлички и не веднага става ясно, че вътре има пълнеж. Можете да готвите малки охлюви или да направите голям бутер под формата на пай.
съставки
• 50 грама бутер тесто;
• 250 грама шунка;
• 200 грама сирене;
• яйце;
• зелени.
подготовка
1. Разстелете бутер тестото на масата. Разточете на дължина, не докосвайте ширината. Тя трябва да бъде правоъгълник. Нарежете го на дълги ивици от 8-10 cm.
2. За пълнежа натъркайте сирене и шунка, смесете с нарязана зелена. Ако сиренето е сухо и шунката е без мазнина, тогава можете да добавите лъжица майонеза или малко омекотено масло.
3. Разбийте яйцето в купа.
4. Четка смажете цялата повърхност на тестото. В центъра на всеки дълъг слой изложи лента за пълнене. Ние усукваме дълго руло с пълнеж. Правим това с цялото тесто.
5. Сега всяко руло се усуква по спирала в охлюв и се поставя върху лист за печене. Ако трябва да направите голяма торта, тогава продължаваме да слагаме следните парчета тесто с пълнеж в спирала.
6. Намазваме бутерките с яйце, печем. По желание поръсете със сусам, кимион.
Рецепта 6: Рулца с шунка и меко сирене
Особеността на тази рецепта за кашкавал е простотата на образуване на продукта. Дори и най-неопитната домакиня може да се справи с рула. Необходимо е меко сирене.
съставки
• 500 грама бутер тесто;
• 200 грама меко сирене;
• 250 грама шунка;
• 50 грама майонеза;
• скилидка чесън;
• Копър зелени;
• яйце;
• лъжица червен пипер, сусам
подготовка
1. Смесете мекото сирене с червен пипер, майонеза и нарязан чесън. От него трябва да се направи своеобразен сос. Може да се направи пикантно, като се добави горчица, аджика или черен пипер.
2. Шунката трябва да бъде нарязана много ситно или просто настъргана.
3. Копър зеленина измийте, подсушете, нарязайте на ситно.
4. Яйцето просто се разклаща с вилица.
5. Разточете тестото до дебелина 5 мм в продълговат слой. Намажете слой от крема сирене, като не достига от противоположната страна на 2 см до ръба. Тези 2 см смажете яйцето, за да омекне тестото.
6. Поръсете слоя с нарязана шунка, след това копър. Можете да използвате всеки друг.
7. Сгънете ролката, свободният ръб трябва да бъде в долната част. Оставете да престои 5 минути.
8. Нарежете бучката. Размерът е произволен. Можете да направите малки изделия от 2 cm или дълги ролки от 10 cm.
9. Слагаме върху тава за печене, намазваме и поръсваме със сусам. Печете до омекване.
Пуешки шунка и сирене - съвети и трикове
• Слоените сладкиши (особено от тесто с мая) обикновено се отлепват при печене. За да избегнете това, трябва да залепите добре шевовете. И най-лесният начин да направите това, ако смажете краищата на теста с вода, яйце, мляко или друга течност.
• Знаете ли как да направите бутер тесто? Затова го подгответе за бъдеща употреба! Разточете, поръсете обилно брашното и навийте на руло, можете да навиете рулото. След това херметически опаковайте в прилепнал филм и изпратете във фризера да изчакате с крилете. И по всяко време ще бъде възможно да приготвите деликатни пухчета не само с шунка и сирене, но и с всякакви други пълнежи, включително сладки.
• За да направите слоевете със същия размер, трябва незабавно да разложите цялото тесто, да изрежете и разпределите целия пълнеж между парчетата. Ако пълнежът е подредени слоеве, след това също разпределете един по един.
• Бутер тестото не обича топлина. Ето защо при смесване е желателно да използвате ледена вода. Във фабриките солта се разтваря предварително в течност и се съхранява в хладилници.
